Revista 83 Clube Reserva 1500

RESERVA 1500
SÓCIO
exemplo, os cabos elétricos
de alta tensão geram
um campo magnético. O
que nós estamos a fazer
é a transformar esse
também a humidade e a
probabilidade de chuva
No Meu Palato
Sempre gostei de comida e
Experiência no Clube
começou da melhor
maneira possível
Quando me tornei sócio do
Clube, a primeira revista
Procuram o vinho com
um propósito: vinho para
uma determinada comida,
vinhos para uma conversa
com os amigos, conversas
magnetismo, que está a
de vinhos e inclusivamente
que recebi anunciava uma
que são frequentemente
dispersar-se e a perder-se,
de dar a minha opinião, por
prova vertical de Barca
sobre o próprio vinho,
de novo em eletricidade.
exemplo em plataformas
Velha. Quando me inscrevi
sobre os seus aromas. Ou
Na rede elétrica perdem-se
como o TripAdvisor. Em
já não havia vagas para a
seja, não tem de ser um
cerca de 30% de energia que
várias conversas que tive,
prova no Porto nem para a
vinho fácil; procuramos
podem ser reaproveitados.
algumas com chefs, várias
de Lisboa, mas ainda fui a
vinhos que geram conversa.
Estes cabos elétricos são
pessoas encorajaram-
tempo da prova no Algarve.
Talvez comece assim, na
cobertos por um material
me a ter uma plataforma
Cruzei o país debaixo de
faculdade, beber por beber.
plástico, que serve de
onde pudesse partilhar
chuva, mas valeu a pena.
Mas depois vai aparecendo
proteção. Ora se esse
as minhas opiniões
Provei alguns dos melhores
uma curiosidade pelo que
vinhos da minha vida e,
se está a beber. E a partir
Os vinhos são como as pessoas. São crianças
que depois crescem e amadurecem e, nesse
processo, ganham sabedoria e complexidade.
quando regressei ao norte,
soube que ia ser pai. Não
podia ter corrido melhor.
As surpresas
Quando um vinho aparece
de certa altura torna-se um
tema de conversa. O vinho
é isto mesmo - histórias. É
por isso que no meu blogue,
para além de informação
mais objetiva sobre o vinho,
material for aquele que
sobre comida e vinhos.
no Clube, é como se tivesse
a cor, aromas, paladar,
estamos a desenvolver,
Em 2015 criei o blogue
um certificado de qualidade.
tento sempre relacionar o
estaremos ao mesmo
‘No Meu Palato’, sobre
Por exemplo, o branco da
vinho com alguma coisa da
tempo a manter a proteção
gastronomia e vinhos.
Herdade do Cebolal que foi
minha vida, da família, ou
do cabo e a reaproveitar
vendido na última revista
com alguma passagem de
a energia, que podemos
É também uma forma de
do Clube, sendo de 1999,
um livro. Já não faz sentido
depois reintroduzir na
organizar e de manter as
branco e com aquela cor,
falar do vinho só pelo vinho.
rede. Neste momento
estamos em contato com
diversas empresas com
vista à comercialização
minhas notas de prova;
utilizo-as para comparar
vinhos que provei há
alguns anos com provas
talvez seja um vinho que a
maioria das pessoas achava
que já não estava bom
para beber. Encomendei e
O melhor vinho
da minha vida
O Barca Velha de 1965,
destes materiais.
posteriores; na altura
adorei - é daqueles vinhos
sem dúvida nenhuma,
Inteligência dos materiais
também nas vinhas
Os sensores inteligentes
também entram no
mundo dos vinhos. Hoje
já é possível controlar a
maturação das uvas na
vinha através de satélites
descobri alguns aromas,
passados alguns anos
descubro outros e desta
forma acompanho a história
de cada vinho. Os vinhos
são como as pessoas.
São crianças que depois
crescem e amadurecem e,
nesse processo, ganham
que nos levam a pensar
de novo sobre vinhos
brancos. São vinhos que
não estamos à espera.
A minha geração
procura vinhos que
geram conversa
Vejo que muitas pessoas
com aqueles aromas de
farmácia e iodo, todo ele
com uma complexidade e
uma elegância enorme. E
quando o provei, lembreime
também daquilo que
o Sr. Fernando Nicolau de
Almeida deve ter pensado
em 1965 quando fez este
Cruzei o país de norte a sul, debaixo de chuva,
para provar os Barca Velha. Quando regressei
ao norte, soube que ia ser pai. Não podia ter
corrido melhor.
2018, estaria alguém a
ou até de drones que têm
sabedoria e complexidade,
da minha geração, nascida
vinho. Ele sabia que não
bebê-lo e a apreciar a sua
a capacidade de detectar
mostrando as suas
nas décadas de 80 e 90,
o beberia passados 53
grande qualidade. Isto é
as diferentes cores das
qualidades e, por vezes,
já não querem apenas
anos, mas provavelmente
um gesto de uma grande
uvas, podendo monitorizar
também os seus defeitos.
o vinho pelo vinho.
imaginava que hoje, em
generosidade e abnegação.
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