Revista Boas Práticas Cocamar web 2

Josiani Imbriani
Skraba
(Sabáudia)
Quibe ao forno
A nora segue
a tradição
Nascida e criada no campo, Josiane
Imbriani Skraba, 35 anos,
não abre mão do sossego que
encontra no meio rural. Está
acostumada a levantar cedo e
a conviver com a natureza, ao
perfume das flores, a lidar com
plantas e ao trato das criações
“Nunca me vi morando fora daqui.
Só vou na cidade quando
preciso comprar alguma coisa”,
conta.
No sítio São João, em Sabáudia,
onde mora com o marido Alex e
o filho Rafael, de dez anos, não
falta o necessário para o conforto
da família. Ela se ocupa
mais com as tarefas da casa,
mas sempre que o marido precisa
de mais alguém para ajudar
nos afazeres da propriedade,
Josiane se coloca à disposição.
A receita do quibe ao forno recheado
que a Josiane inscreveu
para no “Chefs do Campo”, foi
ensinada pela sogra, dona Nilce.
O prato está no cardápio dos
Skraba há pelo menos 40 anos.
E dona Nilce, que é de família
polonesa, diz que também havia
aprendido com a sogra dela.
Josi gosta de estar na cozinha.
É o espaço onde faz experiências
culinárias e põe em prática
toda a sua criatividade: “Eu
adoro cozinhar, vivo inventando
coisas, quando vi que estava no
concurso, nem acreditei. Só de
participar, já fiquei muito feliz”.
Josiane conferiu um toque especial
à receita, ao acrescentar
dois ingredientes: maionese
e requeijão. Ficou muito bom,
com o aval de dona Nilce e, claro,
a aprovação do filho e do
marido.
INGREDIENTES
• 500 g de carne
moída (patinho)
• 250 g de trigo
para quibe
• 250 gramas de
requeijão (um copo)
• 300 gramas de queijo
mussarela ralado
• 250 gramas de
maionese Cocamar
Purity
• Um fio de óleo
Cocamar para untar
• 2 tomates picados
sem semente
• 1 cebola média
• 3 galhos de hortelã
• sal, pimenta do
reino e cheiro verde
a gosto