Novembro 2009 - eBooksBrasil
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BARREADO DE ANTONINA<br />
À Maria Souza.<br />
À Ieda Siedslag.<br />
Para Ermelino de Leão Neto. À Hélia e Eni Leão. Para Pio e Maria Verena Taborda<br />
Veiga. À Beth Carraro. À Juni e Raimundo Mousinho. Para “Táta” Gaspar.<br />
À Clarita, Ana Maria e Luis Augusto Leão Fonseca.<br />
Aos capelistas e amigos da cidade.<br />
Prato típico do litoral do Paraná, delicioso com suas carnes variadas e seus mil<br />
temperos. Come-se com arroz e/ou farinha de mandioca, de Antonina. Pra quem gosta,<br />
com laranja e banana.<br />
os seus rituais.<br />
Inúmeros foram os almoços na nossa casa, oferecendo-se esse prato com todos<br />
Minha mãe divulgou o Barreado estadual e nacionalmente, através da Revista<br />
Claudia, bem como nos vários encontros de profissionais de diversas áreas, os quais<br />
ocorreram no Clube Náutico de Antonina, no período em que Nerea foi comodora.<br />
Receita incrementada por Nerea e Maria:<br />
INGREDIENTES:<br />
CARNES: alcatra / coxão mole / peito / toucinho cru.<br />
Quantidade pra 30 pessoas:<br />
6 kilos de ALCATRA<br />
6 kilos de COXÃO MOLE<br />
3 kilos de PEITO<br />
1 kilo de TOUCINHO<br />
TEMPEROS:<br />
Cominho, alho, cebola, louro, manjerona, vinagre, cheiro verde, pimenta do<br />
reino, pimenta de cheiro e sal.<br />
COMO PREPARAR:
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