RCIA - ED. 154 - MAIO 2018

DE BEM COM A MASSA
Marcada para junho, final da Copa Brasileira de
Pizzarias terá dois representantes de Araraquara
Alecrim e Galli são as
pizzarias classificadas da
cidade na Etapa do Interior
de São Paulo, realizada com
apoio do SinHoRes; Pizza
Mania, de São Caetano do Sul,
ficou com a maior pontuação.
O anfitrião do evento, Chef Ronaldo
Ayres, com José Carlos Pascoal
Cardozo, presidente do SinHoRes
Um dos pratos preferidos do brasileiro
ganhou destaque em Araraquara
com a inédita realização da Etapa Interior
de São Paulo da Copa Brasileira
de Pizzarias, que foi realizado no Centro
de Convenções Dr Nelson Barbieri
(CEAR) no dia 23 de abril sob o tema
“Sabores Regionais e Brasileiros”.
Participaram gratuitamente do
concurso 18 pizzaiolos, sendo apenas
seis deles de outras cidades. Cada
um teve 20 minutos para montar sua
receita. Assim, apenas seis pizzarias
foram selecionadas. São elas: Pizza
Hit’s (Palmital/SP – 452 pontos),
Galli Pizzaria (Araraquara/SP – 452
pontos), Villa Pizza (Joanópolis/SP
– 453 pontos), Palladari´s Pizzaria
(Hortolândia/SP – 459 pontos), Alecrim
(Araraquara/SP – 466 pontos)
e Pizza Mania (São Caetano do Sul/
SP – 467 pontos).
Agora, todos participam da grande
final, marcada para ocorrer entre os
dias 12 e 15 de junho, durante a FIS-
PAL 2018 no Expo Center Norte, em
São Paulo, capital, onde juntam-se os
vencedores de todas as etapas nacionais
do campeonato. Com grande
expectativa de público.
Formado por André Lota, Carlos
Aguiar, Najla Cardozo, Leninha Saba
e Valmor Friedrich, o júri avaliou a
apresentação pessoal do candidato,
a organização da mesa de trabalho,
a habilidade do pizzaiolo, a abertura
da massa, o aspecto final da pizza, a
criatividade, o corte, o aroma e o sabor.
“Com atividades do tipo, visamos
Pizzaiolos das pizzarias
premiadas na seletiva: Gil
Cattani - Alecrim (Araraquara),
Luceli Nascimento e Fábio Damas
- Pizza Mania (São Caetano do
Sul), Marcelo Morales - Galli
Pizzaria (Araraquara), Fernando
Tavares - Villa Pizza (Joanópolis),
Elton Castro - Palladari´s
(Hortolândia) e Pizza Hit’s
(Palmital).
melhorar a qualidade de trabalho de
nossos empresários, no caso aqueles
que trabalham com pizzarias. É uma
ótima oportunidade de capacitação
para eles, fora a aproximação com outros
profissionais do setor”, analisa
o presidente do SinHoRes (Sindicato
dos Hotéis, Restaurantes Bares e
Similares), José Carlos Pascoal Car-
Gustavo Cardamoni,
diretor vice-presidente
da Pizzaria Unidas,
chef Ronaldo Ayres,
a dupla vencedora,
Luceli Nascimento e
Fábio Damas, da Pizza
Mania, José Cardozo,
do SinHoRes e Valmor
Friedrich, diretor
financeiro da Pizzaria
Unidas
dozo. A Copa Brasileira de Pizzarias
é desenvolvida pelo CTP – Centro
Tecnológico de Desenvolvimento de
Pizzas e Massas no Brasil Ltda, tendo
como responsável o Chef Ronaldo
Ayres, o Sr Pizza, em parceria com a
feira Fispal Food Service. Em Araraquara,
o evento contou com o apoio
do SinHoRes.
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