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ATUALIDADEPor estes dias, a castanhaassada faz parte da imagemoutonal da cidade do Funchale André Agrela, de 26 anos, éum dos cinco vendedores decastanha assada autorizadosque se encontram na cidade.A castanha que vende é de boaqualidade e muito apreciada,quer pelos madeirenses querpelos turistas, nomeadamentedos cruzeiros que começarama chegar em força.Dulcina BrancoD.R. (direitos reservados)24 saber novembro 2021Castanhasquentinhase boasOturista de cruzeiro é bom para onegócio. Quando há turistas tentamosestar aqui mais cedo. Elesgostam da castanha. É um frutoque não se produz nos países deles por causado clima ou porque não faz parte das suastradições e então, experimentam e gostammuito”, diz o André enquanto revira o assadore de onde retira as castanhas assadasque vende a dois euros à dúzia. O preço nãose alterou em relação ao ano passado nema qualidade. “Tentamos ter sempre a máximaqualidade possível. Se a castanha tiver‘bicho’ a pessoa pode reclamar. Trocamos acastanha e oferecemos duas castanhas emtroca da castanha estragada”. André começoua trabalhar aos 18 anos na área da restauração,quando terminou a escola. Ajudououtros a vender castanhas, interessou-sepelo negócio e empreendedor nato como é,adquiriu um carrinho para vender castanhasassadas. Há cinco anos começou com o primeiroe hoje a sua empresa já tem cinco destesespaços para vender castanhas assadasna cidade e não só, já que também expandiuo negócio para eventos de empresas e escolas,onde o magusto e as tradições aindase mantém. “Sempre que chega o outono,a equipa vem cá para baixo com o carrinhodas castanhas. Entre as oito e meia da manhãe as onze da noite, todos os dias, maisum bocadinho na noite de fim de ano e atéao mês de janeiro é vender castanha assada,cerca de 1 tonelada por mês. Ficamos aquiaté janeiro, se tivermos castanhas”. O negóciodepende muito do tempo que faz, “sofremosmuito com a meteorologia, quer dizer,se tiver muito sol assim como a chuva aspessoas não vêm comprar”. A castanha quevende vem do norte de Portugal, onde “háquatro, cinco grandes empresas que comprama castanha aos produtores portuguesese as revendem. Eu vou lá pessoalmentecomprar a castanha” explica. Como bomentendedor de castanha, ramo de negócioem que se ‘especializou’ aprendendo comquem percebe e trabalha na área, André dáuma lição. “O continente produz centenasde milhares de toneladas enquando que, aMadeira produz 10 a 15 toneladas anuais.A castanha nacional é de muito boa qualidadee é a que mais se vende na Madeira,no entanto, a castanha da Madeira é como asardinha portuguesa, pequenina mas muitosaborosa e mais resistente à septoriose, queé a doença que mais afeta a castanha, principalmenteas variantes de Portugal continental.A variedade predominante na Madeira éa judia sendo que, no continente existem asvariedades de longal, martaínha, judia, báriae colarinha. Este ano optamos por ter duasvariedades de castanha que é de calibre34x40 ou seja, uma castanha maior que asnormais e a comercial que é 50x70. Estamosa usar a martainha que é uma castanha deexcelente qualidade do norte de Portugal”.Entre 70 a 80% da castanha produzida nocontinente português destina-se à exportação,constituindo os principais clientes aEspanha e os mercados tradicionais de emigraçãoportuguesa, designadamente Brasile França. O abastecimento da Madeira emcastanha é assegurado pela produção locale, em paralelo, por fruto de proveniênciaexterna, predominantemente de Portugalcontinental. A proximidade geográfica e areconhecida boa qualidade da castanha docontinente português explicam, em grandeparte, esta preferência pelo mercado português.Curiosamente, no século passado, aMadeira chegou a exportar castanha para aEuropa e para a África Ocidental, conformeregistos do Grémio das Frutas e dos ProdutosHortícolas da Madeira, com 119 exportadoresde castanha então registados. Oconsumidor madeirense aprecia a castanhamas este tem mais um caráter sazonal doque a própria cultura, verificando-se o picoda procura entre o primeiro de novembro,na altura do Pão-por-Deus e os festejos deSão Martinho. Em consequência, a valorizaçãoda castanha apresenta também um piconesta fase. Fora deste período, o seu valordecresce. s
LUGARES DE CÁDulcina BrancoThierry fernandesvisitmadeira.ptVereda do Calhau Sao JorgeFica na freguesia de São Jorge, no concelhode Santana, esta vereda a qualtem a particularidade de poder serpercorrida, em parte do seu percurso,por uma velha ponte que data do séculodezasseis. Um breve olhar sobre a íngremevereda lembra-nos que as gentes de Santanatinham de subir por ali com as mercadoriasdescarregadas no antigo cais de SãoJorge. Junto ao Calhau de São Jorge existiu aIgreja Paroquial que foi a primeira e o maisimportante monumento barroco em espaçorural insular da Madeira e uma pequenacapela em honra de S. Sebastião. A freguesiade São Jorge foi fundada em 1515 porD. Manuel I e é uma das mais antigas freguesiasmadeirenses. Metade da freguesiaencontra-se em plena Floresta Laurissilva.A actividade principal da população é a agricultura.ssaber novembro 202125
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