Revista 83 Clube Reserva 1500

PROVA Nº 806
Ref. 806
€11
Preço unitário
(c/IVA)
Ficha técnica:
Castas: 85% Corvina,
15% Rondinella
Álcool: 13,5%
Acidez: 5,57 g/l
Açúcar residual: 5,45 g/l
pH: 3,45
A
A região de Valpolicella, no Veneto,
nordeste de Itália, é famosa pelos seus
tintos, que partilham a fama com o seu
vizinho Prosecco, também produzido
no Veneto. Um dos métodos distintivos
de vinificação da Valpolicella é a
utilização de uvas que são colhidas e
parcialmente secas antes de esmagadas
e fermentadas, acrescentando riqueza
e complexidade aos vinhos. É assim
que é produzido o Amarone. Quanto ao
Ripasso, é um vinho que utiliza, além
de uvas recém vindimadas, uvas que
já foram esmagadas para o Amarone,
aproveitando a riqueza fenólica e de
taninos que ainda reside nestas películas.
O Alpha Zetha, propriedade da Liberty
Wines, uma das mais conceituadas
distribuidoras de vinhos no Reino Unido,
é já uma interpretação mais moderna
do Ripasso, fruto da experiência e
criatividade do enólogo neozelandês
Matt Thomson. Começou por fazer
parcerias com agricultores da região
procurando as melhores uvas e, no
momento da vinificação, apenas 30% do
vinho foi fermentado com as películas do
Amarone, o que dá origem a um produto
final mais fresco, com uma acidez mais
agradável. O vinho acabou de ser lançado
no mercado e, antes disso, estagiou
um ano em barricas de carvalho.
LPHA ZETA ‘R’
VALPOLICELLA
SUPERIORE
RIPASSO 2016
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