SCMedia News | Revista | Abril 2023

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ABRIL 2023
O conceito da marca passa pela criação
de uma homenagem ao país, que se reflete
em algumas das edições especiais do
produto, que ligam Portugal de norte a sul:
A ´Quinas Tripeira’, faz alusão ao rio Douro;
a ‘Quinas Briosa’, homenageia a cidade de
Coimbra; a ‘Quinas Pérola’, representa a
ilha da Madeira; a ‘Quinas Conquistadora’,
remete à cidade de Guimarães; ou a
‘Quinas Olisipo’, que tem o primeiro nome
da cidade de Lisboa. “A decisão foi clara:
levar Portugal numa garrafa, sob o nome
Quinas, e com a assinatura ‘Portuguesa
com certeza’”.
PRODUÇÃO E LOGÍSTICA
O processo de produção de uma cerveja
Quinas, que acontece nas fábricas localizadas
em Estarreja, Ílhavo, Oliveira de Azeméis e
Santarém, é constituído por várias etapas até
chegar ao consumidor final.
as enzimas. A esta ação denomina-se
“brassagem”, que faz extração dos açúcares
que existem nos cereais.
FILTRAGEM
Filtram-se todas as cascas dos cereais de
modo a obter um líquido próximo da cor
final. Este líquido segue para a caldeira em
ebulição (o chamado mosto) e aqui, quando
ocorre a fermentação, nasce a cerveja Quinas.
MOAGEM
Após a seleção da receita que se vai produzir
e do tipo de cereal a utilizar, é colocado no
moinho para iniciar o processo de moagem.
ARREFECIMENTO
A temperatura do mosto desce e surgem
as leveduras que são os agentes Quinas
responsáveis pela existência da cerveja. Esta
temperatura de arrefecimento varia de receita
para receita.
BRASSAGEM E EMPASTAGEM
Junta-se água ao malte moído, a uma
temperatura regulada de forma a ativar
FERMENTAÇÃO
Junta-se a levedura, que vai fermentar e
transformar os açúcares em álcool e em CO2.
A fermentação ocorre durante mais de um dia
e varia de cerveja para cerveja.