Вкус | Санкт-Петербург | Рестораны Санкт-Петербурга, проверенные сотрудниками Business Traveller Molto Buono 2.0 где: На улице Жуковского, в десяти минутах от Невского проспекта. концепция: Фокус ресторана – небанальное, редкое вино, сочетающееся с современной, но при этом понятной кухней. В винной карте: органика, биодинамика, натуральное – как в лучших ресторанах Европы. кухня: Блюда максимально подчеркивают вина и дополняют их. Бренд-шеф ресторана – Павел Казьмин из Москвы, где он готовит в собственном заведении Tilda Food&Bar. Меню вдохновлено путешествиями: Россия, Франция, Испания, и Италия красиво приправлены азиатскими настроениями. блюда: Главный раздел меню – закуски. Брать стоит всё и сразу. Уже ставшие культовыми тончайшие чипсы из баклажана с рикоттой аппетитно хрустят, цветная капуста с васаби согревает, а карпаччо из лосося освежает. Горячее – определенно, сибас с чесноком конфи и мисо пастой! Оставьте место для десерта «Wine 5» – красное вино в пяти текстурах: гель, желе, трюфель, мусс и пастила. напитки: В карте собраны вина «ручной работы» от виноделов нового поколения, с трепетом относящихся к наследию своего региона. Поэтому вкус в бокале отражает как терруар, так и характер автора. Разделы «Пузырьки против невзгод», «Настроение Rose» для серого Петербурга вообще жизненно необходимы. С другой стороны, открывать карту не обязательно – способность сомелье угадывать настроение впечатляет: вина подбирают будто не к еде, а к человеку. Интерьер: У каждого из двух залов разное настроение: первый – живой, повседневный, второй – совсем уж камерный с приглушенным светом. Интерьер без сложных декоративных решений, даже по-северному аскетичный.. средний чек: 1500 р. Время работы: пн–чт, вс: 12.00–23.00 пт–сб: 12.00–03.00 жуковского, 10 +7 (812) 952-77-71 ВЕРДИКТ обновленный molto buono 2.0 стал очень человечным – тем спокойным местом на каждый день, куда заходишь обедать с бокалом отличного вина и непринужденно болтать с владельцами. а вечером устраиваешь там романтический ужин, украшенный пузырьками игристого, с обязательным завершением в виде винного или невинного десерта. КофеLab by «Буше» где: На Петроградской стороне, второй этаж кафе «Буше» с видом на площадь Льва Толстого. концепция: Концепция «лаборатории» строится вокруг двух благородных напитков – кофе и вина, причем лимитированных. Кофе делают из зерен категории specialty – высшего качества, выращенных на особых терруарах, которые обладают высокими вкусовыми и ароматическими характеристиками. Вино наливают органическое, биодинамическое и натуральное. кухня: Кухня очень простая: на завтрак – омлеты, каши, смузи-боулы; на обед или ужин – салаты, супы, рыба и мясо на гриле. КофеLab входит в сеть «Буше», поэтому здесь предлагают лучшую в городе выпечку со слоганом «Пей натуральное, ешь настоящее». Более двадцати видов хлебов делают на натуральной закваске, слойки пекут – фантастические! У них есть и собственная сыроварня: свежую моцареллу, страчателлу, буррату и халуми можно купить с собой. блюда: К кофе обязательно заказывать выпечку: вензель с малиной давно стал любимым у петербургских сладкоежек, но мы рекомендуем баварскую слойку с дробленым фундуком и лимонной помадкой. Из основательного берите горячие сэндвичи. К винной части стоит заказать сыры: тягучую сливочную страчателлу, таящую моцареллу или горячий халуми с гриля. Сыры подаются с хрустящей чиабаттой и ароматным песто. напитки: Кофейный бар славится разнообразием способов заварки. Здесь нет суеты, поэтому вы можете обсудить с баристой свои предпочтения и сделать правильный выбор. Вина льют по бокалам. Начав день с кофе, можно продолжить белым или красным. Хотя бариста только одобрят заказ эспрессо с бокалом немецкого зекта, потому что в лаборатории нужно экспериментировать. средний чек: 1000 р. Время работы: пн–вс: 12.00–22.00 льва Толстого, 1/3 +7 (812) 640-51-51 ВЕРДИКТ кофейно-винная лаборатория – передовой концепт. настолько передовой, что некоторым может показаться бессмысленным. Поэтому создатели занимаются и просветительской деятельностью: каждое воскресенье в 13.00 утраивают каппинги (дегустации кофе), периодически проводят практические лекции о вине и помнят о главном – веселье и радости от жизни, так что вечеринки с популярными артистами здесь тоже случаются. 92 ДЕКАБРЬ–ЯНВАРЬ 2018–2019 businesstraveller.com.ru
тестируем ПерелеТы, оТелИ, лаунжИ аВиа: S7 Airlines Boeing 737 MAX 8, Новосибирск – Москва – Новосибирск стр. 94 отеЛи: Conrad London St. James’ (Лондон) стр. 96 | DoubleTree by Hilton Moscow Vnukovo Airport (Москва, Внуково) стр. 97 businesstraveller.com.ru ДЕКАБРЬ–ЯНВАРЬ 2018–2019 93
Change language