Negócios Novembro 2019

More documents

Recommendations

Info

2 | JORNAL DE NEGÓCIOS Pequenos mais competitivos, São Paulo mais próspero TIRSO MEIRELLES, Presidente do Sebrae‐SP Enquanto escrevia esta mensagem, acabava de ser anunciada a criação de mais de 121 mil novos postos de trabalho, sendo 95 mil (78%) nas micro e pequenas empresas. O melhor resultado para mês de agosto em seis anos, segundo o Ministério da Economia e o Sebrae. No mesmo período, o governo do Estado de São Paulo elevou a projeção do crescimento do Produto Interno Bruto (PIB) paulista para 1,7% em <strong>2019</strong>. Certamente são indicadores positivos, que demonstram a retomada do crescimento econômico. O reflexo desse cenário foi sentido durante a Feira do Empreendedor do Sebrae-SP. Neste ano, realizamos um dos maiores eventos de empreendedorismo e negócios do mundo, com 450 expositores, 2,5 mil palestras e oficinas, mais de 120 mil visitantes e geração de negócios na ordem de R$ 12 milhões. Chamou a atenção o número expressivo de futuros empreendedores (cerca de 70% dos visitantes), que estavam sem ocupação há mais de dois anos – como a maioria dos 4 milhões de desempregados paulistas – assim como empresários que foram em busca de novos clientes, de conhecimentos em gestão, tendências de mercado e de inovações que pudessem ser implementadas a baixo custo e assim melhorar sua produtividade e competitividade. É essa busca que vai fazer a diferença. Hoje, a produtividade de uma microempresa é de 10% em relação a de uma grande empresa; a da pequena empresa é de 27%. Enquanto isso, na Alemanha, a relação é de 67% e 70%, respectivamente. Portanto, é o maior dinamismo do setor produtivo, em especial dos pequenos negócios, aliado às reformas macroeconômicas, à manutenção do teto de gastos do governo e à implementação da lei da Liberdade Econômica, que vão garantir a aceleração da geração de emprego e o crescimento econômico sustentável. Na tempestade ou na bonança, vai sair à frente e se manter entre os primeiros quem estiver mais bem preparado. A Feira do Empreendedor é a principal vitrine do Sebrae-SP e tudo que foi lá apresentado continua à disposição do empreendedor em nossas redes presencial e virtual. Acesse e construa uma jornada de sucesso ainda para este ano e para 2020. Destaques Parceria fortalece empreendimentos rurais Tecnologia integra os negócios do campo O Sebrae-SP e a Federação da Agricultura e Pecuária do Estado de São Paulo (Faesp) assinaram acordo para apoiar de forma sistemática o desenvolvimento de pequenos negócios e produtores rurais nos próximos seis anos. O objetivo é criar e implementar em parceria projetos e programas que façam esse público ganhar produtividade e competitividade. “O agro é o início da cadeia produtiva e tem tudo a ver estarmos integrados para um Brasil melhor”, destacou o diretor técnico do Sebrae-SP, Ivan Hussni. Para o presidente da Faesp, Fábio Meirelles, “a parceria será mais um ins- trumento de apoio ao produtor para agregar valor aos produtos agropecuários, garantindo rentabilidade e que se mantenham no campo”. Entre as ações que já planejadas para capacitação e promoção comercial dos empreendedores rurais estão a implementação do programa Integra Agro, que vai aproximar produtores de possíveis compradores - minimercados, padarias, sorveterias, restaurantes, feirantes e varejões – e do Empreenda Rápido Agro, com orientação para agregação de valor ao produto e acesso a financiamento a juros baixos e à inovação. Caraguatatuba, no litoral norte do Estado de São Paulo, foi palco de piloto de usabilidade de uma plataforma digital que aproxima produtores rurais e agroindústrias dos empreendimentos do setor de alimentação fora do lar. Durante o Empreenda Caraguá, a ferramenta fez o agendamento de reuniões entre 100 empreendedores, em cinco rodadas de negócios. A projeção dos participantes é que desses encontros sejam gerados negócios na ordem de R$ 1,4 milhão. “Foi um passo muito importante para acabar com o turismo de produtos, prática muito comum ainda hoje, aumentando assim a renda do produtor e reduzindo os custos para o restaurante, a padaria, o minimercado”, explicou o presidente do Sebrae-SP,Tirso Meirelles, que abriu as sessões das rodadas. Na ocasião assinou também, com o prefeito José Pereira de Aguilar, parceria para desenvolver o Programa de Desenvolvimento Local, com ações focadas em 12 cadeias produtivas, fortalecimento da cultura empreendedora e formalização de negócios.
EDIÇÃO 307 | NOVEMBRO DE <strong>2019</strong> | 3 Entrevista do mês ‘Mercado não permite amador’ Sócio da 1900 Pizzeria, Erik Momo fala sobre inovação, tecnologia e o que faz uma pizzaria ter sucesso Rogério Lagos Tudo começou há 36 anos, quando o maestro Giovanni Paolo Momo e a esposa Katia Cesar resolveram seguir o conselho de amigos e abrir uma pizzaria em vez de um estúdio de gravação. O local, um antigo casarão do século 20, ainda sustenta nos dias de hoje a matriz da 1900 Pizzeria, na Vila Mariana, comandada hoje por um dos filhos do casal, o sócio-proprietário e também pizzaiolo Erik Momo. O negócio deu tão certo que hoje Momo é o responsável por oito unidades na Capital, incluindo um espaço dedicado ao público infantil no Shopping Eldorado. O sucesso reflete o potencial do mercado de pizzas no Brasil. Segundo a Neoway, empresa brasileira de big data, o universo das pizzarias formais e ativas soma hoje cerca de 40 mil estabelecimentos. As projeções da Food Consulting apontam para um faturamento total do segmento no País na casa dos R$ 22 bilhões por ano, o que significa que cada pizzaria fatura em média por mês R$ 45 mil. De acordo com o Instituto ConPizza, são comercializadas aproximadamente 1,5 milhão de pizzas por dia no Brasil. Erik Momo, que começou a respirar a 1900 aos 14 anos, conta que no começo ia trabalhar “carregado”, sem vontade. Passou a adolescência trabalhando sem compromisso, tendo a pizzaria como um simples negócio de família. Aos poucos foi se envolvendo mais, concluiu a faculdade de marketing na mesma época em que a unidade de Moema abria as portas e passou a tocar o negócio que hoje comercializa cerca de 30 mil pizzas por mês – ou seja, média de mil pizzas por dia – com muito mais vigor. Qual é o maior desafio para a 1900 ao trabalhar com pizzas em São Paulo? Observar o que está acontecendo no mercado e se manter aberto, vivo, faturando é o grande Erik Momo, da 1900 Pizzeria: pizzarias precisam ter uma identidade desafio. Precisamos sempre atrair os clientes e nos mantermos interessantes para eles. E cada época possui particularidades diferentes, desafios diferentes para continuarmos funcionando. A pizza da 1900 não é das mais baratas. Com o País em crise, como é possível manter o público e o tíquete médio? No pico da crise houve uma queda natural do movimento, mas não do consumo de pizzas. O cliente migrou da 1900, mas não deixou de comprar pizza. Passou a pedir uma ou duas vezes por mês, procurou alternativas mais baratas, mas sem tanto valor agregado como na 1900. Mas aquele cliente acostumado com a nossa velocidade, atendimento e, claro, o nosso produto, se manteve fiel, mesmo que consumindo menos do que o habitual. O que seria um diferencial da pizza da 1900? Existe muita pizzaria boa em São Paulo. A nossa intenção é fazer uma pizza oferecendo variações de ingredientes que outras não têm. Temos pizzas de até três sabores, três tamanhos, possibilidades que agregam valor em nosso cardápio. Começamos com 15, mas hoje são quase 50 opções. A qualidade da pizza em si é muito subjetiva, mas ajustamos o ponto da massa com cuidado, a crocância, textura e maciez que acreditamos ser o ponto ideal. Então não é só questão de ser melhor ou pior, mas nós temos uma característica específica de pizza. Cada pizzaria tem o seu DNA diferente. Como aliar tecnologia a um mercado tão tradicional? A tecnologia tem de ajudar e aproximar a pizzaria do cliente. Se afastar vai ser um grande problema. Não podemos ser inovadores estando 100% online, mas sim focar em nosso público, que é bem variado. O cliente de idade sente- -se mais à vontade por telefone, longe do aplicativo. Mas a tecnologia móvel se torna um diferencial para o público mais jovem. Temos alguns produtos específicos para quem utiliza o telefone e bônus para quem faz o pedido pelo aplicativo. Quem define é o próprio cliente de acordo com a plataforma que mais valoriza. Hoje nossos pedidos estão quase iguais, sendo 40% pelo aplicativo e 60% por telefone. Como inovar? Inovação é muito arriscado, pois toda vez que há inovação partimos da ideia de ser algo que ninguém ou você nunca fez. Se inova o tempo todo, não gera a reação de expectativa e atendimento. É preciso ter referência, tomar cuidado e fazer algo consistente e que ajude a pizzaria perante a concorrência. Muitas pizzarias atiram para todos os lados, não inovam, mas sim copiam. Qual a possibilidade de liderar dessa forma? É preciso ter referência, uma certa constância, estabilidade da marca e confiar em sua própria inovação. Para quem está começando agora no mercado de pizzarias, ou até mesmo já está há algum tempo sem muito sucesso, qual a sua dica? Hoje o mercado não permite ser amador como foi meu pai no começo, que deu as caras, abriu a pizzaria e começou a fazer pizza do jeito que dava, sem gestão alguma, há 36 anos. Mas era outra época. Hoje qualquer empreendedor precisa estudar o mercado, entender do produto, da legislação ou ter alguém que o auxilie nessas questões dentro do negócio. O investimento para uma pizzaria não é pequeno e a possibilidade de dar errado é muito grande. Se não tiver uma boa identidade, um bom produto e os mecanismos corretos para atrair o público, será apenas fracasso e frustração.
Page 1: # 307 | novembro de 2019 | www.sebr
Page 5 and 6: EDIÇÃO 307 | NOVEMBRO DE 2019 | 5
Page 7 and 8: EDIÇÃO 307 | NOVEMBRO DE 2019 | 7
Page 9: EDIÇÃO 307 | NOVEMBRO DE 2019 | 9
Page 12 and 13: 12 | JORNAL DE NEGÓCIOS Para anunc
Page 14 and 15: 14 | JORNAL DE NEGÓCIOS LIVROS Neg
Page 16: 16 | JORNAL DE NEGÓCIOS 5 passos p

Negócios Novembro 2019

Create successful ePaper yourself

Delete template?

Save as template?