RCIA - ED. 154 - MAIO 2018
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Ainda no dia 23, no período da manhã,<br />
o chef Ronaldo Ayres ministrou<br />
um workshop especial para pizzaiolos<br />
e empresários da cidade. Na atividade,<br />
ele abordou temas como higiene e<br />
manipulação de alimentos, influência<br />
da temperatura, organização e transformação<br />
de matéria-prima, desperdício<br />
no laboratório, otimização da<br />
tecnologia, fermentação, massas e<br />
equilíbrio das coberturas. “Esse evento<br />
é uma grande oportunidade para<br />
os profissionais da área observarem<br />
de perto as novas tendências no preparo<br />
da pizza. Já passamos por outros<br />
Estados e estamos felizes com essa<br />
realização no interior de São Paulo”,<br />
finaliza o chef Ronaldo Ayres, da organização<br />
do evento.<br />
A comissão julgadora formada por André Lota, Carlos Aguiar, Najla Cardozo,<br />
Leninha Saba e Valmor Friedrich teve a difícil missão de selecionar as receitas<br />
DIDÁTICO<br />
Público durante o workshop realizado por Ronaldo Ayres<br />
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