SMT 3-2007 - Sveriges Mykologiska Förening
SMT 3-2007 - Sveriges Mykologiska Förening
SMT 3-2007 - Sveriges Mykologiska Förening
You also want an ePaper? Increase the reach of your titles
YUMPU automatically turns print PDFs into web optimized ePapers that Google loves.
SVAMPKEMI<br />
1<br />
3<br />
Alla svampar som har undersökts med avseende<br />
på omvandling av ergosterol till vitamin D2 har<br />
haft den förmågan. Mängden vitamin D2 kan<br />
variera stort mellan olika fruktkroppar, olika år<br />
och beroende på var de har växt. Det verkar som<br />
om kantareller har en särskilt god förmåga att<br />
omvandla ergosterol, där man analyserat höga<br />
halter av vitamin D2.<br />
Öronmussling och D-vitamin<br />
Jag har tidigare i denna tidskrift skrivit om förgiftningsfall<br />
med öronmussling (Pleurocybella<br />
porrigens) i Japan (Andersson 2005). En ny<br />
forskarrapport har analyserat öronmussling från<br />
olika regioner där förgiftningar skett och jämfört<br />
med andra regioner (Sasaki m. fl. 2006). Det<br />
visade sig att förgiftningarna uppträdde oftare i<br />
vissa regioner. Forskarna analyserade 1000-tals<br />
olika kemiska ämnen i öronmussling och kunde<br />
komma fram till att vissa av dem var markant<br />
förhöjda i området där förgiftningar skett. Nio<br />
av de kemiska ämnena i undersökningen med<br />
onormalt höga koncentrationer var D-vitaminliknande<br />
ämnen. Forskarna har två obekräftade<br />
hypoteser. Antingen kan dessa D-vitaminliknande<br />
ämnen fungera som agonister, d. v. s.<br />
förstärka effekten som D-vitaminet har så att<br />
toxiska effekter uppstår. Det andra alternativet<br />
74 SVENSK MYKOLOGISK TIDSKRIFT 28:3 (<strong>2007</strong>)<br />
2
Change language