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INGREDIENTES<br />
• 1 kg de mandioca<br />
bem cozida<br />
• meio copo de leite<br />
• meio copo de requeijão<br />
• 1 colher de sopa de<br />
margarina ou óleo <strong>Cocamar</strong><br />
• 200 g de mussarela<br />
• 200 g de presunto<br />
• 1 pitada de sal<br />
• cheiro verde a gosto<br />
PREPARO<br />
Cozinhe bem a mandioca, retire o<br />
fio (fibra) que fica no meio dela e<br />
amasse até ficar bem lisinha. Numa<br />
panela, aqueça a margarina, doure<br />
a cebola. Em fogo baixo, acrescente,<br />
aos poucos, a mandioca. Coloque<br />
também o sal e o leite. Mexa<br />
o creme até desprender do fundo<br />
da panela. Desligue e acrescente<br />
cheiro verde a gosto. Numa forma<br />
de vidro, despeje metade do creme<br />
de mandioca. Em seguida, distribua<br />
fatias de presunto e depois de<br />
mussarela. Despeje o restante da<br />
massa e finalize com mais uma camada<br />
de presunto e outra de mussarela.<br />
Leve ao forno por tempo suficiente<br />
para derreter o queijo (10 a<br />
15 minutos).<br />
O purê de mandioca está pronto<br />
para servir com churrasco.<br />
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