restaurangsortiment 2009:1 res - Spendrups

estaurangsortiment 2009:1

vin / Åsa Halldén 

Vi g jorde det igen 

kaxigt Ja, men också med stor glädje och tacksamhet! 

Med bara några veckor kvar av år 2008 kan vi nämligen 

konstatera att Spendrups Vin ännu en gång nått rekordförsäljning 

av vin till den svenska restaurangmarknaden. 

Detta hade inte varit möjligt utan ett ständigt pågående 

sortimentsarbete, för att hitta viner som passar era vinlistor. 

under hösten lanserade vi 54 nya viner, så nyheterna 

i januari 2009 är något färre än vi vant er vid. Kolla 

på viner märkta med ”Senast inkommet” i prislistan, så 

hittar ni nyheterna. 

vi har haft många önskemål om viner från Grekland 

och är därför mycket glada att nu kunna erbjuda ett 

sortiment från Mediterra Wines. En annan spännande 

nyhet är Cono Sur Brut Sparkling, det första mousserande 

vinet från Cono Surs framgångsrika vinmakare Adolfo 

Hurtado. En personlig favorit till vårens event och fester. 

Självklart också nya viner från bl a McPherson (Sinclair 

och toppvinet Chapter Three) och Peter Lehmann med 

fantastiska Stockwell Road Shiraz. För att nämna några. 

våra producenter har under 2008 plockat hem 

många medaljer och utmärkelser i internationell konkurrens. 

Peter Lehmann Wines har t ex än en gång blivit 

utsedd till Australian Wine Producer 2008 i den högt 

ansedda International Wine and Spirit Competition. Ett 

stort grattis till Andrew Wigan, som är chefsvinmakare 

på Peter Lehmann. 

vi fortsätter med presentationer av 

producenter. Den här gången kan ni möta 

Eduardo Santos Ruiz från El Coto de Rioja och 

Marco Gallone från Feudi di San Gregorio. 

datum för vårens sortimentsprovningar 

är ännu inte fastställda. Håll utkik på vår hemsida, 

www.spendrupsvin.se. På hemsidan kan 

ni också bl a bli uppdaterade om förändringar 

vad gäller årgångar på viner. 

håll nu alla tummarna för att den finansiella 

oron lägger sig. Vi vill se många gäs ter 

ute på krogen under 2009! 

åsa halldén, VD Spendrups Vin 

undrar hur ”Passion för dryck” ser ut 

i Ingela och Vi:s tittskåpsvärld tänkte vi 

och bad dem tolka det på sitt sätt. Resultatet 

ser du på vårt omslag. Deras egen passion 

för dryck är tudelad. Elisabeth Månsson 

föredrar en rökig whiskey medan Peter 

Turkalj är mer inne på paraplydrinkar, 

gärna en blå. 

2

vin /Innehåll 

eko 

eko: Vinet är gjort på ekologiskt odlade 

druvor utan användning av konstgödsel, 

kemiska bekämpningsmedel 

och andra icke tillåtna tillsatser. Vinet 

är certifierat i enlighet med EU:s lagstiftning. 

biodynamiskt 

BiodynamiSkt: Vinet är gjort utifrån 

en filosofi och ett levnadssätt där en 

”såningskalender” upprättas varje år 

som visar stjärnornas och planeternas 

positioner och som bestämmer vilka 

dagar som är bäst för ett speciellt arbete 

i vingården. Vingården ses som 

en levande organism som skall vara 

självreglerande, man drar upp sina 

vinrankor från egna frön, omplanterar 

och gödslar sin vingård mycket 

omsorgsfullt. Genom biodynamisk 

vinodling menar man att vinerna mer 

och mer reflekterar sin odlingsplats 

och vinerna blir därför mer individuella 

från år till år. 

Innehåll 

Försluten med Stelvin skruvkapsyl. 

argentina .....................................................................4 

Bodega Colomé ................................................................... 4 

auStralien ........................................................... 5–15 

McPherson Wines ................................................................5 

Four Sisters .......................................................................... 9 

Tahbilk ................................................................................10 

Dalfarras ............................................................................. 11 

Peter Lehmann Wines .......................................................12 

chile .........................................................................16–19 

Cono Sur .............................................................................16 

frankrike ...........................................................20–31 

Castel Frères ...................................................................... 20 

Maison des Terroirs Vivants .............................................21 

Mas du Soleilla .................................................................. 22 

Chateau de Corneilla ........................................................ 23 

Lacheteau........................................................................... 23 

Kuentz-Bas ......................................................................... 24 

Vignerons de Caractère .....................................................25 

J. Vidal-Fleury ................................................................... 26 

Domaine Louis Moreau .....................................................27 

Henri de Villamont ........................................................... 28 

Picard ................................................................................. 29 

Champagne Philipponnat ................................................ 30 

grekland ............................................................32–33 

Mediterra Winery-Creta Olympias ................................. 32 

italien .................................................................. 34–52 

LaVis ................................................................................... 34 

Villa Giada ......................................................................... 34 

Val d’Oca .............................................................................35 

Cantina Valpantena .......................................................... 36 

Dorigo ................................................................................ 38 

San Vito .............................................................................. 39 

Palagetto ............................................................................ 39 

Tenute Silvo Nardi ............................................................ 40 

Fattoria di Magliano ......................................................... 40 

Castello di Corbara ............................................................41 

Riolite Vini ......................................................................... 42 

Tenute Santa Lucia ........................................................... 42 

Cantina Zaccagnini ........................................................... 42 

Caldora ............................................................................... 43 

Feudi di San Gregorio ...................................................... 46 

Feudi di San Marzano ...................................................... 48 

Vecchia Torre ..................................................................... 50 

Feudo Arancio ................................................................... 50 

Villa Albius ..........................................................................52 

portugal .................................................................... 53 

Quinta da Aveleda .............................................................53 

Spanien .................................................................54–67 

Bodegas Ayuso .................................................................. 54 

El Coto de Rioja ................................................................. 58 

Finca Museum ...................................................................60 

Bodegas Máximo ...............................................................61 

Bodegas Borsao ................................................................. 62 

Segura Viudas ................................................................... 64 

Espelt Viticultors ............................................................... 65 

Tomàs Cusiné .................................................................... 67 

Morlanda ........................................................................... 67 

Sydafrika ...........................................................68–70 

Middelvlei ..........................................................................68 

Glen Carlou ........................................................................69 

tySkland .............................................................71–72 

Sichel & Söhne Blue Nun ..................................................71 

Gutsverwaltung Stiftungweingut ....................................72 

uSa ........................................................................... 73–77 

E & J Gallo Winery .............................................................73 

Hess Collection ..................................................................77 

öSterrike ................................................................... 78 

Weingut Soellner .............................................................. 78 

Starkvin ...................................................................... 79 

Romariz Port ..................................................................... 79 

Bag-in-Box .......................................................... 80–81 

roSéviner .......................................................... 82–83 

priSliSta .....................................................................84 

leveranSvillkor ..................................................89 

Alla priser är exkl moms. Med reservation för tryckfel, årgångs- 

och prisändringar under prislistans giltighetstid. 

våra repreSentanter 

region nord: 

Torbjörn Wigren 

torbjorn.wigren@spendrupsvin.se 

0703-167 696 

region mellan: 

Mats Söderlund 

mats.soderlund@spendrupsvin.se 

0702-53 24 50 

region Stockholm: 

Fredrik Jacobsson 

fredrik.jacobsson@spendrupsvin.se 

0701-82 79 14 

Anna Rahm 

anna.rahm@spendrupsvin.se 

0701-88 65 01 

Elizabeth Pezon 

elizabeth.pezon@spendrupsvin.se 

0768-19 26 15 

Tony Blomgren 

tony.blomgren@spendrupsvin.se 

0730-91 79 40 

region väSt: 

Emil Wingate 

emil.wingate@spendrupsvin.se 

0701-88 65 22 

region Syd: 

Daniel Håkanson 

daniel.hakanson@spendrupsvin.se 

0706-84 48 18 

förSäljningSchef: 

Harald Vinje 

harald.vinje@spendrupsvin.se 

0701-88 65 85 

växel: 

08-672 77 00 

order: 

0771-49 49 10 

Vill du lägga order per e-post så 

skicka till order@spendrupsvin.se 

3

argentina / Bodega Colomé 

Bodega 

Colomé 

Bodega Colomé är den högst 

belägna vingården i världen. 

på upp till 3 015 meter odlas viner i ett extremt torrt 

klimat (5 till 12 cm regn per år). Bodegan ägdes och drevs i 

170 år av familjen Isasmendi-Dávalos och är den äldsta producerande 

vingården i Argentina. Sedan 2001 ägs vingården 

av schweiziska Hess Group som har gjort stora investeringar 

i området. Vinproduktionen sker biodynamiskt utifrån både 

gamla och nya kunskaper och tekniker samt tar sociala hänsyn 

till befolkningen i området. 

amalaya de colomé 2006 

biodynamiskt 

urSprung: Argentina, Salta 

druvor: Malbec 55%, Cabernet Sauvignon 25%, 

Syrah 10%, Tannat 5% och Bonarda 5% 

vinifiering: Druvorna skördades för hand i mars. 

Efter en försiktig pressning med följande jäsning 

skedde malolaktisk jäsning, 75% i rostfria ståltankar 

och 25% i fransk ek. Vinet lagrades tio månader på 

rostfria ståltankar (60%) och fransk ek (40%). Vinet 

buteljerades i februari året därpå. 

doft: Frisk doft av röda bär, hallon, tranbär och vanilj. 

Smak: Medelfyllig, frisk och något eldig smak med inslag 

av röda bär, kryddor och fat. Avslutningen är rund 

och välbalanserad. 

paSSar till: Grillat, nöt och vilt. Kläm i med en skön 

fredagsmiddag med örtkyckling och krämiga tillbehör. 

art nr: 2469514 priS: 65:60 antal/låda: 6 

fyllighet: Strävhet: 

www.bodegacolome.com 

torrontéS de colomé 2008 

biodynamiskt 

colomé malBec 2005 

biodynamiskt 


druvor: Torrontés 

vinifiering: Druvorna handplockades på ca 2 000 

meters höjd i mitten av mars. Jäsning på rostfria ståltankar. 

Ingen malolaktisk jäsning. Vinet lagras i två 

månader på stål tankar och sedan på flaska i tre månader 

innan skeppning. Buteljeringen skedde i juni. 

doft: Frisk doft av vita blommor, honung, lime och 

grapefrukt. 

Smak: Torr, frisk, något parfymerad smak med inslag 

av aprikoser, citrus och tropisk frukt. 

paSSar till: Som aperitif eller till lättare rätter av 

fisk och skaldjur, eventuellt med inslag av asiatisk 

kryddning. 


fyllighet: Sötma: 


druvor: Malbec 

vinifiering: Druvorna, 1/3 planterade från mer än 

40 år gamla stockar och 2/3 från unga stockar, jäser i 

rostfria tankar och betongkar i 20 dagar. 50% sker med 

naturlig jäst och 50% med odlad jäst. Lagring sker på 

franska ekfat (60% nya och 40% ett år gamla), därefter 

sex månader på flaska. Allt vin genomgår malolaktisk 

jäsning. 

doft: Stor, lätt eldig doft med inslag av tobak, plommon 

och ceder. 

Smak: Fylligt, mjukt vin med inslag av plommon, mörka 

bär, cassis och en välbalanserad avslutning med behag - 

liga tanniner. 

paSSar till: Grillad svärdfisk, gnocchi med lamm 

och svampragu, vegetarisk lasagne, lammstek med 

fetaost och soltorkade tomater, limemarinerad kycklingfilé 

eller en tournedos. 



4

McPherson Wines 

Att McPherson Wines har blivit en världssuccé är inte konstigt. Med 

en uttalad ambition att tillverka viner som älskas av vinpub liken 

och inte bara av vin kännarna, har man träffat rakt i hjärtat av det 

globalt växande folkliga vindrickandet. 

auStralien / McPherson Wines 

mcpherson wines är ett familjeföretag som grundades 

av Andrew McPherson och hans far Jock 1969. I takt med 

företagets tillväxt har flera familjemedlemmar tagit plats i 

verksamheten. 

Ursprunget till McPhersons viner finns i två olika regioner. 

I Murray Darlingregionen ligger Croftwood Vineyard där dru v - 

orna Chardonnay, Merlot, Shiraz och Cabernet Sauvignon 

odlas. Regionen karakteriseras av ett soligt och torrt klimat 

och den tegelröda jorden bidrar till de röda vinernas påtagliga 

fruktighet, struktur och intensitet. I Goulburn Valley ligger 

Sinclair Vineyard där druvorna Chardonnay, Sauvignon 

Blanc, Marsanne, Verdelho, Shiraz, Merlot och Cabernet Sauvignon 

odlas. Klimatet skiljer sig stort från Murray Darling och 

ger grogrund för helt andra typer av viner. Goulburn Rivers 

förgreningar i sjöar och bäckar skapar ett unikt mesoklimat 

med lägre temperaturer under växtsäsongen. Resultatet blir 

eleganta och strama vita viner och robusta röda viner med 

en typisk karaktär för regionen. McPhersons har sedan år 

2000 även ett nytt modernt vineri utanför staden Nagambie 

i Victoria. Där produceras vinerna som alltid skapas för att 

passa till olika sorters maträtter eller råvaror. 

www.mcphersonwines.com 

Vinmakarna Geoff Thompson och Joanne Nash i Basilisk Vineyard. 5


SenaSt 

inkommet 

SenaSt 

inkommet 

mcpherSon chardonnay 2007/2008 

urSprung: Australien, South Eastern Australia 

druvor: Chardonnay 

vinifiering: För att bevara maximal fräschör har druvmusten genomgått 

temperaturkontrollerad jäsning i tankar av rostfritt stål. Ca 20% av tankarna 

har varit beklädda med stavar av amerikansk ek. En liten del av vinet har genomgått 

malolaktisk jäsning. 

doft: Medelfyllig, lite fet, lätt rostad doft med toner av persika, ananas, aprikos, 

gula äpplen, gräddkola, kanel och kryddnejlika. 

Smak: Generös, frisk och fruktig smak med inslag av tropisk frukt och ingefära, 

avrundat med en lätt rost ad ton. 

paSSar till: Pasta med skaldjur, kycklingsallad, grill ad fisk eller kyckling, 

milda curryrätter samt asiatisk mat. 

art nr: 2402814 priS: 52:– /75 cl antal/låda: 12 

art nr: 2402811 priS: 30:40/37,5 cl antal/låda: 12 



mcpherSon Shiraz 2007/2008 


druvor: Shiraz 

vinifiering: För att bevara maximal fräschör har druvmusten jäst under 

temperaturkontroll i tankar av rostfritt stål. Ca 20% av tankarna har varit beklädda 

med stavar av amerikansk ek. 

doft: Fyllig, generös, bärig och lite kryddig doft med inslag av röda bär och 

vanilj samt en touch av ekfat. 

Smak: Fruktig, frisk och medelfyllig smak. Vinet har generös frukt med 

inslag av hallon, röda vinbär, mogna björnbär, vanilj samt en härlig, pepprig 

kryddighet. 

paSSar till: Matiga sallader, kyckling, diverse lättare kötträtter, rätter av 

grillad fisk eller kött, mustiga och heta pastarätter. Kan serveras svalt sommartid. 

art nr: 2421514 priS: 55:–/75 cl antal/låda: 12 




6


SenaSt 

inkommet 

Sinclair eState chardonnay Sauvignon Blanc 

2008 


druvor: Chardonnay 80% och 

Sauvignon Blanc 20% 

vinifiering: Andrew Sinclair grundade Sinclair 

Estate i efterdyningarna av den stora guldrushen 

under mitten av 1800-talet. Egendomen ligger vid 

floden Goulburn Valley River i Central Victoria. 

McPherson äger delar av egendomen idag. Druvorna 

tas från utvalda odlare inom South Eastern Australia. 

Druvorna kyls innan de pressas försiktigt och jäsningen 

temperaturkontrolleras till 18°C. Vinet lagras 

ett par månader på tank innan buteljering. 

doft: Fruktig, fräsch doft av persika, ananas, gula 

äpplen, kiwi, krusbär och passionsfrukt. 

Smak: Medelfylligt, friskt vin med generös smak av 

per sika, passionsfrukt, gula äpplen och krusbär. 

paSSar till: Tapas, smakrika pastarätter och sallader. 

Skaldjurs- och fiskrätter samt grillade rätter av 

fisk och ljust kött. 

art nr: 2492214 priS: 48:– antal/låda: 12 


mcpherSon verdelho 2007/2008 


druvor: Verdelho 

vinifiering: Verdelho är mest känd som basdruva i 

Madeiras näst torraste kvalitet. En viss nötig karaktär 

kan hittas i dessa viner. Druvan odlas även i Australien, 

dock används inte Verdelho till starkvinstillverkning 

utan huvudsakligen till bordsvin. Stilen på 

dessa viner är fräscha och fruktiga med friska syror 

och arom av citrus. Verdelhodruvan som är liten, oval 

och hård behåller syran ovanligt bra i heta klimat. 

Druvorna kyls en stund innan de pressas och därefter 

jäses musten i temperaturkontrollerade tankar av 

rostfritt stål. 

doft: Mycket frisk och fräsch doft av ananas, banan, 

krusbär, kiwi och passionsfrukt. 

Smak: Torr, frisk och krispig smak med toner av krusbär, 

gråpäron och passionsfrukt. 

paSSar till: Fräscha rätter med fisk och skaldjur, 

milda rätter med krämig sås, lagom kryddade asiatiska 

rätter samt aromatiska sallader på fisk och kyckling. 



SenaSt 

inkommet 

Sinclair eState Shiraz caBernet Sauvignon 

2008 


druvor: Shiraz 70% Cabernet och Sauvignon 30% 

vinifiering: Andrew Sinclair grundade Sinclair 

Estate i efterdyningarna av den stora guldrushen 

under mitten av 1800-talet. Egendomen ligger vid 

floden Goulburn Valley River i Central Victoria. Mc- 

Pherson äger delar av egendomen idag. Druvorna 

tas från utvalda odlare inom South Eastern Australia. 

Druvorna kyls innan de pressas försiktigt och 

jäsningen temperaturkontrolleras ca 26°C. Vinet lagras 

sex månader på tank med nedsänkta ekstavar 

innan buteljering. 

doft: Medelstor, fruktig, ren och fräsch doft av 

mörka bär och diskret ton av eukalyptus och ek. 

Smak: Medelstor smak i generös stil av vinbär, körsbär, 

plommon, peppar och ek. 

paSSar till: Rätter av ljust och mörkt kött, pizza, 

pasta och till buffé. 



mcpherSon Sauvignon Blanc 2007/2008 


druvor: Sauvignon Blanc 

vinifiering: Druvorna hämtas från väl utvalda 

vingårdar i Murray Darling och kyls innan pressning. 

Temperaturkontrollerad jäsning regleras till sju dagar 

på tankar av rostfritt stål. För att bibehålla maximal 

fräschör sker buteljeringen tätt inpå stabiliseringen. 

doft: Fruktig, fräsch doft av persikor, citrus, bivax 

och krusbär. 

Smak: Medelfylligt vin med smak av persikor, citrus, 

kiwi och mineral. Syran är pigg och välbalanserad. 

Trevligt och fräscht avslut med tryck och längd i ren 

citrusstil. 

paSSar till: Tapas, smakrika pastarätter och sallader 

av skaldjur. Skaldjurs- och fiskrätter med krämiga 

tillbehör samt grillade rätter av ljust kött. 



7


nyhet 

2008 

BaSiliSk rieSling 2007/2008 

urSprung: Australien, Central Victoria Strathbogie 

Ranges 

druvor: Riesling 

vinifiering: Basilisk Riesling är gjord på rieslingdruvor 

från Strathbogie Ranges i Central Victoria och Eden 

Valley. Skörden görs under den svala delen av dygnet och 

jäsningen sker med naturlig jäst och kontrolleras till ca 

10°C. Låg jästemperatur bidrar till välbevarade aromer. 

doft: Fruktig, frisk, mineralrik doft med toner av persikor, 

lime och litchi. 

Smak: Medelfylligt, friskt, läckert stram smak med 

massor av mineral, citrus och vita frukter. Mineralrikt, 

friskt avslut med inslag av vita persikor och diskreta 

toner av petroleum. 

paSSar till: Ett vin som går att kombinera till mycket 

som aperitif, tapas, smakrika rätter av skaldjur och 

fisk. Går också bra till rätter av ljust kött samt krämiga 

och hårda ostar. 

mcpherSon caBernet Sauvignon 2007/2008 


druvor: Cabernet Sauvignon 

vinifiering: För att bevara maximal fräschör har 

druvmusten genomgått temperaturkontrollerad jäsning 

i tankar av rostfritt stål. Ca 20% av tankarna har 

varit beklädda med stavar av amerikansk ek. 

doft: Fyllig, fruktig, avrundad doft med inslag av 

svarta vinbär och körsbär samt en ton av nejlika och 

mynta. 

Smak: Fruktig, medelfyllig smak med inslag av vinbär, 

körsbär, mynta och peppar samt lätt ekfatskaraktär. 

paSSar till: Pastarätter, grillad fisk, kycklingrätter, 

patéer med bröd och gurka, grillade medelkraftiga kötträtter, 

gärna lamm och nötkött. 





BaSiliSk Sauvignon Blanc 2008 

mcpherSon merlot 2007/2008 

nyhet 

2008 

urSprung: Australien, Central Victoria Strathbogie 

Ranges 


vinifiering: Druvor hämtas från Strathbogie Ranges 

i östra Central Victoria. Dagarna är varma medan 

nätter na är svala, vilket förlänger mognadsprocessen 

och ökar därmed druvornas aromer och komplexitet. 

Skörden görs under den svala delen av dygnet och 

jäsningen sker med naturlig jäst och kontrolleras till 

ca 12°C för bevarandet av maximal fräschör. 

doft: Ung, fruktig, frisk, aromatisk, mineralrik doft 

av krusbär, melon, passionsfrukt och citrus. 

Smak: Torr, ung, fräsch, frisk aromatisk smak av krusbär, 

melon, passionsfrukt, citrus och svartvinbärsblad. 

paSSar till: Eleganta krämiga rätter och fräscha sallader 

av fisk och skaldjur. 




druvor: Merlot 

vinifiering: För att bevara maximal fräschör har 

druvmusten jäst under temperaturkontroll i tankar av 

rostfritt stål. Ca 20% av tankarna har varit beklädda 


doft: Medelstor, intensiv doft med inslag av mogen 

frukt av plommon, mörka bär och en diskret örtighet 

och toner av ek. 

Smak: Medelstor, generös smak av mogen mörk frukt 

och bär som plommon, vinbär, cassis med inslag av 

röda toner, mörk choklad och en väl integrerad kryddig 

ton av ek. 

paSSar till: Utmärkt till grillat kött som lamm, nöt 

och kalv. Går också bra till grytor och stuvningar med 

bra drag i kryddningen. 



mcpherSon roSé 2008/2009 



vinifiering: Druvorna skördas ur utvalda vingårdar 

i Murray Darling under sen natt och tidig morgon när 

temperaturen är som lägst i druvan. Vinet macereras 

i ca 24 timmar efter krossning. Vidare låter man vinet 

blöda av ur kärlet, saigneemetoden, och jäses därefter 

under temperaturkontroll i tankar av rostfritt stål. 

doft: Diskret doft av röda bär och lite insmickrande 

söt kryddighet. 

Smak: Fruktig smak av hallon och smultron med bra 

struktur och lång, trevlig, fräsch finish. 

paSSar till: Aperitif, en spännande sommarflört, 

till sallader, grillad fisk och ljust kött, soppor och 

pastarätter. 



BaSiliSk caBernet Sauvignon Balzac 2005/2006 

urSprung: Australien, Central Victoria 

druvor: Cabernet Sauvignon 95% och Balzac 5% 

vinifiering: Basilisk är ett mytologiskt väsen som bl a 

står för en tvåenighet. Temat är upptaget i Basiliskvinerna 

som två druvsorters vin eller samma druva 

med två olika ursprung. Central Victoria generellt har 

mycket bra förutsättningar att odla Cabernet Sauvignon 

och Goulburn Valley i synnerhet med speciellt mikroklimat 

som ger viner med härligt mogen frukt, men 

också ypperlig struktur och finess. Balzac är ett annat 

namn på Mourvedre. Vinet jäses under temperaturkontroll 

i tankar av rostfritt stål och lagras sedan på 

franska fat i ca 12 månader. 

doft: Medelstor generös doft av cassis, björnbär, eukalyptus, 

mocka, örter och finstämda toner av fat. 

Smak: Medelstor fruktig smak av röda och mörka bär, 

mörk choklad, körsbärskärna och örter. Kryddig, varm 

och balanserad eftersmak. 

paSSar till: Smakrika rätter av lamm och nötkött. 

Passar även till medellagrade hårdostar. 



8

auStralien / McPherson Wines / Four Sisters 

Four Sisters 

Four Sisters startades av vinmakarna 

Alister Purbrick och Trevor Mast. 

Namnet Four Sisters anspelar på Trevors 

fyra döttrar. 

de stilistiska och innovativa etiketterna är designade 

av äldsta dottern Daliah. Vinmärket lanserades 1995 

och blev på kort tid en braksuccé. Idag är det en av de mest 

säljande i Australien. Vinerna är hållna 

i en modernt, rent klingande stil 

med återspegling av druvsorternas 

karaktär. Vinerna är gjorda för 

avnjutning på egen hand eller 

till maträtter i det moderna köket. 

BaSiliSk Shiraz mourvedre 2006/2007 


druvor: Shiraz 90% och Mourvedre 10% 

vinifiering: Basiliskvinerna är gjorda på typiska Rhônedruvor. Druvorna 

tillsammans med Goulburn Valleys speciella mikroklimat ger härligt fruktiga 

viner med ypperlig struktur och finess. Vinet jäses under kontrollerad temperatur 

i tankar av rostfritt stål och lagras sedan på franska fat i ca nio månader. 

doft: Rund doft med toner av mörka bär, diskret fatton och kryddor. 

Smak: Medelfylligt vin med smak av mörk frukt, tranbär och toner av fat, rökta 

charkuterier, kaffe och kryddnejlika. Balanserad struktur med bra fruktighet, 

tanniner och pigg syra. 

paSSar till: Smakrika rätter av vilt, lamm och nötkött. Passar även till medel - 

lagrade hårdostar. 

art nr: 2476616 priS: 136:20/150 cl antal/låda: 6 



four SiSterS Sauvignon Blanc 2007/2008 



vinifiering: Högkvalitativa druvor väljs från South 

Eastern Australia och jäses på tankar av rostfritt stål 

under temperaturkontroll för att behålla maximal 

fräschör. Buteljering följer snabbt efter jäsning och 

stabilisering. 

doft: Druvtypisk, ren, fräsch doft av nässlor, krusbär, 

fläder, vinbärsblad och inslag av passionsfrukt. 

Smak: Medelfyllig, generöst fruktig, fräsch och ren 

smak av passionsfrukt, krusbär, melon, päron, citrus, 

litchi och ananas. Vinet har pigg syra och lång, fruktigt 

aromatisk eftersmak. 

paSSar till: Fräscha rätter av skaldjur, fisk och vitt 

kött. Gärna med en lätt asiatisk krydding. 



chapter three Shiraz viognier 2006 

four SiSterS Shiraz 2005/2006 

SenaSt 

inkommet 


druvor: Shiraz 92% och Viognier 8% 

vinifiering: Druvorna till Chapter Three som är Mc- 

Phersons nya toppvin hämtas från olika vingårdar av 

exceptionellt status inom Central Victoria. Jordmån i 

dessa vingårdar domineras av kalk, sand eller granit. 

Skörden skedde för hand under april 2006. Shiraz- och 

viognierdruvorna samjäses i små, öppna behållare och 

efter pressning tas vinet genom malolaktisk jäsning. 

Vinet lagras därefter på nya 300 och 500 liters fat av 

fransk ek under 12 månader. 

doft: Finstämd doft av mörka bär som björnbär, moreller 

och plommon ackompanjerat med kryddighet, rök 

och balanserade toner av fat. 

Smak: Medelstor, elegant smak av röda och mörka bär 

och fat. Läckert torrt vin i modern stil med mogen 

frukt, väl balanserad pigg syra och polerade tanniner. 

Lång, varm, kryddig och balanserad eftersmak. 

paSSar till: Smakrika rätter av vilt, lamm och nötkött. 





druvor: Shiraz 96% och Viognier 4% 

vinifiering: Högkvalitativa druvor väljs från South 

Eastern Australia. De röda och vita sorterna jäses tillsammans 

i öppna roterande kärl ”täckta” med koldioxid. 

Vinet lagras sedan på en kombination av nya och använda 

fat av olika storlekar. Lagringstiden regleras till 

ca 12 månader. 

doft: Medelstor, bärigt kryddig doft av mörka bär, 

toner av rostat fat och försiktigt anslag av eukalyptus. 

Smak: Medelstor, fruktig smak av mörka och röda bär, 

kryddighet, inslag av fat och örter. Lång eftersmak av 

svartvinbär, toner av fat och kryddor. 

paSSar till: Grillad fisk, ljust och mörkt kött. Pikant 

kallskuret, pasta med kött och grillade grönsaker. 

Ett vin med stort användningsområde i det moderna 

köket, tack vare vinets goda struktur och dess välbalanserade 

smak. 



9

auStralien / Tahbilk 

Tahbilk 

Tahbilk grundades redan 1860 och är en 

av Australiens allra äldsta egendomar. 

Den ligger i området Nagambie i delstaten 

Victoria norr om Melbourne. Aboriginernas 

namn på Nagambie är tabilk-tabilk 

som betyder ”platsen med många vattenhål” 

och därav fick vingården sitt namn. 

de många vattenhålen består av floden Goulburns vin- 

0dlingar och skapar tillsammans med jordmånen en mycket 

speciell miljö för vinodlarna – och mycket unika viner. Tahbilk 

drivs av familjen Purbrick i fjärde generationen och 

deras viner har vunnit en mängd utmärkelser genom åren. 

Vid sidan av att odla druvor som Shiraz, Cabernet Sauvignon, 

Malbec, Rousanne och Marsanne med flera, driver 

fam iljen ett café och naturpark i anslutning till vingården. 

www.tahbilk.com.au 

tahBilk marSanne 2006/2007 

tahBilk viognier 2005 

urSprung: Australien, Nagambie Lakes, Victoria 

druvor: Marsanne 

vinifiering: Huvuddelen av Tahbilks marsanneodlingar 

är plan terade så tidigt som på slutet av 20-talet. 

För att druvan och jordmånen skall avspeglas i vinet 

till 100% låter man jäsningen ske under kontrollerad 

temperatur i tankar av rostfritt stål. Därefter får vinet 

vila ett par månader innan buteljering. Den stora koncentrationen 

i vinet beror bl a på den höga åldern på 

vinrankorna. 

doft: Intensiv doft med inslag av citrus, lime, grape, 

ananas, aprikos och gula äpplen. 

Smak: Torr, koncentrerad, fyllig smak med frisk syra 

samt toner av citrus, lime, aprikos och vit persika. 

Lång eftersmak. 

paSSar till: Smakrika fiskrätter och lättare kötträtter 

med grönsakstillbehör och lite krämiga såser, 

gärna rätter från cross-over köket. 

Försluten med Stelvin skruvkork från årgång 2007. 




druvor: Viognier 

vinifiering: Druvorna mognar sent, pressning sker 

med minimal skalkontakt och jäser sedan i temperaturkontrollerade 

ståltankar. Vinet kallstabiliseras och 

tappas tidigt på flaska. Den snabba hanteringen av 

Tahbilks Viognier får vinet att behålla sin friska stil 

som ger vinet dess finess. 

doft: Medelstor, frisk och fruktig doft med inslag av 

ananas, citrus och gröna äpplen. 

Smak: Torr, frisk smak med inslag av ananas, grape 

och mineral. Lång frisk avslutning med grapefrukt och 

mineral. 

paSSar till: Lätt kyld som aperitif, smakrika fiskoch 

skaldjursrätter, kycklingsallad och hårdostar. 



tahBilk Shiraz 2001/2004 



vinifiering: Druvorna kommer från egendomens 

egna vingårdar. Vinet har jäst på traditionellt vis och 

därefter lagrats på större, äldre ekfat. 

doft: Fyllig doft med inslag av mörka bär, multna löv, 

örter samt lite stalltoner. 

Smak: Mjuk, fyllig, balanserad smak med inslag av 

mörka bär, stall, hö och tobak. Europeisk elegant stil. 

paSSar till: Klassiska vilträtter med sky, örter och 

vitlök, grillat ankbröst, entrecôte och älgfilé. 



Alister Purbrick, ägare och vinmakare på Tahbilk. 

10

auStralien / Tahbilk / Dalfarras 

tahBilk caBernet Sauvignon 2002/2004 

tahBilk 1860 vineS Shiraz 2003 

Säljes styckvis. 

nyhet 

2008 

urSprung: Australien, Central Victoria, 

Nagambie Lakes 


vinifiering: Vinet görs på det traditionella sättet 

för Tahbilk med jäsning i öppna träfat och därefter 18 

månader på fat av fransk ek. 

doft: Rikt fruktig doft av eukalyptus, mynta, björnbär, 

cassis och inslag av brasiliansk tobak. 

Smak: Medelstor smak med toner av peppar, kryddor 

samt röda och mörka bär. Ett vin med fin balans mellan 

syra, frukt och druvtanniner. Lång kryddig eftersmak 

med toner av cassis. 

paSSar till: Smakrika rätter av lammoch nötkött. 




nyhet 

2008 

begränsad tillgång 




vinifiering: Detta unika vin görs på druvor från 

endast en halv hektar oympade stockar från 1860. 

Även om Tahbilk drabbades av phylloxera har dessa 

stockar överlevt pga den sandiga jordmånen. Oympade 

stockar tycks ha en överlägsen förmåga att 

leverera dugliga druvor vid hög ålder mot ympade. 

Den årliga produktionen uppgår som bäst endast 

till 300 lådor per år, varav ytters få säljs utanför 

Australien. Skall lagras. 

doft: Medelstor, lite återhållen doft av koncen trerade 

körsbär och tranbär samt viss kryddighet. 

Smak: Medelstor frisk smak av körsbär, röda vinbär 

och tranbär samt en diskret pepparkryddig ton. 

Lång subtil smak med balans mellan frukt, syra 

och tanniner. 

paSSar till: Smakrika och komplexa rätter av 

vilt och viltfågel. 

art nr: 2486224 priS: 555:– 


nyhet 

2008 

tahBilk eric StevenS purBrick Shiraz 2002 




vinifiering: Vinet görs endast de år man be dömer 

förutsättningarna bra nog och vinet ges 18 månader på 

en majoritet av använda franska ekfat. Som alla viner 

från Tahbilk har även ESP-vinerna fantastisk lagringspotential 

även om de aldrig är några ”dräpare”. Vinerna 

bygger på strukturell finess, elegans samt balans 

mellan frukt och tanniner. Vinner på lagring och skall 

luftas väl innan det avnjuts. 

doft: Rund kryddig doft med toner av väl mogen koncentrerad 

frukt av mörka bär som björnbär och körsbär 

samt toner av fat. 

Smak: Medelstor, elegant lång smak med lager av ko n- 

centrerad frukt i form av björnbär och moreller samt 

diskret väl integrerad fatkaraktär. Lång, komplex och 

läcker eftersmak. 

paSSar till: Smakrika och komplexa rätter av viltoch 

nötkött. 


art nr: 2485924 priS: 280:– 


Dalfarras 

Dalfarras är ett projekt 

mellan paret Rosa och 

Alister Purbrick. 

Alister ägare av Tahbilk och mångfaldigt 

prisbelönt vinmakare och Rosa en av 

Aus traliens mest lovande konstnärer. 

naturligtvis står alister för skapandet av vinerna 

och Rosa för designen. När återskapandet av våtmarken 

intill Tahbilks gamla vineri samt Tahbilk Wetland Café 

planerades insåg de hur väl värdena och känslan för hela 

projektet samt vinerna och designen sammanföll, så Dalfarras 

Provsmaknings Bar och Galleri adderades. 

www.tahbilk.com.au 

tahBilk eric StevenS purBrick 

caBernet Sauvignon 2002 


dalfarraS caBernet Sauvignon SangioveSe 

2005/2006 

nyhet 

2008 




vinifiering: Vinet görs endast de år då förutsätt ningarna 

är bra nog och vinet ges 18 månader på en majoritet 

av använda franska ekfat. Som alla viner från Tahbilk 

har även ESP-vinerna fantastisk lagringspotential 

även om de aldrig är några ”drä pare”. Vinerna bygger 

på strukturell finess, elegans samt balans mellan frukt 

och tanniner. Vinner på lagring och skall luftas väl innan 

det avnjuts. 

doft: Stor, intensiv doft packad av mogen frukt, eukalyptus, 

cassis, diskret fatkaraktär, tobak och lager av 

kryddor som spansk peppar, anis, curry. 

Smak: Stor smak av koncentrerad och torkad frukt, 

kryddor, peppar, tobak och inslag av fat. Lång och intensiv 

eftersmak av peppar, tobak och frukt. 

paSSar till: Smakrika och komplexa rätter av lammoch 

nötkött. Passar även till medellagrade hårdostar. 

nyhet 

2008 


druvor: Cabernet Sauvignon 64% och Sangiovese 36% 

vinifiering: Druvorna hämtas dels från Tahbilks 

vingårdar och dels från Pogue, en vingård 20 km 

norr om Tahbilk. Vinet jäses och macereras under 

temperaturkontroll i tankar av rostfritt stål och dras 

sedan över i franska och amerikanska hogsheads där 

det lagras i ca åtta månader. Bilden på etiketten heter 

”Submerged Trees – Red” och anspelar på sjunkna 

trädgrenar i våtmarkerna på Tahbilks ägor. 

doft: Rund, insmickrande fräsch doft av eukalyptus, 

vinbär, cassis, röda vinbär, svag kryddighet och 

försiktig ton av fat. 

Smak: Medelfyllig, frisk smak av mogna mörka bär, 

cassis, vinbär, björnbär, örter, kryddor och lite fat. 

Ett modernt vin som kombinerar egenskaperna hos 

Cabernet Sauvignon och Sangiovese. 

paSSar till: Fräscha rätter av grillad fisk samt 

ljust och mörkt kött. 

art nr: 2486124 priS: 280:– 




11

Margaret och Peter Lehmann. 

Peter Lehmann Wines 

Peter Lehmann, grundaren och pionjären bakom en av världens 

mest framgångsrika viner, är en levande legend, ofta kallad 

The Baron of Barossa. 

genom att starta sitt eget vineri 1979 lyckades han rädda 

en mängd små oberoende vinodlare från konkurs genom att 

köpa upp deras druvor. 

Från start har han byggt sitt vinimperium genom starka 

lojalitetsband med odlarna i området. Peter Lehmann tog en 

stor chansning när han startade sitt vinföretag. Därför har 

han valt Klöver Dam som sin företagssymbol – spelarens turkort. 

I över ett decennium har unga australiensiska konstnärer 

fått i uppdrag att göra sin egen tolkning av Klöver Dam. 

Druvorna kommer framför allt från det mest välkända vindistriktet 

i Australien – The Barossa Valley, norr om Adelaide. 

The Barossa har producerat viner sedan 1842 och har 

en exceptionell bredd på jordtyper och olika mikroklimat. 

Variationen gör att Peter Lehmann Wines kan producera allt 

från delikata vita, till eleganta robusta röda, till ädelrötade 

dessertviner, till friska mousserande viner. Druvorna väljs 

ut och plockas på upp till 900 olika vingårdar som ägs av 185 

enskilda odlare. Vinifieringen sker i det nyligen uppgraderade 

vineriet som kan pressa 20 000 ton druvor varje år. 

År 2006 vann Peter Lehmann utmärkelserna International 

Winemaker of the Year samt Australien Producer of the Year 

vid International Wine & Spirit Competition. På International 

Wine Challenge samma år blev Peter Lehmann White Winemaker 

of the Year samt fick guld för Eden Valley Riesling 2005, 

Reserve Riesling 2001 och Stonewell Shiraz 2000 samt brons 

för Barossa Riesling 2005, Chenin Blanc 2005, Futures Shiraz 

2003 och Wildcard Shiraz 2004. 

www.peterlehmannwines.com.au 

12

auStralien /Peter Lehmann Wines 

WeighBridge chardonnay 2007/2008 

urSprung: Australien, South Australian Riverland 

och Barossa Valley 


vinifiering: Största delen av druvorna kommer från 

South Australian Riverland som plockas när de nått full 

mognad. Druvorna transporteras direkt till källaren på 

Tanunda där de jäser i temperaturkontrollerade tankar 

av rostfritt stål. Sex veckor ligger vinet ”on lees” för att 

sedan stabiliseras, klaras och buteljeras. För att bevara 

friskheten i vinet har ingen malolaktisk jäsning skett 

och ek har inte använts. 

doft: Medelstor, frisk doft av vita persikor och citrus. 

Smak: Torr, frisk smak av honung, persika och melon. 

Avslutningen är balanserad och frisk med fortsatt ton 

av tropisk frukt. 

paSSar till: Som aperitif eller till grillad kyckling, 

krämiga pasta rätter eller stekt fisk. 

peter lehmann Semillon 2005/2006 

urSprung: Australien, Barossa Valley 

druvor: Semillon 

vinifiering: Druvmusten har jäst i rostfria ståltankar 

under kontroll erad temperatur och därefter vilat på 

jästfällningen i ca tre månader. Vinet har en frisk och 

fräsch stil utan ekfatskaraktär. Det passar att drickas 

nu, men kan även lagras fem till nio år. 

doft: Frisk och sirlig doft av citron, mineral och lite 

bivax. 

Smak: Druvtypisk, medelfyllig, elegant smak med 

krispig citrus, krusbär och fin mineralton. 

paSSar till: Lätta sallader, skaldjur, smakrika fiskoch 

skaldjurs rätter med krämig sås, inkokt fisk och 

kalla rätter på ljust kött. 





WeighBridge caBernet merlot 2006/2007 

urSprung: Australien, South Australian Riverland, 

strax norr om Barossa 

druvor: Cabernet Sauvignon 70% och Merlot 30% 

vinifiering: I källaren på Tanunda krossar man druvorna 

för att sedan jäsa dem i 25–32°C i temperaturkontrollerade 

ståltankar under sju dagar med skalkontakt. 

Överpumpning har skett en gång per dag följt av en 

naturlig malolaktisk jäsning. Vinet får sedan vila 12 mån a- 

der i en mix av äldre ekfat och ståltankar. 

doft: Medelstor med inslag av mörka bär och violer. 

Smak: Medelfylligt vin med toner av mörka och röda 

bär, viol. Avslutningen är mjuk och balanserad. 

paSSar till: Krämig pasta med ljust kött, lamm, grillad 

kyckling med färska örter och kraftigare ostar. 



BaroSSa rieSling 2007/2008 

urSprung: Australien, Barossa Valley och Eden Valley 


vinifiering: Efter skörd och vinifiering buteljeras vinet 

direkt. För att behålla sin friska och krispiga stil har 

Peter Lehmann dessutom försett vinet med skruvkork. 

doft: Härlig, frisk doft av gröna äpplen och lime. 

Smak: Torr, frisk smak med återkommande toner av 

lime och mineral samt en ren krispig avslutning med 

balanserad syra. 

paSSar till: Perfekt som aperitif, till ostron, skaldjur 

och lättare sallader samt het kyckling thai style. Peter 

Lehmann deklarerar själv att en riesling skulle bli hans 

självklara val om han blev strandad på en öde ö. 



13


eden valley rieSling 2007/2008 

silvermedalj (best in class) iWsc 2006 

urSprung: Australien, Eden Valley 


vinifiering: Druvorna plockas från noga utvalda gårdar 

i Eden Valley. För att behålla den friska och krispiga 

stilen har Peter dessutom försett vinet med skruvkork. 

doft: Härlig, frisk och aromatisk doft med inslag av 

äpplen, citron och honung. 

Smak: Torr, frisk smak med krispig syra och toner av 

citrus och mineral. Avslutningen är lång med den typiska 

elegans som följer viner från Eden Valley. 

paSSar till: Ostron, skaldjur, lättare sallader samt 

het kyckling thai style. Perfekt aperitif! 



peter lehmann Shiraz 2005/2006 



vinifiering: 90% av vinet har jäst under kontrollerad 

temp eratur i rostfria ståltankar. Vinet har därefter lagrats 

i 12 månader på franska och amerikanska 308 liters 

ekfat, sk hogsheads. Resterande 10% av vinet är jäst på 

nya franska och amerikanska ekfat. 

doft: Stor doft med lite rostad karaktär. Toner av björnbär, 

cigarr och eukalyptus. 

Smak: Mjuk, bärig smak med inslag av tobak, söt lakrits, 

björnbär, eukalyptus och vanilj. 

paSSar till: Kraftigare kötträtter med smakrika såser, 

svamp, renfilé med sötsur sås och köttgrytor. Passar 

även till grillade mörka kötträtter med lite extra drag 

i kryddningen. 



Wigan rieSling 2003 

peter lehmann caBernet Sauvignon 2006 

nyhet 

2008 

urSprung: Australien, Eden Valley 


vinifiering: Druvorna plockas tidigt och jäser på temperaturkontrollerade 

tankar av rostfritt stål. Efter två 

veckor buteljeras vinet direkt och lagras fyra år på butelj. 

doft: Stor, frisk och typisk rieslingdoft med inslag av 

unga äpplen, lime och flinta. 

Smak: Torr, frisk och fyllig riesling med härliga toner 

av mineral och citrus samt en lång eftersmak med en 

hint av honung. 

paSSar till: Serveras vid 8–10°C till fiskrätter eller 

ljust kött eller njut av den som en aperitif eller till ostron 

och skaldjur. 





vinifiering: 90% av vinet har jäst i rostfria ståltankar 

under kontrollerad temperatur och därefter lagrats i 

12 månader på franska och amerikanska hogsheads, dvs 

308 liters ekfat. Resterande har jäst på en kombination 

av nya franska och amerikanska ekfat. 

doft: Stor, tilltalande, sötfruktig doft med toner av 

svarta vinbär, choklad, vanilj och kaffe. 

Smak: Mjuk, insmickrande, elegant, mogen, fruktig 

smak med mycket vanilj och viss strävhet. 

paSSar till: Diverse kötträtter som oxfilé provençal, 

entrecôte, pepparbiff, lamm med mintsås och potatisgratäng. 



Seven SurveyS 2006/2007 


druvor: Shiraz 48%, Grenache 30% och 

Mourvèdre 22% 

vinifiering: Druvorna plockas vid optimal mognad 

i Barossa Valley. Ett lågt skördeuttag ger den absolut 

högsta kvaliteten. Efter pressning och jäsning lagras 

vinet i 12 månader på franska och amerikanska ekfat 

(hogsheads). 

doft: Stor, kryddig doft med toner av mogna körsbär, 

choklad och skogsbär. 

Smak: Medelfyllig, varm och mjuk smak med mörka 

bär och choklad. Avslutningen är lång med en elegant 

balans. 

paSSar till: Grillat lamm och grillad kyckling med 

färska örter samt kraftiga pastarätter. 



14


clancy’S red 2004 


druvor: Shiraz 42%, Cabernet Sauvignon 41%, 

Merlot 14% och Cabernet Franc 3% 

vinifiering: Druvorna kommer framför allt från vingårdar 

i Barossa Valley. Vinet har jäst på rostfria ståltankar 

under kontrollerad temperatur och däre fter lag rats 

ca 12 månader på franska och amerikan ska hogsheads, 

dvs 308 liters ekfat. 

doft: Fruktig, balanserad doft med något rökiga toner 

samt inslag av röda vinbär, engelsk söt lakrits och vanilj. 

Smak: Mjuk, fruktig, kryddig och härlig, lång smak med 

toner av röda bär, choklad och kryddor. Lång, generös 

eftersmak. 

paSSar till: Grillade kötträtter av lamm, nöt eller 

mörkt kött, pasta bolognese eller en mustig gryta med 

rik kryddning. 



mentor 2002/2004 



druvor: Cabernet Sauvignon 70%, Malbec 10%, 

Shiraz 10% och Merlot 10% 

vinifiering: Mentor är Peter Lehmanns prestigecabernet 

och de bästa cabernetdruvorna från skörden 

har valts till vinet. För att öka komplexiteten har vinmakarna 

kompletterat med högklassig Malbec och 

Shiraz. Vinet har jäst och lagrats ca 18 månader på 

308 liters franska fat, sk hogsheads. 

doft: Tät, koncentrerad doft av mörka bär, violer, 

choklad, kaffe och toner av ekfat. 

Smak: Fyllig, varm, fruktig smak av mörka bär, söt 

lakrits, violer och vanilj med fint avstämda tanniner 

och fattoner. Lång, fruktig och varm eftersmak. 

paSSar till: Stekt ankbröst, grillade lammkotletter 

eller vällagrade hårdostar. 



pepperS marananga 2004 

urSprung: Australien, Barossa Valley, Marananga 


vinifiering: Peter Lehmann såg tidigt att det fanns 

vissa vingårdar med stor potential till att göra vin under 

namn av ”singel vineyard”. Det pro duceras endast 

de årgångar som har kraft att göra riktigt stora viner. 

Vingårdarna har planterats med de druvor som är perfekta 

för respektive jord och micro klimat. Detta vin 

kommer från vingården Mara nanga i Barossa där man 

planterade dess stockar av Cabernet Sauvignon 1971. 

Efter vinifiering har vinet legat på franska hogsheads i 

18 månader. 

doft: Stor doft av mörka bär, viol, svarta vinbär och 

en lätt ton av fransk ek och choklad. 

Smak: Medelfylligt vin med bra struktur, längd och 

styrka. Vinet har en härlig balans och ger en återkommande 

smak av choklad och svarta vinbär. Avslutningen 

är lång och tanninrik. 

paSSar till: Kraftiga lammrätter, mörkt kött med 

krämiga såser, vällagrad cheddar och andra kraftiga 

hårdostar. 



StoneWell Shiraz 2002 




vinifiering: Merparten av druvorna kommer från 

vingården Stonewell som har ett av de bästa lägena i 

Barossa. Urvalet är minutiöst utfört. Vinet har jäst i 

rostfria ståltankar under kontrollerad temperatur och 

därefter lagrats i franska och amerikanska barriques 

under 12 till 18 månader. Innan det släpps från Peter 

Lehmann flasklagras vinet ytterligare minst två år. 

doft: Mättad, tät, stor, aromatisk doft fylld med 

mörk frukt, vanilj, mynta, eukalyptus och choklad. 

Portvinstoner. 

Smak: Kraftfullt, fylligt vin med mogen frukt och inslag 

av vanilj, kola, tobak, söt lakrits, russin, eukalyptus, 

avrundat med generöst rostade toner från faten. 

paSSar till: Mörkt kött, anka med rödvins- och körsbärssås. 

Grillade, smakrika kötträtter. Mörk choklad. 


art nr: 2428924 priS: 279:20 


StockWell road Shiraz 2004 

peter lehmann BotrytiS Semillon 2007 

SenaSt 

inkommet 



vinifiering: Druvorna är noga utvalda från Merv och 

Veronica John´s vingård vid Stockwell Road och Grant 

och Elizabeth Pryzibilla´s vingård i Light Pass distrikt i 

Barossa. Gårdarna hade en exeptionell frukt 2004, vilket 

gjorde att man bestämde sig för att producera ett vin 

under ”The Garden Series”. Efter tio dagars jäsning 

ligger vinet i 12 månader på en blandning av nya och 

gamla franska ekfat av typen hogsheads. Kvaliteten 

ger vinet en lagringspotential på minst tio år. 

doft: Stor, komplex och eldig doft av mörka bär, anis, 

viol och en lätt ton av fransk ek. 

Smak: Medelfylligt vin med bra struktur och djup. 

Lång och behaglig avslutning med toner av björnbär, 

lakrits och vanilj. 

paSSar till: Mustiga grytor, mycket vilt och svamp 

med gräddiga såser, gärna mörkt kött med färska örter. 



sött vin 



druvor: Semillon 

vinifiering: Semillondruvorna till detta vin kommer 

från olika vingårdar i Barossa och bl a från Peter Lehmanns 

egen vingård Tanunda. 2007 års skörd ligger på 

30 000 flaskor. 

doft: Fruktig, söt doft av acaciahonung, aprikos, citrus 

och nyhackade hasselnötter. 

Smak: Underbart rik, söt, fruktig smak av honung, 

aprikossylt, hjortron och ädelsötma avrundat med ren 

frisk citrus. 

paSSar till: Efterrätter med röda bär, hallon, gåslever 

och ostar med grönmögel. Prova också gärna till 

äggröra med rostat bröd och rökt lax. 


art nr: 2405921 priS: 119:–/37,5 cl 


15

Cono Sur 

Cono Sur grundades 1993. Uppdraget från ägaren Concha y 

Toro var att skapa ett företag som fångar innovationen och 

experimentlustan i den Nya Världen. 

cono sur vill ligga i framkanten vad gäller teknik, 

miljö och trender. Namnet Cono Sur, den sydliga konen/spetsen, 

syftar på Chiles geografiska utseende. Druvorna kommer 

från olika områden i Chile, från Elqui i norr till Bío Bío i 

söder. Totalt förfogar man (nov 2008) över 1 915 hektar vingårdar. 

Det torra klimatet med stora klimatskillnader mellan 

natt och dag ger smak rika och aromatiska druvor. 

VD och chefsvinmakare är Adolfo Hurtado. Under hans ledning 

har Cono Sur fått internationellt genomslag som kvalitativ 

vinproducent. Cono Sur har också varumärket Isla Negra, 

som bl a används för nya typer av förpackningar. 

År 2000 inledde Cono Sur en satsning på eko logiska viner 

som idag växer allt mer i popu laritet. Cirka 30% av arealen är 

inriktad på ekologisk odling och övriga vingårdar 

sköts enligt vad som kallas integrated management, 

dvs att man i hög grad följer samma program 

som för ekologisk odling vad gäller besprutning, 

gödsling och annat. 

Cono Surs viner får varje år en mängd internationella 

priser och år 2006 utsågs Adolfo Hurtado 

till Årets vin makare i Chile. År 2002 fick Cono Sur 

ISO-certifiering för kvalitetsoch miljöarbete. Det 

senastet miljöprojektet hand lar om att minska 

CO2-utsläppen. Cykeln på etiketterna står som 

symbol för miljöarbetet. 

www.conosur.com 

16

chile / Cono Sur 

tocornal Sauvignon Blanc/Semillon 2008 

urSprung: Chile, Valle Central 

druvor: Sauvignon Blanc 70% och Semillon 30% 

vinifiering: Druvorna skördas i början av mars. 

Jäsningen sker i temperaturkontrollerade tankar, varje 

druvsort för sig. Sedan blandas vinet och får vila några 

månader på tank före buteljeringen. 

doft: Medelstor doft med inslag av citrus, mandel och 

fräsch grönska. 

Smak: Torrt, medelfylligt vin med bra friskhet och in - 

slag av tropisk frukt och citrus (citronskal, grapefrukt). 

paSSar till: Som drink med lätt tilltugg, till lätta 

fiskoch skaldjursrätter, sallad med tonfisk eller kyckling. 

Och varför inte till räkfrossan! 



cono Sur chardonnay 2008 

urSprung: Chile, Colchagua 


vinifiering: Druvorna skördas under mars-april. Jäsningen 

sker i temperaturkontrollerade tankar. Sedan 

blandas vinet och får vila i fyra månader på tank tillsammans 

med ekstavar för att få lite mer komplexitet. 

doft: Ren, fruktigt doft med inslag av citrus, mango 

och ananas. 

Smak: Torrt, medelfylligt vin med bra friskhet och 

inslag av citrus, mango och ananas. 

paSSar till: Fisk- och skaldjurs rätter, pasta med krämig 

sås, kyckling och till milda ostar. 




tocornal caBernet Sauvignon/merlot 2008 



vinifiering: Druvorna skördas under en månad från 

slutet av mars. Jäsningen sker i temperaturkontrollerade 

tankar, varje druvsort för sig. Sedan blandas vinet och 

får vila några månader på tank före buteljeringen. 

doft: Yppig, varm doft med inslag av svarta vinbär, 

blåbär och körsbär. 

Smak: Medelfylligt, ganska mjukt vin med behaglig 

fruktighet. Eftersmak av mörka bär. 

paSSar till: Utmärkt allroundvin till lättare kötträtter, 

mustiga pastarätter och smakrik pizza. 



cono Sur Sauvignon Blanc 2008 

urSprung: Chile, Rapel 


vinifiering: Druvorna skördas i mitten av mars. 

Jäsningen sker i temperaturkontrollerade tankar. Det 

unga vinet ligger på tank i fyra månader, och därefter 

buteljeras det. 

doft: Frisk, ung, ren doft med utpräglad sauvignon 

blancdoft (krusbär, grapefrukt). 

Smak: Torr, ganska lätt och elegant, med eftersmak av 

krusbär, citrus och grapefrukt. 

paSSar till: Aperitif, bra till alla slags skaldjur och 

till lätta fiskrätter. 



tocornal Syrah/caBernet Sauvignon 2008 

cono Sur viognier 2008 

SenaSt 

inkommet 


druvor: Syrah 85% och Cabernet Sauvignon 15% 

vinifiering: Druvorna skördas i april. Efter jäsning 

i temperaturkontrollerade tankar lagras ca 20% av 

vinet med chips av fransk ek, medium toast, för att få 

mer komplexitet. Total lag ring före buteljering fem 

månader. 

doft: Stor, varm doft med inslag av björnbär, plommon 

och lite svarta vinbär. 

Smak: Medelfylligt/fylligt med mjuka tanniner och 

tilltalande, lång eftersmak av mörka bär. 

paSSar till: Bra allroundvin till de flesta kötträtter 

utom till kraftigt vilt. Bra också till mustiga pastarätter 

och smakrikare ostar. 




druvor: Viognier 

vinifiering: Druvorna skördas från mitten av mars. 

Viognier kräver nämligen längre mognadstid än andra 

vitvinsdruvor. Jäsningen sker i temperaturkontrollerade 

tankar. Ca 40% av det unga vinet lagras på tank 

tillsammans med ekstavar i fem månader. Därefter 

blandas basvinerna till det färdiga vinet, vilar kortare 

tid på tank och buteljeras sedan. 

doft: Stor, angenäm doft av aprikos, persika och aromatisk 

citruston. 

Smak: Torr, ganska fyllig, med bra friskhet och lång 

eftersmak med toner av gul frukt, aprikos, persika och 

ananas. ”Mungott”, säger gästerna. Druvtypisk Viognier 

i doft och smak. 

paSSar till: Smakrika rätter av ljust kött, fisk och 

skaldjur, gärna med lite hetare kryddning, eller med 

lätt gräddig sås. 



17


cono Sur rieSling 2008 

nyhet 

2008 

urSprung: Chile, Bío Bío 


vinifiering: Efter skörden pressas druvorna försiktigt 

och den rena musten får jäsa i tankar av 

rostfritt stål vid 18°C. Därefter vilar det unga vinet 

på tank tills det är dags för buteljering. Druvorna 

kommer enbart från egen domen Quitralman, från 

stockar som planterades 1986. 

doft: Medelstor, ung, fräsch doft med inslag av 

jasmin blom och citrus. 

Smak: Torr, frisk, lätt till medelfyllig smak med inslag 

av mineral, grapefrukt och annan citrus. 

paSSar till: Den fräscha syran gör att vinet passar 

mycket bra till skaldjur, naturella eller med lätta, 

ele ganta tillbehör. Givetvis också till lätta fiskrätter 

eller milda rätter av ljust kött samt till getost och 

milda hårdostar. 



cono Sur caBernet Sauvignon 2007/2008 


druvor: Cabernet Sauvignon 85%, Merlot 8%, 

Syrah, Carmenere och Aspiran Bouchet 7% 

vinifiering: Druvorna skördas i mitten av april, ca 55% manuellt och resten 

med maskin. Jäsningen sker i temperaturkontrollerade tankar. Sedan lagras 

ca 20% av det unga vinet i tio månader på fat av fransk ek, merparten andraårsfat. 

Resten ligger på tank med ekstavar eller ekchips, också här i tio månader. 

Därefter blandas vinet till den slutliga produkten och buteljeras. 

doft: Medelstor, ungdomlig doft med inslag av svarta vinbär, hallon, plommon 

och lite vanilj. 

Smak: Medelfylligt vin med behaglig strävhet och lång eftersmak med härliga 

inslag av svarta vinbär, plommon, lite choklad och aning vanilj. 

paSSar till: Grillad kyckling, olika rätter av fläsk, lamm, nöt och lättare vilt, 

liksom till milda ostar. Bra allroundvin! 


art nr: 2479711 priS: 36:–/37,5 cl antal/låda: 24 



cono Sur reServa Sauvignon Blanc 2007/2008 

urSprung: Chile, Casablanca 


vinifiering: Druvorna skördas under april månad i 

vingårdarna El Centinela, Lo Ovalle och La Rotunda. 

Jäsningen äger rum i Chimbarongo i temperaturkontrollerade 

rostfria tankar. Efter jäsningen ligger vinet 

på tank fram till buteljeringen i augusti månad. 

doft: Ung, aningen dov ton med inslag av lime, grapefrukt 

och mineral. 

Smak: Medelfyllig och torr med god friskhet, inslag 

av mineral och elegant totalintryck. 

paSSar till: Fisk- och skaldjursrätter, gärna serverade 

tillsammans med smakrik sås (dill, dragon och 

fänkål). Också till skaldjurspasta och dito risotto. 



cono Sur geWürztraminer 2007 

urSprung: Chile, Bió Bió/Quitralman och El Marco 

druvor: Gewürztraminer 

vinifiering: Druvorna skördas i början av april i 

vingårdarna Quitralman och El Marco, i den svala Bió 

Bióregionen i södra Chile. Vinet jäser på temperaturkontrollerade 

tankar på anläggningen i Chimbarongo. 

Efter jäsningen får vinet vila i fyra månader på tank 

före buteljeringen. 

doft: Mycket aromatisk doft med klassisk Gewürztraminerkaraktär 

av exotisk frukt, rosor och kryddor. 

Smak: Torrt, medelfylligt vin. Bra friskhet under den 

generösa, inbjudande fruktigheten. Lång och balanserad 

eftersmak. 

paSSar till: Med sin generösa fruktighet passar vinet 

särskilt bra till ”orientalisk” mat som indiskt, thai, 

sydafrikanskt med malajkryddning och hetare kinesiska 

rätter. Prova också till chèvre eller till hårdostar 

från Schweiz. 

cono Sur carmenere 2007/2008 


druvor: Carmenere 85%, Cabernet Sauvignon 8%, 

Merlot 5% och Aspiran Bouchet 2% 

vinifiering: Carmenérèdruvorna mognar sent, så de 

skördas tredje veckan i april. Jäsningen sker i tankar 

av rostfritt stål och sedan lagras 80% av det unga 

vinet på tank tillsammans med stavar av ny fransk ek 

(medium toast). 

doft: Mullig, varm doft med inslag av katrinplommon, 

svarta vinbär och en aning vanilj. 

Smak: Fylligt vin, med mjuka tanniner och lång, förförisk 

eftersmak med toner av nyrostat kaffe, mörk 

frukt, choklad och svarta vinbär. 

paSSar till: Smakrika rätter av mörkt kött, mustiga 

viltgrytor och vällagrade hårdostar. 





18


cono Sur pinot noir 2008 

urSprung: Chile, Rapel, Chimbarongo 

druvor: Pinot Noir 

vinifiering: Druvorna kommer från tre olika vingårdar. 

De skördas i slutet av april. Jäsningen sker i den 

s k pinot noirkällaren i Chimbarongo. Ca 35% av det 

unga vinet lagras i tre månader på nya franska ekfat, 

ca 45% i tre månader i tank tillsammans med ekstavar 

av fransk ek och resten vilar på tank tills alla vinerna 

blandas och buteljeras. 

doft: Ung, fruktig doft med inslag av hallon, körsbär 

och en aning kryddighet. Ren, varm stil. 

Smak: Medelfyllig, ganska mjuk, med bra balans och 

lång eftersmak med toner av härlig röd frukt (hallon, 

körsbär) och en liten angenäm, typisk pinot noirkryddighet. 

paSSar till: Mycket användbart till olika slag av kötträtter, 

utom de allra kraftigaste. Bra också till olika 

slags ostar. 



cono Sur caBernet Sauvignon/carmenere 

2007/2008 

eko 


druvor: Carmenere 55%, Cabernet 35% och resten 

Malbec 

vinifiering: Druvorna skördas för hand i slutet av 

april månad, på fält som är 100% ägnade åt ekologisk 

odling. Merparten av druvorna kommer från Santa 

Elisa, där stockarna planterades 1979. Ca 80% av det 

unga vinet lagras i fem månader på fat av fransk ek 

från två olika leverantörer, och resten ligger på tank 

fram tills man gör blenden och därefter buteljeringen. 

doft: Utvecklad doft med multna höstaromer av 

fuktig mossa, svampskog och mörka bär. 

Smak: Fylligt, smakrikt vin med koncentrerad, varm 

frukt. Lång eftersmak med inslag av lätt rostat fat, 

höstkantarell, plommonkompott och blåbär. 

paSSar till: Rätter av mörkt kött, gärna med svamp 

som tillbehör, ankpaté, ostar som mogen brie och 

camembert. 

Kan sparas i tre till fyra år. 



nyhet 

2008 

cono Sur reServa pinot noir 2007/2008 

urSprung: Chile, Casablanca, Colchagua 


vinifiering: 85% av druvorna kommer från El 

Marco vingården i Casablanca, resten från Santa 

Elisa i Colchagua nära vinanläggningen. Efter 

skörden pressas druvorna försiktigt och den rena 

musten får jäsa i tankar av rostfritt stål vid 18°C. 

Därefter förs det unga vinet över på 225 liters ekfat. 

Alla faten är fransk ek, 60% av dem är nya och 

resten är andraårsfat. Kan lagras ca fyra år utan 

problem. 

doft: Ungdomlig doft med toner av mogna hallon, 

körs bär och jordgubbar, samt något kakao 

och ny ros tat kaffe. 

Smak: Fylligt vin, bra struktur, mogna tanniner 

och härlig fruktighet (hallon, körsbär) samt inslag 

av fat. 

paSSar till: Rätter av smakrikt nötkött eller vilt; 

anka, ripa med smakrik sås, samt mogna hårdostar 

eller mogen camembert. 

art nr: 2485714 priS: 80:– 

antal/låda: 6 


cono Sur reServa merlot 2007/2008 

cono Sur Brut Sparkling 


druvor: Merlot 93%, resten Malbec, Cabernet, 

Syrah och Aspiran Bouchet. 

vinifiering: Merlotdruvorna kommer från Paredes 

Viejas- och Peralillavingårdarna i Colchagua. Druvorna 

skördas i slutet av april och efter jäsningen lagras 40% 

av vinet i tio månader på franska ekfat, varav 40% nya 

fat, medium toast. Resten lagras på tank med ekstavar 

av fransk ek. Vinet buteljeras i maj året efter skörden. 

doft: Medelstor doft med merlotdruvans toner av 

blåbär och mörka körsbär, kombinerad med en aning 

rökighet, mynta och fänkål. 

Smak: Fyllig med mogna, avrundade tanniner och 

lång eftersmak med återklang av varm, mörk frukt, 

choklad och vanilj. 

paSSar till: Smakrika kötträtter av nöt eller vilt, 

i synnerhet med hetare kryddning. 



SenaSt 

inkommet 

urSprung: Chile, Bío Bío (Quitralman) 

druvor: Chardonnay 93%, Riesling 6% och Pinot 

Noir 1% från 20 år gamla stockar 

vinifiering: Druvorna skördas för hand i mars. 

Den första jäsningen tar 25 dagar. Därefter får ca 

30% av vinet ligga på andraårsfat av fransk ek i ca 8 

månader, medan återstående 70% vilar på tank. Sedan 

blandas vin och jäst för den andra jäsningen på 

tank. Vinet får sedan ligga kvar på jästen i 4 månader 

för att få mer komplexa aromer. 

doft: Finstämd, elegant doft med inslag av fräsch 

frukt. 

Smak: Medelfylligt, torrt, med bra friskhet och lång 

eftersmak. Helhetsintryck elegans och balans. 

paSSar till: Perfekt som inledning till en måltid; 

även till lätta skaldjursrätter, lätta fiskrätter, buffé 

med tapas variadas. 



19

frankrike / Castel Frères 

Castel Frères 

De fyra bröderna Castel från Bordeaux 

i Frankrike startade 1949 det vinföretag 

som följdaktligen fick namnet Castel 

Frères. 

företaget sysslade med både grossistverksamhet för vin 

i bulk (vin sålt för buteljering hos säljaren) och på butelj och 

ägde dessutom vingårdar. 

Successivt köpte Castel mer mark och expanderade starkt 

under 50- och 60-talen, genom att starta buteljeringsfabriker. 

Genom strategiska uppköp har företaget växt till en av de 

allra största globala spelarna i dryckesbranschen. 

På vinsidan äger företaget tusentals hektar av vingårdar, 

bl a 12 olika egendomar i Bordeaux. Castel står för hela 

kedjan från druva till glas, med odling, vinmakeri, buteljering, 

distribution och försäljning. 

I butiksledet äger de vinkedjan Nicolas som finns i både 

Frankrike och Storbritannien. De är marknads ledare i Fran k- 

rike och tredje störst i världen inom vin. 

terraSSeS d’azur chardonnay 2007 

urSprung: Frankrike, Vin de Pays d’ Oc 


vinifiering: Vinet har jäst på temperaturkontrollerade 

ståltankar och sedan lagrats på franska ekfat. 

doft: Ungdomlig fruktig doft med toner av persikor, 

päron och diskret vanilj. 

Smak: Generöst chardonnayvin i Nya Världenstil med 

inslag av tropisk frukt avrundat med en lätt ekfatston. 

paSSar till: Grillad fisk, matiga skaldjursrätter och 

kycklingsallader samt som aperitif. 



terraSSeS d’azur merlot 2006 

urSprung: Frankrike, Vin de Pays d’Oc 


vinifiering: Jäst i temperaturkontrollerade tankar 

och sedan lagrat på tank tills vinet buteljerades. 

doft: Medelstor doft med toner av röda bär och örter. 

Smak: Medelfyllig, mjuk smak med medelstor, kryddig 

fruktighet och inslag av hallon. En varm sydfransk 

Merlot. 

paSSar till: Pasta med köttsås eller ragu, grillad 

kyckling, diverse rätter av fläskfilé och kalv, pizza, 

mildare ostar. 



www.castel-freres.fr 

Baron de leStac Blanc 2007 

urSprung: Frankrike, Bordeaux 

druvor: Sauvignon Blanc och Semillon 

vinifiering: Jäst på temperaturkontrollerade ståltankar 

och lagrat på nya franska ekfat. 

doft: Inslag av melon, mogna äpplen och lite ekfatskaraktär 

i typisk Bordeauxstil. 

Smak: Torrt vitt vin i den lite kraftigare stilen med 

massor av frukt och en väl avrundad syra. Vinet har en 

lång eftersmak med semillondruvans karakteristiska 

smakspektra. 

paSSar till: Kraftigare fiskrätter och gärna till smakrik 

fisksoppa. 



Vingård i Bordeaux. 

20

frankrike / Castel Frères / Maison des Terroirs Vivants 

Baron de leStac rouge 2006 

la marouette viognier 

eko 

urSprung: Frankrike, Bordeaux 

druvor: Merlot 45%, Cabernet Sauvignon 45% och 

Cabernet Franc 10% 

vinifiering: Jäst på temperaturkontrollerade ståltankar 

och lagrat på nya franska ekfat. 

doft: Klassisk, mogen, bärig doft med inslag av torkade 

frukter, cassis, läder, bark, kaffe och lätta animaliska 

toner. 

Smak: Medelfyllig, ganska sträv smak med trevliga 

tanniner och nyanser av svarta vinbär och ceder i en 

välgjord, harmonisk balans. 

paSSar till: Skogsfågel, timjankryddade grytor, grillat 

nötkött, lammstek späckad med vitlök, vilt och ost. 



urSprung: Frankrike, VdP d’Oc 

(mellan Narbonne och Nîmes) 

druvor: Viogner 

vinifiering: Totalt 8 ha jord, bestående av kalk och 

lera, med en årlig produktion av 500 hl (skörd e uttag 

ca 65 hl/ha). Druvorna skördas vid optimal mognad 

och genomgår en kort skalmaceration. Pressning sker 

pneumatiskt med efter följande jäsning under låg 

temperatur. 

doft: Medelstor fruktig och blommig doft med inslag 

av vita persikor och söt citrusfrukt. 

Smak: Torr, frisk och fräsch smak med toner av aprikos 

och citrus. Avslutningen är lång och balanserad. 

paSSar till: Lätt kyld till fisk och skaldjur eller som 

aperitif vid ungefär 12°C. 



chÂteau du BouSquet 2006 

la marouette merlot 

eko 

urSprung: Frankrike, Bordeaux Côtes de Bourg 


Malbec 4% 

vinifiering: Vingården sträcker sig över 62 hektar 

och man producerar ca 450 000 flaskor per år. Jäsning 

sker i temperatur kontrollerade ståltankar. Vinet lagras 

sedan på fat. 

doft: Vinet har en fantastisk mörk färg med dragning 

åt körsbär och purpur. Doften är kraftig med inslag av 

peppar och karamell. 

Smak: Tanninerna är mjuka och lena och vinet får en 

väl avrundad karaktär. 

paSSar till: Alla rätter av vitt och rött kött, gärna 

med stark smak. Passar också utmärkt till ost. 



urSprung: Frankrike, VdP d’Oc 

(mellan Narbonne och Nîmes) 


vinifiering: Totalt 45 ha jord, bestående av kalk och 

lera, med en årlig produktion av 3 150 hl (skördeuttag 

ca 80 hl/ha). Druvorna skördas vid optimal mognad 

och genomgår avstjälkning och en lång, traditionell 

skalmaceration. Pressning sker pneumatiskt med efterföljande 

jäsning under låg temperatur. 

doft: Medelstor fruktig doft med inslag av röda och 

mörka bär, plommon och läder. 

Smak: Medelfylligt, balanserat vin med bra struktur 

och smak av mörka bär samt en avrundad avslutning 

med torra tanniner. 

paSSar till: Som det är eller till rätter av kyck ling 

och enklare kötträtter. Passar även utmärkt till lagom 

saltade ostar. 



Maison des 

Terroirs Vivants 

Maison des Terroirs Vivants drivs av två 

entusiaster av organiskt odlade viner. 

de två entusiasterna är Olivier Azan 

och Jacques Frelin. Domaine de Caylus är 

en av de största organiskt odlade vindomänerna 

och består av 310 hektar där man 

odlar de flesta druvsorterna från Sydfrankrike. 

Varje dag lägger man mycket kraft för 

att se till att all mark behåller sin status som 100% organisk 

(detta kontrolleras och certifieras av ecocert). Till hjälp för 

oss konsumenter är varje flaska märkt med sym bolen ”AB”, 

som garanterar att vinerna och hanteringen är organisk. 

www.terroirsvivants.com 

nyhet 

2008 

chateau la rèze 2006 

eko 

urSprung: Frankrike, Languedoc-Roussillon, 

Minervois 

druvor: Carignan 50%, Syrah 30%, Mourvédre 10% 

och Grenache 10% 

vinifiering: Druvorna skördas vid optimal mognad 

och genomgår avstjälkning och en lång traditionell 

skalmaceration. Pressning sker pneumatiskt med 

efter följande jäsning under låg temperatur. 25% av 

vinet lagras i franska barriquer i tio månader och 

resterande 75% i cementtankar. 

doft: Medelstor fruktig doft med inslag av mörka 

bär och fat. 


samt en snygg avslutning med syran i en härlig 

balans. 

paSSar till: Kyckling- och kötträtter med sås på 

färska örter. Passar även utmärkt till lagom saltade 

ostar. 



21

frankrike / Mas du Soleilla 

Christa och Peter Wilbolz, ägare till Mas du Soleilla. 

petit marS 2006 

nyhet 

2008 

urSprung: Frankrike, AOC Coteaux du Languedoc 

– La Clape 

druvor: Syrah 70% och Grenache Noir 30% 

vinifiering: Druvorna plockas för hand och sorteras 

noggrant två gånger. Temperaturkontrollerad 

vinifikation och vinet genomgår en malolaktisk jäsning. 

Merparten av vinet lagras på tankar av rost fritt 

stål samt en liten del på ek för att få en mjukare 

avrundning. 

doft: Medelstor fruktig och kryddig doft med inslag 

av björnbär och svartpeppar. 

Smak: Medelfylligt mjukt och balanserat vin med 

bra struktur och smak av mörka bär samt en fruktig 

avrundning med torra tanniner. 

paSSar till: Som den är eller till rätter av kyckling 

samt stekt och grillat. Passar även utmärkt till 

lagom saltade ostar. 

Wine Spectator 2008 93 poäng. 



Mas 

du Soleilla 

Mas du Soleilla ligger i 

La Clape i Coteaux du 

Languedoc Roussillon. 

peter wilbolz och hans 

fru christa köpte marken 

i bitar 2002 och döpte dem till 

Mas du Soleilla (byggnad vid berget Soleilla). Båda har en 

gedigen erfarenhet av vin och deras viner har redan fått 

utmärkelser som; ”Best white and red Languedoc in 2007” 

(Wine Spectator). Idag har man 19 hektar jord som den 

minsta oberoende odlaren i La Clape. 

nyhet 

2008 

leS BartelleS 2006 


– La Clape 


vinifiering: Skörden är ca 25 hl/ha och druvorna 

plockas för hand och sorteras noggrant två 

gånger. Efter malolaktisk jäsning på ekfat ligger 

det och åldras i 15 månader. 

doft: Stor komplex doft av jordgubbar, blåbär, 

örter, björnbär, tryffel och ceder. 

Smak: Fylligt och kraftigt vin med en rik smak av 

örter och bär. Avslutningen är lång med intensiva 

fruktiga toner av örter samt mjuka tanniner och 

härlig syra. 

paSSar till: Som den är eller till en boeuf bourguig 

non, grillade grönsaker och ost. 



www.mas-du-soleilla.com 

réServe Blanc 2005 

clôt de lámandier 2005 


nyhet 

2008 


– La Clape 

druvor: Rousanne 70% och Bourboulenc 30% 

vinifiering: Skörden är på ca 20 hl/ha och druvorna 

plockas för hand och sorteras noggrant två 

gånger. Efter en klassisk vinifikation ligger vinet i 

nio månader på franska ekfat. 

doft: Medelstor fruktig doft med inslag av röda 

och mörka bär, plommon och läder. 


och smak av mörka bär samt en avrundad avslutning 

med torra tanniner. 

paSSar till: Som den är eller till örtkryddad kyckl 

ing med couscous och även utmärkt till grillad fisk. 

Wine Spectator 2007 92 poäng. 



nyhet 

2008 


– La Clape 


vinifiering: Druvorna skördas för hand med ett 

uttag av 25 hl/ha från stockar som är mer än 50 år 

gamla. Efter två sorteringar sker jäsning på nya 

franska ekfat, därefter en lagring i 15 månader. Vinet 

är ofiltrerat. 

doft: Stor doft med inslag av svarta vinbär, tryffel, 

tobak, mint, kaffe och tjära. 

Smak: Fylligt, balanserat vin med bra struktur. 

Mjukt och kraftigt med återkommande toner av 

svarta vin bär, mint och tryffel. Avslutningen är 

lång, fruktig och kryddig med mjuka tanniner och 

med en stor lagringspotential. 

paSSar till: Dekantera innan servering i karaff 

eller i ett stort glas. Därefter passar vinet ypperligt 

till en Tournedos Rossini, rostbiff eller en vällagrad, 

mogen hårdost. 

Wine Spectator 2007, Top wine of Languedoc 93 poäng. 

art nr: 2487624 priS: 249:60 


22

frankrike / Chateau de Corneilla / Lacheteau 

Lacheteau 

Lacheteau startade som ett familje företag 

baserat i Loiredalen. 

där ligger också den moderna 

huvudanläggningen strax utanför 

Doué-la-Fontaine. 

Sedan januari 2006 ägs Lacheteau 

av GCF då André och Dominique 

Lacheteau gick i pension. Företaget 

äger bl a Chateau de Montgueret, en egendom på 320 hektar 

i natursköna Haut Layon, precis vid den lilla floden Layon. 

Av totalproduktionen på 17 miljoner buteljer är 90% rött, 

vitt och rosé och 10% mousserande vin. Lacheteau är starka 

på den franska hemmamarknaden och även stora i Storbritannien 

med en försäljning på cirka 1 miljon buteljer. 

www.lacheteau.fr 

Chateau 

de Corneilla 

Chateau de Corneilla 

ligger i byn Corneilla 

del Vercol, söder om 

Perpignan. 

slottet byggdes på 1100-talet 

av tempelriddare. Familjen Jonquérs d’Oriola är en av de 

äldsta släkterna i Roussillon och har ägt slottet sedan 1485. 

Vingården består av 75 hektar varav 55 hektar är kvalitetsoch 

ursprungsmärkta enligt fransk officiell standard. De 

första odlingarna på gården planterades av hemvändande 

korsriddare som även hade med sig stockarna från Orienten. 

chateau deS cléonS 2007/2008 

urSprung: Frankrike, Muscadet de Sèvre et Maine 

(Sur Lie) 

druvor: Melon de Bourgogne 

vinifiering: Vinet har jäst i rostfritt stål under temperaturkontroll 

och därefter lagrats några månader 

tillsammans med jästfällningen från jäsningen. Denna 

lagring, sur lie, ger mer smak och karaktär åt vinet. 

doft: Frisk, fräsch doft av hav, sälta, tång samt av 

mineraler. 

Smak: Frisk, torr, med angenäma mineraler och en för 

vinet typisk jästighet. Inslag av citrus. 

paSSar till: Perfekt skaldjursvin! Musselgryta, fisksoppa, 

lättare fiskoch skaldjursrätter, skaldjursplatå. 



chateau de corneilla 2007 

sött vin 

urSprung: Frankrike, Languedoc Roussillon, 

Rivesaltes 

druvor: Muscat d’Alexandrie 60%, Muscat Blanc à 

Petits Grains 40% 

vinifiering: Druvorna skördas när de uppnått opti mal 

mognad med pressning och kallfiltrering som följd. 

Jäsningen sker på klassiskt sätt, dvs när restsötman nått 

ca 100 gr/l stoppas den genom tillsättning av alkohol. 

doft: Ungdomlig, druvig och parfymerad doft med 

inslag av fläder, päron, honung och konserverad frukt. 

Smak: Söt, parfymerad, avrundad smak med åter kommande 

toner av päron, fläder och citrus. Lång balanserad 

avslutning med en härlig sötma. 

paSSar till: Serveras som aperitif, till desserter med 

söta röda bär eller ost. 

Sancerre BoiSjoli 2007 

urSprung: Frankrike, Loire 


vinifiering: Druvorna plockades i slutet av september. 

Vinet har jäst i temperaturkontrollerade ståltankar och 

sedan lagrats för att buteljeras i mars. 

doft: Stor doft med en tydlig sauvignon blanc-karaktär. 

Smak: Torr och frisk smak med återkommande toner 

av krusbär, nässlor, mineral och gröna äpplen. 

paSSar till: Skaldjur, sallader med kyckling, chèvre 

eller bara som aperitif. 




art nr: 2465624 priS: 134:– 


23

frankrike / Lacheteau / Kuentz-Bas 

Kuentz-Bas 

Kuentz-Bas är en av de riktigt 

klassiska vinhusen i Alsace, 

med drygt 200 år på nacken. 

vinfälten på 11 hektar ligger 

spridda runt den vackra byn Husseren- 

Les-Châteaux, belägen på en sluttning 

mitt i Alsace bästa vinområde. Den kalkrika lerjorden skapar 

grogrund för eleganta viner med världs renommé. Vinmakare 

på Kuentz-Bas är den unge Samuel ”Sam” Tottoli 

och ansvarig på odlingarna Valerién Harrenas. Vinerna från 

Kuentz-Bas är välkända på stjärnkrogar i Frankrike och får 

regelbundet utmärkelser både i Frankrike och internationellt. 

Elegans, finess och smakrikedom kännetecknar vinerna som 

odlas biodynamiskt. 

www.kuentz-bas.fr 

pouilly fumé cave de perrière 2007 

urSprung: Frankrike, Loire, Pouilly Fumé 


vinifiering: Druvorna kommer från hjärtat av Pouilly 

Fumé. Jordmånen består av lera och flinta, vilket avspeglar 

sig i karaktären. Skörden sker i september då 

druvorna når optimal mognad. Druvorna pressas försiktigt 

med skalkontakt i endast fem timmar, där efter 

jäsning vid låg temperatur. Buteljering sker i mars. 

doft: Stor, härlig, druvtypisk doft med aromatiska inslag 

av krusbär, nässlor, mineral och äpplen. 

Smak: Torr, frisk smak med inslag av citrus och återkommande 

toner av äpple. Lång och balanserad avslutning. 

paSSar till: Serveras vid 8–10°C till fisk, skaldjur, 

kyckling och ost t ex Crottin de Chavignol. 



kB de kuentz-BaS 2006/2007 

urSprung: Frankrike, Alsace 

druvor: Sylvaner, Chasselas, Pinot Blanc och 

något Muscat 

vinifiering: Efter jäsning i tankar av rostfritt stål 

vilade det unga vinet på tank i några månader innan 

det buteljerades. 

doft: Ung, fruktig, ren doft med lätt inslag av kryddig 

Muscat. 

Smak: Medelfyllig, torr, med bra friskhet under den 

härliga fruktigheten. Inslaget av muscatdruvan ger en 

fin, lätt kryddig ton i eftersmaken. 

paSSar till: Milda och medelkraftiga rätter baserade 

på fisk, skaldjur eller ljust kött. Klarar rätter med aning 

rökighet eller lätt currykryddning. 



chinon domaine de la minotière 2007 

nyhet 

2008 

urSprung: Frankrike, Loire 

druvor: Breton (Cabernet Franc) 

vinifiering: Skörden sker i oktober och man tar ut ca 

45 hl/ha. Jäsning i temperaturkontrollerade ståltankar 

med naturlig jäst. 15 till 28 dagars skalmaceration enligt 

tradition. 

doft: Medelstor komplex doft med toner av viol och 

söta röda bär. 

Smak: Medelfylligt, friskt vin med harmoniska inslag 

av mogna körsbär, jordgubbar och björnbär samt en 

balanserad avslutning med mjuka tanniner. 

paSSar till: Avnjutes ungt till grillat kött med såser 

med mycket syra, ljust kött och kyckling. 



24

frankrike / Kuentz-Bas / Vignerons de Caractère 

tokay pinot griS tradition 2005/2006 


druvor: Tokay Pinot Gris 

vinifiering: Efter jäsning i tankar av rostfritt stål får 

det unga vinet vila i fem till sex månader på tank eller 

på stora ekfat som är väl använda och inte ger smak 

till vinet. 

doft: Medelstor, torr, finstämd doft med inslag av 

härlig gul frukt, nektar och en aning jasmin. 

Smak: Medelfyllig, torr, avrundad, frisk smak med 

inslag av gul frukt, mineraltoner och skiffer. 

paSSar till: Kraftigare fiskrätter, fiskpaté, bouillabaisse, 

piggvar med skirat smör och pepparrot, kokt 

kyckling med murkelsås, hummer- och kalvbräss i 

veloutésås, ljust kött med dragon i smaksättningen, 

gåslever. 



Vignerons de 

Caractère 

vignerons de caractère är en 

samling av 80 familjer (120 producenter) 

som 1957 startade ett kooperativ. 

Företaget blev ganska omgående ett av 

de mest dynamiska i Rhône, tack vare 

en ledning som månade om kvalitet samt 

öppnade upp nya exportmarknader. Vignerons de Caractère 

är nu på väg att bli ”certifierade” som en ”company involved 

in sustainable development” och de har redan ISO 9001, 

14001, IFS och BRC. De representerar nu 55% av AOC Vacqueyras 

production, men har också Gigondas, Beaumes de 

Venise, Côtes du Rhône, Côtes du Ventoux och Vin de Pays 

i sin portfölj. 

geWurztraminer tradition 2006/2007 

leS hautS du caStellaS 2006 


druvor: Gewurztraminer 


har det unga vinet vilat i tank sex månader innan 

buteljering. 

doft: Stor, mättad, fruktig doft med både kryddiga 

och blommiga inslag. Pomerans, acaciablommor och 

rosor är tydliga aromer. 

Smak: Mättad, rund, kryddig och blommig smak 

med varm gul frukt och pomerans. Syran finns men 

frukten ger rondör. 

paSSar till: Prova gärna till rätter av fisk, ljust kött 

eller grönsaker som inspirerats av det indiska köket. 

Självklart också till rökt mat eller träkolsgrillat, 

marinerat ljust kött eller smakrik fisk samt smakrika 

hårdostar som Münster. 



nyhet 

2008 

urSprung: Frankrike, Rhône, Vacqueyras 

druvor: Grenache 70%, Syrah 25% och 

Mourvedre 5% 

vinifiering: Druvorna växer på Dentelles de Montmi 

rail som är kalkklippor och ger vinet dess komplexitet. 

Druvorna sorteras noga ut från de olika 

odlarna och genomgår en traditionell vinifiering 

där jäsning sker i temperaturkontrollerade tankar 

av rostfritt stål. Vinet lagras i ett år, 60% på 80- 

åriga foudre och 40% på ståltank. 

doft: En stor, tydlig doft av vin från Vacqueyras 

med inslag av mynta och cassis. 

Smak: Medelfylligt, fruktigt vin med återkommande 

toner av cassis. Avslutningen är balanserad med 

avrundade tanniner. 

paSSar till: Lamm med färska örter, entrecôte 

med krämig sås och smörstekta kantareller. 



rieSling collection 2005/2006 




får det unga vinet vila nio månader på tank innan det 

buteljeras. 

doft: Klassisk rieslingdoft med det tydliga inslaget av 

petroleum, elegant kompletterad med toner av honung, 

rostat bröd, smörkola, melon och mogen vit persika. 

Smak: Torr, frisk, ren och fruktig smak med inslag av 

persika och aprikos. Elegant, finstämd och aptitretande. 

paSSar till: Sushi, skaldjur, lättrökt lax, skaldjurspaté, 

kall skuret, färsk vit sparris, sparrispaté, liksom 

olika lättare rätter av fisk eller kyckling. 



25

frankrike / J. Vidal-Fleury 

côteS-du-rhône-villageS 2004/2005 

urSprung: Frankrike, Rhône 


Mourvedre 10% 

vinifiering: Traditionell vinifiering med lång skalmaceration 

på temperaturkontrollerade rostfria ståltankar. 

Vinet lagras i sex månader på större franska 

ekfat. 

doft: Stor, mättad, dov doft av läder, vissna löv och 

av söt mörk frukt. 

Smak: Fyllig, balanserad, bärig smak med bra tanniner 

och lite kryddiga, mintiga toner i eftersmaken. 

paSSar till: Fågel, viltgryta, grillat kött och hårdostar. 



J. Vidal-Fleury 

Familjen Vidal-Fleury 

har en lång historia i 

norra Rhônedalen. 

redan 1781 grundade Joseph 

André Vidal företaget genom att 

köpa en liten vingård på sluttningarna 

mot staden Ampuis. En intressant anekdot ur histo rien 

är att Thomas Jefferson besökte gården under sin resa i 

Frankrike. Fjärde generationen Vidal med Gustave i spetsen 

utökade vingårdsarealen ytterligare, bland annat genom 

ett giftermål med en kvinna från familjen Fleury. Företaget 

expanderade kraftigt under 1940-talet och Gustave fick som 

företrädare för vinbönderna i Ampuis igenom att Côte-Rôtie 

tilldelades egen appellationsstatus. 

chÂteauneuf-du-pape 2006 


druvor: Grenache 60%, Syrah 20%, Mourvedre 10% 

samt övriga druvsorter 10% 


på temperaturkontrollerade rostfria ståltankar. 

Vinet lagras tre till fyra månader på större 

franska ekfat. 

doft: I doften återfinns mörka frukter och bär, läder, 

lakrits och kryddighet. 

Smak: Smaken är rund och generöst kryddig med 

bra längd. 

paSSar till: Smakrika kötträtter, vilt eller kraftfulla 

hårdostar. 



côteS du ventoux 2006 



Mourvedre 10% 


i temperaturkontrollerade rostfria 

ståltankar. Vinet lagras tre till fyra månader på större 


doft: Varm och kryddig doft med inslag av mörka bär, 

kryddor och choklad. 

Smak: Medelfylligt, friskt vin med toner av mörka bär, 

peppar, choklad och en balanserad, mjuk avslutning. 

paSSar till: Serveras vid 15–18°C till kötträtter, vildfågel 

och lagrade hårdostar. 



BeaumeS-de-veniSe 2006 

sött vin 


druvor: Muscat à Petit Grains 

vinifiering: De mogna druvorna macereras och 

jäses långsamt. Jäsningen stoppas av så kallad ”mutage”, 

dvs adderad alkohol från ett druvdestillat som görs på 

föregående års vinskörd. Alkoholen i destillatet dödar 

jästen samtidigt som sötman bevaras. 

doft: Rund, fyllig och kryddig doft med toner av 

apelsin, choklad och rosor. 

Smak: Rund, varm, söt, blommig smak med inslag av 

apelsiner. Perfekt balans mellan syra och sötma. Lång 

eftersmak. 

paSSar till: Aperitif, frukt- och chokladdesserter, 

glass, grön mögelost, gåslever eller som dessert i sig. 


art nr: 2476321 priS: 84:–/37,5 cl 


26

frankrike / Domaine Louis Moreau 

Domaine 

Louis Moreau 

Chablisviner skapas genom 

kombinationen kalkrik jord och 

druvan Chardonnay. 

familjen moreau har producerat 

Chablis i sex generationer 

från sitt säte i Bourgogne och står 

för flera stora chablismärken av 

vinet som räknas som en av världens 

bästa vita viner. 

www.louismoreau.com 

chaBliS grand cru vaudéSir 2004 

urSprung: Frankrike, Chablis Grand Cru 


vinifiering: Arbetar efter gamla traditioner med 

två jäsningar och en viloperiod på jästfällningen över 

vintern. Pga vinets komplexa och kraftiga stil rundar 

Louis av vinet med två månaders fatlagring på fransk 

ek. Lagringen ger inte vinet någon påtaglig fatton, 

men ger vinet det djup och den avrundning som behövs 

för en klassisk Grand Cru. 

doft: Medelstor, sober och raffinerad blommig doft 

som ung. Utvecklas till en klassisk Grand Cru med 

en ton av nöt, smör och mogen frukt samt en hint av 

frisk citrus. 

Smak: Medelstor frisk smak med toner av blommor 

och citrus. 

paSSar till: Njut som den är eller till grillad fågel 

med svampsås, ljust kött med krämiga såser med färska 

örter, lagrad ost med lagom hög sälta och kraftiga fiskoch 

skaldjursrätter. 


art nr: 2464824 priS: 279:20 


chaBliS 2007 

urSprung: Frankrike, Chablis 


vinifiering: Vinet genomgår både alkoholjäsning 

och malolaktisk jäsning. Malolaktisk jäsning gör att 

vinet inte känns så skarpt, vilket annars kan bli fallet 

med viner från svalare klimat. Före buteljering vilar 

vinet på tank. 

doft: Medelstor, utvecklad, elegant och frisk doft 

med toner av citrus, lime, ingefära, kryddnejlika, 

honung och flinta. 

Smak: Torr, fräsch, mineralig smak med frisk syra. 

Toner av mogna vinteräpplen, citrus och marsipan 

samt en lång krispig avslutning. 

paSSar till: Aperitif, lättare fiskoch skaldjursrätter, 

pasta med örter, milda vitmögelostar och hårdostar. 



cloS deS hoSpiceS 2004 

chaBliS grand cru leS cloS 

nyhet 

2008 

urSprung: Frankrike, Chablis 


vinifiering: Clos des Hospices är en enklav inom 

Les Clos och är ett mono pol där endast familjen 

Moreau odlar vin. Gården köptes 1904 och planterades 

om senast 1970. Idag odlas marken till hälften 

av Louis och andra hälften av hans kusin. Druvorna 

plockas för hand och genomgår en traditionell vinifiering 

med två jäsningar och sedan får vinet vila 

över vintern på jästfällning. För att få fram mer djup 

i vinet ligger det på ek i ca två månader. 

doft: Stor, härlig, komplex doft med mineral och 

citrus. 

Smak: Torr, fyllig och kraftig smak med eleganta 

mine raltoner och lång avslutning med balanserad 

syra. 

paSSar till: Hummer samt en lammstek med 

örtsås. 


art nr: 2486524 priS: 399:20 


chaBliS premier cru vaulignot 2007 

urSprung: Frankrike, Chablis 1:er cru 


vinifiering: Druvorna växer på västra sidan av 

Serein. Stockarna planterades 1976. Gården ligger mot 

sydost, vilket ger en morgon sol som tar fram rikligt 

med ”terroir” i vinet. Druvorna plockas och vinifieras 

på traditionellt vis. Två jäsningar samt ”on lees” över 

vintern. Ingen ek används. 

doft: Medelstor, fräsch doft med lätt rostade toner. 

Inslag av smultron, vit persika, päron och citrus. 

Smak: Frisk, fräsch, mineralig smak med lätt rostade 

inslag. Smaker av citrus, grape, lime, äpple, smultron, 

vit persika och aprikos. 

paSSar till: Skaldjur som languster, hummer, 

ostron, eleganta fiskoch skaldjursrätter. 



27

frankrike / Henri de Villamont 

meurSault ”leS clouS” 2006 

nyhet 

2008 

urSprung: Frankrike, Bourgogne, Côte de Beaune 


vinifiering: Druvorna plockas och sorteras för 

hand. Efter pressning läggs musten för att vila i 

fyra dagar i tankar av rostfritt stål. Vinifikation, 

jäsning och lagring sker på franska 228 liters fat. 

Vinet lagras ca ett år innan buteljering. 

doft: Stor, komplex doft med toner av mandel och 

gröna äpplen. 

Smak: Torr, frisk med animaliska toner samt återkommande, 

friska gröna äpplen. Lång komplex avslutning 

som visar den steniga jordmån som skiljer 

den från en vanlig Meursault. 

paSSar till: Fisk med krämiga såser, hummer, 

kyckling och mogna ostar. 


art nr: 2487524 priS: 199:20 


Henri de 

Villamont 

Företaget Henri de Villamont har fått sitt 

namn från en riddare i Malteser orden, som 

ägde vingårdarna i Savig ny-lès-Beaune 

under 1200- till 1600-talen. 

Vinanläggningen byggdes 

på 1880-talet och pro ducerar 

idag viner från både 

egna och köpta druvor. 

Bourgogne pinot noir 2007 

urSprung: Frankrike, Bourgogne 


vinifiering: Druvorna är speciellt utvalda från olika 

odlare i Bourgogne och framställt på traditionellt vis. 

De krossas försiktigt och vinet macereras och jäses 

i temperaturkontrollerade stora ekfat. Vinet lagras 

sedan på nya och tidigare använda 228 liters fat under 

ca ett år. 

doft: Medelstor, fruktig, rund doft av jordgubbar, 

pepprighet och en väl integrerad och läcker ton av 

ekfat. 

Smak: Medelfyllig, balanserad, bärig smak med 

polerad syra och tanniner. Välbalanserad smak av fat, 

kryddighet och frukt i eftersmaken. 

paSSar till: Kallskuret kött, matiga sallader, rätter 

av tamfågel och ljusa viltfåglar. Coq au vin naturligtvis 

samt grillad fisk och ljust kött. Hårdostar. 



www.hdv.fr 

Bourgogne chardonnay preStige 2006 



vinifiering: Druvorna kommer från odlingar söder 

om Beaune ända ner till Macon. Efter sedvanlig 

vitvinsjäsning lagrades 20% av vinet på fat före slutlig 

blandning och buteljering. 

doft: Stor, tilltalande, mogen och lite tropisk doft. 

Toner av syltade plommon, mogna päron och med en 

touch av ingefära. 

Smak: Smakrik, aptitretande frisk och fräscht fruktig 

med inslag av lättrostade franska fat. Lätt aromatisk 

lite kryddig eftersmak. 

paSSar till: Smakrikare fiskoch skaldjursrätter, 

fasan med grädd- och calvadossås, rätter av kalv med 

ljus sås, ostar som brie. 



Savigny-leS-Beaune 2004/2005 



vinifiering: Druvorna kommer från Henri de Villamonts 

egen gård som är en ”Village” appellation. 

HdV har monopol på denna gård, vilket ger en vingårdsbeteckning 

även om det inte är en 1:er cru. 

Druvorna har blivit noga utvalda och handplockade, 

därefter pressade försiktigt. Malolaktisk jäsning och 

lagring sker på fransk ek. 

doft: Stor, varm doft med inslag av röda bär som 

hallon och körsbär. 

Smak: Fyllig med en delikat animalisk ton och återkommande 

inslag av röda bär. Avslutningen är balanserad 

med väl avrundade tanniner. 

paSSar till: Serveras vid 15–18°C till kraftiga kötträtter, 

vildfågel och lagrade hårdostar. 


art nr: 2466524 priS: 149:60 


28

frankrike / Picard 

Picard 

Maison Geisweiler grundades 

1804 av Francois Geisweiler. 

de var en av de mest ryktbara leve ran - 

törerna till kungahusen runt om i Europa. Idag ägs varumär - 

ket av Picard Vins & Spiritueux. Företaget grundades 1951 

av Louis Félix Picard. Några år senare började Michel, Louis 

son, i företaget och har sedan dess ansvarat för framför allt 

vinmakning, men har även varit en viktig del i uppbyggnaden 

av verksamheten. Det började med två hektar och har 

idag växt till 132. Basen ligger i Bourgogne, där man 1997 

köpte och renoverade Chateau Chassagne-Montrachet. 

Idag drivs företaget av barnen Francine och Gabriel. Deras 

Crémant de Bourgogne Brut vann guld i ”Concours National 

des gallos” i Angers, juni 2007. 

www.michelpicard.com 

crémant de Bourgogne geiSWeiler Brut roSé 



vinifiering: Méthode traditionelle. Bara första pressningen 

används och godkänns av INAO. Vinet vilar på 

jästfällning i 15 till 18 månader innan degorgering. 

doft: Medelstor doft med en cocktail av söta, små 

röda bär, hallon och svarta vinbär, som sakta fyller 

rummet och lämnar kvar en lätt ton av läder. 

Smak: Torr, frisk och delikat smak med inslag av röda 

bär och en härlig mjuk mousse. Avslutningen är rund, 

lång och balanserad. 

paSSar till: Lätt kylt som aperitif, smakrika fiskoch 

skaldjursrätter, kycklingsallad och hårdostar. Eller att 

avnjuta stilla som det är. 



St auBin 2005 

urSprung: Frankrike, Bourgogne, Côte de Beaune 


vinifiering: Man skördar druvorna för hand och använder 

pneumatiska pressar. Hälften av vinet vinifieras 

i nya franska ekfat och resterande i äldre fat (första 

och andra fyllningen). Vinet genomgår sedan en temperaturkontrollerad 

fatmognad i 12 månader. 

doft: Rik och komplex doft med friska toner av aprikos, 

päron och inslag av rostat bröd. 

Smak: Torr, frisk och balanserad smak med återkommande 

inslag av päron, aprikos, en touch av ek och 

lång ihärdig avslutning. 

paSSar till: Lätt kyld till fisk och skaldjur, sniglar 

och kyckling i vitsås eller avnjutas som den är. 


art nr: 2483724 priS: 161:60 


chateau chaSSagne montrachet 2006 

nyhet 

2008 



vinifiering: Druvorna skördades och sorterades för 

hand. Innan jäsning sker kallmaceration i tan kar av 

rostfritt stål. Vinet lagras på fransk ek (barrique) i 

13 till 15 månader (10% ny ek, 90% andra fyllningen). 

doft: Stor komplex doft med inslag av röda bär, färska 

örter och en ton av fat. 

Smak: Medelfyllig smak med återkommande inslag 

av röda bär och örter. En lång avslutning med balanserade 

syror och tanniner. 

paSSar till: Boeuf bourguignon, lammstek och 

ankbröst. 


art nr: 2485424 priS: 183:20 


29

Champagne Philipponnat 

Familjen Philipponnat har bott i regi onen Champagne 

sedan 1522. Pierre Philipponnat registrerade 1697 släktvapnet 

som fortfarande pryder alla champagneflaskor. 

mitt i hjärtat av Champagne, i Mareuil-sur-Aÿ, ligger egendomen och vingården 

på 27 hektar och den historiska källaren där alla flaskor lagras. Philipponnat 

tillhör inte en av de största producenterna med sina 650 000 flaskor per år, men 

däremot en av de mest kvalitetsmedvetna. Champagnerna görs av druvorna Pinot 

Noir, Chardonnay och Pinot Meunier med en tonvikt på Pinot Noir, som gör vinet 

mer fylligt och komplext. Alla champagner från Philipponnat har omkorkningsdatum 

på baksidesetiketten. 

www.champagnephilipponnat.com 

30

frankrike / Champagne Phillipponnat 

philipponnat royale réServe 

urSprung: Frankrike, Champagne 

druvor: Pinot Noir 45%, Chardonnay 40% och 

Pinot Meunier 15% 

vinifiering: Champagnemetoden. Vinet jäses först 

till ett vanligt basvin. Därefter fyller man det i flaskan 

och tillsätter jäst och socker så att en andra jäsning 

startar i flaskan. Vinet får sedan vila i ca tre år innan 

omkorkning och dégorgement sker. 

doft: Elegant, fräsch, frisk och lätt rostad doft med 

toner av citrusfrukter, mogna vinter äpplen, krusbär, 

jäst och smör. 

Smak: Elegant, fruktig, fräsch, syrligt torr och balanserad 

smak med tydliga äppeltoner, gräddig kola och 

aningens brödiga toner. 

paSSar till: Bra allroundchampagne. Aperitif, förrätter, 

skaldjur, ostron, fisk. Festliga tillfällen året runt. 





nyhet 

2008 

cuvée ”1522” milléSimée grand cru 2000 


druvor: Pinot Noir från Léon à Aÿ 60% och 

Chardonnay från Côte des Blancs 40% 

vinifiering: Cuvée ”1522” är ett komplext vin gjort 

på de bästa druvor man kan skörda och köpa. Till 

skillnad från Clos des Goisses, prestigevinet som 

ofta levererar en imponerande kraft, bygger Cuvée 

”1522” på elegans och läcker finess med rik mineralitet. 

Med sin låga dosage av 4 g per liter tillåter man 

mine raler och den ypper liga Grand Crufrukten att 

spela ut sitt fulla register. 

doft: Frisk, fruktig doft av gyllene äpplen, vit frukt, 

hasselnöt och gräddkola. 

Smak: Medelfyllig, elegant, frisk, mineralrik, lång 

spännande smak av nötter och citrus som förför 

vilken kräsen gom som helst. Ett underbart vin att 

njuta som det är eller att kombinera med mat. 

paSSar till: Finstämda rätter som skall kombineras 

med mineral, fetma och/eller frisk syra. 


art nr: 2478024 priS: 449:– 


philipponnat réServe roSé Brut 


druvor: Pinot Noir 55%, Pinot Meunier 20% och 

Chardonnay 25% 

vinifiering: Philipponnat Réserve Rosé Brut görs på 

Royale Reserve Brut som bas med ett tillägg på ca 5% 

av stilla Pinot Noir, mestadels från vingården Clos des 

Goisses. Vinet får ligga minst två år på jästfällningen 

och dosagen är reglerad till max 9 g per liter. Man tillverkar 

ca 30 000 buteljer per år. 

doft: Fruktig, fräsch doft av smultron, päron, vinteräpple, 

persika, mandel, citrus, bröd och lite smörkola. 

Smak: Frisk, fräsch smak av vinteräpplen, citrus, 

mineral, röda bär, krusbär, vita päron och ett ytterst 

elegant anslag av tanniner. 

paSSar till: Aperitif, fisksoppa som bouillabaisse, 

kall avokado soppa, matiga sallader, grillad fisk och 

skaldjur och kallskuret ljust kött. 



cloS deS goiSSeS 1998/2000 


druvor: Pinot Noir 70% och Chardonnay 30% 

vinifiering: Druvorna kommer från vingården med 

samma namn, Clos des Goisses. En vingård som Philipponnat 

har monopol på och vars exponering är bland 

det bästa i Champagne. Det senare borgar för frukt i 

yppersta klass, vilket i sin tur är en förutsättning om 

man skall göra en toppchampagne. Vinet har lagrats 

drygt nio år på jästfällningen innan omkorkning. 

doft: Stor, rik doft av mogna gula och röda äpplen, 

rostade fat, kaffe, fudge, gräddkola och mineral. 

Smak: Mycket komplex champagne med smak av mogen 

frukt med inslag av mineraler, rostat kaffe, rostade fat, 

aprikos, grapefrukt och kryddighet i en frappe rande 

kraft. Eftersmaken är intensiv, lång och rik. 

paSSar till: Med sin komplexitet passar den till smakrika 

fiskrätter med tryffel och framför allt rätter med 

ank- eller gåslever. 


art nr: 2476424 priS: 883:– 


philipponnat grand Blanc 2000/2002 



vinifiering: Champagnemetoden. Druvorna kom mer 

från olika Grand- och Premier Cru i Côtes de Blancom 

rådet i Champagne. Vinet lagras i Philipponnats 

källare under fem år. 

doft: Elegant, rund doft av vit persika, gräddkola, 

vit choklad och svag ton av lättrostat bröd. 

Smak: Medelfyllig smak av mogen frukt, mineral, 

mocka, citrus och rostat bröd. Syran är mild och insmickrande. 

paSSar till: Finstämda rätter av fisk och skaldjur 

eller som aperitif. 



31

grekland / Mediterra Winery-Creta Olympias 

Mediterra Winery- 

Creta Olympias 

Mediterra Winery-Creta Olympias är ett av de snabbast 

växande vinföretagen i Grekland. 

sedan starten 1973 så har de utvecklat en intressant 

portfölj med viner från Kreta och andra grekiska vinregioner. 

Det stora steget i utvecklingen kom 2005 när de köptes upp 

av DEMCO Group som ägs av den passionerade vinkonnässören 

och affärsmannen Demetres Contominas. 

Hans ambition har satt sina tydliga spår i verksamheten och 

stora investeringar har gjorts på vinanläggningarna, kvalitetskontrollsystem 

och ute på vingårdarna. Vinmakaren Sofokles 

Panagiotou har fått de bästa verktygen för att fortsätta utveckla 

nya, moderna viner för framtiden. 

www.mediterrawines.gr 

32

grekland / Mediterra Winery-Creta Olympias 

ymnoS White 

SilenuS Beta White 2007 

SenaSt 

inkommet 

urSprung: Grekland, Kreta 

druvor: Vilana och Thrapsathiri 

vinifiering: Druvorna kommer från Heraklion på 

Kreta. Direkt efter skörd i slutet av september så 

pressades druvorna försiktigt i en membranpress 

och musten jästes sedan på rostfria ståltankar för 

att skapa ett friskt och ungdomligt vin. 

doft: Frisk doft med toner av citrus. 

Smak: Lätt och friskt vin med tydliga citrustoner 

med en trevlig balanserad syra. 

paSSar till: Lättare fiskrätter, lättare sallader 

eller som aperitif. 



SenaSt 

inkommet 


druvor: Vilana 

vinifiering: Druvorna har odlats på en kalkrik 

jord i Heraklion på Kreta och skörda des helt för 

hand under de första veckorna av september. 

Druv orna pressades försiktigt med en membranpress 

och skalen fick sedan ligga kvar med musten 

en kortare tid. Jäsningen skedde sedan i rostfria 

ståltankar innan vinet filtrerades och buteljerades. 

doft: Ung och frisk doft med tydliga citrustoner 

och viss blommighet. 

Smak: Frisk, krispig smak med tydlig citruston och 

en lång och ren eftersmak med balanserad syra. 

paSSar till: Grillad fisk, skaldjursrätter eller 

grekisk sallad. 



ymnoS roSé 

SenaSt 

inkommet 

Finns i lager Från april 


druvor: Kotsifali och Mandilaria 

vinifiering: Druvorna kommer från Heraklion 

på Kreta. Direkt efter skörd i slutet av september 

så pressades druvorna försiktigt tillsammans i en 

membranpress och musten jästes sedan på rostfria 

ståltankar för att skapa ett friskt, fruktigt och ungdomligt 

vin. 

doft: Fruktigt vin med tydliga toner av rosenblad 

och röda bär. 

Smak: Fruktigt vin med tydliga toner av jordgubbar 

med ett friskt avslut. 

paSSar till: Lättare grekiska smårätter, pastarätter, 

sallader eller till asiatiska rätter. 



SilenuS kappa Sigma red 2007 

SenaSt 

inkommet 


druvor: Kotsifali och Syrah 

vinifiering: Druvorna har odlats på en kalkrik 

jord i Heraklion på Kreta och skörda des helt för 

hand under de första veckorna av september. De 

bägge druvsorterna pressades med en membranpress 

och druvorna jästes sedan tillsammans i 

rostfria ståltankar. 

doft: Fruktig doft med toner av körsbär och svarta 

vinbär. 

Smak: Medelfylligt, fruktigt vin med toner av röda 

bär och en lång härlig eftersmak med balanserade 

tanniner. 

paSSar till: Grillat nötkött och lammrätter. Passar 

även till pastarätter med tomatbaserad sås eller 

till inte alltför kryddstarka asiatiska rätter. 



ymnoS red 

retSina 

SenaSt 

inkommet 





pressades druvorna försiktigt var för sig i en membranpress 

och musten jästes sedan på rostfria ståltankar 

för att skapa ett ungdomligt och fruktigt vin. 

doft: Fruktigt vin med tydliga toner av röda bär. 

Smak: Ungdomligt och fruktigt vin med toner 

av hallon och jordgubbar med en lång, behaglig 

eftersmak. 

paSSar till: Grillat kött, tomatbaserade såser, 

lättare smårätter och hårdostar. 



SenaSt 

inkommet 


druvor: Vilana 



pressades druvorna försiktigt i en membranpress 

och musten jästes sedan på rostfria ståltankar. 

Retsina får sin speciella karaktär av att kåda från 

aleppotallen tillsätts under jäsningen. Ursprunget 

till detta är egentligen en slump då kådan användes 

för över 2000 år sedan för att försluta de amforor 

man förvarade vinet i. Vinet och kådan reagerade 

med varandra och Retsina med sin spe ciella smak 

var skapad. 

doft: Frisk och utpräglad doft av tallbarr och kåda. 

Smak: Torrt och karaktärsfullt vin med tydliga 

toner av kåda. 

paSSar till: Traditionella grekiska rätter som t ex 

grillad fisk, calamares och tzatziki. 



33

italien / LaVis / Villa Giada 

LaVis 

Vinkooperativet LaVis ligger i staden med 

samma namn strax norr om Trento. 

1948 bildades kooperativet 

av en grupp odlare och har idag 1 300 

medlemmar och lika många hektar 

vingårdar. Framgången för LaVis har 

lett till en expansion genom uppköp i 

olika regioner i Italien, vilket har gett 

komplement till det egna varumärket 

och de egna vinerna. 

roSSo dei Sorni trentino doc 2005/2006 

www.la-vis.com 

urSprung: Italien, Trentino 

druvor: Lagrein och Teroldego 

vinifiering: Druvorna kommer från en vingård som 

heter Sorni och ligger norr om staden LaVis. Lagrein 

odlas på den lätta och väldränerade jordmånen i vingårdens 

högre liggande del och Teroldego i den rika 

och mineralrika lägre delen. Druvorna jäses på temperaturkontrollerade 

tankar av rostfritt stål genom malolaktisk 

jäsning. Vinet lagras sedan på barriquer i ca tre 

månader. 

doft: Medelstor, god doft av blåbär, björnbär och 

kryddor. 

Smak: Medelstor smak med trevligt, rikt och fruktigt 

inslag av blåbär, björnbär, kryddor samt choklad. 

Ett väl sammanhållet vin med mjuka tanniner och bra 

eftersmak med frukt, kryddighet och örter. 

paSSar till: Rätter av ljust och mörkt kött, stekt eller 

grillad fisk samt smakrika pastarätter. 

Villa Giada 

Villa Giada ligger på kullen i Ceirole mellan 

Asti och Alba. Närmsta by är Canelli. 

Egendomen etablerades under början av 

1800-talet och från 1990 så är den mycket 

driftige Andrea Faccio vid rodret. 

stora investeringar har gjorts i både cantinan och 

vingårdarna. I den tidigare finner man allt vad man kan 

önska av modern teknologi. I vingårdarna har man bl a 

metrologiska stationer för att ha kontroll på temperatur 

och fuktighet dygnet runt. Villa Giada äger ca 25 hektar fördelade 

på tre vingårdar; Cascina Ceirole som ligger i ett 

toppområde för Moscato, Cascina del Parroco och Cascina 

Dani som är utmärkta för Brachetto och framför allt Barbera. 

Kemikalier används så lite som möjligt och skördeuttagen 

är kontrollerade till under de gällande reglerna för DOC 

och DOCG för att ge maximal kvalitet. Alla druvor skördas 

för hand och transporteras till Ceirole i lådor som rymmer 

20 kg. Noga gallring görs både i vingårdarna och efter skörd. 



www.andreafaccio.it 

maSo roncador müller thurgau trentino doc 

2006/2007 

urSprung: Italien, Trentino 

druvor: Müller Thurgau 

vinifiering: Druvan Müller Thurgau introducerades 

i Trentino under 1950-talet och Valle de Cembra visade 

sig ha det perfekta mikroklimatet och jordmånen. Druv - 

orna till detta vin selekteras från vingårdar i Giovo och 

Palù som ligger 680 meter över havet och är planterade 

med ca 4 500 stockar per hektar. Modern pressningsoch 

jäsningsprocess följs av två månaders lagring på 

tankar av rostfritt stål och två månader på flaska. 

doft: Ung, pigg, frisk, medelstor och poppig doft av 

vinbärsblad, passionsfrukt, aprikos samt fläder. 

Smak: Medelstor, frisk, fräsch och mjuk smak av aprikos, 

grapefrukt, passionsfrukt, citron samt mineral. 

Friskt elegant, mineralrik och lång eftersmak med ton er 

av passionsfrukt. 

paSSar till: Rätter som matiga sallader med fisk, 

skaldjur och ljust kött. Fisk och skaldjur med krämiga 

tillbehör eller medelstark kryddning. Getost och andra 

krämiga ostar. 



SenaSt 

inkommet 

Surì BarBera d’aSti doc 2007 

urSprung: Italien, Piemonte 

druvor: Barbera 

vinifiering: Druvorna hämtas från egendomens 

samtliga vingårdar vid byn Agliano Terme. Druv orna 

macererar och jäser i temperaturkontrollerade tankar 

av rostfritt stål först vid 14°C i 24 timmar och 

sedan vid 26°C under 12 till 14 dagar. Efter att vinet 

tagits igenom den malolaktiska jäsningen, och en 

kort vila på samma tankar, dras det över till nya 

tankar där det lagras till mars/april året efter 

skörd. Därefter kallstabiliseras och filtreras vinet 

lätt innan buteljering. 

doft: Generös, stor, direkt doft av fruktiga unga 

och väl mogna barberadruvor. 

Smak: Medelstor, intensiv, fruktig och saftig smak 

av röda körsbär kombinerat med toner av mörk 

choklad i eftersmaken. 

paSSar till: Sällskapsvin, charkuterier, pasta, 

stekt och grillad kyckling, grillad fisk. 



34

italien / Villa Giada / Val D’Oca 

la quercia BarBera d’aSti Superiore doc 

2005/2006 

urSprung: Italien, Piemonte 

druvor: Barbera 

vinifiering: Druvorna hämtas från en av egendomens 

bästa vingårdar vid byn Agliano Terme. Sluttningen 

har perfekt sydöst- till sydvästläge. Druvorna macererar 

och jäser i temperaturkontrollerade tankar av 

rostfritt stål under ca tre veckor. Efter att vinet fått gå 

igenom den malolaktiska jäsningen och en kort vila på 

samma tankar, dras vinet över till traditionella ekfat 

på 700 liter. Där lagras det i 10 till 12 månader beroende 

på årgångens karaktär. 

doft: Generös, stor doft med komplexa toner av mörka 

körsbär, plommon och choklad. 

Smak: Medelstor, intensiv, utvecklad smak av djupt 

mogen frukt, choklad, tobak, charkuterier och ekfat. 

Pigg syra med fruktiga tanniner och lång, härlig, fruktrik 

eftersmak med toner av ekfat. 

paSSar till: Rätter av mörkt kött som vildfågel, nötkött 

eller rådjur. 



Val D’Oca 

Val D’Oca ligger mellan 

Asolo och Cone gliano i nordöstra 

hörnet av Veneto. 

närheten till alperna ger ett svalt klimat vilket i sin 

tur gör att druvorna blir fräscha och fruktiga. Fräsch frukt 

med bra syra är en förutsättning för att göra bra mousserande 

vin. Kooperativet bildades 1952 med en handfull odlare. 

Idag är man ett av de störta kooperativen med över 

500 medlemmar och förfogar över 650 hektar vingårdar. 

Kvalitetssträvan är hög med inte bara topp modern utrustning 

i cantinan, utan man stöttar även odlarna i odlingsarbetet 

för att säkra en högklassig frukt. 

www.valdoca.com 

val d’oca proSecco extra dry doc 

urSprung: Italien, Veneto 

druvor: Prosecco 

vinifiering: Druvorna hämtas från kooperativets 

egna medlemmar i området Marca Trevigiana norr om 

Venedig. De pressas och musten jäses på ståltank först 

en gång och därefter ytterligare en gång för att skapa 

moussen. Detta är den sk charmatmetoden. Det mouss 

e rande vinet tappas sedan på flaska under tryck. 

doft: Fruktig, ren, fräsch doft av krusbär, vit persika 

och smultron. 

Smak: Medelfyllig, fräsch, fruktig och insmickrande 

smak av citrus, päron, persika och mineral. Rik mousse 

med små bubblor och fräscht slut. 

paSSar till: Aperitif, grillad fisk och skaldjur eller 

skaldjur naturell. 



35

italien / Cantina Valpantena 

Cantina 

Valpantena 

Valpantena är en dalgång norr 

om Verona som hyllades redan av 

kelter, romare och greker för sina viner. 

cantinan med samma namn bildades 1958 och har idag 

270 medlemmar. Idag leds kooperativet av den dynamiske 

vinmakaren Luca Degani. Genom ett hängivet kvalitetsarbete, 

med både tradition och modernisering som verktyg, har 

kooperativet idag många internationellt prisbelönta viner 

i sitt utbud. Arbetet har bland annat uppmärksammats av 

Gambero Rosso, Italiens ”vinbibel”. Cantina Valpantena har 

även rönt stor framgång med att göra extra smakrika viner 

med så kallad ripassoteknik, där Falasco är ett av märkena. 

www.cantinavalpantena.it 

Till vänster Luca Degani, VD och chefsvinmakare på 

Cantina Valpantena. 

pergolino Bianco igt 2008/2009 


druvor: Garganega, Trebbiano och Chardonnay 

vinifiering: Druvorna till detta vin kommer från kullarna 

runt Verona. Efter krossning ligger musten en 

kort tid i temperatur kontrollerade tankar med kontakt 

av skal och druvkött, sk cryomaceration. Därefter 

pressas druvorna försiktigt och musten jäses under 

kontroll mellan 15–18°C. 

doft: Fruktig, fräsch doft av melon, päron, mineral 

och citrus. 

Smak: Medelfylligt vin med pigg syra samt smak av 

päron, citron, mineral och mandel. 

paSSar till: Aperitif, antipasti, skaldjurs- och 

fiskrätter, lätta sallader och rätter med ljust kött med 

milda krämiga såser. 



chardonnay igt 2008 



vinifiering: Druvorna hämtas från regionen nordöst 

om Verona och handplockas sent för att ge bästa 

möjliga bas med rik arom och hög extrakt. Efter 

krossning ligger musten en kort tid i temperaturkontrollerade 

tankar med kontakt av skal och druvkött, 

sk cryomaceration. Därefter pressas druvorna försiktigt 

och musten jäses under kontroll mellan 15–18°C. 

doft: Chardonnaydoft med melon, gula äpplen och 

ett litet kryddigt inslag. 

Smak: Medelfyllig, god, fruktig smak med inslag av 

melon, vita frukter, Digestive-kex och anslag av kryddighet 

och mineral. 

paSSar till: Antipasti, pasta med havets frukter, 

fiskrätter och rätter av ljust kött. 



pergolino roSSo igt 2008/2009 


druvor: Corvina, Rondinella och Negrara 

vinifiering: Druvorna till detta vin kommer från 

kullarna runt Verona. Jäsningen kontrolleras mellan 

22–28°C och macerationen sker i tre till fyra dagar. 

doft: Fruktig, ren doft av röda bär som hallon och 

jordgubbar. 

Smak: Medelfylligt vin med bra fräschör och balanserad 

fruktighet samt toner av röda bär. 

paSSar till: Antipasti, stekt eller grillad fisk, pasta 

med kött, matiga sallader och kallskuret. 



torre del falaSco garganega igt 2007/2008 


druvor: Garganega 

vinifiering: Garganegadruvorna till Falasco Garganega 

hämtas från regionen Valpantena norr om Verona 

och handplockas sent för att ge bästa möjliga bas med 

rik arom och mycket extrakt. Efter krossning ligger 

musten en kort tid i temperaturkontrollerade tankar 

med kontakt av skal och druvkött, sk cryomaceration. 

Därefter pressas druvorna försiktigt och musten jäses 

under kontroll mellan 14–16°C. För att öka komplexiteten 

lagras hälften av vinet på jästankarna med jästfällningen 

och resterande lagras på ekfat under ett par 

månader. 

doft: Fruktig och finstämd doft av aprikos, mandel, 

nötter, lite rökighet och kryddor. 

Smak: Medelfylligt vin med fräsch syra, bra koncentration 

samt mineralrik, lång kryddig smak och eftersmak. 

paSSar till: Aperitif, antipasti, skaldjurs- och fiskrätter 

samt rätter av ljust kött med rik kryddighet. 



36

italien / Cantina Valpantena 

torre del falaSco corvina igt 2007/2008 


druvor: Corvina 

vinifiering: Druvorna till Falasco Corvina skördas 

för hand i regionen Valpantena norr om Verona. För att 

ge bästa möjliga bas med rik arom och mycket extrakt 

torkas delar av skörden i lågkantade lådor innan musten 

jäses. Jäsningen kontrolleras mellan 22–28°C och 

macerationen sker i åtta dagar. 

doft: Fruktig doft av mogna mörka och röda bär samt 

väl integrerad kryddighet. 

Smak: Medelfylligt vin med toner av björnbär, moreller, 

mörk choklad, körsbärskärnor samt pigg syra och 

fruktig, lång eftersmak. 

paSSar till: Antipasti, stekt eller grillad fisk, pasta 

med kött, rätter av fågel och kanin. 



torre del falaSco valpolicella ripaSSo 

Superiore doc 2006/2007 

nyhet 

2008 


druvor: Corvina, Corvinone och Rondinella 

vinifiering: Druvorna skördas från vingårdar runt 

om i Valpolicella och jäses under temperatur kontroll 

på tankar av rostfritt stål. Efter ca tio dagars macerering 

tillsätts skal från Falasco Amarone-framställ ningen 

och vinet jäses om för att öka kom plexitet och alkoholhalt. 

Därefter lagrar man vinet på små och stora 

ekfat i ca nio månader. 

doft: Rund, rik, fruktig, lite söt doft med toner av 

mörka bär, torkad frukt och fat. 

Smak: Medelfylligt vin med smak av mörk frukt, 

choklad och lite mandel, fat och örter. Ett maffigt 

vin med rik fruktighet och koncentration och varm, 

lång och ihållande eftersmak. 

paSSar till: Smakrika kötträtter av vilt och nöt, 

grillat eller grytor. Passar även till lagrad parmesan. 



valpolicella valpantena Superiore doc 

2006/2007 


druvor: Corvina 70% och Rondinella 30% 

vinifiering: Druvorna hämtas från utvalda lägen 

i dalen Valpantena. Jäsningen kontrolleras mellan 

22–27°C och macerationen sker i ca åtta dagar. Vinet 

lagras sedan under minst ett år på en kombination av 

stora fat och flaska. 

doft: Syltig doft av härligt mogna körsbär, plommon 

och björnbär. 

Smak: Medelfyllig smak av ren mörk frukt, frisk fruktig 

syra och toner av choklad och vanilj. Bra tanniner från 

fat. Lång fruktig eftersmak. 

paSSar till: Utmärkt till pasta och pizza, men också 

till kött rätter av nöt, vilt och grillad fågel med tomatsås 

som tillbehör. 



nyhet 

2008 

valpantena amarone della valpolicella doc 

2005/2006 


druvor: Corvina 70%, Rondinella 25% och 

Cabernet Sauvignon 5% 

vinifiering: De utvalda druvorna skördas i oktober 

och torkas sedan på bastmattor i ca fyra månader, 

vilket gör att de tappar ca 40% av sin vikt när 

vätskan dunstar. Vinet görs på mer eller mindre russinaktiga 

druvor och jäses på tankar av rostfritt stål 

och får sedan macerera under 20 dagar. Därefter 

dras det över till stora ekfat där det lagras under ca 

18 månader. 

doft: Medelstor doft av mörka bär, choklad, tor kad 

frukt, fikon och diskret vanilj- och madeiraton samt 

röda bär. 

Smak: Fyllig, rik smak av mörka bär, torr choklad, 

körsbär. Fina toner av fat och trevlig friskhet och 

värme. Den långa eftersmaken har toner av tobak. 

paSSar till: Smakrika och lite stöddiga rätter av 

grillat kött, vilträtter och vällagrad parmesan. 



torre del falaSco valpolicella ripaSSo doc 

2006/2007 


druvor: Corvina 70% och Rondinella 30% 

vinifiering: Druvorna skördas från vingårdar runt 

om i Valpolicella och jäses i temperaturkontrollerade 

tankar av rostfritt stål. Efter ca tio dagars macerering 

tillsätts skal från Falasco Amarone-framställningen 

och vinet jäses om för att öka komplexitet och alkoholhalt. 

Därefter lagras vinet på små och stora ekfat i ca 

nio månader. 

doft: Rund, fruktig, lite söt doft med toner av mörka 

bär och torkad frukt. 

Smak: Medelfylligt vin med smak av mörk frukt, 

choklad och lite mandel. Vinet har silkiga tanniner 

och lång aningens het eftersmak. 

paSSar till: Smakrika kötträtter av vilt och nöt, 

grillat eller grytor. Passar även till lagrad parmesan. 



torre del falaSco amarone della valpolicella 

doc 2005 


druvor: Corvina 70%, Rondinella 25% och 


vinifiering: De noga utvalda druvorna skördas i oktober 

och torkas sedan på bastmattor i ca fyra månader, 

vilket gör att de tappar ca 40% av sin vikt när vätskan 

dunstar. Vinet görs på mer eller mindre russinaktiga 

druvor och jäses på tankar av rostfritt stål och får sedan 

macerera under 20 dagar. Därefter dras det över till 

små och stora ekfat där det lagras under ca 18 månader. 

Det bästa vinet väljs och tappas sedan under Falascoetiketten. 

doft: Stor rund doft av mörka bär, torkad frukt, vanilj, 

viol, choklad, fikon och söta madeiratoner. 

Smak: Fyllig, rik, koncentrerad smak av mörk frukt, 

mörka bär som plommon, moreller, körsbär, blåbär, 

björnbär med inslag av fat, choklad och viol. 

paSSar till: Smakrika och lite stöddiga rätter av 

grillat kött, vilt rätter och vällagrad parmesan. 



37

italien / Dorgio 

Alessio och Alessandra Dorgio. 

pinot grigio doc 2007/2008 


urSprung: Italien, Colli Orientali del Friuli 

druvor: Pinot Grigio 

vinifiering: Druvorna skördas för hand ur vingården 

Montsclapade. Innan pressning låter man druvorna 

kallmacerera och jäsningen genomförs under temperaturkontroll 

i tankar av rostfritt stål. Därefter får vinet 

ligga en tid på jästfällningen för att öka inslaget av 

mineral och komplexitet. 

doft: Fruktig, generös druvtypisk doft av persikor, 

päron, ananas och en elegant kryddighet. 

Smak: Medelfyllig, ren, fräsch smak av rikt mogen 

frukt, kryddighet och lite fetma. Lång, frukt- och 

kryddintensiv eftersmak. 

paSSar till: Smakrika rätter av grillad fisk, skaldjur 

och vitt kött. Eller varför inte till en elegant tryffelsmaksatt 

pasta 



chardonnay doc 2007/2008 





Ronc di Juri i Buttrio. Varje druvklase väljs noga ut och 

pressas under minimalt tryck. Vinet jäses i delvis nya och 

delvis ett år gamla barriquer och lagras i samma fat med 

kontakt av jästfällningen under åtta månader. 95% av ek - 

faten är tillverkade av fransk ek och resterande av ame - 

rikansk. Battonage utförs varannan till var tredje vecka. 

doft: Klingande ren doft av persikor, päron, mineral, 

havrekex, smör med väl avvägd fatton. 

Smak: Frisk, fruktig och rik smak av persikor, päron, 

mineral, örter och kryddig ton av rostade fat. Vinet har 

silkig syra, bra struktur och lång intensiv eftersmak. 

paSSar till: Grillade eller gratinerade skaldjur som 

kräftor och hummer, sjötungsrulader med färs på 

färsk och rökt lax, kalvmedaljong med smör och salvia, 

kycklingfiléer med parmaskinka och bel paese samt 

lagrade hårdostar. 


art nr: 2464024 priS: 155:– 


Dorigo 

Dorigo gör viner i absolut världsklass, på 

traditionella inhemska druvsorter såväl 

som internationella druvor som Chardonnay 

och Sauvignon Blanc. 

de två ypperliga vingårdarna Ronc 

di Juri och Montsclapade är ursprunget 

till många av Dorigos prisbelönta viner. 

www.montsclapade.it 

montSclapade 2004/2005 





Montsclapade. Varje druvklase väljs noga ut och 

avstjälkas innan de jäses i stora ekfat. Vinet lagras i 

delvis nya och delvis ett år gamla barriques under 

30 månader följt av sex månader på flaska. 

doft: Rund polerad doft av mogen och mörk frukt 

som plommon samt toner av fat, ceder och kryddor. 

Smak: Medelfyllig smak av mörk mogen frukt, björn - 

bär, vinbär, cassis, ceder, örter och rostat fat. Ytterst 

välbalan serat och elegant vin med perfekt balans mellan 

fat och frukt samt polerade tanniner och lång eftersmak. 

Montsclapade är onekligen ett superbt vin i 

världsklass med elegans, finess och harmoni mellan 

mogen frukt och inslag av fat. Vinet får år efter år 

mellan två och tre glas av Gambero Rosso. 

paSSar till: Eleganta rätter av mörkt kött med sublim 

kryddning som lammsadel med lite vitlök, örter och smör. 


art nr: 2463924 priS: 196:– 


38

italien / San Vito / Palagetto 

Palagetto 

Familjen Niccolai har sina rötter i den 

toscanska myllan sedan lång tid tillbaka. 

Jordbruk med druvodling, vinframställning 

och olivodling har varit och är en passion. 

idag äger och driver man tre egendomar 

under Tenute Niccolai med Palagetto 

som den största på ca 60 hektar vingård. 

Palagetto ligger ca 2 km utanför staden San 

Gimignano som bl a är känd för sina medeltida 

”höghus”. Vingårdarna ligger 280 till 

320 meter över havet och man odlar Vernaccia 

di San Gimignano, Sangiovese, Syrah, 

Cabernet Sauvignon, Merlot, Chardonnay 

och Vermentino. 

www.palagetto.it 

San Vito 

Egendomen San Vito ligger vackert 

beläget 15 km från Florens i 

riktning mot Pisa i Montelupo 

Fioretini och omfattar totalt 126 hektar 

varav 30 är vingårdar och 20 olivlundar. 

familjen drighi har ägt san vito sedan 1960 och 

Chianti har producerats här sedan dess. Gällande ekolo gisk 

odling var man först i regionen att certifiera sig, vilket gjordes 

redan 1985. 

Förutom vin- och olivoljeframställning driver man också 

sk Agricultural Tourism där ett par gamla hus har rustats 

till fyra lägenheter samt en liten restaurang som serverar 

traktens läckerheter. 

www.san-vito.com 

Santa chiara vernaccia di San gimignano docg 

2007/2008 

urSprung: Italien, Toscana 

druvor: Vernaccia di San Gimignano 

vinifiering: Druvorna kommer från stockar med 

minst 15 år på nacken. Gallringen är omsorgsfull och 

klasarna med den bästa kvaliteten väljs till Santa 

Chiara. Druvorna kallmacereras innan den temperaturkontrollerade 

försiktiga pressningen. Vinet jäses 

i sk Inox box och dras sedan över till små ekfat för 

lagring. 

doft: Elegant doft av sval, fräsch frukt med stråk av 

exotiska toner och lite fetare, snygga inslag av fat och 

mandel. 

Smak: Medelfylligt elegant vin med toner av mogen 

frukt, fräschör och smak av vita vinbär, druvor, råpäron 

och persikor. Vinet har bra balans med frisk syra samt 

lång elegant eftersmak av citrus, krusbär, mineral och 

sublima toner av fat. 

paSSar till: Smakrika rätter av ljust kött och fisk 

med krämiga såser samt kitt- och hårdostar. Sjötunga 

med vitvinssås smaksatt med salvia. 



darno chianti colli fiorentini docg 2006 

vinSanto di San gimignano doc 2001/2004 

nyhet 

2008 


eko 

druvor: Sangiovese 90% och Canaiolo 10% 

vinifiering: Darno är det medeltida namnet på floden 

Arno som flyter genom norra Toscana och Florens. 

Druvorna till detta vin kommer från San Vitos egna 

vingårdar i det DOCG-klassade området av Chianti på 

kullarna runt Florens. Vinet macererar 10 till 15 dagar 

och jäser på temperaturkontrollerade tankar av rostfritt 

stål. Vidare lagras vinet på glaserade tankar av 

cement. Darno släpps till försäljning tidigast i september 

året efter skörd. 

doft: Medelstor mörk doft av mörka körsbär med rund 

kryddighet och liten örtighet. 

Smak: Medelstor smak med rikt fruktkryddiga inslag, 

körsbär, björnbär, kryddor samt svartpeppar. Vinet har 

polerade tanniner, frisk syra samt lång, charmig och 

torr eftersmak. 

paSSar till: Charkuterier, rätter av fågel och kalv, 

smakrika pastarätter eller förstklassig pizza. 



sött vin 


druvor: San Colombano, Malvasia och Trebbiano 

vinifiering: Druvorna skördas manuellt och läggs att 

lufttorka tre månader. De russinlika druvorna pressas 

och jäsningen startas i tankar av rostfritt stål. Därefter 

pumpas den jäsande musten över i så kallade caratelli, 

traditionella små ekfat om 30 till max 100 liter. Faten 

förseglas med kork och cement. Vinet får jäsa klart och 

lagras därefter i samma fat i tre och ett halvt år innan 

buteljering. 

doft: Medelstor doft av färska och torkade fikon, lite 

brynt socker, korinter samt söt lakrits. 

Smak: Medelstor, rikt söt smak av karamell, madeira 

och torkade fikon som balanseras av en pigg syra. 

paSSar till: Efterrätter med mandel, karamelliserat 

socker och vanilj samt biscotti, italienska mandelskorpor, 

naturligtvis. 


art nr: 2474622 priS: 219:– 


39

italien / Tenute Silvio Nardi / Fattoria di Magliano 

Tenute Silvio 

Nardi 

År 1895 kom Francesco Nardi 

tillbaka från Amerika och 

startade tillverkning av jordbruksmaskiner. 

sonen silvio fortsatte att driva och utveckla företaget, 

men började även intressera sig för vin och framför allt 

Brunello. År 1950 förvärvade han den toscanska egendomen 

Casale del Bosco och kom efterhand att producera vin från 

Montalcino. Idag drivs företaget av Emilia Nardi och sedan 

övertagandet 1990 har ledordet varit kvalitet. Målmedvetet 

och idogt har arbetet inriktats på att höja kvaliteten på allt 

inom företaget. 

www.tenutenardi.com 

Fattoria di 

Magliano 

Fattoria di Magliano är ett nystartat företag 

från 1998 och ägs av Agostino Lenci. 

egendomen består av 91 hektar som 

ligger i det kuperade landskapet runt Maremma 

strax nordväst om Magliano in Toscana. 

Ca 45 hektar är idag vingårdar och man odlar 

Sangiovese, Merlot, Cabernet Sauvignon, Syrah, 

Ver mentino och Viognier. Jordmånen är 

kalkrik och de ca 12 km till havet ger välkomnande 

kyl ning och upptorkande effekt i vingårdarna. 

15 he k tar nya vingårdar håller på att färdigställas. 

Den nya cantinan är igång sedan 2001 och är toppmodernt 

utrustad. 

www.fattoriadimagliano.it 

roSSo di montalcino doc 2006/2007 

pagliatura vermentino della maremma igt 2007 


druvor: Brunello 

vinifiering: Druvorna skördas för hand och avstjälkas. 

Vidare får druvorna kallmacerera innan alkoholjäsningen 

som sker vid ca 30°C i 15 dagar. Vinet ges 12 

månaders lagring på en kombination av olika storlekar 

av fat samt nya och tidigare använda. 

doft: Tät doft av mörkt mogen frukt, rökighet och 

toner av fat. 

Smak: Medelfyllig smak med rik, mörk frukt, diskreta 

och väl avvägda fattoner, trevligt fruktiga tanniner och 

bra balans. 

paSSar till: Rätter av grillat eller stekt kött. 



nyhet 

2008 

urSprung: Italien, Toscana, Maremma 

druvor: Vermentino 

vinifiering: Druvorna skördas för hand kring de 

tio första dagarna i september. Efter avstjälkning 

genomgår vinet en kort sk cryomacerering, dvs 

maceration under kolsyra, och därefter pressas 

druvorna. Jäsning sker i temperaturkontrollerade 

tankar av rostfritt stål vid 16°C under 20 till 25 dagar. 

Vinet lagras sedan tre månader på jästfällningen. 

doft: Medelfyllig doft av tropisk frukt, vita blommor, 

mineral och örter. 

Smak: Medelstor frisk smak med generös frukt, 

massor av mineral, toner av gråpäron och citrus. 

Lång, varm, kryddig eftersmak. 

paSSar till: Smakrika rätter av grillad fisk och 

ljust kött. Går också till milda och krämiga ostar. 



Brunello di montalcino docg 2003 

heBa morellino di ScanSano docg 2006 


druvor: Brunello 

vinifiering: Druvorna till Nardis Brunello skördas 

i de egna 20 olika vingårdarna på Montalcinoberget. 

Vinet jäses och macererar i 20 dagar under kontrollerad 

temperatur om ca 28°C. Lagring sker sedan först på en 

blandning av nya och tidigare använda franska barriquer 

under 12 månader och sedan i traditionella stora 

fat under lika lång tid. Innan vinet släpps ligger det 

minst sex månader på flaska. 

doft: Stor, rund, rik, varm doft av mogen frukt, tydliga 

fattoner, mörk choklad, kaffe och rökighet som i milt 

rökta charkuterier. 

Smak: Fyllig, rund, läcker smak med mognadstoner av 

massor med mörk frukt och tydliga inslag av fat. Otroligt 

välbalanserad smak med frukt och fat i klockren 

harmoni, polerade tannier och perfekt syra. 

paSSar till: Smakrika och klassiska rätter på hjort, 

rådjur och hare. Vinet kommer inte skämmas för sig i 

kombination med mörk viltfågel och nötkött heller. 



nyhet 

2008 

urSprung: Italien, Toscana, Morellino di Scansano 

druvor: Sangiovese 85% och Syrah 15% 

vinifiering: Druvorna skördas kring den första 

veckan i september. Jäsning sker i temperaturkontrollerade 

tankar av rostfritt stål under 15 till 20 dag - 

ar. Vinet tas genom malolaktisk jäsning på en kombination 

av tank och barriquer, third use. Vinet får 

vidare sex måna ders lagring på barriquer andra fyllning 

och nya med medium rostning. Vinet filtreras 

ej innan buteljering. 

doft: Fruktig, ren doft av björnbär, moreller, vingummi, 

liten ton av söt lakrits/stensöta, försiktig 

rökighet och välintegrerat fat. 

Smak: Medelfyllig till fyllig frisk smak av mogna 

moreller, björnbär, röda vinbär, vingummi och kryddor 

samt toner av underliggande fat. Ett modernt vin 

med klingande ren syra, fruktiga tanniner och lång, 

elegant eftersmak. 

paSSar till: Smakrika rätter av kalv-, lammoch 

viltkött. 



40

Castello 

di Corbara 

Castello di Corbara ligger mellan Corbara - 

sjön och staden Orvieto i Umbrien. 

egendomen har ca 1 200 hektar varav 

140 hektar är vingårdar. Egendomen tillhörde 

ett par adelsfamiljer från 1200-talet fram till 

slutet av 1800-talet då Banca Romana köpte egendomen. 

Sedan 1997 ägs och drivs den av en grupp 

entreprenörer som förutom vinproduktion driver 

agriturismo. Ambitionen gällande all verksamhet 

är hög och vinet är inget undantag. Arbetet 

leds av stjärnenologerna Franco och Marco Bernabei. Egen - 

domens vingårdar ligger i DOC Lago di Corbar och DOC Orvi - 

eto Classico. 

www.castellodicorbara.it 

italien / Castello di Corbara 

lago di corBara caBernet Sauvignon 2005 

urSprung: Italien, Umbria 


vinifiering: Druvorna skördas manuellt från två vingårdar, 

Ponticello och Calistri, belägna mellan 250 till 

350 meter över havet. Vingård arna har perfekt syd och 

sydvästlig exponering. Jordmånen är kalk rik lera och 

småsten med underliggande alluviala skikt. Macerering 

och jäsning genomförs i tankar av rostfritt stål under 

ca 15 dagar. Vinet tas genom malolaktisk jäsning på små 

franska barriquer varefter vinet lagras i samma fat i 12 

månader. Lago di Corbara Cabernet Sauvignon lagras 

på flaska minst fem till sex månader innan det släpps. 

doft: Medelstor doft av röda bär och torkade plommon, 

läder, tobak, integrerade toner av nya fat och örter. 

Smak: Medelstor koncentrerad smak av mogen, rund, 

mörk frukt, charkuterier med kryddighet och balan - 

s erade tanniner. Lång, elegant, balanserad eftersmak. 

paSSar till: Smakrika rätter av mörkt kött som lamm 

och nöt. 



il caio roSSo dell’umBria igt 2006/2007 

umBria grechetto igt 2006/2007 

nyhet 

2008 


druvor: Sangiovese 60%, Merlot 20% och 


vinifiering: Druvorna skördas manuellt i slutet av 

september och början av oktober från egendomens 

egna vingårdar Vellechio, Viavalle och Poggio Noceto 

belägna 150 till 300 meter över havet. Jordmånen är 

relativt porös med kalkrik lera och småsten med underliggande 

allu viala skikt. Jäsningen kontrolleras till 

en temp eratur kring 25°C och vinet macererar i ca 15 

dagar. 80% av vinet dras sedan över till franska barriquer 

samt resterande till stora slovenska fat där det 

lagras under tre till fem månader beroende på årgång. 

doft: Medelstor doft av söta mörka bär, örter, försiktig 

fatton och kryddighet. 

Smak: Medelstor smak av mörka bär, örter, fat och 

mineral. Lång välbalanserad eftersmak med värme 

och intensitet. 

paSSar till: Utmärkt allround vin. Går bra till grillad 

fisk, rätter av ljust och mörkt kött. 




druvor: Grechetto 

vinifiering: Druvorna skördas manuellt från vingården 

Ozalume belägen 200 meter över havet och med 

orientering syd-sydväst. Jordmånen är kalkrik lera 

och småsten med underliggande alluviala skikt. Efter 

försiktig pressning jäses musten på tankar av rost fritt 

stål vid en temperatur kring 15°C i ca 25 dagar. Vinet 

lämnas på jästfällningen i två månader innan klarning 

och buteljering. 

doft: Frisk välbalanserad doft av citrus, päron och 

mineral. 

Smak: Medelstor, frisk och lång aromatisk smak av 

mineral, citrus och päron. 

paSSar till: Fräscha rätter av fisk och skaldjur samt 

den italienska buffén. 



Castello di Corbara. 

41

italien / Riolite Vini / Tenute Santa Lucia / Cantina Zaccagnini 

Riolite Vini 

Toppvinkonsulten Marco Bernabei är 

kreatören bakom konceptet PAXA. 

målet är att göra ett par vita och röda 

italienska viner med olika ursprung. Efter 

succén med det röda Laziovinet har han valt 

att göra det vita Paxavinet från en av familjen 

Bernabeis egna egendomar Riolite Vini. 

Riolite Vini ligger i det mineralrika Colli 

Euganei sydväst om Padova och egendomen 

har 125 hektar vinodlingar. 

SenaSt 

inkommet 

paxa veneto Bianc0 igt 2008 

www.riolitevini.com 


druvor: Chardonnay 33%, Garganega 33%, 

Sauvignon Blanc 33% och Pinot Bianco 1% 

vinifiering: Druvorna skördas för hand och de olika 

druvsorterna jäses var för sig på tankar av rostfritt 

stål. Efter ett par månaders lagring på samma kärl 

och en tid på stora klassiska ekfat blandas vinet och 

buteljeras. 

doft: Frisk doft av melon, aprikos, citrus och lätt 

kryddighet. 

Smak: Medelfylligt vin med bra och trevlig fruktighet, 

frisk syra med toner av gul och grön frukt. 

Fräscht och modernt vin med bra längd i eftersmaken. 

paSSar till: Aperitif, fisk och skaldjur, pasta och 

kall skuret vitt kött och grillad fisk. 



nyhet 

2008 

paxa lazio roSSo igt 2006/2007 

urSprung: Italien, Lazio 

druvor: Sangiovese 40%, Cabernet Sauvignon 

20%, Merlot 20% och Montepulciano 20% 

vinifiering: Etruskerna levde i delar av Lazio och 

Toscana mellan 800 till 500 f Kr och Paxa var deras 

vingud. Druvorna skördas för hand och de olika 

druv sorterna macereras och jäses var för sig på tankar 

av rostfritt stål. Efter ett par månaders lagring 

på samma kärl och en tid på stora klassiska ekfat 

blandas vinet och buteljeras. 

doft: Rund, generös, lite syltig och kryddig doft 

med inslag av mörka körsbär. 

Smak: Medelfylligt vin med generös och läcker 

frukt som mogna körsbär, björnbär och med milda 

fruktiga tanniner. Eftersmak av mörk frukt och bär 

med toner av choklad samt diskreta toner av fat. 

paSSar till: Grillat ljust och mörkt kött, pastarätter 

och charkuterier med pikant kryddning. 



Cantina 

Zaccagnini 

Från början var företagets främsta inriktning 

i första hand druvodling. 

i takt med att intresset för Abruzzoviner 

växte började man även tillverka egna 

viner från 1982. Med en satsning på en ny 

cantina, ny utrustning och moderna meto der 

producerar man nu årligen 500 000 flaskor. 

Vinerna är fruktiga och speglar druvan och 

dess växtplats på ett lättillgängligt sätt. 

www.cantinazaccagnini.it 

Tenute Santa 

Lucia 

Tenuta Santa Lucia är ett 

ungt företag som startades 

1979 av familjen Colantuono. 

själva egendomen ligger i det vackra 

och böljande urgamla kulturlandskapet utanför 

Poggio Mirteto mellan Rom och Rieti. 

Vingårdarna är idag på 45 hektar och jordmånen består av 

sandblandad lera med inslag av kalk, vilket är relativt ovan - 

ligt i ett område som annars domineras av vulkanisk jord. 

Orsaken är närheten till floden Tibern och dess sediment. 

Cantinan är utrustad med den senaste tekniken och Marco 

Bernabei är konsulterande oenolog. 

www.tenutesantalucia.com 

tralcetto montepulciano d’aBruzzo doc 

2005/2006 

urSprung: Italien, Abruzzo 

druvor: Montepulciano 

vinifiering: Druvorna kommer från egna vingår dar i 

Catignano Contrada Varano och vinet görs enligt senaste 

teknik med maceration, temperatur kontroll erad 

jäsning på tankar av rostfritt stål och försiktig pressning. 

Vinet får, beroende på årgång, fyra till sex månaders 

fatlagring innan buteljering. 

doft: Tät, fruktig doft av väl mogna mörka körsbär, 

viol och en mild rökighet. 

Smak: Medelfyllig, generös, typisk montepulcianosmak 

av mörka körsbär, svartpeppar och viol. Syran är 

saftig, tanninerna fruktiga med bra balans och struktur 

samt insmickrande fruktigt slut. 

paSSar till: Smakrika antipasti, tufft smaksatta rätter 

som pizza, rätter av nöt- eller viltkött eller pasta. 



42

italien / Caldora 

Caldora 

Caldora är ett ungt företag 

som bildades 2004. 

partnerskapet ingicks mellan den 

största del ägaren till en av de mest dominerande 

producenterna i området och kooperativet Cantina 

Sociale di Ortona. Kooperativets 700 medlemmar har 

tillsammans ca 1 500 hektar där 200 är speciellt utvalda 

till Caldora. Ledningsteamet för vingårdsdriften styr med 

järnhand hur ägarna skall sköta vingårdarna. Man betalar 

medlemmarna per areal istället för druvvikt för att kuva 

strävan efter volym på bekostnad av kvalitet. 

För vinframställningen ansvarar enologerna Mario Ercolino, 

från början känd för ha lyft sin egendom i Campania, 

och Marco Flacco som har erfarenhet från många världsdelar. 

Teamet arbetar på att vidare utveckla portföljen i det 

unga företaget. 

www.caldoravini.it 

nyhet 

2008 

caldora montepulciano d’aBruzzo doc 2007 


eko 


vinifiering: Druvorna odlas till 100% ekologiskt i 

distrikten Orsogna och Ortona. Stockarna är 25 till 

30 år och odlas traditionellt enligt pergolametoden. 

Jordmånen är en blandning av kalk och lera och 

närheten till havet ger bra nedkylning av mikroklimatet 

under natten. Efter försiktig avstjälkning och 

krossning mace reras och jäses vinet under temperaturkontroll 

i tankar av rostfritt stål. Temperaturen 

regleras till ca 12°C under 15 till 20 dagar. All tillverkning 

sker enligt förordning EC 2092/91. 

doft: Medelstor, rik fruktig doft av kryddor och 

mogna mörka bär och frukter samt örter. 

Smak: Medelstor, intensiv fruktig smak av mogna 

körsbär, björnbär och torkade plommon, kryddor 

och örter. Vinet har bra syra, mogna tanniner och 

lång kryddig eftersmak. 

paSSar till: Antipasti, smakrika rätter av grillat 

ljust och mörkt kött som kyckling, kalv och lamm. 



caldora chardonnay terre di chieti igt 

2007/2008 



vinifiering: Druvorna odlas i distriktet Ortona. Jordmånen 

är en blandning av kalk och lera och närheten 

till havet ger bra nedkylning av mikro klimatet under 

natten. Vinet jäses vid 12°C i 14–20 dagar och har inte 

genomgått malolaktisk jäsning för att bibehålla maximal 

fräschör. 

doft: Frisk och fräsch doft av melon, päron och citrus. 

Smak: Medelstor frisk smak av melon, päron, kiwi, 

litchi, citrus och mineral. Frisk, mineralrik och lång 

eftersmak. 

paSSar till: Fräscha förrätter, eleganta rätter av 

fisk och ljust kött samt unga krämiga ostar. 



caldora pecorino terre di chieti igt 2007/2008 


druvor: Pecorino 

vinifiering: Druvorna odlas i distriktet Ortona. 

Jordmånen är en blandning av kalk och lera och närheten 

till havet ger bra nedkylning av mikroklimatet 

under natten. Druvsorten Pecorino odlas glest i vingårdarna 

och ger liten skörd av små klasar. Jäsningstemperaturen 

kontrolleras till ca 12°C där 70% av volymen 

jäses på tankar av rostfritt stål och resterande på 

40 hektoliters fat. 15% av vinet genomgår malolaktisk 

jäsning. 

doft: Medelstor doft av gråpäron, blommor, mandel 

och diskret rökighet. 

Smak: Medelstor, rik, sval smak av päron, äpplen, 

citron, persikor, mandel och mineral. Fin syra och lång, 

rik, lite kryddig mineralrik eftersmak. 

paSSar till: Fräscha och krämiga rätter av fisk, skaldjur 

och ljust kött. Går även bra till krämiga ostar. 



43

intervju /Marco Gallone 

En kaxig italienare 

Marco Gallones första kontakt med vin var några droppar i ett glas vatten. Med åren blev 

dropparna fler och utvecklades till en livslång passion. Marco Gallone var, som han själv 

uttrycker det, snubblande nära att bli revisor men kom på bättre tankar. Idag är han VD 

på Feudi di San Gregorio, ett av Italiens mest framstående och prestigefyllda vinföretag. 

På frågan om vad som gör deras vin speciella svarar han; ”Våra viner är bättre än andras”. 

text: fredrik dannemann illustration: ingela och vi 

Hur skulle du beskriva ert företag 

med tre ord 

– Vackert, fascinerande och välkomnande. 

Hur skulle du beskriva er vinfilosofi 

– Jag skulle börja med vinets beskaffenhet 

(kan låta banalt, men 

det är det inte). Först och främst 

måste ett vin vara gott att dricka 

och tillräckligt oemot ståndligt så 

att du inte tvekar att tömma en 

hel flaska. Vinet måste tala till 

våra känslor, inte förnuftet – precis 

som jag tycker mat ska göra. 

Dessutom måste ett bra vin vara 

originellt, oefterhärmligt och 

eget på sitt mycket egna sätt. 

Feudi di San Gregorio är känt 

som en av de mest framstående 

och prestigefyllda vinproducenterna 

i Italien. Hur kom mer 

det sig 

– Ambitioner, framåtanda och en 

enorm drivkraft tillsammans med 

förmågan att tänka stort i det 

långa perspektivet samtidigt som 

omvärlden verkar leva mer dag 

för dag. 

Vilket vin dricker du gärna till 

en god middag 

– Det beror på menyn. Men det är 

aldrig fel med mousserande vin, 

gissa vilket … 

Vilket vin bjuder du din hustru 

på 

– Har hon varit snäll mot mig bjuder 

jag på Feudi di San Gregorio. 

Har vi grälat blir det någon av 

konkurrenternas. 

Vilket vin bjuder du dina nära 

och kära på 

– Det vin som jag är helt såld på 

för tillfället. Att dela en flas ka vin 

med personer jag tycker om gör 

mig väldigt lycklig. 

Om du skulle välja mellan rött 

eller vitt vin, vad blir det då 

– Säger jag rött nu, så säger jag 

säkert vitt nästa gång. Men var 

kommer rosé in 

Feudi di San Gregorio är känt 

för sitt långtgående kvalitets 

arbete. Hur märker man det i 

era viner 

– Idag säger alla, eller åtminstone 

nästan alla, att de gör vin som är 

präglat av den lokala odlingsplatsen. 

På Feudi försöker vi undvika 

sådana enkla förklaringar och 

istället arbeta för att verkligen 

förstå oss på vår region och hur 

den kan spe g las i vinet. Hela vårt 

arbete står på vetenskaplig grund 

genom ”Aglianicoprojektet” som 

vi har tillsammans med universiteten 

i Neapel och Milano. I projektet 

studerar vi zonindelning, vi 

gör DNA-studier och genetiska 

förbättringar på våra druvor. Dessutom 

har vi återupptäckt några 

fantastiska, men lite mindre kända 

druvor, som till exempel Sirica. 

Om du skulle välja ut ett av era 

viner för att lagra till dina barn, 

vilket blir det då 

– Jag har tre barn och jag har redan 

lagt undan tre flaskor från de 

åren de föddes. Var och en helt 

olik jämfört med de and ra, precis 

som barnen. 

Vad sätter guldkant på din tillvaro 

– Valet att själv skapa annonseringen 

för Feudi di San Gregorio. 

Vilken rankar du som Feudi di 

San Gregorios största succé 

– Att vi på ett betydande sätt har 

bidragit till att lyfta fram Irpinia 

som en av de bästa vinregionerna 

i världen. 

Vad skulle du säga är mindre 

lyckat 

– Att vi ibland har gjort vin precis 

som de andra gör. 

Vem i hela världen vill du 

träffa och vilket vin skulle du 

bjuda på 

– Min idol från när jag var barn, 

keyboardisten Keith Emerson. 

Jag skulle bjuda honom på en 

Fiano eller en Greco från några 

år tillbaka och visa honom att så 

fort de har några år på nacken 

blir de väldigt lika vissa Rieslings 

som jag vet att han älskar. 

När och hur hade du din första 

erfarenhet av vin 

– Det var hemma, när jag var barn. 

Jag fick ett glas vatten med lite 

vin i. Till och början med var det 

väldigt mycket vatten och sen, 

steg för steg, lite mer vin. 

Berätta om din bästa vinupplevelse. 

– Den har jag just nu. Jag är med 

kropp och själ engagerad i Feudi 

och alla de människor som arbetar 

här. 

I vilket sammanhang passar 

era viner bäst in 

– Viner gjorda för ett visst sammanhang 

Om jag ska vara riktigt 

ärlig så tycker jag att det är 

rent nonsens. Det kan betyda vad 

som helst. Så jag tror att vi inte 

vill passa in i något speciellt sammanhang. 

Vilket är ditt främsta motto i 

livet 

– Jag letar fortfarande efter ett. 

Kanske det är mitt motto! Livet är 

ett sökande. 

Vem skulle spela huvudrollen i 

filmen om ditt liv 

– Min fru Alessandra. 

Beskriv dig själv med fem ord. 

– Envis (andra säger ambitiös), 

Krävande (mest av allt mot mig 

själv), Stolt, Ärlig och Noggrann. 

Vilken typ av jobb drömde du 

om som barn 

– Pianosolist. 

Vilken är din favoritpryl 

– En bok och en bra skiva. 

Om du inte hade valt vinindustrin, 

vad hade det blivit då 

– Jag hade nog, tyvärr, blivit revisor. 

Vilka andra vinproducenter inspirerar 

dig 

– Inom vinvärlden har jag mött 

många personer som varit utmärkta 

referenspunkter, både för mig 

privat och jobbmässigt. Men många 

andra, och då menar jag väldigt 

många, hade jag hellre sluppit 

att träffa. 

Vilket av era viner är det verkliga 

flaggskeppet 

– Feudis flagga är, precis som den 

amerikanska, full av stjärnor. Om 

jag ska nämna några blir det; 

Serpico, Campanaro, Piano di 

Montevergine, Dubl, etc. etc. 

Vilket vin är du mest stolt över 

– Det som vi ännu inte har gjort. 

Vilket vin är du mindre stolt 

över 

– Om det hade funnits ett sådant 

hade det inte gått att få ut på 

marknaden. 

Vilka kulinariska kök, bortsett 

från det italienska, finner du 

mest lockande just nu 

– Det från mitt andra hemland, 

Frankrike. 

Om du, som vinproducent, 

hade varit tvungen att starta 

om och bara fick ta med dig en 

enda druva. Vilken hade du 

valt 

– Aglianico. Den druvan vill jag 

lägga ner mycket tid på att utveckla. 

Vilket är ditt favoritår när det 

gäller era viner 

– Jag har många favoriter, inte 

bara ett. Det beror på vinet och 

mest av allt mina egna minnen. 

Vad är det som gör Feudi di San 

Gregorios viner speciella 

– Det här är sagt helt utan falsk 

blygsamhet. Våra viner är bättre 

än många andras. 

Vilken är nästa stora trend i 

vinvärlden 

– Precis som i den ekonomiska 

världen med sina svängningar, 

har sektorn med lyxiga varor, 

som till exempel vin, en förmåga 

att vara väldigt nyckfulla. 

Vilka nya produkter kan vi förvänta 

oss från Feudi di San 

Gregorio under 2009 

– Det kommer, hoppas jag, nya 

spännande produkter innehållande 

Aglianico. l 

44

intervju /Marco Gallone 

perSonligt 

namn: Marco Gallone 

titel: VD 

utBildning: Ekonomie doktor 

Bor: Rom, Italien 

familj: Fru och tre barn 

favoritdrink: Vin (fram till nu ...) 

favoritmat: Spaghetti med tomat sås 

45

italien / Feudi di San Gregorio 

Feudi di San 

Gregorio 

Feudi di San Gregorio ligger öster om Neapel 

i Sorbo Serpico. Firman är relativt 

ung och grundades så sent som 1986 av 

bröderna Vincenzo, Mario och Luciano 

Ercolino. 

man äger ca 50 hektar vingårdar och kompletterar med 

druvor från långtidskontrakterade druvodlare. Totalt produceras 

över 3 miljoner buteljer. Feudi di San Gregorio har 

seglat upp som en av de hetaste pro ducenterna i Italien. 

Filosofin är att kombinera de urgamla lokala druv sorterna 

med toppmodern teknik och göra moderna viner som speglar 

druvsorterna och jordmånen. För att nå dit har man 

lagt ner ett storartat arbete med att kartlägga jord månen i 

vingårdarna och man styr och stödjer planterings-, odlingsoch 

skördearbetet minutiöst. Stora investeringar har även 

gjords i cantinan. Resultatet har belönats med erkännande 

och höga omdömen världen över. 

www.feudi.it 

nyhet 

2008 

greco di tufo docg 2007/2008 

urSprung: Italien, Campania 

druvor: Greco 

vinifiering: Druvorna skördas manuellt från vingårdar 

i kommunerna Tufo, St Paolina och Torreone. 

Gallringen är obönhörlig och endast de bästa druvorna 

används. Efter krossning och pressning kallstabiliseras 

musten för att bevara druvans aromer och 

fräschör. Jäsningen sker under temperaturkontroll. 

Malolaktisk jäsning genomförs inte. Vinet lagras 

fyra till sex månader på tankar av rostfritt stål innan 

buteljering. 

doft: Stor, rik, fräsch doft av mogen frukt som persikor, 

päron och ananas. 

Smak: Medelstor till stor torr smak av koncentrerad 

frukt. Fräsch, frisk syra med stor kropp och frisk mineralrik 

eftersmak med trevligt inslag av grapefrukt. 

paSSar till: Smakrika rätter av fisk och skaldjur, 

fågel och kalv samt medellagrade hård- och kittostar. 



cutizzi greco di tufo docg 2007 


druvor: Greco 


i kommunen St Paolina under tio dagar i mitten 

av oktober. Urval görs i vingårdarna och vid sorteringsbordet 

innan avstjälkning för att säker ställa 

att endast de bästa druvorna används. Efter pressning 

dras musten över till tankar av rostfritt stål och 

50 hektoliters fat där jäsningen sker. Jäsningsprocessen 

kontrolleras till låg temperatur, ingen jäst tillsätts 

och den naturliga jästen verkar fullt ut. Vinet 

lagras sex månader på jästfällningen och batonnage 

görs under hela lagringstiden. Ingen malolaktisk 

jäsning. Vinet behöver luft för komma till sin rätt. 

doft: Stor, rund frisk doft av fat, gyllene äpplen, 

tropisk frukt, citrus, ingefära och mineral. 

Smak: Stor, läcker fruktig smak av tropisk frukt som 

passionsfrukt, mango, litchi och med väl integrerad 

fat samt balanserande syror och mineral. 

paSSar till: Smakrika och komplexa rätter av fisk, 

skaldjur och ljust kött. 



falanghina Sannio doc 2007/2008 

pietracalda fiano di avellino docg 2007 


druvor: Falanghina 


i områdena Ponte, Apice, Torrecuso, Bonea och 

Montesarchio. Skörden bärgas i slutet av september 

och början av oktober. Urval görs både i vingårdarna 

och vid vineriet och endast de bästa druvorna används. 

Efter krossning och pressning kallstabiliseras musten 

för att bevara druvans aromer och fräschör. Jäsningen 

sker under temperaturkontroll och malolaktisk jäsning 

genomförs inte. Vinet lagras fyra till sex månader på 

tankar av rostfritt stål innan buteljering. 

doft: Medelstor, fräsch och aromatisk doft av vita 

blommor, mandel och vita frukter. 

Smak: Medelstor, fräsch och frisk smak av tropisk 

frukt med fin struktur och balans samt lång och intensivt 

aromatiskt avslut. 

paSSar till: Smakrika och fräscha rätter av fisk och 

skaldjur samt ljust kött. 



nyhet 

2008 


druvor: Fiano 


i kommunen Sorbo Serpico under senare delen 

av oktober. Urval görs både i vingårdarna och 

vid sorteringsbordet innan avstjälkning för att säker - 

ställa att endast de bästa druvorna används. Efter 

pressning dras musten över till tankar av rostfritt 

stål där jäsningen sker långsamt och endast natur lig 

jäst används. Vinet lagras sex månader på jästfällningen 

och batonnage görs under hela lagringstiden. 

Vinet genomgår inte malolaktisk jäsning. 

doft: Läcker, rund fruktig doft med toner av vita 

blommor, mogna jordgubbar, gul melon, mineral 

och frisk citrus. 

Smak: Fyllig, intensiv, rund, läcker, elegant och 

mineralrik smak med toner av tropisk frukt och 

citrus. Ett runt, läckert vin med krämigt inslag och 

lång eftersmak. 

paSSar till: Smakrika komplexa rätter med fisk 

och ljust kött. 



46

italien / Feudi di San Gregorio 

ruBrato irpinia aglianico doc 2005/2006 


druvSort: Aglianico 

vinifiering: Druvorna skördas manuellt i det DOCGklassade 

området Taurasi. Jordmånen i dessa vingårdar 

är alluvial, lera och med inslag av vulkanisk aska. 

Klasarna selekteras noga innan de avstjälkas och maceration 

och jäsning vidtar. Tid och temperatur styrs 

till 12 timmar och 26°C. Malolaktisk jäsning görs på 

ekfat varpå vinet sedan lagras i små franska barriquer 

under åtta månader. 

doft: Medelstor rund doft av mörka röda bär, peppar, 

läder, tobak, örter samt toner av fat. 

Smak: Medelstor ung smak av plommon, mogna 

körsbär, tobak, lufttorkade charkuterier, fat och örter. 

Fint avvägd frisk syra, polerade tanniner och lång 

balanserad eftersmak. 

paSSar till: Smakrika rätter av stekt eller grillad 

kalv, nöt, lamm eller vilt som rådjur, hjort, ren eller älg. 



piano di montevergine tauraSi riServa docg 

2001/2003 

urSprung: Italien, Taurasi 

druvor: Aglianico 

vinifiering: Druvorna skördas manuellt i det DOCGklassade 

området Taurasi. Jordmånen i dessa vingårdar 

är alluvial, lera och inslag av vulkanisk aska. 

Klasarna selekteras noga innan de avstjälkas och maceration 

och jäsning vidtar. Tid och temperatur styrs 

till en till två veckor och 26°C. Malolaktisk jäsning görs 

på franska barriquer varpå vinet sedan lagras på samma 

typ av fat i 18 månader. Bör lagras tre till fem år för 

att komma till sin fulla rätt. 

doft: Medelstor tät doft av fat, torkade fikon, koncentrerad 

mörk frukt och frisk ton med torkade örter. 

Smak: Fyllig och potent, koncentrerad smak av mogna 

mörka bär, kryddor, örter och inslag av svartpeppar, 

rostad hasselnöt samt inte ännu helt integrerade fattoner. 

paSSar till: Smakrika rätter av stekt eller grillad 

kalv, nöt, lamm eller vilt som rådjur, hjort, ren eller älg. 

nyhet 

2008 

nyhet 

2008 

pàtrimo irpinia roSSo igt 2004/2005 Säljes styckvis. 

urSprung: Italien, Irpinia 


vinifiering: Feudi di San Gregorio är bl a känd 

för att ha givit Aglanico en renässans i Kampanien, 

men man gör även ett vin av Merlot i samma anda 

och klass som toppvinet Serpico. Druvorna odlas i 

Toppole i kommunen San Potito, där jordmånen i 

vingårdarna består av ett tunt toppskikt av sten och 

mylla med underliggande större stenar samt lager 

av lera och kalkavlagringar. Skörden sker i mitten 

av september och görs manuellt. Klasarna selekteras 

noga innan de avstjälkas och maceration och 

jäsning vidtar. Tid och temperatur styrs till en till 

två veckor och 26°C. Malolaktisk jäsning görs på 

franska barriquer varpå vinet sedan lagras på samma 

typ av fat i 18 månader. 

doft: Medelstor rund doft i söt, rik stil med toner 

av mörka bär och frukter som björnbär, plommon 

samt försiktigt inslag av örter och fatton. 

Smak: Fyllig rik smak av plommon, moreller, 

björnbär, blåbär, kryddor, charkuterier, örter och 

väl avvägt inslag av fat. Ett vin med rik mogen 

frukt, örtigt och torrt slut och markerade tanniner. 

paSSar till: Smakrika rätter, gärna med lite hetta, 

av nöt- och lammkött. 

Robert Parker har gett Pàtrimo 2004 93 poäng. 

art nr: 2485524 priS: 576:20 



art nr: 2483024 priS: 296:60 


Serpico irpinia igt 2004/2005 


nyhet 

2008 

urSprung: Italien, Irpinia 

druvor: Aglianico 

vinifiering: De bästa aglianicodruvorna som Feudi 

di San Gregorio kan frambringa går till toppvinet Serpico. 

Druvorna kommer framför allt från Feudi di San 

Gregorios egna vingårdar i det DOCG-klassade området 

Taurasi. Jordmånen är rik mylla, sand och inslag 

av vulkanisk aska samt underliggande lager av lera 

och mineraler. Skörden sker i oktober och görs manuellt. 

Klasarna selekteras noga innan de avstjälkas och 

maceration och jäsning vidtar. Tid och temperatur 

styrs till en till två veckor och 26°C. Malolaktisk jäsning 

görs på franska barriquer varpå vinet sedan lagras 

på sam ma typ av fat i 18 månader. 

doft: Knuten doft av mogen mörkröd frukt med toner 

av örter, viol, tjära och fat. 

Smak: Medelstor, rund, återhållen smak av mörk och 

röd frukt med frisk syra, fruktiga tanniner och milda 

inslag av ekfat. Snyggt modernt vin i sin linda. 

paSSar till: Smakrika men eleganta rätter av vilt, 

lammoch nötkött. 

art nr: 2485624 priS: 341:80 


47

italien / Feudi di San Marzano 

Feudi di San Marzano 

Kooperativet Feudi di San Marzano ligger i det på senare år allt 

mer populära vindistriktet Apulien, på den så kallade italienska 

klacken. 

fram till i början av 2000-talet producerade kooperativet enbart 

bulkvin. Genom en nysatsning och stora investeringar gjorde företaget en 

helomvändning – från massproduktion till mindre mängd kvalitativa viner. 

Vinmakaren Mario Ercolino står i spetsen för de 450 odlarna som idag 

producerar cirka 1,5 miljoner buteljer per år. Vinerna skapas av både lokala 

och internationellt spridda druvsorter och de viner som inte håller rätt 

kvalitet säljs vidare som bulk. 

luccarelli Bianco del Salento igt 2007/2008 

urSprung: Italien, Puglia 

druvor: Verdeca, Malvasia Bianca och Trebbiano 

vinifiering: Druvorna tas från vingårdar i området 

Taranto. Produktionen sker enligt modern teknik 

med försiktig pressning och temperaturkontrollerad 

jäsning. Bianco del Salento ges ingen fatlagring för att 

bevara maximal friskhet och fräschör. 

doft: Fruktig, ung, ren doft av gröna päron, melon, 

mandelmassa och vita persikor med ett litet inslag av 

tropisk frukt. 

Smak: Medelfylligt vin med trevlig värme, fruktig 

smak av persikor, melon samt kryddighet. Bra balans 

och lite varm eftersmak. 

paSSar till: Smakrika fiskoch skaldjursrätter samt 

rätter av fågel och övrigt ljust kött. Passar även bra till 

grillade grönsaker. 



luccarelli roSSo del Salento igt 2007/2008 


druvor: Sangiovese, Malvasia Nera och Aglianico 


Taranto. Produktionen sker enligt modern teknik med 

temperaturkontroll erad jäsning och maceration i ca 

åtta dagar. Ingen fatlagring görs för att bevara maximal 

fräschör. 

doft: Fruktig, generös, varm doft av solmogna mörka 

körsbär med lätt inslag av kryddor och rökta charkuterier. 

Smak: Medelfylligt vin packat med solmogna mörka 

bär och fruktiga tanniner. Ett vin med bra balans och 

varm, saftig, trevlig eftersmak. 

paSSar till: Kryddstark salami som antipasti, pastaoch 

kötträtter med pikant kryddning samt grillat av 

ljust och mörkt kött. 



48

italien / Feudi di San Marzano 

Bianco del Salento igt 2007/2008 


druvor: Verdeca, Malvasia Bianca och Trebbiano 


Taranto. Produktionen sker enligt modern teknik 

med försiktig pressning och temperaturkontrollerad 

jäsning. Bianco del Salento ges ingen fatlagring för att 

bevara maximal friskhet och fräschör. 

doft: Fruktig, ung, ren doft av gröna päron, melon, 

mandel massa, vita persikor och en diskret kryddighet. 

Smak: Medelfylligt vin med trevlig värme, fruktig 

smak av persikor, melon samt kryddighet och diskret 

ton av salmiak. Bra balans med lite eldig eftersmak. 

paSSar till: Smakrika fiskoch skaldjursrätter samt 

rätter av fågel och övrigt ljust kött. Passar även bra till 

grillade grönsaker och inte alltför starka hårdostar. 



Sud primitivo merlot igt 2007 


druvor: Primitivo 50% och Merlot 50% 


Taranto och San Marzano med jordmån av terra rossa. 

Vinstockarna är ca 25 år gamla och Primitivo skördas 

i början av september och Merlot i slutet. Vinet macereras 

i ca tio dagar vid 24°C och tas genom malolaktisk 

jäsning, därefter lagras vinet på tank för att bevara 

maximal frukt och fräschör. 

doft: Dov, mörk doft av mogen frukt, torkade plommon, 

mörk choklad, kryddor och charkuterier. 

Smak: Medelfylligt vin, fruktig, mörk, varm smak med 

torkade plommon, örter, vitpeppar och mörk choklad. 

Balanserad fruktig smak med polerade tanniner och 

saftig eftersmak. 

paSSar till: Kryddstark salami, grillat kött av nöt 

eller vilt, mustiga och starka grytor. 



roSSo del Salento igt 2007/2008 


druvor: Sangiovese, Malvasia Nera och Aglianico 



temperaturkontrollerad jäsning och maceration i ca 


fräschör. 

doft: Fruktig, varm doft av solmogna mörka bär med 

inslag av kryddor och rökta charkuterier. 

Smak: Medelfylligt vin packat med solmogna mörka 

bär och silkeslena tanniner. Ett vin med bra balans och 

varm saftig eftersmak med torr finish. 

paSSar till: Kryddstark salami som antipasti, pastaoch 

kötträtter med pikant kryddning. 



primitivo igt 2007/2008 


druvor: Primitivo 



temperaturkontrollerad jäsning och maceration i ca 


fräschör. 

doft: Dov, mörk doft av frukt, blåa plommon, mörk 

choklad, kryddighet och charkuterier. 

Smak: Medelfylligt vin, fruktig smak med inslag av 

torkade plommon och mörk choklad. Smaken är balanserad 

med polerade tanniner och saftig eftersmak. 

paSSar till: Kryddstark salami, grillat kött av nöt 

eller vilt, mustiga och starka grytor. 



49

italien / Vecchia Torre / Feudo Arancio 

Feudo Arancio 

Den fantastiska egendomen Feudo Arancio 

ägs av Mezzacoronagruppen och ligger i 

det vackra, böljande landskapet i provinsen 

Agrigento ca 7 mil söder om Palermo. 

egendomen köptes i slutet av 90-talet 

och då byggnaderna var omoderna och i 

dåligt skick byggdes en helt ny cantina. Alla 

vingårdar och lägen katalogiserades gällande 

geodetiska värden och nyplanteringar 

gjordes i enlighet med resultaten. Egendomen 

består av 280 hektar vingårdar och 

man odlar inhemska sorter som Grillo, Inzolia 

och Nero d’Avola samt internationellt 

kända som Chardonnay, Syrah mm. www.feudoarancio.it 

Vecchia Torre 

Vecchia Torre, eller Cantina Sociale 

Vecchia Torre Leverno som det egentli gen 

heter, är ett kooperativ som bildades 1959. 

från början hade kooperativet 50 

medlemmar. Idag är det ett av regionens 

största. Över 1 100 hektar vinodlingar producerar 

druvor till vinerna. Druvsorterna 

som odlas är framför allt Negroamaro och 

Primitivo, men även Trebbiano, Bombino, 

Malvasia och Chardonnay. 

feudo arancio grillo doc 2007/2008 

urSprung: Italien, Sicilia 

druvor: Grillo 

vinifiering: Grillo är den druvsort som används till 

marsalavin, men ingår även i torra viner, ensam eller 

i blandningar. Jäses den svalt ger den trevliga, aromatiska, 

lätt kryddoftande viner med lagom syra. På Feudo 

Arancio får druvorna ligga svalt i ca fyra timmar 

innan de pressas för att bevara fräschör och aromer 

maximalt. Jäsning sker under temperaturkontroll och 

vinet lagras därefter kort på tank innan buteljering. 

doft: Fruktig, ung, ren doft av gröna päron, krusbär, 

vita persikor och en väl avvägd kryddighet som påträffas 

i viner gjorda på Pinot Grigio. 

Smak: Medelfylligt vin med trevlig och fruktig smak 

av gula äpplen och persikor. Bra balans med frisk syra 

samt kryddig och lite varm eftersmak. 

paSSar till: Aperitif, skaldjur, lättare fiskrätter och 

matiga sallader, milt smaksatt pasta samt rätter av 

ljust kött. 



Salice Salentino doc 2005/2006 


druvor: Negroamaro 

vinifiering: Druvorna hämtas från vingårdar inom 

Salice Salentino DOC och jäses under temperaturkontroll 

mellan 28–30°C. Macereringen kontrolleras i ca 

20 dagar varefter vinet lagras på ekfat i sju till åtta 

månader. Vinet genomgår sedan ca sex månaders flasklagring 

innan försäljning. 

doft: Medelstor, varm, fruktig doft av mörk frukt som 

plommon, moreller, björnbär, torkade fikon och viol 

samt diskret vanilj och fatton. 

Smak: Medelfylligt vin med väl koncentrerad ren mörk 

frukt av plommon, moreller och inslag av fat. Fruktiga 

tanniner, väl balanserad försiktig syra och härlig eftersm 

ak av mogna körsbär och lite bitter choklad. 

paSSar till: Smakrika kötträtter tillagade på grill 

eller i ugn. Kryddningen kan gärna vara pikant med 

tanke på vinets rika fruktighet. 



50

feudo arancio nero d’avola doc 2006/2007 


druvor: Nero d’Avola 

vinifiering: Nero d’Avola är en druvsort som troligtvis 

grekerna förde med sig till södra Italien och Sicilien 

på 600-talet f Kr. Idag odlas druvan lite i Calabrien 

men framför allt på Sicilien. Feudo Arancio lagrar inte 

denna Nero d’Avola på fat utan låter frukten tala helt 

och hållet. 

doft: Varm, fruktig, mörk och lite körsbärssöt doft 

med inslag av viol. 

Smak: Medelfylligt vin med smak av mörk frukt, kryddighet 

och toner av körsbärskärnor i eftersmaken. 

paSSar till: Ett vin som går att kombinera till mycket, 

allt från grillad och sotad fisk till pasta, pizza, kyckling 

och grillat nötkött. 



feudo arancio chardonnay igt 2006 



vinifiering: Chardonnay är en av världens mest 

spridda kvalitetsdruvor. Den är relativt lättodlad och 

passar utmärkt att fatlagra. På Feudo Arancio får druvorna 

ligga svalt i ca fyra timmar innan de pressas för 

att bevara fräschör och aromer maximalt. Jäsning sker 

under temperaturkontroll och vinet lagras därefter på 

en kombination av tank och ekfat innan buteljering. 

Ca 15% av volymen ligger på fat i ca tre månader. 

doft: Fruktig, ung, varm doft av melon, gula mogna 

äpplen, Digestive-kex, sparris och majs. 

Smak: Medelfyllig till fyllig smak, välbalanserat vin 

med smak av melon och aprikos samt eldigt avslut 

med toner av fatlagringen. 

paSSar till: Rätter av grillade skaldjur, räk- eller 

kräftsoppa, rätter med fisk och ljust kött smaksatta 

med dijonsenap. Pastarätter med skaldjur och fisk 

kryddade med saffran. 



51

italien / Feudo Arancio / Villa Albius 

feudo arancio Syrah igt 2005/2006 


druvor: Syrah 

vinifiering: Druvsorten Syrah kommer ursprungligen 

från Mellanöstern och är i modern tid känd från 

norra Rhône. Syrah har med fördel producerats i 

varma regioner med strålande bra viner som resultat. 

Sicilien med 165 soldygn per år är inget undantag. 

Feudo Arancio Syrah jäses under temperaturkontroll 

och lagras därefter ca ett halvår till största del på 


doft: Ung, fruktig rund doft med inslag av pepprighet, 

tjära och mörka bär. 

Smak: Medelfylligt till fylligt vin med inslag av svarta 

vinbär, björnbär och skuggmoreller samt trevlig ton av 

peppar och kryddighet från fatlagringen. 

paSSar till: Rätter av mörkt kött som viltfågel, nötkött 

eller rådjur. 



Villa Albius 

Villa Albius ligger på södra Sicilien och 

genom arkeologiska utgrävningar på 

gården har man hittat rester av jordbruk 

från tiden vid Kristi födelse. Tidigare har 

man även odlat olika grödor som frukter 

och grönsaker, men nu är 

druvor och vinodling den 

dominerande verksamheten. 

hedoniS Sicilia igt 2005 

villa alBiuS inzolia-chardonnay igt 2007/2008 

nyhet 

2008 


druvor: Nero d’Avola 70% och Syrah 30% 

vinifiering: Urvalet av egendomens bästa druvor går 

till Hedonis. Druvsorterna jäses separat under strikt 

temperaturkontroll och Nero d’Avola macererar därefter 

under sex till åtta dagar och Syrah något längre, 

åtta till tio dagar. Vidare lagras vinet på franska barriquer 

i 16 månader och sex månader på flaska. 

doft: Medelstor varm och generös doft av mörka bär, 

röda vinbär, örter, fat, mocka och kryddor. 

Smak: Medelstor balanserad smak av körsbär, björnbär, 

vingummi, röda vinbär, kola, vanilj och rostad fat. 

Ett allt igenom modernt, välbalanserat vin med läcker 

frukt, lagom bitiga tanniner, bra syra och fina toner av 

fatlagringen. Lång kryddig eftersmak. 

paSSar till: Ett vin som bör kombineras till välbalanserade 

komplexa rätter av viltoch lammkött. 




druvor: Inzolia 60% och Chardonnay 40% 

vinifiering: Druvorna till detta vin skördas från egendomens 

vingårdar som ligger ett par kilometer från 

Medelhavet. Vinet görs med senaste teknologin. Macerering, 

jäsning och lagring sker i temperaturkontrollerade 

tankar av rostfritt stål. 

doft: Fruktig, ung, rund doft av gröna päron, melon, 

vita persikor och vita blommor. 

Smak: Medelfylligt vin med mild, insmickrande, 

fruktig smak med toner av melon, päron och persikor. 

Fruktig eftersmak. 

paSSar till: Aperitif, skaldjur, lättare fiskrätter och 

matiga sallader, samt rätter av ljust kött med pikant 

kryddning. 



feudo arancio hekate 2006 paSSito igt 

sött vin 


druvor: Blandning av aromatiska druvor 

vinifiering: Hekate var en grekisk gudinna som symboliserade 

vänlighet, välfärd och ungdom, med andra 

ord en flitigt tillbedd gudinna. Vinet görs på russin, dvs 

druvorna plockas sent och soltorkas sedan under ca sex 

veckor. Resultatet blir druvor med extremt hög sockerhalt 

och massor med smaker. Vinet genomgår temperaturkontrollerad 

jäsning i sju till åtta månader. Vinet 

lagras därefter i flaska under minst fyra månader. 

doft: Rund, söt doft av torkad kamomill, vit persika, 

torkad aprikos, mandel och honung. 

Smak: Rik, rund, söt smak av torkad aprikos, persika, 

mandel och honung. Lång, varm eftersmak med torkad 

frukt och lite diskret kryddighet. 

paSSar till: Desserter som cannoli, glass med kanderad 

frukt, kakor på mandel och/ eller pistage nötter 

samt tarteletter på nötter. Går också bra till medelstarka 

ostar och tropisk frukt. 

villa alBiuS nero d’avola-Syrah igt 2007/2008 


druvor: Nero d’Avola 60% och Syrah 40% 

vinifiering: Nero d’Avola är en druvsort som troligtvis 

grek erna förde med sig till södra Italien och Sicilien 

på 600-talet f Kr. Här blandas den med Syrah, vilket 

har visats sig vara en mycket bra kombination. 

Vinet macererar, jäser och lagras på tankar av rostfritt 

stål. Lagringen uppgår till ca ett år. Först druvrent sedan 

blandat. 

doft: Varm, fruktig, rund doft av mogna mörka bär 

med toner av mynta. 

Smak: Medelfylligt vin med rund fruktig smak av 

mörka bär som moreller och björnbär samt finstämd 

kryddighet. Tanninerna är milda i syltig stil. 

paSSar till: Grillad och sotad fisk, pasta, pizza, kyckling 

och grillat nötkött. 




art nr: 2470522 priS: 115:20/50 cl 


52

portugal /Quinta da Aveleda 

Quinta da 

Aveleda 

Quinta da Aveleda är den 

största Vinho Verdeproducenten 

i Portugal. 

vingården ligger i hjärtat av Vinho Verdeområdet 

Minho. Familjen Guedes som äger företaget har rötter i området 

sedan 1600-talet. Förutom Vinho Verde producerar 

även familjen vin i Dourodalen, det röda vinet Charamba 

gjort på portvinsdruvor vilket skapar ett kryddigt vin. 

quinta da aveleda 2007 

urSprung: Portugal, Vinho Verde 

druvor: Trajadura, Loureiro och Alvarinho 

vinifiering: Quinta da Aveleda är ett resultat av tradition 

och modern teknik. De bästa druvorna är utvalda 

från Quinta da Aveledas 120 ha av vingård. Druvorna 

pressas under lågt tryck och jäses under temperaturkontroll 

vid 18–20°C. Vinet filt reras och kallstabiliseras 


doft: Frisk, fruktig och blommig doft med inslag av 

tropisk frukt. 

Smak: Torr, frisk och lite spritsig smak med återkommande 

inslag av tropisk frukt samt en trevlig balanserad 

avslutning. 

paSSar till: Idealisk som aperitif, skaldjurstallrikar 

eller till lätt stekt och grillad fisk. Vinet passar även 

ypperligt till det italienska köket samt ljust kött. Ser veras 

med fördel runt 10°C. 

Vinet har fått 85 poäng (Best Value) i 

Wine Spectator 2005. 



www.aveleda.pt 

caSal garcia 

charamBa 2006 

urSprung: Portugal, Vinho Verde 

druvor: Trajadura, Loureiro, Pederna och Azal 


ståltankar. Vid buteljeringen har man tillsatt en aning 

kolsyra. 

doft: Rund, fruktig doft med ton av marsipan, päron, 

söt jordgubbe och citrus. 

Smak: Ung, grön, frisk och spritsig smak. Ett fruktigt 

vin med inslag av marsipan, jordgubbe och en touch 

av mineral. 

paSSar till: Iskall aperitif som lättare buffévin, ska l- 

djur, grillad fisk, grönsakssrätter, sardiner, sallader 

med sälta eller hetta. 



urSprung: Portugal, Douro 

druvor: Tinta Francesa, Tinta Roriz, Tinta Barroca 

och Touriga Nacional 

vinifiering: De mogna druvorna från Douro jäses 

i tempera turkontrollerade tankar av rostfritt stål. 

Därefter lagras vinet nio månader på fat av fransk och 

amerikansk ek. Sedan följer åtta månader på flaska 

innan det släpps på marknaden. 

doft: Rund, modern stil med fruktig doft av mogna 

mörka bär. 

Smak: Medelfyllig smak med välbalanserad struktur, 

mörka bär och väl avvägda toner av fat. Varm eftersmak. 

paSSar till: Bra allroundvin som passar till grillad 

fisk och olika typer av kötträtter. 



follieS touriga nacional 2005/2006 

nyhet 

2008 

urSprung: Portugal, Bairrada 

druvor: Touriga Nacional 

vinifiering: Druvorna plockades för hand under 

optimala förutsättningar. Jäsningen skedde under 

temperaturkontroll i små tankar med en efterföljande 

maceration i tre veckor. Vinet har lagrats i 12 

månader på franska ekfat och sedan buteljerats för 

att lagras en ny tolvmånadersperiod innan distribution. 

doft: Stor komplex doft med toner av svarta vinbär, 

körsbär, choklad och integrerad fatton. 

Smak: Fylligt och välbalanserat vin med eleganta, 

återkommande inslag av svarta vinbär och choklad 

samt fikon. Avslutningen är lång med avrundade 

tanniner. 

paSSar till: Serverad vid ca 18°C passar det utmärkt 

till fläskfilé med krämig sås av skogssvamp, 

men även till grillad lax. 



53

Spanien / Bodegas Ayuso 

Bild från tankjäsningslokalen 

caStillo de Benizar Blanco 2007/2008 

urSprung: Spanien, La Mancha 

druvor: Macabeo (Viura) 

vinifiering: Druvorna skördas på natten när det är 

svalare för att de skall behålla aromen. Jäsningen äger 

rum på temperaturkontrollerade tankar och lagras 

därefter svalt på tank tills buteljering. 

doft: Medelstor, fruktig doft med toner av gröna 

äpplen, päron och söt druva. 

Smak: Torr, avrundad smak med inslag av äpple, 

vanilj och smörkola. 

paSSar till: Sallader med tonfisk, kyckling eller 

räkor. Fisk- och skaldjursrätter, ljust kött som kalkon 

och kyckling, charkuterier och milda ostar. 



Bodegas Ayuso 

Fermin Ayuso startade vinföretaget Bodegas 

Ayuso 1947, i den lilla staden Villarrobledo 

i vindistriktet La Mancha. 

distriktet ligger på 700 meters höjd och har en jordmån 

med hög kalkhalt och ett fördelaktigt klimat för odling 

av kvalitetsdruvor. Fermin hade redan från start en hög ambitionsnivå 

med sin vintillverkning och började systematiskt 

arbeta för att få en högre kvalitet på vinet än de traditionella 

metoderna kunde ge. Successivt införde han modern teknik 

som temperaturkontrollerad jäsning och lagring i små ekfat. 

Idag är Bodegas Ayuso den ledande vinproducenten i 

området och en stor exportsuccé. Vinerna görs på både inhemska 

druvsorter som Airén och Cencibel (Tempranillo) 

och internationellt spridda sorter som Chardonnay och 

Cabernet Sauvignon. Flaggskeppet är Estola Reserva, som 

är en storsäljare både hemma i Spanien och internationellt. 

Genom åren har företaget vunnit många internationella 

priser och över 30 guldmedaljer. 

caStillo de Benizar tempranillo 2007/2008 


druvor: Cencibel (Tempranillo) 


stål tankar och sedan lagrats på amerikanska ekfat. 

doft: Medelstor, lätt kryddig, fruktig doft med toner 

av torkad frukt, russin och plommon samt en liten 

touch av dill. 

Smak: Medelfyllig, mjuk, varm, kryddig smak med 

in slag av syltade plommon, torkad frukt, vanilj och en 

aning fat. 

paSSar till: Bra allroundvin till diverse kötträtter, 

som grillade rätter, lättare vilt, pasta med smakrik ragu 

och till stekt fisk med smakrika tillbehör. 



La Mancha är berömt för sina väderkvarnar. 

www.bodegasayuso.es 

54

Spanien / Bodegas Ayuso 

eStola Blanco 2007 


druvor: Airén 90% och Chardonnay 10% 


stål tankar och sedan lagrats tre månader på 

amerikanska ekfat. 

doft: Medelstor, utvecklad doft med toner av gräddkola, 

apelsin, persika, honung. 

Smak: Medelfyllig, torr smak med inslag av citrus, 

valnötter, ekfat och pomeransskal. 

paSSar till: Skaldjur med smakrik sås, stekt och 

grillad fisk, lättare kycklingrätter. 



eStola gran reServa 1999 


druvor: Cencibel (Tempranillo) 65% och 



ståltankar och därefter lagrats på amerikanska ekfat i 

48 månader och sedan ytterligare 36 månader på flaska. 

Gran Reserva görs endast enastående bra vinår. 

doft: Varm, mättad doft med inslag av torkad frukt, 

svarta vinbär och lite stall. 

Smak: Fyllig, fortfarande ungdomlig smak med en 

karaktär av koncentrerad mogen frukt, svarta vinbär 

och en aning fat. 

paSSar till: Rätter av mörkt kött, gärna vilt, till 

lammstek med kraftiga tillbehör, samt till gås eller anka. 

Har fått en mängd utmärkelser under 2008, bl a guldmedalj 

och Best in Class i prestigefyllda International 

Wine Challenge (IWC) i London 2008. Notera att Estola 

Reserva och Gran Reserva tävlade i olika klasser, så 

därför kunde båda bli Best in Class. 



eStola crianza 2005/2006 

finca loS azareS petit verdot 2005 


druvor: Cencibel (Tempranillo) 


ståltankar och sedan lagrats på amerikanska ekfat 

i 12 månader och ytterligare sex månader på flaska. 

doft: Medelstor, ungdomlig doft med varm frukt, söt 

lakrits och lätt kryddighet. 

Smak: Medelfylligt, mjukt, fruktigt, välbalanserat vin 

med lätt inslag av fat och mörka bär. Lång, angenäm 

eftersmak. 

paSSar till: Fiskrätter där rött vin föredras. Vinets 

söta toner är bra att matcha med lite fetare kött, exempelvis 

välmarmorerat nötkött, fläskkarré, skinkstek, 

lammkotletter, fetare fåglar som anka och gås. En 

gräddsås eller liknande ger samma fina effekt. Tack 

vare vinets behagliga rondör passar även kryddstarka 

såser eller tillbehör. 



nyhet 

2008 


druvor: Petit Verdot 

vinifiering: Druvorna kommer från Ayusos relativt 

nya vingårdar utanför Villarrobledo. För petit 

verdotstockarna har man lägre uttag än för övriga 

planterade stockar, eftersom det är en krävande 

druva. Druvorna jäste i små rostfria tankar med 

automatisk ompumpning av musten och temperatur 

på 23–25°C. Efter avslutad jäsning fick vinet ligga 

med skalen för maximerad urlakning i 20 dagar och 

fördes sedan över på nya 225 liters ekfat av amerikansk 

eller fransk ek. 

doft: Utvecklad doft med toner av mörka bär, kryddor 

och något vanilj. Fatinslaget balanserat. 

Smak: Fylligt vin med balanserad strävhet och eftersmak 

av röda bär, örter och kryddor samt rostade 

fattoner. Lång eftersmak. 

paSSar till: Anka, välhängt nötkött, lammstek 

med örter och till medelstarka hårdostar. 


art nr: 2490524 priS: 129:– 


eStola reServa 2004 


druvor: Cencibel (Tempranillo minst 85%) och 

resten Cabernet Sauvignon 


ståltankar och sedan lagrats på amerikanska ekfat 

i 24 månader. Därefter har det lagrats på flaska. 

doft: Medelstor doft med tydlig fatkaraktär. Toner av 

körsbär, plommon, cigarr, ceder och en aning mynta. 

Smak: Medelfyllig, mjuk, rund och välbalanserad 

smak med fat karaktär och inslag av läder, torkade 

örter, kanel, körsbär och cigarr. 

paSSar till: Grillad fiskfilé, grillad kyckling, grillat 

lamm, grillade grönsaker, lövbiff, smakrika grytor, 

mustiga pastarätter och mellanlagrad ost. 

Fick guldmedalj samt utmärkelsen Best in Class i 

prestigefyllda International Wine Challenge (IWC) i 

London 2008. 



55

intervju /Eduardo Santos-Ruiz 

Spanska jaktmarker 

Eduardo Santos-Ruiz är bankmannen som kom på andra tankar och bytte sida. Resten 

är spansk vinhistoria. Som barn drömde han om att bli matador. Han tycker att Marlon 

Brando hade passat utmärkt att spela huvudrollen i filmen om hans liv och han skulle 

gärna ha delat en flaska vin med framlidne påven John Paul II. Dessutom avslöjar han 

betydelsen bakom El Coto och kronhjorten. 

text: fredrik dannemann illustration: ingela och vi 

Hur länge har du arbetat inom 

El Coto de Rioja 

– Jag har varit med sedan 1978, 

bolaget startades 1975. 

Vad var det som fick dig som 

bank man att söka dig till vinindustrin 

– Jag blev inkopplad när det ursprungliga 

företaget, El Coto, fick 

ekonomiska problem. Banken där 

jag arbetade som ekonom tog 

över och under själva likvideringsprocessen 

hände något. Jag blev 

som förälskad i den här branschen 

och på den vägen är det. 

Om du skulle beskriva ert företag 

med tre ord, hur låter det då 

– Ett bra team. 

El Coto är, i vinbranschens 

mått mätt, ett förhållandevis 

ungt företag. Hur påverkar det 

er som vinproducenter 

– Vi måste anstränga oss lite extra 

för att behålla vårt anseende. 

För att klara konkurrensen försöker 

vi hela tiden överleverera i 

den betydelsen att våra viner håller 

högre kvalitet i jämförelse med 

priset. 

Hur skulle du beskriva er vinfilosofi 

– Vi är besatta av kvalitet. Dessutom 

är vi väl medvetna om att 

våra kunder befinner sig i mellanskiktet 

när det handlar om vad en 

flaska vin får kosta. 

Vad kommer namnet El Coto 

ifrån och vad betyder det 

– El Coto betyder jaktmark. Och 

den stolta kronhjorten som pryder 

våra etiketter är en symbol 

för jakt, vilket stämmer bra med 

hur vi ser på vårt företag. Det var 

vår första vd, Andrés Viu, som 

kom med idén och jag vill passa 

på att tacka honom för det. 

Vilket vin dricker du gärna till 

en god middag 

– Coto de Imaz 2004 Reserva. 

Vilket vin bjuder du din bästa 

vän på 

– Coto Real 2001 Reserva. 

Vilket vin bjuder du din hustru 

på 

– El Coto Blanco 2007. 

Om du skulle välja mellan rött 

eller vitt vin, vad blir det då 

– Båda. Det är omöjligt att välja, 

det beror helt på säsong och vilken 

mat som serveras till. 

Om du skulle välja ut ett av era 

viner för att lagra till dina barnbarn, 

vilket blir det då 

– Coto de Imaz. 

Vad sätter guldkant på din tillvaro 

– Mina tio fantastiska barn - 

barn och att ratta min pappas 

26 år gamla bil genom Madrids 

gator. 

Vilken rankar du som El Cotos 

största succé 

– Att vi är nummer ett på försäljning 

i det viktiga segmentet Rioja 

Crianza. Och det gäller både den 

nationella och den internationella 

marknaden. 

Vad skulle du säga är mindre 

lyckat 

– Att de lokala reglerna i Rioja 

inte tillåter att vi tappar riojavinet 

på bag-in-box. Jag skulle gärna se 

ett El Cotovin på bag-in-box på den 

svenska marknaden. 

Vem i hela världen vill du träffa 

och vilket vin skulle du bjuda på 

– Jag hade verkligen velat träffa 

den framlidne påven John Paul II 

och tillsammans med honom 

delat på en hel flaska El Coto Crianza 

2005. 

Vem skulle spela huvudrollen i 

filmen om ditt liv 

– Marlon Brando. 

Vad drömde du om att bli som 

liten 

– Jag ville bli präst eller matador. 

Vad är din favoritpryl 

– Jag formligen älskar målningar 

och musik. 

När och hur hade du din första 

erfarenhet av vin 

– Det var 1978, när jag tog över El 

Coto, vilket då var ett litet vinföretag 

fullt av problem och minnen. 

Berätta om din bästa vinupplevelse. 

– Det är att jag under drygt 30 år 

har haft det stora nöjet att arbeta 

tillsammans med fantastiska 

människor. Med gemensamma 

krafter har vi vänt ett konkursmässigt 

vinföretag till att vara en 

av de mest kvalitativa och lönsamma 

vinkoncernerna i Europa. 

I vilket sammanhang passar 

era viner bäst in 

– Vi kan erbjuda den som uppskattar 

vin i mellanprissegmentet 

ett elegant och finessrikt vin. Det 

har gjort oss till ”the number one 

bestseller”. 

Vilket är ditt främsta motto i 

livet 

– Jag har många, men om jag ska 

välja blir det ”Människor lär vi 

känna genom deras ord och gärningar”. 

Om du inte hade valt vinindustrin, 

vad hade det blivit då 

– Då hade det utan tvekan blivit 

läkemedelsbranschen, jag älskar 

den och jag har den i generna. 

Vilka andra vinproducenter inspirerar 

dig 

– Jag tycker att Marqués de Cáceres 

och Muga är två intressanta 

producenter idag. 

Vilket av era viner är det verkliga 

flaggskeppet 

– El Coto Crianza är vår bästsäljare, 

ett fantastiskt varumärke och 

ett utsökt vin. 

Vilket vin är du mest stolt över 

– Jag är stolt över dem alla. Men 

självfallet står El Coto Crianza i 

en klass för sig som koncernens 

storsäljare. 

Vilket vin är du mindre stolt 

över 

– Över de viner vi aldrig gjorde. 

Vilka kulinariska kök, bortsett 

från det spanska, finner du mest 

lockande just nu 

– På vissa områden gillar jag det 

franska köket, på andra det italienska. 

Beskriv dig själv i korthet 

– Besatt av kvalitet, passionerat 

förhållande till vin, marknadsmässig 

fingertoppskänsla. 

Om du, som vinproducent, 

hade varit tvungen att starta 

om och bara fick ta med dig en 

enda druva. Vilken hade du 

valt 

– Då blir det Tempranillo. 

Vilket är ditt favoritår när det 

gäller era viner 

– Många, framför allt bland de 

senaste som till exempel 2001, 

2004 och 2005. 

Vad är det som gör El Cotos 

viner speciella 

– De har en unik personlighet. 

De är lättdruckna, eleganta och 

fruktiga. Och framför allt lyckas 

vi behålla vinets finesser och 

höga kvalitet år efter år. Vi har 

inga svackor, och vi arbetar kontinuerligt 

med att förbättra oss. 

Vilken är nästa stora trend i 

vinvärlden 

– Att söka det unika. Idag är det 

alldeles för stort fokus på färgnyanser, 

alkoholhalt och fruktighet. 

Vin är så otroligt mycket mer än så. 

Vilka nya produkter kan vi förvänta 

oss från El Coto under 

2009 

– Nu i början på året lanserar vi 

El Coto Blanco med skruvkork. l 

56

intervju /Eduardo Santos-Ruiz 

perSonligt 

namn: Eduardo Santos-Ruiz 

titel: Styrelseordförande och VD 

Bor: Madrid, Spanien 

familj: Gift med Cristina, 

tre döttrar och en son 

favoritdrink: Rött vin 

favoritmat: Färsk italiensk pasta 

57

Spanien / El Coto de Rioja 

Bild från vinprovanläggningen på El Coto de Rioja 


El Coto startades så sent som 1970 av en grupp vinentusiaster 

i det klassiska riojadistriktet. 

den första årgången som släpptes 1975 var en sådan 

omedelbar succé att man omedelbart fördubblade produktionen. 

Utvecklingen för El Coto har sedan dess präglats av 

en kontinuerlig expansion, nu senast med en ombyggnad 

av besökscentret som tar emot många gäster. Arkitekturen 

och estetiken har en genomgående typisk stil för området, 

trots det moderna snittet på utrustningen. Druvorna odlas 

på egna vingårdar i Rioja Alta och av utvalda odlare i Rioja 

Alavesa – totalt 23 miljoner kilo druvor årligen. 

El Cotos viner skapas utifrån en balans mellan frukt och fat. 

Snittåldern på El Cotos fat är 3,5 år och inget fat är äldre än 

fem år, vilket skapar en varm stil på vinerna. Vinkonsumenter 

i hela världen har upptäckt El Coto som nu kan köpas i de 

flesta länder. I Sverige introducerades vinmärket 1995 och 

är marknadsledande i riojasegmentet både när det gäller 

crian za viner och vita riojaviner. 

Chief Winemaker är Ventura Lasanta, som kom till El Coto 

2007. Totalt är det sju personer i teamet av vinmakare. En av 

grundarna till El Coto, vinmakaren Pedro Guasch, kommer 

in varje vecka som konsult till teamet. www.elcoto.com 

el coto Blanco 2007/2008 

urSprung: Spanien, Rioja 

druvor: Viura 

vinifiering: Druvorna skördas på natten när det är 

svalare för att behålla aromen. Jäsningen äger rum på 

temperaturkontrollerade tankar och lagras därefter 

svalt på tank tills buteljering. 

doft: Medelstor, fruktig, frisk, mineralig doft med 

toner av mogen citrus, gula päron, gröna äpplen och 

lite marsipan. 

Smak: Torr, lätt till medelfyllig, aptitretande, frisk och 

fruktig smak med inslag av gula och gröna äpplen, 

citrus, ananas och lite mineral. 

paSSar till: Aperitif, ostron, skaldjursplateau, 

lätta fiskoch skaldjursrätter, rödspätta. Utmärkt allroundvin 

till fräscha lätta rätter, getost, naturell eller 

gratinerad. 

el coto roSado 2007 


druvor: Tempranillo samt något Garnacha. 

vinifiering: Jäsning i temperaturkontrollerade 

tankar av rostfritt stål. Skalen är med under första 

dygnens jäsning för att ge färg och karaktär åt vinet. 

doft: Frisk, fräsch doft med härligt inslag av hallon 


Smak: Torr, frisk smak med inslag av hallon och röda 

vinbär. 

paSSar till: Somriga sallader med fisk, kyckling 

eller skaldjur, till tapas eller som aperitif. I Spanien 

och vid den franska Medelhavskusten serverar man 

gärna rosévin till fisksoppor och till stekt fisk. 



Kommer med Stelvin skruvkapsyl när årgången 2008 

börjar levereras, prel mars månad. 




58

Spanien / El Coto de Rioja 

el coto crianza 2005 


druvor: Tempranillo från regionerna Alta och Alavesa. 

vinifiering: Jäsning i temperaturkontrollerade små 

rostfria tankar. Efter jäsningen ligger skalen kvar i det 

nya vinet i cirka två veckor för att laka ut mer färg, 

tanniner och arom. Därefter sker den malolaktiska 

jäsningen då den syrliga äppelsyran omvandlas till 

mjukare mjölksyra. Vid årsskiftet fylls det unga vinet 

på 225 liters fat gjorda av amerikansk ek och lagras i 

cirka 12 månader. 

doft: Medelstor doft med toner av mörka bär, vanilj, 

kaffe, plommon och läder. 

Smak: Medelfyllig, ganska mjuk, robust smak med 

inslag av röda och mörka bär, kaffe, läder, vanilj och 

en balanserad ekfatston. 

paSSar till: De flesta kötträtter, robusta grytor, 

stekt fläskfilé eller kyckling, grillat lamm eller entrecôte 

och välkryddade men inte alltför heta wokrätter. 

Mogna ostar. 




coto de imaz reServa 2004 


druvor: Tempranillo, varav 85% från regionen Alta. 

En del av stockarna är cirka 40 år, vilket ger mer koncentration 

åt vinet. 

vinifiering: Jäsning i temperaturkontrollerade tankar 

av rostfritt stål. Efter jäsningen ligger skalen kvar i 

vinet i drygt två veckor för att laka ur aromer som ger 

karaktär åt vinet. Efter den malolaktiska jäsningen, då 

den syrliga äppelsyran omvandlas till mjukare mjölksyra, 

lagras vinet först på nya ekfat av amerikansk ek 

och därefter på fat som är fyra till fem år gamla. 

doft: Kraftfull doft med inslag av mörk frukt, vanilj 

och kryddor. 

Smak: Ganska fyllig, fortfarande ungdomligt kraftfull 

smak med inslag av björnbär, plommon, vanilj och 

kryddor. 

paSSar till: Eleganta vilträtter, lammstek med vitlök, 

klassisk entrecôte med tillbehör. Hårdostar. 



coto vintage crianza 2004/2005 


druvor: Tempranillo (merparten från Alavesa) 


i nära fyra veckor. Frekventa omdragningar för att 

få maximal utvinning av färg och aromer från tempranillodruvan. 

Efter den malolaktiska jäsningen har 

vinet lagrats i ca 12 månader på 225 liters fat av amerikansk 

ek, medium toast. Därefter har vinet lagrats på 

flaska fram till lanseringen. 

doft: Dov, medelstor doft med lätt rökig fatton och 

inslag av jordgubbar, plommon, tobak och lite vanilj. 

Smak: Medelfylligt, mjukt vin med behaglig frukt 

(jordgubbar) och balanserat fatinslag. Ett modernt 

riojavin utan tung vaniljstil. 

paSSar till: De flesta kötträtter av griskött, nöt och 

vilt, gärna välkryddade eller med smakrika tillbehör. 

Passar också bra till milda och medelstarka ostar. 



coto de imaz gran reServa 1996 


druvor: Tempranillo 


av rostfritt stål. Efter jäsningen ligger skalen kvar i 

drygt två veckor för att ge mer karaktär åt vinet. Efter 

den malolaktiska jäsningen lagras vinet 16 månader på 

fat av amerikansk ek och därefter följer buteljlagring 

i cirka fem år. 

doft: Kraftfull doft med mörk, kryddig frukt och 

fatvanilj. 

Smak: Fyllig, ungdomlig smak med tanninerna dolda 

av mogen mörk frukt. Inslag av björnbär, kryddnejlika 

och fatvanilj. 

paSSar till: Kraftiga kötträtter, gärna vilt, liksom 

anka eller gås. 



laturce reServa 2002/2004 



vinifiering: Druvorna kommer främst från odlingar 

utanför Cenicero, Rioja Alta, och har genomgått klassisk 

rödvins tillverkning i rostfria ståltankar med daglig 

överpumpning. Efter jäsningen har vinet lagrats ett 

år på nya franska och amerikanska fat och därefter 

på butelj. 

doft: Stor, utvecklad doft med inslag av fat, plommon, 

dill, nötter och choklad. 

Smak: Fylligt, ganska strävt, smakrikt vin med viss 

mognad och inslag av fat, torkad frukt, kaffe, tobak 

samt dill. 

paSSar till: Olika rätter baserade på kalv, lamm, 

lättare vilt, gås och anka. 



coto real reServa 2001/2002 


druvor: Tempranillo 70%, Garnacha 20% och 

Graciano 10% 

vinifiering: Utvalda, handskördade druvor från gamla 

stockar jästes med egen jäst i små rostfria tankar i 

cirka en månad. Den malolaktiska jäsningen ägde rum 

i nya franska ekfat (Allier). Därefter lagrades vinet i 22 

månader omväxlande på ny fransk och amerikansk ek. 

doft: Stor doft med inslag av mörk frukt, lakrits, 

choklad och kryddor, liksom kaffe och en aning svart 

tryffel. 

Smak: Fylligt, smakrikt vin med mogna, gräddigt mjuka 

tanniner och lång, komplex eftersmak med inslag av 

mörk frukt, valnötter, fatvanilj och kryddor. 

paSSar till: Smakrika kötträtter, gärna vilt, gås eller 

anka. Också till karaktärsfulla hårdostar. OBS! Vinet 

kan innehålla fällning och bör därför dekanteras före 

serveringen. 


Vinet har fått 93 poäng av Wine Spectator. 

art nr: 2468124 priS: 159:– 


59

Spanien /Finca Museum 

Finca Museum 

Cigales är ett vinområde som ligger strax norr om mer kända 

Ribera del Duero. El Coto kom hit i slutet av 1990-talet, eftersom 

här fanns arealer med vinstockar, minst 70 år gamla, basen för 

viner av hög kvalitet. 

druvan här är tempranilloklonen Tinta del Pais (Tinto 

Fino). Man började med att 1998 köpa egendomen Mira flores 

som hade ca 100 hektar med gamla stockar. Den första årgången 

(1999) vinifierades i lånade lokaler. Sverige var först 

som marknad för Museum 1999 och vin skribenterna var lyriska 

över den höga kvaliteten. Numera finns en supermodern 

bodega och vingårdarna har växt. Man har 240 hektar med 

gamla stockar (25 % av Cigales arealen med gamla stockar), 

60 hektar stockar som ligger runt 40 år i snitt och ytterligare 

60 hektar som planterats 2001 och senare. Vinfälten med de 

gamla stockarna kan klassas som ekologiska och de nyare 

fälten sköts så långt som möjligt enligt samma metod. Man 

gör bara två viner, Museum Crianza och Museum Real Reserva. 

Ansvarig vinmakare är Roberto Zárate. Namnet Museum 

syftar både på det stora innehavet av gamla stockar 

och på den konstsamling som finns här. 

www.bodegasmuseum.com 

muSeum crianza 2003/2004 

urSprung: Spanien, Cigales 

druvor: Tinta del Pais (Tinto Fino, Tempranillo) 

vinifiering: Efter noggrant urval av druvorna jäser 

vinet på små rostfria tankar. Lång skalmacerering 

efter jäsningen för att få ännu djupare färg. Därefter 

lagras vinet knappt två år i nya fat av amerikansk ek, 

medium toast. Vintillverkningen går ut på att påverka 

vinet så lite som möjligt och i stället låta druvornas 

kvalitet ge karaktär. Druvorna kommer från stockar 

med snittålder på mer än 30 år. 

doft: Stor, bärig doft med toner av mörka körsbär, 

svarta vinbär, lakrits samt en vaniljtouch från nya fat. 

Smak: Fyllig, sträv och balanserad smak med mäktig 

frukt och härliga tanniner. Inslag av mörka bär, svarta 

vinbär, vanilj, lakrits, läder och fat. 

paSSar till: Kraftigare kötträtter av lamm, vilt 

och mörkt kött, gärna grillat. Gås och anka, smakrika 

svamprätter och karaktärsfulla hårdostar. 



muSeum real reServa 2003 

urSprung: Spanien, Cigales 

druvor: Tinta del Pais (Tinto Fino, Tempranillo) 

vinifiering: Druvorna kommer från stockar särskilt 

kända för sin höga kvalitet och sin höga ålder (mer än 

70 år gamla). Före vinifieringen sorteras druvorna för 

hand. Jäsningen sker med den naturliga jästen på druvorna. 

Efter jäsningen lagras vinet 24 månader på fat av 

ny fransk ek och därefter på butelj i minst 12 måna der. 

Vinet filtreras inte före buteljeringen, eftersom lagringen 

på fat ger den stabilisering som krävs. 

doft: Stor, mättad och komplex doft med toner av 

mörka mogna bär som björnbär, svarta vinbär, viol, 

söt lakrits och rosor. 

Smak: Fyllig smak med trevligt avrundade tanniner 

och väl integrerad fatkaraktär. Toner av mörka bär, 

mynta, läder, örter och rosor. Lång, härlig eftersmak. 

Vinet bör dekanteras. 

paSSar till: Kraftigare rätter som vilt med smakrika 

tillbehör, oxfilé, gås eller anka samt självklart 

lammstek. 



60

Spanien / Bodegas Máximo 

máximo viura 2007 

urSprung: Spanien, Vino de la Tierra de Castilla 

druvor: Viura 

vinifiering: Efter skörden pressas druvorna försiktigt 

och den rena musten får jäsa i tankar av rostfritt 

stål vid 18°C. Därefter vilar det unga vinet på tank tills 

det är dags för buteljering. 

doft: Medelstor, ung, med inslag av gröna äpplen 

och citrus. 

Smak: Torr, frisk, lätt till medelfyllig smak med inslag 

av gröna äpplen, citrus och lavendel. 

paSSar till: Lätta fiskoch skaldjursrätter, milda 

ostar och som aperitif. 


fyllighet: 

Sötma: 

Bodegas 

Máximo 

Bodega Máximo tillhör El Coto- familjen. 

Bodegan startades som ett svar på det 

växande intresset för viner med beteckningen 

Vino de la Tierra, som motsvarar 

de franska Vin de Pays, eller lantvin som 

man säger på svenska. 

eftersom el coto enligt den regionala och nationella 

lagstiftningen inte får använda sin egen bodega för att tillverka 

något annat än riojaviner, beslutade man att starta 

en helt ny bodega med en egen vinifieringsanläggning och 

en egen lagringskällare. Första årgången var 2000 och man 

producerar nu både Vino de la Tierra och vanligt bordsvin, 

under ledning av vinmakare Francisco ”Paco” Galarreta. 

Druvor och basvin köps främst in från området La Mancha. 

máximo tempranillo 2006 

máximo merlot 2006 



vinifiering: Jäsningen ägde rum i rostfria tankar 

och efteråt fick vinet ligga på skalen i 12 dagar för mer 

färg- och aromutvinning. Sedan lagrades vinet på fat 

i sex månader, 60% på amerikanska fat och 40% på 

franska. Efter buteljeringen har vinet vilat minst sex 

månader i bodegans svala källare. 

doft: Medelstor och harmonisk med inslag av plommon, 

röda bär, något tobak och fatvanilj. 

Smak: Medelfylligt, ganska mjukt vin med mogna 

tanniner och toner av mynta, lakrits, röda bär som 

hallon och jordgubbar. 

paSSar till: I Spanien serverar man det här vinet 

till tapas eller lamm. Passar även bra att servera till 

en fläskfilé med svamp- eller senapssås samt till en 

mustig pastarätt. 





vinifiering: Efter temperaturkontrollerad jäsning i 

rostfria stål tankar har vinet lagrats först sex månader 

i nya fat av amerikansk ek, sedan tre månader i butelj. 

doft: Tilltalande, varm doft med inslag av mogna 

blåbär (Merlot), ljus choklad och mynta. 

Smak: Mörk, mättad, ung färg. Rätt fylligt vin, med 

balans mellan frukt, fat och strävhet. Härlig frukt, med 

aromer av blåbär och mynta. Lång eftersmak. 

paSSar till: Modernt, välgjort vin som passar till 

många olika smakrika kötträtter. Givetvis också till 

olika hårdostar. 


fyllighet Strävhet 

www.bodegasmaximo.com 

61

Spanien / Bodegas Borsao 

Bodegas Borsao 

Bodegas Borsao har sitt ursprung i Coope rative of Borja som 

grundades 1958. 2001 gick man ihop med två andra – Pozuelo 

och Tabuenca, som alla tre bidrog med vingårdar, källare och 

en stor ambition, samt tre lokala banker. 

gemensamt har man skapat det framgångsrika varumärket 

Bodegas Borsao med hemvist i vindistriktet Campo 

de Borja sydöst om Rioja. Mittemellan städerna Logroño och 

Zaragoza kontrollerar Borsao nära 3 000 hektar och dominerar 

över 30% av produktionen i området. Här görs framför 

allt röda viner på druvan Garnacha. Borsao gör även viner 

på druvorna Tempranillo, Cabernet Sauvignon, Syrah och 

Macabeo. Under senare delen av 90-talet har stora investeringar 

gjorts i rostfria tankar för jäsning och nya fat för lagring 

av de högre kvaliteterna. Vinmakare är José Luis Chueca. 

Borsaos viner får fina betyg bland annat av den ameri kan ske 

vingurun Robert Parker. Merparten av vinerna går på export. 

www.bodegasborsao.com 

62

Spanien / Bodegas Borsao 

campo caStillo Blanco 2007/2008 

urSprung: Spanien, Campo de Borja 

druvor: Macabeo 95% och Moscatel 5% 

vinifiering: De två olika druvsorterna jäste separat 

i tempera turkontrollerade rostfria tankar. Efter jäsningen 

blandades Macabeo med Moscatel för att ge en 

mer komplex smak åt vinet. Därefter fick det vila en 

kort tid på tank innan buteljering. 

doft: Ung, fruktig doft med tydliga inslag av citrus 

och blommig muskatkaraktär. 

Smak: Torr, medelfyllig smak med bra friskhet som 

balanserar inslaget av citrusskal och blommig muskat. 

paSSar till: Som drink till oliver och andra tilltugg, 

till curry rätter, pasta och pizza med het kryddning 

samt till mustiga fiskoch skaldjursrätter. 



BorSao joven tinto Seleccion 2007 

nytt namn och etikett i Februari 2009, 

tidigare mitico 


druvor: Garnacha 70%, Syrah 20% och 

Tempranillo 10% 

vinifiering: Druvorna kommer från de högläntare 

delarna av Campo de Borja, där vingårdana ger druvor 

med mycket karaktär. De skördas i början av oktober 

och varje druvsort får jäsa separat i temperaturkontrollerade 

tankar. Efter jäsningen blandas de tre olika 

vinerna och får sedan vila fyra till fem månader på 

tank före buteljeringen. 

doft: Ungdomlig, tilltalande doft med toner av mörka 

körsbär, varma mogna björnbär, färska örter som rosmarin 

och timjan, samt nymald vitpeppar. 

Smak: Fyllig och ungdomlig där den härliga, generösa 

frukten döljer tanninerna. Åter inslag av mörka bär och 

örter. Ett vin som samtidigt är robust och balanserat. 

paSSar till: Mustiga eller kryddiga rätter av nöt, gris, 

lamm eller vilt, liksom till mustiga vegetariska rätter. 


fyllighet Strävhet 

campo caStillo tinto 2007/2008 

BorSao reServa Seleccion 2004 


druvor: Garnacha 85% och Tempranillo 15% 

vinifiering: Jäsningen sker i temperaturkontrollerade 

tankar av rostfritt stål. Efter jäsningen vilar vinet 

på tank fram till buteljering. Druvorna kommer från 

egna vingårdar. 

doft: Medelstor, varm doft med inslag av mörka bär 

och örtkryddor. 

Smak: Medelfylligt, mjukt vin med varm fruktighet 

och inslag av örter. 

paSSar till: Bra allroundvin till tapas, rätter av kyckling, 

fläsk och lamm, liksom till vegetariska varmrätter. 



nyhet 

2008 



druvor: Garnacha 60%, Tempranillo 25% och 


vinifiering: Druvorna kommer från vingårdar nära 

bergen. Varje druvsort jäser separat och lagras, helt 

eller delvis, på ekfat. Cirka 90% av faten är fransk 

ek, resten amerikansk. Efter 16 månaders fat lagring 

blandas det färdiga vinet, får vila kort tid på tank 

innan det buteljeras och lagras på butelj i ca 24 månader. 

Det här vinet buteljerades i februari 2007. Totalt 

gjordes 20 000 butel jer av denna årgång. 

doft: Medelstor med kryddig garnachaton, mogen 

frukt, lättrostat fat och toffee. 

Smak: Medelfylligt, ganska mjukt vin med eftersmak 

av svarta vinbär, mörk choklad och örtkryddor. 

Elegant totalintryck. 

paSSar till: Fasan, renkalvfilé, lammentrecôte 

och andra ej för kraftiga kötträtter, samt gärna till 

smakrika vegetariska varmrätter. 


art nr: 2490324 priS: 115:– 


BorSao Blanco Seleccion 2007 

treS picoS 2007 

nyhet 

2008 


druvor: Macabeo 

vinifiering: Macabeodruvor skördas för hand från 

utvalda lägen, från stockar som är minst 15 år gamla. 

Druvorna krossas försiktigt och ligger i tank i 12 till 24 

timmar, beroende på druvornas kvalitet, för en försiktig 

urlakning av arombidragande ämnen. Sedan jäses 

vinet på tank vid 16–18°C. Efter kylstabilisering lagras 

det unga vinet på tank. Årgången 2007 buteljerades i 

maj 2008. 

doft: Medelstor, charmfull doft med inslag av citrus 

och tropisk frukt. 

Smak: Medelfylligt torrt vin med bra balans mellan 

alla delar i vinet. 

paSSar till: Smakrikare fiskoch skaldjursrätter, 

samt till kyckling med dragonsås, vitello tonnato och 

andra rätter av ljust kött. 




druvor: Garnacha (Grenache) 

vinifiering: Druvorna kommer från stockar som är 

mellan 35 och 40 år gamla. Skörden var manuell, följd 

av klassisk rödvinsjäsning i tankar av rostfritt stål. 

Därefter skalmaceration i drygt tre veckor. Ca 35% av 

vinet lagrades på nya fat av fransk ek, men merparten 

låg på tank, innan den färdiga cuvéen gjordes. Vinet 

buteljerades i september 2008. 

doft: Ungdomlig, mycket fruktig doft med inslag av 

jordgubbar, hallon, timjan och lite fatvanilj. 

Smak: Fylligt vin med balanserade, lena tanniner och 

smak av röda bär (jordgubbar, hallon), plommon och 

timjan. Lång eftersmak. 

paSSar till: Stekta eller grillade rätter av lamm, 

nötkött eller vilt som rådjur, vildsvin och renkalv. 

Klarar rätter med ”hetare” kryddning eller rätter med 

mustiga tillbehör. 

Årgångarna 2004, 2005 och 2006 fick toppbetyg av vingurun 

Robert Parker. År 2007 är, när denna prislista går 

i tryck, ännu inte bedömd. 



63

Spanien /Segura Viudas 

creu de lavit 2006/2007 

urSprung: Spanien, Penedés 

druvor: Xarel-lo 

vinifiering: Druvorna kommer från egna vingårdar 

i Lavit. Stockarna är 25 till 30 år gamla. Musten ligger 

först tillsammans med skalen för att laka ut aromer. 

Sedan jäser ca 35% av den rena musten i ekfat (amerikansk 

och fransk ek), och ligger efter jäsningen kvar 

på fat för att ge vinet ytterligare karaktär (sur lie). Resten 

av musten jäser i rostfria ståltankar. Slutligen blandas 

de två basvinerna till det färdiga Creu de Lavit och 

får vila en tid på rostfria ståltankar före buteljering. 

Vinmakare är Adolfo Heredia och Gabriel Suberviola. 

doft: Stor doft med inslag av gula plommon, persi kor 

och mogna päron. Behaglig ton av vanilj och mint. 

Smak: Medelfyllig, torr, balanserad smak med behaglig 

friskhet. Lång eftersmak med toner av persikor, 

päron, mint och lite nymald vitpeppar. 

paSSar till: Ljusa kötträtter (kyckling), grillade 

eller kokta fiskrätter, pasta med lätt, krämig sås, getost 

och rödkittostar. 



maS dáranyo reServa 2003 

Segura Viudas 

För att vara ett såpass ungt vinmärke, som 

grundades så sent som 1950 och började 

sälja viner 1969, har Segura Viudas fått 

en osedvanligt hög prestige. 

de senaste åren har vinerna fått en mängd medaljer i 

internationella vintävlingar jorden runt. Segura Viudas ägs 

av Freixenet SA, en stor företagsgrupp som äger många vinföretag 

både i Spanien och internationellt. Företaget ligger 

i Sant Sadurní d’Anoya som ligger nära Barcelona. I staden 

finns även Codorniu och Freixenet och gemensamt för alla 

tre är att de producerar cava – den spanska varianten av 

champagne. Det var katalaner som i slutet av 1800-talet 

lärde sig konsten att göra mousserande vin i Champagne 

och tog med sig konsten hem. Cavan produceras alltså med 

en andra jäsning på flaska och är mycket populär på den 

spanska hemmamarknaden. 

Segura Viudas producerar idag även rött vin, vitt vin och 

rosévin. De egna vingårdarna står för druv orna till statusviner 

som Mas d’Aranyo och 

Creu de Lavit. Både spanska 

och amerikanska vinskribenter 

rankar Segura 

Viudas mycket högt. 

ronar 


druvor: Tempranillo 85%, resten Cabernet Sauvignon 

och en aning Merlot 

vinifiering: Druvorna kommer från egna vingårdar 

med 16–20 år gamla stockar. Jäsning sker på rostfria 

tankar; därefter ligger det unga vinet kvar på skalen 

en tid för att ytterligare laka ut färg och aromer. Efter 

jäsningen lagras vinet på fat av amerikansk och fransk 

ek i ca 14 månader innan det buteljeras och lagringen 

fortsätter på butelj. Vinet filtreras inte före buteljeringen. 

Vinmakare är Adolfo Heredia och Gabriel Suberviola. 

doft: Stor, mättad doft med väl integrerade inslag av 

mocka, choklad, koncentrerad mörk frukt och franskrostade 

fat. 

Smak: Fylligt, strävt vin med balanserad friskhet och 

inslag av mogna bär (björnbär, jordgubbar), mineral, 

vanilj och söt kola. Fortfarande ungt. 

paSSar till: Välhängt vilt eller nöt, gärna med frästa 

champinjoner eller Karl Johansvamp eller smaksatt 

med dragon eller rosmarin. 


art nr: 2458924 priS: 108:– 



druvor: Macabeo 50%, Xarel-lo 40% och 

Parellada 10% 

vinifiering: Ett torrt vitt vin blandas med lite jäst 

och socker och läggs på temperaturkontrollerad tank. 

En andra jäsning sker långsamt och bildar dels kolsyran, 

som ger den fina moussen, dels angenäma aromer av 

mandel och nyrostat bröd. 

doft: Medelstor, angenäm, lätt aromatisk doft med 

inslag av mandel. 

Smak: Medelfyllig, torr, angenämt fruktig smak med 

inslag av mandel, brödighet och grape. 

paSSar till: Serveras vid ca 10°C som aperitif, till 

tapas och till förrätter med skaldjur. 




www.seguraviudas.com 

64

Spanien / Segura Viudas / Espelt Viticultors 

lavit Brut nature 2006 

Brut reServa heredad 

urSprung: Spanien, Penedes, Cava 

druvor: Macabeo 60% och Parellada 40% 

vinifiering: Ett torrt vitt vin blandas med lite jäst 

och socker och fylls på butelj. Sedan läggs buteljerna i 

en sval källare. En andra jäsning sker långsamt i buteljen 

och bildar dels kolsyran som ger den fina moussen, 

dels angenäma aromer av nötter, jäst och nyrostat bröd. 

Lavit har legat ungefär 20 månader på butelj innan 

jästen togs bort. 

doft: Frisk, ren, elegant doft med inslag av lätt rostat 

bröd och mogen frukt. 

Smak: Medelfylligt torrt vin med fin, lång fruktsyra 

och härlig, lång, elegant eftersmak av frukt, nötter och 

bröd. Fina bubblor som stannar länge. En modern, 

elegant kvalitetscava. 

paSSar till: Servera vid ca 10°C som aperitif, till förrätter 

med skaldjur eller fisk. 




druvor: Macabeo 67% och Parellada 33% 

vinifiering: Det torra vita basvinet blandas med lite 

jäst och socker och fylls på buteljer. Dessa vilar i svala 

källare medan kolsyrebubblet bildas inne i flaskan. 

Efter cirka tre år tas flaskorna upp och befrias från 

jästfällningen (degorgage). All hantering av detta vin 

är manuell, på klassiskt sätt, inkl degorgeringen. Så 

gör man också bara 50 000 buteljer om året. Ett exklusivt 

vin helt igenom! 

doft: Stor, brödig/jästig doft med inslag av äpple och 

choklad. 

Smak: Rätt fyllig, torr, frisk smak med lång eftersmak. 

paSSar till: Aperitif, till buffé med smårätter eller 

till eleganta fiskoch skaldjursrätter. 

Espelt 

Viticultors 

Espelt Viticultors hör hemma i regionen 

Emporda-Costa Brava i Spaniens nordöstra 

hörn på gränsen till Frankrike. 

detta är ett område med en dramatisk och tuff kust 

med ett utsatt läge mot Medelhavet och med skift ande 

klimat. Många erkända konstnärer, däribland Picasso och 

Dali, har verkat i regionen, men idag står vinproducenterna 

och gast ronomin för mycket av regionens konstnärskap och 

man har idag den högsta koncentrationen av Guide Michelin 

restau ranger i Spanien. 

Espelt är ett familjeföretag som startades 1950 och under 

snart 60 år har Luis Espelt utvecklat och expanderat sina vingårdar 

till att bli den största enskilda producenten i regi o - 

nen. Företaget har under alla år haft innovation som sin 

ledstjärna och idag leds vinframställningen av den äldsta 

dottern Anna Espelt som är den nya generationen i företaget. 

För att knyta an till den konstnärliga traditionen i regionen, 

samtidigt som man vill visa upp viner från det nya 

moderna Spanien, så har man tagit hjälp av den erkände 

spanske konstnären Javier Mariscal som har gjort etiketterna 

för samtliga Espelts viner. 


art nr: 2458524 priS: 252:– 


www.espeltviticultors.com 

lavit roSado Brut 


druvor: Trepat 80%, Monastrell 10% och 

Garnacha 10% 

vinifiering: Lavit Rosado är en torr cava, framställd 

enligt klassisk cavametod, dvs andra jäsning på butelj. 

doft: Ungdomlig, bärig doft med inslag av hallonkaramell, 

svarta vinbär och gräs. 

Smak: Torr, harmonisk, bärig smak med inslag av 

tranbär, hallon och gräs. 

paSSar till: Som aperitif eller till inte alltför smakrika 

rätter av fisk eller fågel. Bra vin till buffé. 

Producenten rekommenderar serveringstemperatur 

vid ca 6–7°C. 



nyhet 

2008 

Sauló 2007 

urSprung: Spanien, DO Empordà 

druvor: Garnacha 50% och 

Cariñena 50% 

vinifiering: Druvorna har odlats på en granitoch 

sandrik jord. De skördades primärt för hand 

och fick sedan kallmacerera separat i 12 dagar. 

Musten jästes vid 24 graders temperatur och fördes 

sedan över till nya franska fat där vinet fick ligga i 

fem månader. Vinet har filtrerats mycket försiktigt 


doft: Frisk och fruktig doft med toner av röda bär 

och viss kryddighet. 

Smak: Medelfylligt och fruktigt vin med en behaglig 

och välbalanserad eftersmak med viss fatton. 

paSSar till: Lättare kött- eller kycklingrätter 

med milda smaker eller pastarätter med tomatbaserad 

sås. 



65

Spanien / Espelt Viticultors 

vidiví 2005/2006 

nyhet 

2008 


druvor: Garnacha 50% och Merlot 50% 

vinifiering: Druvorna har odlats på en ler- och granitrik 

jord. De skördades primärt för hand och fick sedan 

kallmacerera separat i 18 dagar. Musten jästes vid 25 graders 

temperatur och fördes sedan över till nya franska 

mediumrostade fat, där vinet fick ligga i 12 månader. 

Vinet har filtrerats mycket försiktigt innan buteljering. 

doft: Fruktigt vin med toner av mogna röda bär kombinerat 

med viss kryddighet och ekfatston. 

Smak: Fylligt vin med tydlig tannin- och ekfatston. 

Fruktigt och komplext med lång balanserad eftersmak. 

paSSar till: Kötträtter av nöt eller lamm med kryddning 

av till exempel timjan eller rosmarin. 



comaBruna 2005/2006 

nyhet 

2008 


druvor: Syrah 60%, Cariñena 20% och 

Marselan 20% 

vinifiering: Druvorna har odlats på en granitoch 

sandrik jord med mycket skiffer. De skördades för 

hand och fick sedan kallmacerera separat i 17 dagar. 

Musten jästes först vid låg temperatur i tre dagar och 

sedan höjdes temperaturen till 25°C och jäsningen slutfördes. 

Vinet fördes sedan över till nya franska mediumoch 

lättrostade fat där vin et fick ligga i 14 månader. 

Vinet har filtrerats mycket försiktigt innan buteljering. 

doft: Komplext och fylligt vin med toner av mörka 

körsbär och elegant fatton. 

Smak: Fylligt vin med mogna frukttoner och viss kryddighet. 

Vinet har en lång eftersmak med mjuka tanniner. 

paSSar till: Smakrikt nötkött med grillade rotfrukter 

och svamp. 


art nr: 2487024 priS: 159:– 


airam 

sött vin 

nyhet 

2008 


druvor: Garnacha 

vinifiering: Druvorna har odlats på skifferrik jord. 

De skördades väldigt sent på säsongen (Late harvest) 

primärt för hand och fick sedan kallmacerera innan 

musten jästes vid låg temperatur. Vinet fick jäsa upp 

till ca 14% och sedan har vinet ”fortifierats” väldigt lätt 

upp till 15%. Vinet fördes sedan över till ett solerasystem 

som dateras tillbaks till 1997. Vinet har filtrerats 

mycket försiktigt innan buteljering. 

doft: Intensiv doft med toner av bakade äpplen, 

vanilj, kokos, tobak och ekfat. 

Smak: Smakrikt och komplext vin med ett kryddigt 

och långt avslut. 

paSSar till: Lätt halstrad foie gras, blåmögel ostar 

eller till efterrätter med choklad (70%), nötter, mandel 

och torkad frukt. 


art nr: 2487122 priS: 99:–/50 cl 


66

Spanien / Tomàs Cusiné / Morlanda 

Tomàs Cusiné 

I samband med skörden 2003 i Spanien 

så beslutade sig Tomàs Cusiné att ge sig i 

kast med ett nytt vinprojekt. Där kunde 

han dra nytta av sin passion och kunskap 

för att producera de, enligt honom, 

bästa vinerna. 

hans målsättning var att skapa karaktärsfulla viner 

som återspeglar regionen Costers del Segre i nordöstra 

Spanien. 

Idag så har han planterat 29 hektar av framför allt inter na - 

tionella druvor som Cabernet Sauvignon, Merlot, Syrah, 

Cabernet Franc, Chardonnay och Sauvignon Blanc, men även 

inhemska druvor som Tempranillo, Garnacha och Cariñena. 

Vingårdarna ligger på Llenabergets sluttningar på en 

alti tud av 700 meter över havet. Vingårdarna vetter framför 

allt åt nord och nordöst med 

olika jordmån och lutning. 

De kalkrika jordarna samt 

stora temperaturskillnader 

mellan dag och natt ger 

naturliga förutsättningar för 

att producera eleganta och 

högklassiga viner med mjuka 

tanniner och intensiv färg. 

Tomàs Cusiné representerar 

Det Nya Spanien och 

vinerna har, såväl i Sverige 

som internationellt, fått ett 

fantastiskt mottagande av 

konsumenter, restauranger 

och press. 

geol 2006 

Morlanda 

Vinområdet Priorat 

ligger inklämt i 

det större området 

Tarragona. 

urSprung: Spanien, Costers del Segre 

druvor: Merlot 45%, Cabernet Sauvignon 40%, 

Carignan 5%, Cabernet Franc 5% och Marsellan 5% 

vinifiering: De handplockade druvorna kyldes ner 

efter skörden innan de lades på sorteringsbord för 

slutligt urval. Druvorna pressades och musten genomgick 

sedan tio dagar kallmacerering innan vinet jästes 

i ståltank. 20% av vinet genomgick sedan malolaktisk 

jäsning på fat och resterande 80% på ståltank. Vinet 

lagrades i 12 månader på nya franska fat. 

doft: Mörka, bäriga toner och härlig frukt balanserad 

med tydlig elegant och komplex fatton. 

Smak: Fylligt vin med toner av svarta vinbär, plommon 

och mörka körsbär. Rökiga ekfatstoner och mjuk 

merlot kryddighet fullbordar ett modernt vin med 

fantastisk potential. 

paSSar till: Kraftigare kötträtter av nöt eller vilt. 

Vingurun Robert Parker uttryckte det som följer efter 

att ha provat Geol … ”Geol is the finest example of a 

Merlot-dominated wine I have ever tasted from Spain.” 


art nr: 2484024 priS: 139:– 


trots sin lilla storlek har 

området en hög trendfaktor. Den bergiga terrängen gör att 

vinodlingen sker på terrasser. Morlanda grundades 1997 

och producerar två röda viner och ett vitt av medaljvinnande 

kvalitet. Morlanda Vi de Guarda 2000 fick 91 poäng i Wine 

Spectator och brons i International Wine Challenge. 

www.tomascusine.com 

www.morlanda.com 

viloSell 2006/2007 

urSprung: Spanien, Costers del Segre 

druvor: Tempranillo 58%, Cabernet Sauvignon 27%, 

Carignan 8%, Syrah 4% och Merlot 3% 

vinifiering: De handplockade druvorna kyldes ner 

snabbt efter skörden innan de lades på sorteringsbord 

för slutligt urval. Druvorna pressades och musten 

genomgick sedan tio dagar kallmacerering innan vinet 

jästes i ståltank vid en temperatur på 24–26°C. 20% av 

vinet genomgick sedan malolaktisk jäsning på fat och 

resterande 80% på ståltank. Vinet lagrades i nio månader 

på nya franska fat. 

doft: Härlig fruktig ton med inslag av mogna plommon 

och körsbär. 

Smak: Medelfylligt vin med generösa toner av vanilj, 

plommon, mörka körsbär och hallon. 

paSSar till: Smakrika rätter av fågel och kött. 



morlanda vi de guarda 2004 

urSprung: Spanien, Priorat 

druvor: Garnacha 60%, Cariñena 30% och Cabernet 

Sauvignon 10% 

vinifiering: Druvorna kommer från Morlandas egna 

vingårdar, som ligger på bergs sluttningar mellan 150 

och 400 meter över havet. Klassisk rödvinsjäsning med 

lång tid på skalen för att laka ut tanniner och färg. 

Där efter lagras vinet på fat och senare på butelj. 

doft: Fruktig doft med inslag av björnbär, plommon, 

tobak, choklad och vanilj. 

Smak: Fylligt vin med bra strävhet och balans, vilket 

ger elegant intryck snarare än muskler. Härlig eftersmak 

av mörk frukt, choklad, vanilj och rostade fat. 

paSSar till: Smakrika kötträtter och smakrika 

hård ostar. 

Kan drickas nu eller sparas fyra till fem år till. 


art nr: 2458624 priS: 289:– 

fyllighet: 

Strävhet: 

67

Sydafrika / Middelvlei 

Ben och Tinnie Momberg, vinmakare och ägare till Middelvlei. 

hagelSBerg roByn 2006 

urSprung: Sydafrika, Stellenbosch 

druvor: Pinotage 42%, Cabernet Sauvignon 41% och 

Tinta Barocca 17% 

vinifiering: Druvorna handplockades i februari/mars 

från olika delar av vingården. De äldsta stockarna, 

Tinta Barocca, planterades 1973 och övriga sorter före 

1981. Jäsning skedde i öppna cementtankar och låg 

sedan på tank i sex månader fram till buteljering. 

doft: Stor doft med toner av mörka bär, körsbär och 

en hint av choklad. 

Smak: Medelfylligt vin med bra struktur, djup och tuffa 

tanniner. Vinet speglar vad man kan göra av druvor 

från ett ”cooler climate”. 

paSSar till: Alla tillfällen! Pasta i olika former, kalvoch 

fläskfilé med örtiga såser. 



Middelvlei 

I utkanten av Stellenbosch, 

en av Sydafrikas mest pittoreska städer 

och centrum för Kapområdets vinindustri, 

ligger Middelvlei Wine Estate. 

vingården har varit i familjen Mombergs ägo sedan 

1919 och är än idag ett geuint familjeföretag. Sönerna i den 

tredje generationen ansvarar för olika delar av vinproduktionen 

– Tinnie i vinkällaren, Ben i vinodlingarna, Jan Jr för 

administration medan Jeanneret, Bens fru driver försäljningen 

på både nationell och internationell nivå. Vingården 

producerar många viner och har även vunnit många internationella 

utmärkelser genom åren. Man har ett djupt socialt 

engagemang där alla arbetare har möjlighet att placera sina 

barn i skola och få tillgång till datorer. www.middelvlei.co.za 

nyhet 

2008 

middelvlei chenin Blanc 2008 


druvor: Chenin Blanc 

vinifiering: Efter skörd kallpressade man druvorna 

med skalkontakten i tre timmar. Vinet jästes 

sedan i temperaturkontrollerade tankar av rostfritt 

stål (13°C). 

doft: Komplex, fruktig doft med inslag av tro - 

pisk frukt såsom ananas och melon samt en hint av 


Smak: Torr, fruktig smak med inslag av gröna äpplen, 

ananas, melon och citrus. 

paSSar till: Serveras väl kyld till lätta fiskeller 

skaldjursrätter. 



hagelSBerg devon Blanc 2008 

urSprung: Sydafrika, Western Cape 

druvor: Chenin Blanc 70%, Hanepoot 20% och 

Columbard 10% 

vinifiering: Efter skörd kallpressade man druvorna 

med skalkontakt i tre timmar. Vinet jästes sedan i 

temperaturkontroll erade tankar av rostfritt stål (13°C). 

Vinmakare Tinnie och Ben Momberg. Hanepoot är det 

lokala namnet för Muscat d’Alexandrie. 

doft: Medelstor frisk doft med inslag av honung, grape, 

aprikos, citrus och tropisk frukt. 

Smak: Torrt, friskt och fruktigt vin med inslag av citrus, 

tropisk frukt och äpplen samt en frisk men välbalanserad 

avslutning. 

paSSar till: Grillad fisk, sallader och lättare kötträtter. 

Eller som det är! 



middelvlei pinotage 2006 


druvSort: Pinotage 

vinifiering: Middelvlei äger 24 ha pinotage. Skörden 

hämtades i februari. Man plockade för hand och transporterade 

druvorna i små korgar för att inte skada dem 

och förhindra en för tidig jäsning. I källaren sker en 

”free run”, dvs att man pressar ytterst försiktigt. Jäsningen 

sker i fyra dagar med skalkontakt. Lagring sker 

på fransk (95%) och amerikansk (5%) ek i 24 månader 

för att därefter buteljeras 22/2 2007. 

doft: Stor doft med toner av mörka bär, körsbär, söta 

hallon och en örtig ton av ek och kakao. 

Smak: Medelfylligt vin med bra struktur och djup. 

Packat med frukt och lång balanserad avslutning. 

Ett typexempel på modern pinotage. 

paSSar till: Alltid! Pasta i olika former, grillat och 

stekt. Kalv- och fläskfile med örtiga såser. Prova gärna 

med orientaliska kryddor. 



68

Sydafrika / Glen Carlou 

David Finlayson, VD och vinmakare på Glen Carlou. 

Glen Carlou 

Glen Carlou förädlades 

till en framgångsrik vin - 

producerande gård när 

Walter Finlayson tog över driften 1985. 

1988 presenterades den första årgången av en chardonnay 

som hade vinifierats i en container! Ett vineri 

började byggas 1989 vid foten av Simonsberg mellan Paarl 

och Stellenbosch. Anläggningen har idag en kapacitet av 

50 000 kolli och rymmer 2 000 fat av fransk och amerikansk 

ek. Vinmakaren heter David Finlayson, son till Walter, och 

har en gedigen utbildning bakom sig med erfarenheter från 

Australien och Frankrike. 2003 köpte Hess Group de sista 

aktierna i Glen Carlou och äger nu 100%. 

www.glencarlou.co.za 

tortoiSe hill red 2005 

guldmedalj i ”mundus vini” 2005 

urSprung: Sydafrika, Paarl 

druvor: Cabernet Sauvignon 50%, Zinfandel 20%, 

Shiraz 10%, Touriga Nacional 10% och Merlot 10% 

vinifiering: Druvorna plockades i februari/mars. 

Druvorna jäste i tre till fyra veckor i rostfria ståltankar 

och en till två veckors skalmaceration. Lagring skedde 

där efter i 15 månader på fransk och amerikansk ek 

(2:a–4:e fyllningen) och buteljerades i augusti. 

doft: Medelstor doft med inslag av jordgubbar, choklad 

och kanel. 

Smak: Medelstor frisk smak med toner av mogna röda 

bär, kryddor och vanilj med en lång, mjukbalanserad 

avslutning. 

paSSar till: Att dricka nu till ljust kött och pastarätter 

med färska kryddor. Vinet går även bra att spara i 

ett par år. 



tortoiSe hill White 2006/2007 


druvor: Sauvignon Blanc 77%, Chardonnay 20% 

och Viognier 3% 

vinifiering: Druvorna plockades i februari. Jäsning 

skedde för Sauvignon Blanc i rostfria ståltankar och 

för Chardonnay i fransk ek. Vinet lagrades därefter i 

två månader på fat och buteljerades 22 april. 

doft: Medelstor doft med inslag av banan, litchi och 

en mix av andra tropiska frukter. 

Smak: Torr frisk smak med inslag av citrus och tropisk 

frukt som mango och banan. Lång mjuk avslutning 

med syran i harmoni med restsötman. 

paSSar till: Som en frisk aperitif eller till sallader 

med kyckling och färska örter och grillad fisk. 



glen carlou chardonnay 2006 



vinifiering: Skörden bärgades 25 januari – 8 feb ru ari. 

Vinet fick jäsa i ny ek, 95% i fransk och 5% i amerikansk. 

Lagring i tio månader på fransk ek (från Bertranges, 

Alliers, Vosges och Troncais) samt ame ri kansk vitek. 

Buteljering skedde i janu ari. 

doft: Stor, frisk, kryddig doft med toner av lime, jäst 

och tropisk frukt. 

Smak: Torr, fyllig och komplex smak av frukt och 

mineral. Lång fruktig avslutning med frisk syra. 

paSSar till: Som aperitif eller till sallader med 

kyckling och färska örter. Grillad fisk, sås på crème 

fraiche och rätter med ljust kött. 



69

Sydafrika / Glen Carlou 

glen carlou gravel quarry 





vinifiering: Druvorna plockades tidigt på mor g narna 

mellan 24–31 januari 2005. Jäsning skedde i två veckor 

på rostfria ståltankar på 6 000 liter. Lagring på 225 och 

300 liters fat i tio månader på 25% nya och 75% gamla 

franska ekfat (andra fyllningen). 

doft: Stor frisk doft av körsbär, hallon, jordgubbar 

och mocca. 

Smak: Medelfyllig smak med inslag av söta röda bär 

och återkommande toner av mocka och vanilj. Lång, 

frisk, balanserad avslutning med mjuka tanniner. 

paSSar till: Kalv- och lammstek med sås på färska 

örter, ”höstiga” köttgrytor samt grillat ljust kött eller 

kyckling med skogssvamp. 



glen carlou quartz Stone chardonnay 2006 




vinifiering: Druvorna plockades för hand vid optimal 

mognad i slutet av januari 2006. Jäsning skedde i två 

veckor på ekfat. Lagring i elva månader på ny fransk ek. 

Buteljering skedde i januari. 

doft: Stor frisk doft med inslag av tropisk frukt, jästtoner 

och kanel. 

Smak: Medelfyllig, rik och komplex med toner av ananas 

och persika samt en lätt ton av fransk ek och en 

lång, frisk, harmonisk avslutning med en total balans 

och ihållande fruktig känsla av kanel och fat. 

paSSar till: Fiskgrytor, grillad och stekt fisk, milda 

köttgrytor och kraftiga ostar. 



glen carlou Syrah 2005 


druvor: Syrah 96%, Mourvedre 3% och Viogner 1% 

vinifiering: Skörden handplockades och bärgades i 

mitten av februari 2005. 50% av vinet fick jäsa på ek, 

hälften ny och hälften andra fyllning av fransk ek. 

De återstående 50% låg på ny amerikansk ek. Lagring i 

12 månader och eken kommer ifrån Alliers och Minn e- 

sota. Buteljering skedde i januari 2006. 

doft: Stor kryddig doft med toner av mullbär, mörka 

bär och rostad ek. 

Smak: Medelfyllig, komplex smak med inslag av mogna 

bär, viol och svarta vinbär samt en fyllig och lång fruktig 

avslutning. 

paSSar till: Rätter av nöt och vilt, gärna med gräddiga 

såser med skogssvamp och örter. 



glen carlou grand claSSique 2005 

guldmedalj i ”mundus vini” 2005 


druvor: Cabernet Sauvignon 51%, Merlot, Cabernet 

Franc, Malbec och Petit Verdot 49% 

vinifiering: Druvorna plockas tidigt på morgnarna 

mellan februari och mars. Därefter jäser vinet i tre till 

fyra veckor på rostfria ståltankar. Överpumpning tre 

till fyra ggr/dag och skalmaceration i en till två veckor. 

Lagring på 225 liters fat i 24 månader på 50% nya och 

50% gamla franska ekfat (andra fyllningen). 

doft: Stor doft av cassis, kryddnejlika, ceder och 

choklad. 

Smak: Medelstor smak med klar intensiv frukt och 

mogna tanniner och toner av mörka bär. Vinet har en 

lång balanserad eftersmak. 

paSSar till: Kötträtter med kraftiga såser och tillbehör. 

En vilträtt med skogssvamp och gräddsås eller 

varför inte en grillad entrecôte. 



70

tySkland / Sichel & Söhne Blue Nun 

Sichel & Söhne 

Blue Nun 

Blue Nun är ett av de äldsta vinvarumärkena från Tyskland 

och lanserades av H. Sichel Söhne 1921. 

idag är Blue Nun känt i de flesta vinkonsum erande länderna världen över. 1995 

gick företagen H. Sichel Söhne och Langguth samman och man vitaliserade Blue 

Nun med en lite fräschare, modernare och mindre söt stil på vinet. Även etikett 

och förpackning fräschades upp. 

www.bluenunwines.com 

Blue nun ultra light 0,5% 

urSprung: Tyskland, Rheinhessen 

druvor: Müller-Thurgau, Riesling och Silvaner 

vinifiering: Blue Nun Ultra Light 0,5% framställs 

på druvor från egna vingårdar och från kontrakterade 

odlare längs floden Rhein. Druvorna pressas försiktigt 

och musten jäses sedan under temperaturkontroll i 

tankar av rostfritt stål. Därefter separeras alkoholen 

från vinet genom destillering under vakuum. Den låga 

alkoholhalten ger färre kalorier än ett vin med normal 

alkoholhalt. 

doft: Liten, rund doft av mogna äpplen. 

Smak: Ren, liten och lätt smak av gröna druvor, melon 

och citron. 

paSSar till: Passar som sällskapsvin och eleganta 

rätter av fisk, skaldjur och ljus fågel. 

artnr: 2477214 priS: 28:80 antal/låda: 12 


Blue nun qBa 2007/2008 

urSprung: Tyskland, Rheinhessen 

druvor: Müller-Thurgau, Riesling och Silvaner 

vinifiering: Druvorna till Blue Nun hämtas från 

kontrakterade odlare i Rheinhessen. Druvorna pressas 

försiktigt och musten jäses sedan under temperaturkontroll 

i tankar av rostfritt stål. 

doft: Ren, lätt och fräsch doft av päron, smultron och 

mandel. 

Smak: Ren, fruktig, fräsch och sval smak av gröna 

päron, smultron, citron och inslag av mineral. 

paSSar till: Som sällskapsvin och eleganta rätter av 

fisk, skaldjur och ljus fågel. 

artnr: 2477714 priS: 44:80/75 cl antal/låda: 12 

artnr: 2477711 priS: 28:80/37,5 cl antal/låda: 24 


71

tySkland / Gutsverwaltung Stiftungweingut 

Gutsverwaltung 

Stiftungweingut 

Stiftungweingut är en stiftelse 

som ingår i Langguth Gruppe. 

man äger flera klassiska och välkända 

lägen i Mosel. Man gör två basviner, Riesling 

Kabinett och Riesling trocken. Utöver det görs varje år en 

Trabener Würzgarten Riesling Kabinett och någon kvalitet 

från Kräuterhaus samt då förhållanden är de bästa framställer 

man någon kvalitet från Wehlener Sonnenuhr, Erdener Treppchen, 

Bernkasteler Badstube och en Spätlese från Piesporter 

Goldtröpfchen. 

www.langguth.de 

erdener treppchen rieSling qBa 2007/2008 

urSprung: Tyskland, Mosel-Saar-Ruwer 


vinifiering: Kring staden Erden och Ürzig hittar man 

några av Mosels brantaste vingårdar. Treppchen är 

inget undantag med 45% lutning där stockarna stöttas 

endast av en stolpe för att man skall kunna arbeta sig 

diagonalt genom vingården. Jordmånen är röd skiffer, 

vilket förekommer i vissa lägen bland den dominerande 

gråa skiffern. Den röda skiffern magasinerar värmen 

bättre, vilket ger en mer mogen druva och i vissa lägen 

även lite kryddigare toner i vinet. Druvorna handplockas 

och pressas försiktigt och jäses sedan i tankar 

av rost fritt stål i ca tre veckor. Temperaturen är kontrollerad 

till 120°C. 

doft: Elegant förförisk doft av ung Riesling med toner 

av persikor, mandariner, gråpäron och mineral. 

Smak: Medelstor fräsch fruktig smak av persikor, päron, 

smultron och vanilj. Klassisk saftig syra med inslag av 

citron och mandarin. Lång mineralintensiv eftersmak. 

paSSar till: Smakrika eleganta rätter med mineralrika 

och krämiga tillbehör eller som bas. 

artnr: 2479514 priS: 79:60 antal/låda: 6 


traBener Würzgarten rieSling kaBinett 

2007/2008 



vinifiering: Vingården Würzgarten i Traben ligger i 

rakt västligt läge och jordmånen består av grå skiffer. 

Druvorna handplockas och pressas försiktigt och jäses 

sedan i tankar av rostfritt stål i ca två veckor. Temperaturen 

är kontrollerad till 120°C. 

doft: Medelstor fruktig doft med toner av vita och 

gula persikor, vanilj och smultron. 

Smak: Medelstor rikt fruktig smak av vita och gula 

persikor, päron, smultron, mandarin med diskret 

kryddighet i avslutningen. 

paSSar till: Eleganta maträtter med sälta eller stark 

kryddning, kokta skaldjur, stuvad abborre med ansjovissås 

eller rätter från de asiatiska köken med starka 

kryddningar. Ett gott sällskap. 

artnr: 2479614 priS: 71:– antal/låda: 6 


Waldracher laurentiuSBerg rieSling eiSWein 

2004 

sött vin 


nyhet 

2008 



vinifiering: Laurentiusberg ägs till 100% av Langguth 

och är en vingård som ligger i Ruwer ca 15 km 

syd-sydväst från Trier. Jordmånen är sandig lera som 

bas täckt av blå skiffer, vilket ger fräscha och fruktiga 

rieslingviner med elegans, finess och lång lagringspotential. 

Druvorna är plockade under de frostiga 

nätterna i december/januari. Och efter ytterst försiktig 

pressning har musten jäst till vin under 

låg temperatur för att bevara maximal fräschör. 

doft: Elegant, ung, fruktig doft med toner av 

honung, aprikoser, syltade apelsinskal, vita persikor 

och päron. 

Smak: Söt, ung och fräsch smak av citrus, päron, 

persika och vanilj. Frisk syra och elegant eftersmak 

av citrus, honung, mineral och lönnsirap. 

paSSar till: På egen hand som en efterrätt eller i 

kombination med desserter med röda bär. 

artnr: 2488121 priS: 242:–/37,5 cl 


72

E & J Gallo Winery 

E & J Gallo Winery är ett amerikanskt familjeföretag 

i vin. Historien började år 1933 i Kaliforniens Central 

Valley när alkohol förbudet hävdes och bröderna Ernest 

och Julio såg sin chans. 

genom att köpa utrustning på kredit och kontraktera 

vinodlare genom att lova betalning i efterskott, startade 

de sin blygsamma verksamhet. 

1958 byggde Gallo ett laboratorium där de började forska 

och experimentera kring druvodling och vinmakande. 

Kunskaperna spred de vidare till odlare och hela den amerikanska 

vinindustrin. Det är fortfarande familjen Gallo 

som äger och driver företaget. Den tredje generationen är 

nu aktiv och hela sjutton barnbarn till bröderna Ernest och 

Julio arbetar med olika delar av vinmakandet. 

Gina Gallo leder vinmakarteamet som produ cerar toppviner 

på Sonoma Winery och hennes bror Matt är ansvarig 

för vinodlingen, som sker med miljömedvetenhet kring 

naturens ekosystem. 

Idag har Gallo en bred produktportfölj med varumärken 

som Rancho Zabaco, Dancing Bull, Napa Valley Vineyards, 

Bridlewood med flera. De har fått stort internationellt 

erkännande för sina viner och Gallo är idag världens starkaste 

vinvarumärke. 

www.gallo.com 

73

uSa / E & J Gallo Winery 

nyhet 

2008 

gallo family vineyardS Winemaker’S 

Seal 

chardonnay Sauvignon Blanc 

2007 

urSprung: USA, Kalifornien 

druvor: Chardonnay 76% och Sauvignon Blanc 24% 

vinifiering: Gallo Family Vineyards Winemaker’s 

Seal är gjort på druvor primärt från Central Valley i 

Kalifornien. Druvorna pressades direkt efter skörd och 

musten jästes sedan på rostfria tankar för att skapa ett 

friskt och ungdomligt vin. 

doft: Friskt vin med toner av tropisk frukt. 

Smak: Fruktigt vin med toner av ananas och gröna 

äpplen. Vinet har en trevlig syra och ett välbalanserat 

avslut. 

paSSar till: Lättare fiskrätter, en mild pastarätt eller 

till en sallad. 



gallo family vineyardS Sycamore canyon 

chardonnay 2007 


druvor: Chardonnay 95% och Chenin Blanc 5% 

vinifiering: Gallo Family Vineyards Sycamore 

Canyon Chardonnay är gjort primärt på chardonnaydruvor 

från Central Valley, tio mil öster om San Fransisco. 

Druvorna har pressats försiktigt i en membranpress 

och juicen har sedan fått stå svalt och klarna på 

naturlig väg innan jäsningen sattes igång. Vinet fick 

jäsa vid låg temperatur på rostfria tankar, och en 

mindre del av vinet fick även genomgå malolaktisk 

jäsning för att ge en mjukare karaktär till vinet. 

doft: Fruktigt vin med inslag av tropisk frukt och äpple. 

Avslutet påvisar en viss citruston. 

Smak: Ett medelfylligt vin, fruktigt, aningen smörigt 

med inslag av tropisk frukt och gult äpple. 

paSSar till: Passar till pasta, ljust kött, skaldjur och 

milda ostar. 



gallo family vineyardS Winemaker’S Seal 

caBernet zinfandel 2007 

gallo family vineyardS Sycamore canyon 


nyhet 

2008 


druvor: Cabernet Sauvignon 70% och Zinfandel 30% 

vinifiering: Gallo Family Vineyards Winemaker’s 

Seal är gjort på druvor primärt från Central Valley i 

Kalifornien. Druvorna pressades direkt efter skörd och 

musten jästes sedan på rostfria tankar med för längd 

skalkontakt. Vinet har genomgått malolaktisk jäsning 

och sedan fick 20% av vinet ligga i tre månader på ekfat 

för att öka komplexiteten i vinet. 

doft: Fruktigt vin med toner av mörka bär och viss 

kryddighet. 

Smak: Medelfylligt och välbalanserat vin med toner 

av björnbär, körsbär och mogna plommon. Vinet har 

ett trevligt avslut med viss pepprighet. 

paSSar till: Lätt kryddade kötträtter som grillade 

lammkotletter eller pasta med en tomat baserad sås. 





vinifiering: Gallo Family Vineyards Sycamore Canyon 

Cabernet Sauvignon är gjort på cabernet sauvignondruvor 

från Central Valley, tio mil öster om San 

Fran sisco. Innan druvorna pressades försiktigt i en 

membranpress så avstjälkades de för att begränsa 

tannin påverkan. Jäsningen skedde i ståltankar och 

man använde sig av ”pumping over” metoden för att 

få en så balanserad färgextraktion och tanninstruktur 

som möjligt från skalen. 

doft: Ett fruktigt vin med inslag av mogna mörka bär 

som körsbär och svarta vinbär. 

Smak: Ett medelfylligt vin, väl balanserat med mjuka 

tanniner och smak av mörka bär. 

paSSar till: Passar till grillade kötträtter och kraftigare 

pastarätter. 



dancing Bull Sauvignon Blanc 2007 



vinifiering: Dancing Bull Sauvignon Blanc är gjort 

på druvor från de bästa delarna av Coastal Region i 

Kalifornien, främst Monterey och Lake Counties. Druvkl 

asarna pressades hela för att ge så ren druvmust som 

möjligt. Musten fick klarna vid låg temperatur innan 

jäsningen som ägde rum på rostfria tankar. 

doft: Stor, mogen doft av persika, päron och krusbär. 

Smak: Medelfyllig, frisk och elegant med fruktig persikokaraktär, 

toner av citrus och mineral. 

paSSar till: Lättare och medelkraftiga fiskrätter. 



74


napa valley vineyardS chardonnay 2006 

urSprung: USA, Napa Valley 

druvor: Chardonnay 98%, Gewürtztraminer 1% 

och Muscat Canelli 1% 

vinifiering: Druvorna är hämtade från ett par ut valda 

vingårdar i Napa Valley. Vinet är gjort på handplockade 

druvor där klasarna har pressats hela i en skonsam 

membranpress. 30% av vinet fick sedan jäsa på franska 

ekfat medan resten av druvmusten fick jäsa tre till fem 

veckor på ståltankar. Efter detta lagrades det fatjästa 

vinet på franska fat i sex månader innan det blandades 

med det resterande vinet och buteljerades. 

doft: Medelstor, frisk med fruktiga toner av päron 

och melon. 

Smak: Medelfyllig och fruktig med inslag av citrus och 

tropisk frukt. Vinet har en härlig friskhet och även en 

viss ekfatston som ger en ökad komplexitet. 

paSSar till: En utmärkt aperitif, men passar även 

bra till skaldjur och kyckling. 



gallo family vineyardS Shiraz dry roSé 

2007/2008 


druvor: Shiraz 76%, Grenache 15% och övriga vita 

druvor 9% 

vinifiering: Gallo Family Vineyards Shiraz Dry Rosé 

är framför allt gjort på druvor från Central Valley, 

beläget cirka tio mil öster om San Fransisco. Vinet fick 

macerera efter att druvorna krossades. Varje druvsort 

har fått jäsa för sig vid låg temperatur på rostfria tankar. 

På så vis har man lyckats bevara de känsliga druvarom 

erna och fått fram ett vin som är mycket friskt 

och druvtypiskt. 

doft: Medelstor, frisk och välbalanserad med toner av 

körsbär, plommon och kryddor. 

Smak: Medelfyllig, frisk och bärig med viss kryddighet 

och bra struktur. 

paSSar till: Pasta med skaldjur eller kyckling, lätt are 

sallader eller varför inte till kryddiga asiatiska rätter. 



gallo Sonoma laguna ranch chardonnay 2004 

urSprung: USA, Sonoma County 


vinifiering: Laguna Ranch ligger i Russian River 

Valley, knappt 20 kilometer från Stilla Havet. Vingården 

omfattar 135 hektar, planterade med Chardonnay 

och Sauvignon Blanc som drar nytta av den dimma 

som rullar in varje kväll över vingården och ger svalka 

ända till lunchtid dagen därpå. Gallo Sonoma Laguna 

Ranch Chardonnay är gjort på handplockade druvor 

där klasarna har pressats hela i en skonsam membranpress 

och bara den först pressade musten användes. 

Druvmusten fick jäsa på franska ekfat och genomgick 

även malolaktisk jäsning. Det färdiga vinet lagrades 

sedan på jästfällningen i samma fat i 12 månader. 

doft: Stor och fruktig med rostad ekfatskaraktär, viss 

rökighet och inslag av apelsin, kokos och vanilj. 

Smak: Fyllig, smörig och frisk med intensiv citruskaraktär 

och mycket tydlig fatkaraktär. Lång eftersmak. 

paSSar till: Kraftfulla fiskrätter, fågel och fläskfilé. 


art nr: 2482124 priS: 149:90 


dancing Bull zinfandel 2006 


druvor: Zinfandel 94%, Petit Syrah 5% och Syrah 1% 

vinifiering: Dancing Bull Zinfandel är gjort på 

druvor från Lodi, Sonoma County och North Coast, 

vilket ger en fin kombination av fruktiga, mogna druvo 

r med mjuka tanniner från Lodi med mer kryddiga, 

tanninrika druvor från de svalare regionerna. Druvorna 

avstjälkades och fördes sedan över till rostfria 

ståltankar för jäsning. Ca 30% av druvorna jästes hela, 

dvs utan att ha pressats. Vinet fick sedan genomgå 

malolaktisk jäsning innan buteljering. 

doft: Stor doft av mörka bär som björnbär, blåbär och 

körsbär. Viss kryddighet av svartpeppar och en angenäm 

vaniljton. 

Smak: Medelfyllig, fruktig och elegant med härliga 

toner av mörka bär. Ett mjukt och väl balanserat vin. 

paSSar till: Grillrätter och kraftigare pasta rätter. 



gallo eState chardonnay 2002/2003 


BridleWood Syrah 2005 



vinifiering: Estate Chardonnay är gjort på utvalda 

druvor från Laguna Ranch. Vingården omfattar 135 

hektar, planterade med Chardonnay och Sauvignon 

Blanc som drar nytta av den dimma som rullar in varje 

kväll över vingården och ger svalka ända till lunch tid 

dagen därpå. Vinet är gjort på handplockade druvor 

där bara den först pressade musten användes. Druvmusten 

fick jäsa fem veckor på franska ekfat och det 

fär diga vinet lagrades sedan på jästfällningen i samma 

fat i 14 månader, där det också genom gick en malolaktisk 

jäsning. 

doft: Stor kraftig doft med en tydligt fruktig karaktär 

och elegans. 

Smak: Fyllig och frisk med inslag av gröna äpplen, 

mogna päron, persika och intensiv citruskaraktär. 

Vinet har en lång eftersmak med en mjuk men tydlig 

fatkaraktär. 

paSSar till: Utmärkt till kycklingrätter, skaldjur 

samt till vildfågel. 

urSprung: USA, Central Coast 

druvor: Syrah 86%, Petit Syrah 2%, Viognier 2%, 

Roussanne 2% och andra druvor 8% 

vinifiering: Den största delen av druvorna skördades 

nattetid för att behålla fräschören innan de avstjälkades. 

För att få en koncentrerad fruktighet fick 

en stor del av druvorna ligga med musten utan att 

först pressas. Jäsningen av vinet skedde svalt, för att 

även där säkerställa fräschören och fruktigheten på 

det slutliga vinet. 

doft: Stor, intensivt bärig med inslag av blåbär, eukalyptus 

och vanilj. 

Smak: Fyllig, intensivt bärig med tydlig blåbärskaraktär, 

balanserad ekvanilj och svartpepparton i 

eftersmaken. 

paSSar till: Smakrika rätter av nöt, lamm och vilt. 

Gärna grillat. 



art nr: 2482324 priS: 289:90 


75


nyhet 

2008 

gallo coaStal vineyardS pinot noir 2006 

urSprung: USA, North Coast 

druvor: Pinot Noir 92%, Cabernet Sauvignon 4% och 

Zinfandel 4% 

vinifiering: Gallo Coastal Vineyards Pinot Noir är 

primärt gjort på druvor från Sonoma Countys kustområde 

samt även från vingårdar längre norrut. Merparten 

av druvorna har plockats för hand under september 

och oktober 2006 och har sedan avstjälkats utan 

att pressas och därefter fått jäsa både i vanliga rostfria 

tankar och roterande tankar. Därefter har maloaktisk 

jäsning genomförts innan vinet buteljerades. 

doft: Elegant och fruktigt doft med inslag av jordgubbar, 

körsbär och ett visst anslag av viol. 

Smak: Mjukt, elegant och bärigt vin med tydlig jordgubbskaraktär 

och ett friskt, balanserat avslut. 

paSSar till: Grillad kyckling, mediumkryddade 

asiatiska rätter eller till en pasta med pesto och basilika. 



gallo Sonoma frei ranch caBernet Sauvignon 

2003 


druvor: Cabernet Sauvignon 98%, Malbec 2% 

vinifiering: Frei Ranch är en av Gallos äldsta vingårdar 

och köptes 1977 från Frei Brothers, men odlades 

upp så tidigt som 1882. Vingården ligger i Dry Creek 

Valley. Druv klasarna avstjälkades men pressades inte 

innan de skickades att jäsa i både vanliga rostfria 

tankar och roterande jäskar, som ger ökad extraktion 

av färg- och smakämnen. Jästempera turen var ganska 

hög, mellan 29 och 31°C. Det färdiga vinet lagrades 

därefter 24 månader på ekfat, både franska och amerikanska. 

doft: Mycket bärig och kryddig, med toner av björnbär, 

hallon och ek. 

Smak: Fyllig, frisk och med strävhet som balanseras 

av en rik fruktighet. Kryddiga toner av mörka bär, 

vanilj och rostad ek. 

paSSar till: Smakrika rätter av lamm, nöt eller gris. 


art nr: 2482224 priS: 164:90 


napa valley vineyardS merlot 2002 



Syrah 2% 

vinifiering: Druvorna är hämtade från ett par 

utvalda vingårdar i Napa Valley. Vinet är gjort på 

handplockade druvor där de först har avstjälkats för 

att sedan förflyttas till ståltankar för jäsning. Cirka 

90% av druvorna var hela. Vinet har sedan genomgått 

malolaktisk jäsning innan det buteljerades. Vinet har 

inte lagrats på fat. 

doft: Medelstor doft av plommon och körsbär och 

viss kryddighet. 

Smak: Medelfylligt och fruktigt vin med toner av 

mörka bär. Vinet är kryddigt och balanserat med en 

lång eftersmak. 

paSSar till: Passar utmärkt till lättare kötträtter 

eller pasta. 



rancho zaBaco Sonoma zinfandel 2006 


druvor: Zinfandel 84%, Petit Syrah 11% och Syrah 5% 

vinifiering: Rancho Zabaco är en serie viner från 

Gallo som hämtar sina druvor från vingårdar i närheten 

av Sonomas Dry Creek River, ursprungligen en 

mexikansk ranch som gick under namnet Rancho Zabaco. 

Zinfandel är basen för vingårdens anseende och 

Dry Creek Valley brukar faktiskt kallas Zin Zone bland 

de riktiga zinfandelälskarna i Kalifornien. Rancho 

Zabaco Zinfandel är gjort på druvor i huvudsak från 

Dry Creek Valley, men också från Alexander Valley och 

Paso Robles i Sonoma. Druvorna avstjälkades men fick 

börja jäsa utan att pressas, vilket ger mer koncentrerad 

bärighet åt vinet. Efter jäsning fick vinet ligga fyra månader 

på amerikanska ekfat innan buteljering. 

doft: Stor och kryddig med varmt fruktigt inslag av 

björnbär, plommon och ekfat. 

Smak: Fyllig, varm och eldig med fruktiga toner av 

plommon, björnbär och lingon. 

paSSar till: Grillade rätter av lamm och mörkt kött. 

gallo eState caBernet Sauvignon 2003 


druvor: Cabernet Sauvignon 99,5% och Malbec 0,5% 

vinifiering: Estate Cabernet Sauvignon är gjort på 

90% Cabernet Sauvignon från Stefani Estate Blocks 

och 9,5% från Frei Ranch Estate Blocks. Den sista lilla 

halva procenten är Malbec från Frei Ranch. Samtliga 

vingårdar ligger inom appellationen Dry Creek Valley 

och tillhör de äldsta vingårdarna i familjen Gallos ägo. 

2002 var en mycket bra årgång med en mild vår och 

sommar, vilket ledde till en långsam mognad av druvorna. 

Druvorna skördades för hand den sista veckan 

i oktober och avstjälkades innan de pumpades över i 

jäskaren. Jäsningen ägde rum på rostfria tankar vid 

28 till 30 graders temperatur. Ungefär 90% av vinet 

fick över två veckors förlängd skalkontakt för att så 

mycket som möjligt av smakämnena skulle lakas ur. 

Det färdiga vinet lagrades därefter 24 månader på 


doft: Stor, intensiv doft av svarta vinbär, körsbär, 

plommon samt ceder. 

Smak: Fyllig, kraftfull och komplex smak med inslag 

av björnbär, svarta vinbär, mörka körsbär samt rostade 

ekfat. Lång, elegant eftersmak. 

paSSar till: Smakrika kötträtter som grillat och vilt. 

Starka hårdostar. 


art nr: 2482424 priS: 379:90 




76

Hess Collection 

Hess Collection kommer från Kalifornien. 

Vingårdarna etablerades 

redan på 1870-talet. 

de har haft flera olika ägare genom 

åren. Idag är det Donald Hess som äger det 

framgångsrika vineriet och han är också känd för sin stora 

konstsamling som är en av världens största. Vindruvorna 

kommer från fyra olika vingårdar som ligger dels nära San 

Fransisco, dels i Napa Valley och dels i Veeder Hills, vilket 

möjliggör en bred produktion av viner. Ägare till Hess Collection 

är Hess Group från Schweiz, en av världens största 

vinföretag med många starka vinvarumärken från olika 

världsdelar in sin portfölj. I november 2007 utsåg iwsc, International 

Wine & Spirit Competition, Collection Winery till 

”American Producer of the Year”. www.hesscollection.com 

nyhet 

2008 

heSS caBernet Sauvignon 2005 

uSa / Hess Collection 

urSprung: USA, Kalifornien, North Coast 

(Mendocino, Napa och Lake Counties) 


vinifiering: Druvorna mognade långsamt 2005 i 

North Coast och plockades i oktober. Man använder 

sig av traditionell teknik. 14 till 21 dagar med skalkon - 

takt för att uppnå den mörka och intensiva färgen. 

Slutblandningen låg på franska ekfat i 12 till 13 månader 

(25% ny ek). 

doft: Stor doft med körsbär, choklad och karamell, 

med underliggande toner av kryddor och rostade fat. 

Smak: Medelfylligt, balanserat vin med toner av 

körsbär och svarta vinbär och en lång avslutning 

med mogna tanniner. 

paSSar till: Fransyska med potatisgratäng, grillat 

kött med rotsaker och skogssvamp. 



heSS monteray chardonnay 2006 

artezin zinfandel 2006 

nyhet 

2008 

urSprung: USA, Monterey 


vinifiering: Druvorna plockas från Shirtail Creek 

Vineyard i Monterey, Coastal Valley i september 

och genomgår en klassisk vinifikation och lagras på 


doft: Stor doft med inslag av tropisk frukt, melon 

och päron. 

Smak: Torr, frisk med toner av nektarin och päron 

samt en frisk avslutning med smak av citrus. 

paSSar till: Skaldjursrätter, sallader med kyckling 

och färska örter. Går även perfekt till grillad 

fisk och kryddiga asiatiska rätter. 




druvor: Zinfandel 

vinifiering: Druvorna handplockas i oktober och 

jäses under nio dagar. 20% av vinet lagras 12 månader 

i nya franska barriquer och resterande 80% i gamla 

franska ekfat för att uppnå en balans hos tanninerna. 

Vinet filtreras sedan före buteljering. 

doft: Medelstor, fruktig och pepprig doft med inslag 

av hallon, svarta vinbär och kryddnejlika. 

Smak: Medelfylligt till fylligt vin med återkommande 

smak av röda bär och kryddor. Vinet avslutar med en 

ton av choklad och mjuka behagliga tanniner. 

paSSar till: Grillad fisk med smakrika tillbehör. 

Vilträtter med kraftiga såser och mat från cross over 

köket. 



Su’Skol chardonnay 2006 



vinifiering: Druvorna skördas i september och 

oktober. Vinet lagras på ¹/ ³ nya och ²/ ³ tvååriga franska 

ekfat. 

doft: Medelstor, frisk och blommig doft med inslag 

av honung, tropisk frukt och karamell. 

Smak: Torr, frisk och koncentrerad smak med inslag 

av citrus och aprikoser. Avslutningen är mjuk och 

balan serad med en härlig ton av fat och vanilj. 

paSSar till: Skaldjursrätter, sallader med kyckling 

och färska örter. Går även perfekt till grillad fisk och 

ljust kött. 



heSS collection mountain cuvée 2003/2004 

urSprung: USA, Napa Valley Mount Veeder 

druvor: Cabernet Sauvignon 72%, Merlot 12%, 

Malbec 10% och Syrah 6% 

vinifiering: Druvorna är skördade i oktober när tanniner 

och frukt är i sitt optimum. Jäsning i 18 till 24 

dagar och lagring på 55% nya och 45% gamla franska 

ekfat i 18 månader. Efter ett år blandas de olika delarna 

för att sedan föras tillbaka till faten för fortsatt 

lagring. 

doft: Stor, kryddig doft av peppar, lakrits, vanilj och 

ceder med en underton av röda bär. 

Smak: Fyllig, pepprig och rik smak som följer upp 

dofterna och avslutas med en lång, mjuk eftersmak 

av välintegrerade franska fat. 

paSSar till: Mustiga höstgrytor med skogssvamp, 

vilträtter med kraftiga såser. Fungerar även bra till 

crossover köket. 


art nr: 2462324 priS: 199:20 


77

öSterrike / Weingut Soellner 

Ägarna till Weingut Soellner, 

Toni Soellner med hustru. 

Weingut Soellner 

Weingut Soellner tog ett stort steg som vinproducent 1995 då 

Toni Söllner beslutade sig för att satsa helhjärtat på ekologisk 

odling. Detta var ett naturligt steg att ta för Toni efter att ha 

växt upp på sina föräldrars gård där uthållig och långsiktig 

odling var basen i verksamheten. 

åren innan dess hade Toni fördjupat sina kunskaper 

kring vinodling och redan 1989, vid 16 års ålder, gjorde han 

sitt första vin. Idag har man ca 15 hektar vingård som sköts 

helt ekologiskt och 2004 blev vingården också certifierad 

som biodynamisk. Soellner blev snabbt en grüner veltlinerspecialist 

och det är idag också den huvudsakliga druvan 

som odlas, men man arbetar även med druvor som Roter 

Veltliner, Riesling, Zweigelt och St Laurent. Weingut Soellner 

är en spännande stjärna på den österrikiska vinkartan. 

De har ett motto som de verkligen efterlever – ”Wein mit 

Seele” som betyder vin med själ! 

www.weingut-soellner.at 

Soellner hengStBerg grüner veltliner 

2007/2008 

eko 

biodynamiskt 

Soellner fumBerg grüner veltliner reServe 

2007 

eko 

biodynamiskt 

nyhet 

2008 

urSprung: Österrike, Wagram 

druvor: Grüner Veltliner 

vinifiering: Druvorna har handplockats och pressats 

försiktigt för att sedan jäsas på låg tempe ratur i nya 

betongtankar. Vinet har sedan fått ligga kvar i tankarna 

fram till buteljeringen i mars. 

doft: En härligt frisk och tydlig fruktig doft med elegans 

och viss kryddighet. 

Smak: Torrt vin med rik och harmonisk fruktton med 

viss kryddighet, bra balans och en lång eftersmak. 

En högklassig, imponerande Grüner Veltliner med typisk 

karaktär. 

paSSar till: Vinet passar utmärkt till skaldjur, 

lättare fiskrätter och är självskriven till en klassisk löjromstoast. 



nyhet 

2008 

urSprung: Österrike, Wagram 

druvor: Grüner Veltliner 

vinifiering: Druvorna är handplockade och pressas 

sedan försiktigt. Musten förs sedan vidare över 

till stora gamla ekfat där jäsningen sker. Vinet får 

sedan ligga kvar på jästfällningen i ekfaten upp till 

åtta mån ader för att ge vinet en mjuk och mogen ton. 

doft: En komplex och fruktig doft med viss kryddighet 

och en mjuk, välbalanserad fatton. 

Smak: Ett torrt, medelfylligt och friskt vin med en 

härlig kryddighet. Vinet är mjukt och runt med lång 

eftersmak med toner av ekfat. En spännande och 

lite annorlunda Grüner Veltliner som än dock ger 

mycket av de klassiska kännetecknen av druvan. 

paSSar till: Vinet passar utmärkt till grillade fiskeller 

skaldjursrätter eller till en krämig fisksoppa. 



78

Starkvin / Romariz Port 

Romariz Port 

portvinshuset romariz grundades 

1850 av Manuel de Rocha Romariz, som var 

medlem av en framstående familj i Oporta. 

Från början var företaget mest inriktat på 

handel med Portugals ledande handelspartners 

Brasilien och England. Fonseca köpte 

upp företaget 1966 och idag är det en del av 

The Fladgate Group som även består av tre 

andra portvinshus – Taylor, Croft och Delaforce. 

Alla fyra portvinshusen har egen profil och strategi. 

Romariz’ styrka är de A-klassade vingårdarna och har 

bland annat de typiska 10, 20, 30 och 40 years Old Tawny 

Ports. Huvud kontoret ligger i portvinets huvudstad Vila 

Nova de Gaia. 1992 planterade Romariz, som första vingård 

i Douro Valley, om marken för att odla organiskt. 

romariz reServe Bio 

eko 

romariz lBv 2000 

nyhet 

2008 


druvor: Touriga Nacional, Touriga Francesa 

och Tinta Roriz 

vinifiering: Druvorna är organiskt odlade och plockas 

från en ”quinta” i norra Douro. Druvorna läggs i stora 

cementkar och ”trampas”. Jäsningen avbryts, när alkohol 

och sockerhalt är tillräcklig, med 77-procentig 

aguardente. Sedan läggs vinet på en ”Pipe” och fraktas 

ned till Villa Nova de Gaia och lagras på ekfat. Eftersom 

vinet är organiskt har det inte genomgått pastörisering 

eller kylstabilisering, vilket medför att vinet har en viss 

fällning och bör dekanteras innan servering. 

doft: Stor kryddig doft med pepprigt inslag och toner 

av mörka bär, lakrits, russin och örter. 

Smak: Söt, fyllig smak med tydligt återkommande av 

mörka bär, lakrits, russin och en något örtig ton. Lång 

avslutning med viss strävhet. 

paSSar till: Chokladdesserter, grön- och blåmögelostar 

som roguefort och stilton, lättsock rade björnbär 

med gammeldags vaniljglass och mycket mer. 


art nr: 2488824 priS: 124:– 



druvor: Touriga Nacional, Touriga Francesa 

och Tinta Roriz 

vinifiering: Druvorna plockas från de branta kullarna 

i norra Douro. Därefter läggs de i stora cementkar 

och ”trampas”. Jäsningen avbryts, när alkohol och 

sockerhalt är tillräcklig, med 77-procentig aguardente. 

Sedan läggs vinet på en ”Pipe” och fraktas ner till Villa 

Nova de Gaia. I Gaia finner man de flesta portvinshusen 

och vinet lagras där i fem år på ek. Efter filtre ring 

är vinet redo att skeppas och avnjutas. 

doft: Stor, kryddig doft med pepprigt inslag och toner 

av mörka bär, lakrits, russin och örter. 

Smak: Söt, fyllig smak med tydligt återkommande av 

mörka bär, lakrits, russin och en något örtig ton. Lång 

avslutning med viss strävhet. 

paSSar till: Chokladdesserter, grön- och blåmögelostar 

som roquefort och stilton, lättsockrade björnbär 

med gammeldags vaniljglass och mycket mer. 


art nr: 2471124 priS: 111:20 


romariz 10 yearS 


druvor: Tinta Roriz, Touriga Nacional och 

Touriga Francesa i huvudsak 

vinifiering: Efter två till tre dagars jäsning i tank silas 

skalen bort och vinet spritas upp till 19–20 volymprocent 

med hjälp av vin baserad sprit på 77 volym procent. 

Resultatet blir ett sött, kraftfullt, alkoholstarkt vin, som 

sedan behandlas på olika sätt beroende på kvalitet. Ett 

vin med beteckningen 10 Years, en så kallad aged tawny, 

lagras på ekfat och får då brun färg och mjuk, silkig 

karaktär. Årsangivelsen anger genomsnittsåldern på de 

olika basvinerna som ingår i det slutliga vinet. 

doft: Lång, mild doft med inslag av nötter och mogen 

frukt. 

Smak: Ganska fylligt och elegant vin med fruktig smak 

och fint inslag av fat. 

paSSar till: Chokladdesserter, grönmögelostar som 

roquefort och stilton, hasselnötsparfait, tarteletter med 

frukter eller bär, glassdesserter med olika tillbehör 

och smak. 


art nr: 2426524 priS: 135:20 


79

Bag-in-Box 

Bag-in-box 

Bag-in-box, så kallade kartong viner, har blivit en alltmer populär 

förpackning och står idag för nästan 60% av all vin för säljning 

till konsument på System bolaget. Även på restaurang är det en 

praktisk förpackning när kunderna inte vill ha ett speciellt vin. 

Det är dessutom hållbart i ca 6 månader. 

raSqall verdelho 10 l 

urSprung: Australien 

druvor: Verdelho 

vinifiering: Temperaturkontrollerad 

jäsning på rostfria ståltankar. 

doft: Frisk doft av ananas, banan, 

krusbär, kiwi och passionsfrukt. 

Smak: Medelfyllig, torr, frisk och 

krispig smak med toner av krusbär, 

gråpäron och passionsfrukt. 

paSSar till: Fräscha rätter med 

fisk och skaldjur, men också till 

milda rätter med krämiga såser, 

milda asiatiska rätter samt aromatiska 

sallader på fisk och kyckling. 

Passar också till pasta med lax, 

örter, citrus samt som aperitif. 

art nr: 2400552 10 liter 

priS: 605:– 


SenaSt 

inkommet 

encinareS röd 10 l 

urSprung: Spanien 

druvor: Garnacha 60%, 

Syrah 20% och Cencibel 20% 

vinifiering: Klassisk rödvinsjäsning 

på stora rostfria ståltankar. 

doft: Rund, fruktig doft. 

Smak: Medelfylligt, mustigt, mjukt 

vin med bra eftersmak. 

paSSar till: Sallader, kyckling, 

diverse lättare kötträtter, grillat 

kött, mustiga och heta pasta rätter. 

Kan även serveras svalt sommartid. 

Passar även som bas för glögg 

eller i såsen. 


priS: 525:– 


alexiS lichine Blanc 

10 l 

urSprung: Frankrike 

druvor: Ugni blanc och Colombard 



doft: Behaglig och frisk doft med 

toner av citrus, mandelmassa och 


Smak: Medelfylligt, torrt och 

friskt vin med återkommande 

toner av citrus och mandel samt 

en frisk avslutning. 

paSSar till: Sallader med t ex 

kyckling, lättare kötträtter, fisk och 

skaldjur eller som ett trevligt barvin. 


priS: 599:– 


alexiS lichine rouge 

10 l 


druvor: Cincault, Carignan och 

Grenache 

vinifiering: Skörden är mekanisk 

och jäsning sker i temperaturkontrollerade 

tankar av rostfritt 

stål. 

doft: Frisk, fräsch doft med 

inslag av körsbär, hallon och örter. 

Smak: Medelfyllig, frisk och 

fräsch med återkommande mjuka 

smaker av örter och röda bär samt 

en mjuk avslutning. 

paSSar till: Lättare kötträtter, 

sallad och paj, samt som aperitif 

eller i baren. 


priS: 599:– 


cuvée St jean roSé 

10 l 


druvor: Grenache 70% och 

Cinsault 30% 

vinifiering: Skörden är mekanisk 

och jäsning sker i temperaturkontrollerade 


doft: Torr, frisk, fräsch doft med 

inslag av röda bär, hallon och örter. 

Smak: Medelfyllig, frisk och 

fräsch med återkommande mjuka 

smaker av röda bär samt en mjuk 

avslutning. 

paSSar till: Ett vin som aperitif, 

i baren, till lättare kötträtter samt 

sallad och paj. 


priS: 599:– 


80

Bag-in-Box 

raSqall caBernet 

merlot 10 l 



och Merlot 



doft: Rund, trevlig, generös fruktig 

doft med toner av mörka och 

röda bär. 

Smak: Medelstor, fruktigt generös 

smak med varma toner av mörka 

bär. 

paSSar till: Kötträtter av mörkt 

kött med tuff kryddning som 

pepparbiff eller grillad entrecôte 

med het glace. 


priS: 605:– 


raSqall chardonnay 

10 l 

urSprung: Ungern 




doft: Rund fruktig doft av melon, 

päron och tropisk frukt. 

Smak: Medelstor, fruktig, rund 

smak med toner av melon, citrus 

och tropisk frukt. Runt och moget 

vin med fin eftersmak. 

paSSar till: Kokt och grillad 

fisk eller ljust kött som fläskfilé. 


priS: 605:– 


raSqall montepulciano 

d’aBruzzo 10 l 

urSprung: Italien 




doft: Frisk doft av mörka körsbär. 

Smak: Medelfyllig, ungdomligt 

frisk med inslag av mörka körsbär 

och typisk liten bitterhet. 

paSSar till: De flesta kötträtter, 

men också till pastarätter med mustiga 

såser och är perfekt till milda 

och medelstarka ostar. Passar också 

till stekt fisk med smakrika tillbehör. 


priS: 605:– 


encinareS vit 10 l 


druvor: Airen 80% och 

Moscatel 20% 

vinifiering: Druvmusten har 

jäst i temperaturkontrollerade 

rostfria ståltankar. 

doft: Liten, fräsch doft med lätt 

kryddigt inslag. 

Smak: Torr, behagligt fruktig 

med lätt kryddigt inslag. 

paSSar till: Pastarätter med 

fisk eller skaldjur, stekt fisk, pizza 

marinara, milda ostar. 


priS: 525:– 


nyhet 

2008 

mcpherSon 

chardonnay 3 l 



vinifiering: För att bevara maximal 

fräschör har druvmusten genomgått 

temperatur kontrollerad 

jäsning i tankar av rostfritt stål. 

Ca 20% av tankarna har varit beklädda 

med stavar av amerikansk 

ek. En liten del av vinet har genomgått 

malolaktisk jäsning. 

doft: Medelfyllig, lite fet, lätt 

rostad doft med toner av persika, 

ananas, aprikos, gula äpplen, 

grädd kola, kanel och kryddnejlika. 

Smak: Generös, frisk och fruktig 

smak med inslag av tropisk frukt 

och ingefära, avrundat med en 

lätt rostad ton. 

paSSar till: Pasta med skaldjur, 

kycklingsallad, grillad fisk eller 

kyckling, milda curryrätter samt 

asiatisk mat. 

mcpherSon Shiraz 3 l 



vinifiering: För att bevara 

maximal fräschör har druvmusten 

jäst under temperaturkontroll 

i tankar av rostfritt stål. Ca 20% 

av tankarna har varit beklädda 


doft: Fyllig, generös, bärig och 

lite kryddig doft med inslag av 

röda bär och vanilj samt en touch 

av ekfat. 

Smak: Fruktig, frisk och medelfyllig 

smak. Vinet har generös frukt 

med inslag av hallon, röda vinbär, 

mogna björnbär, vanilj samt en 

härligt pepprig kryddighet. 

paSSar till: Matiga sallader, 

kyckling, diverse lättare kötträtter, 

rätter av grillad fisk eller kött, 

mustiga och heta pastarätter. Kan 

serveras svalt sommartid. 

maximo tempranillo 

3 l 


druvor: Tempranillo 90%, 

Merlot 5% och Cabernet 

Sauvignon 5% 

vinifiering: Efter temperaturkon 

trollerad jäsning i tankar av 

rostfritt stål har vinet lagrats först 

sex månader i nya fat av amerikansk 

ek och sedan tre månader i 

butelj. 

doft: Medelstor doft med ton 

av plommon, kaffebönor, fat och 

choklad. 

Smak: Ett välbalanserat, medelfylligt 

och fruktigt vin med 

mogna tanniner och toner av 

mogna körsbär, fat, choklad, 

kryddor och vanilj. 

paSSar till: Olika rätter av lamm 

och gris, lättare viltoch kalvrätter 

samt till medelstarka ostar. 

iSla negra 1 l 

urSprung: Chile 

druvor: Sauvignon Blanc 70% 

och Semillon 30% 

vinifiering: Efter jäsning i 

tempe raturkontrollerade tankar 

lagrades vinet på kyltank under 

kvävgas fram till tappningen. 

doft: Medelstor, aning aroma - 

tisk doft med inslag av päron och 

fläder. 

Smak: Medelfylligt vin med behaglig 

friskhet och eftersmak av 

citrus, päron och fläder. 

paSSar till: Lättare fiskoch 

skaldjursrätter samt till getostar. 

Bra också som sällskapsvin. 


priS: 47:20 

antal/låda: 12 



priS: 162:– antal/låda: 4 








81

oSéviner 

Säsongens roséviner 

campo caStillo roSado 2007 


producent: Bodegas Borsao 

druvor: Garnacha 

vinifiering: Druvorna skördas delvis manuellt och 

delvis med maskin beroende på vingårdens läge. 

Stockarna är rätt unga, dvs mellan 7 och 10 år. Jäsning 

är klassisk rosévinsjäsning, där skalen får ligga med i 

det jäsande vinet 12 till 24 timmar tills färgurlakningen 

gett tillräckligt med färg. Jäsningen sker i temperaturkontrollerade 

tankar. Efter jäsningen vilar vinet på 

tank tills buteljeringen i februari året efter skörden. 

doft: Ung, fruktig, fräsch doft. 

Smak: Torrt, ganska lätt vin med inslag av röda bär 

och örter. 

paSSar till: Aperitif, lätta somriga sallader, chevre. 



gallo family vineyardS Shiraz 

dry roSé 2007/2008 


pr0ducent: E & J Gallo Winery 

druvor: Shiraz 76%, Grenache 15% och övriga vita 

druvor 9% 

vinifiering: Gallo Family Vineyards Shiraz Dry Rosé 

är framför allt gjort på druvor från Central Valley, 

beläget cirka tio mil öster om San Fransisco. Vinet fick 

macerera efter att druvorna krossades. Varje druvsort 

har fått jäsa för sig vid låg temperatur på rostfria tankar. 

På så vis har man lyckats bevara de känsliga druvarom 

erna och fått fram ett vin som är mycket friskt 

och druvtypiskt. 

doft: Medelstor, frisk och välbalanserad med toner av 

körsbär, plommon och kryddor. 

Smak: Medelfyllig, frisk och bärig med viss kryddighet 

och bra struktur. 

paSSar till: Pasta med skaldjur eller kyckling, lätt are 

sallader eller varför inte till kryddiga asiatiska rätter. 



ymnoS roSé* 

el coto roSado 2007 

SenaSt 

inkommet 


producent: Mediterra Winery-Creta Olympias 



Kreta. Direkt efter skörd i slutet på september så pressades 

druvorna försiktigt tillsammans i en membranpress 

och musten jästes sedan på rostfria ståltankar 

för att skapa ett friskt, fruktigt och ungdomligt vin. 

doft: Fruktigt vin med tydliga toner av rosenblad och 

röda bär. 

Smak: Fruktigt vin med tydliga toner av jordgubbar 

med ett friskt avslut. 

paSSar till: Lättare grekiska smårätter, pasta rätter, 

sallader eller till asiatiska rätter. 




producent: El Coto de Rioja 

druvor: Tempranillo samt något Garnacha. 


av rostfritt stål. Skalen är med under första dygnens 

jäsning för att ge färg och karaktär åt vinet. 

doft: Frisk, fräsch doft med härligt inslag av hallon 


Smak: Torr, frisk smak med inslag av hallon och röda 

vinbär. 

paSSar till: Somriga sallader med fisk, kyckling eller 

skaldjur, till tapas eller som aperitif. I Spanien och vid 

den franska Medelhavskusten serverar man gärna rosévin 

till fisksoppor och till stekt fisk. 



roSato del Salento 2008* 


producent: Feudi di San Marzano 

druvor: Negroamaro 



försiktig pressning och temperaturkontrollerad jäsning. 

Macerering sker i 12 timmar innan pressning. 

doft: Rik, rund, bärig doft av björnbär. 

Smak: Fruktig generös smak av björnbär och jordgubbar. 

Vinet har bra balans i publik stil. 

paSSar till: Aperitif, grillad fisk och fågel, matiga 

sallader och pasta. 



mcpherSon roSé 2008/2009 


producent: McPherson Wines 


vinifiering: Druvorna skördas ur utvalda vingårdar 

i Murray Darling under sen natt och tidig morgon när 

temperaturen är som lägst i druvan. Vinet macereras 

i ca 24 timmar efter krossning. Vidare låter man vinet 

blöda av ur kärlet, saigneemetoden, och jäses därefter 

under temperaturkontroll i tankar av rostfritt stål. 

doft: Diskret doft av röda bär och lite insmickrande 

söt kryddighet. 

Smak: Fruktig smak av hallon och smultron med bra 

struktur och lång, trevlig, fräsch finish. 

paSSar till: Aperitif, en spännande sommarflört, 

till sallader, grillad fisk och ljust kött, soppor och 

pastarätter. 



*Finns i lager från april. 

82

oSéviner 

aimé roqueSante 2007* 

urSprung: Frankrike, Côtes de Provence 

producent: Castel Frères 

druvor: Cinsault, Grenache och Syrah 

vinifiering: Druvorna plockas i Provence och vinifieringen 

sker traditionellt med maceration, pressning 

och jäsning under låg temperatur. 

doft: Stor härligt ”somrig” doft med toner av söta röda 

bär och tuttifrutti. 

Smak: Torr, frisk smak med tydliga inslag av jord gubbar 

och tuttifrutti samt en lång mjuk avslutning. 

paSSar till: Serveras som aperitif vid 8–10°C, men 

går även bra till lättare stekt fisk och ”örtiga” kycklingrätter, 

sommarens sallader, skal djur eller bara rakt upp 

och ner som ett picknickvin. 



lavit roSado Brut 


producent: Segura Viudas 

druvor: Trepat 80%, Monastrell 10% och 

Garnacha 10% 

vinifiering: Lavit Rosado är en torr cava, framställd 

enligt klassisk cavametod, dvs andra jäsning på butelj. 

doft: Ungdomlig, bärig doft med inslag av hallon, 

svarta vinbär och gräs. 

Smak: Torr, harmonisk, bärig smak med inslag av 

tranbär, hallon och gräs. 

paSSar till: Som aperitif eller till inte alltför smakrika 

rätter av fisk eller fågel. Bra vin till buffé. 

Producenten rekommenderar serveringstemperatur 

vid ca 6–7°C. 



WeighBridge roSé 2006* 

urSprung: Australien, South Australian Riverland 

och Barossa Valley 

producent: PLW 


vinifiering: Största delen av druvorna kommer från 

South Australian Riverland och plockas på natten för 

att behålla maximal fräschhet. Druvorna transporteras 

direkt till källaren på Tanunda där de jäser i temperaturkontrollerade 

tankar av rostfritt stål. Sex veckor ligger 

vinet ”on lees” för att sedan stabiliseras, klaras och 

buteljeras. För att bevara friskheten i vinet har ingen 

malolaktisk jäsning skett och ek har inte använts. 

doft: Medelstor, frisk doft av blommor och hallon. 

Smak: Torr, krispigt frisk smak av nyplockade röda 

sommarbär och en klar, frisk avslutning. 

paSSar till: Lätt kyld till antipasti, färska fikon, grillad 

och stekt fisk. Passar även utmärkt till milda ostar 

och räkor eller bara som det är! 

crémant de Bourgogne geiSWeiler Brut roSé 


producent: Picard 


vinifiering: Méthode traditionelle. Bara första pressningen 

används och godkänns av INAO. Vinet vilar på 

jästfällning i 15 till 18 månader innan degorgering. 

doft: Medelstor doft med en cocktail av söta små röda 

bär, hallon och svarta vinbär, som sakta fyller rummet 

och lämnar kvar en lätt ton av läder. 

Smak: Torr, frisk och delikat smak med inslag av röda 

bär och en härlig mjuk mousse. Avslutningen är rund, 

lång och balanserad. 

paSSar till: Lätt kylt som aperitif, smakrika fiskoch 

skaldjursrätter, kycklingsallad och hårdostar. Eller att 

avnjuta stilla som det är. 





cono Sur merlot roSé 2007 

urSprung: Chile, Central Valley 

producent: Cono Sur 


vinifiering: Druvorna skördas i mars och jäster i 

18 dagar partiellt med skalen i jästtankarna. Efter 

jäsningen ligger vinet på tank, under låg temperatur, 

fram till buteljeringen. 

doft: Tilltalande doft av röd frukt och körsbär. 

Smak: Ganska lätt, med bra friskhet och fruktighet. 

paSSar till: Lätta sommarrätter och som drink. 



philipponnat réServe roSé Brut 


druvor: Pinot Noir 55%, Pinot Meunier 20% och 

Chardonnay 25% 

vinifiering: Philipponnat Réserve Rosé Brut görs på 

Royale Reserve Brut som bas med ett tillägg på ca 5% 

av stilla Pinot Noir, mestadels från vingården Clos des 

Goisses. Vinet får ligga minst två år på jästfällningen 

och dosagen är reglerad till max 9 g per liter. Man tillverkar 

ca 30 000 buteljer per år. 

doft: Fruktig, fräsch doft av smultron, päron, vinteräpple, 

persika, mandel, citrus, bröd och lite smörkola. 

Smak: Frisk, fräsch smak av vinteräpplen, citrus, 

mineral, röda bär, krusbär, vita päron och ett ytterst 

elegant anslag av tanniner. 

paSSar till: Aperitif, fisksoppa som bouillabaisse, 

kall avokado soppa, matiga sallader, grillad fisk och 

skaldjur och kallskuret ljust kött. 



*Finns i lager från april. 

83

vin / Prislista 

Benämning typ art nr vol-% priS Sid 

argentina 

Bodegas Colomé 

Torrontés de Colomé ............................................vitt ........... 2469614 ...........14,1........... 65:60 ........... 4 

Amalaya de Colomé .............................................rött........... 2469514 ...........14,0 .......... 65.60 ........... 4 

Colomé Malbec ....................................................rött........... 2468214 ...........14,0 ..........111:20 ........... 4 

auStralien 

McPherson Wines 

McPherson Chardonnay, 18,75 cl ..........................vitt ........... 2402810 ...........13,0 .......... 20:80 ........... 6 

McPherson Chardonnay, 37,5 cl ............................vitt ........... 2402811 ...........13,0 .......... 30:40 ........... 6 

McPherson Chardonnay, 75 cl ..............................vitt ........... 2402814 ...........13,0 .......... 52:00 ........... 6 

McPherson Shiraz, 18,75 cl ...................................rött........... 2402910 ...........13,7............21:30 ........... 6 

McPherson Shiraz, 37,5 cl .....................................rött........... 2402911 ...........13,7............31:20 ........... 6 

McPherson Shiraz, 75 cl ........................................rött........... 2421514 ............13,7........... 55:00 ........... 6 

Sinclair Estate Chardonnay Sauvignon Blanc .......vitt ........... 2492214 ...........13,5 .......... 48:00 ............7 

Sinclair Estate Shiraz Cabernet Sauvignon ...........rött........... 2492314 ...........14,0 .......... 48:00 ............7 

McPherson Verdelho ...........................................vitt ........... 2471214 ............ 11,5 ........... 51:20 ............7 

McPherson Sauvignon Blanc ...............................vitt ........... 2467914 ........... 11,5 ........... 51:20 ............7 

Basilisk Riesling ..................................................vitt ........... 2490014 ...........12,5 .......... 70:20 ........... 8 

Basilisk Sauvignon Blanc .....................................vitt ........... 2490114 ...........12,5 .......... 70:20 ........... 8 

McPherson Rosé ..................................................rosé.......... 2471514 ............13,5 ...........52:20 ........... 8 

McPherson Cabernet Sauvignon ...........................rött........... 2471314 ............13,5 .......... 55:00 ........... 8 

McPherson Merlot ................................................rött........... 2471414 ............13,5 .......... 55:00 ........... 8 

Basilisk Cabernet Sauvignon Balzac .....................rött........... 2478514 ...........14,5 .......... 70:20 ........... 8 

Basilisk Shiraz Mourvedre, 75 cl ...........................rött........... 2451814 ............14,5 .......... 70:20 ........... 9 

Basilisk Shiraz Mourvedre, 150 cl .........................rött........... 2476616 ...........14,5 .........136:20 ........... 9 

Chapter Three Shiraz Viognier .............................rött........... 2491714 ............14,5 ......... 119:00 ........... 9 

Four Sisters 

Four Sisters Sauvignon Blanc ...............................vitt ........... 2467614 ...........13,5 ..........66:00 ........... 9 

Four Sisters Shiraz ...............................................rött........... 2467714 ...........14,5 ..........66:00 ........... 9 

Tahbilk 

Tahbilk Marsanne ................................................vitt ........... 2429214 ...........13,0 .......... 72:60 ..........10 

Tahbilk Viognier ...................................................vitt ........... 2464414 ...........14,5 .......... 83:00 ..........10 

Tahbilk Shiraz ......................................................rött........... 2429314 ...........12,5 ..........89:00 ..........10 

Tahbilk Cabernet Sauvignon ................................rött........... 2486014 ...........15,0 .......... 95:00 .......... 11 

Tahbilk Eric Stevens Purbrick Shiraz ....................rött........... 2485924 ...........14,0 ........ 280:00 .......... 11 

Tahbilk Eric Stevens Purbrick Cab Sauvignon ......rött........... 2486124 ...........15,0 ........ 280:00 .......... 11 

Tahbilk 1860 Vines Shiraz ....................................rött........... 2486224 ...........14,0 .........555:00 .......... 11 

Dalfarras 

Dalfarras Cabernet Sauvignon Sangiovese ...........rött........... 2488914 ...........14,5 ..........69:00 .......... 11 

Peter Lehmann Wines 

Weighbridge Chardonnay ....................................vitt ........... 2468514 ...........13,5 .......... 59:90 .......... 13 

Weighbridge Cabernet Merlot ..............................rött........... 2462414 ...........14,5 .......... 62:40 .......... 13 

Barossa Riesling ...................................................vitt ........... 2469214 ...........12,0 .......... 65:20 .......... 13 

Peter Lehmann Semillon ......................................vitt ........... 2424314 ...........13,0 .......... 66:40 .......... 13 

Eden Valley Riesling ............................................vitt ........... 2473214............12,0 ........ 104:00 ..........14 

Wigan Riesling .....................................................vitt ........... 2488614 ........... 11,0 ......... 159:20 ..........14 

Seven Surveys ......................................................rött........... 2469914 ...........14,5 .......... 82:40 ..........14 

Peter Lehmann Shiraz ..........................................rött........... 2424414 ...........14,5 ..........89:60 ..........14 

Peter Lehmann Cabernet Sauvignon ....................rött........... 2424114 ............14,0 ..........89:60 ..........14 

Clancy´s Red ........................................................rött........... 2414514 ............13,9 ......... 101:60 .......... 15 

Peppers Marananga .............................................rött........... 2482714 ...........13,0 .........149:60 .......... 15 

Stockwell Road Shiraz .........................................rött........... 2485314 ...........14,0 .........149:60 .......... 15 

Mentor .................................................................rött........... 2421814 ............12,9 ......... 195:20 .......... 15 

Stonewell Shiraz .................................................rött........... 2428924 ...........14,5 .........279:20 .......... 15 

Peter Lehmann Botrytis Semillon, 37,5 cl .............sött........... 2405921 ........... 11,5 ......... 119:00 .......... 15 

chile 

Cono Sur 

Tocornal Sauvignon Blanc/Semillon ...................vitt ........... 2470114 ............13,0 .......... 49:60 .......... 17 

Tocornal Cabernet Sauvignon/Merlot ..................rött........... 2470014 ...........13,0 .......... 49:60 .......... 17 

Tocornal Syrah/Cabernet Sauvignon ...................rött........... 2491914 ............12,0 .......... 49:60 .......... 17 

Cono Sur Chardonnay, 18,75 cl .............................vitt ........... 2461610 ...........13,5 ...........17:80 .......... 17 

Cono Sur Chardonnay, 75 cl ..................................vitt ........... 2464214 ...........13,5 .......... 61:00 .......... 17 

Cono Sur Sauvignon Blanc ...................................vitt ........... 2458414 ...........13,5 .......... 61:00 .......... 17 

Biodynamiskt 

Biodynamiskt 

Biodynamiskt 

Senast inkommet 





Styckvis 

Styckvis 

Styckvis 


Styckvis 

Styckvis 


84



Cono Sur Viognier ................................................vitt ........... 2458314 ...........13,5 .......... 62:00 .......... 17 

Cono Sur Cabernet Sauvignon, 18,75 ...................rött........... 2461710............14,0 ...........17:80 ..........18 

Cono Sur Cabernet Sauvignon, 37,5 cl ..................rött........... 2479711 ............14,0 .......... 36:00 ..........18 

Cono Sur Cabernet Sauvignon, 75 cl .....................rött........... 2479714 ...........14,0 .......... 61:00 ..........18 

Cono Sur Gewürztraminer ..................................vitt ........... 2469314 ...........13,9 .......... 62:00 ..........18 

Cono Sur Riesling .................................................vitt ........... 2490414 ...........13,6 .......... 61:00 ..........18 

Cono Sur Reserva Sauvignon Blanc ......................vitt ........... 2473514 ............14,1........... 77:00 ..........18 

Cono Sur Carmenere ............................................rött........... 2457814 ...........13,5 .......... 61:00 ..........18 

Cono Sur Pinot Noir .............................................rött........... 2457914 ...........13,5 .......... 62:00 ..........19 

Cono Sur Cabernet Sauvignon/Carmenere ..........rött........... 2463514 ...........13,7........... 75:00 ..........19 

Cono Sur Reserva Merlot ......................................rött........... 2473314............14,3 .......... 77:00 ..........19 

Cono Sur Reserva Pinot Noir ................................rött........... 2485714 ...........14,0 ..........80:00 ..........19 

Cono Sur Brut Sparkling ......................................mouss....... 2491214 ............12,5 .......... 74:00 ..........19 

frankrike 

Castel Frères 

Terrasses dÁzur Chardonnay ..............................vitt ........... 2429814 ...........12,5 .......... 53:60 ......... 20 

Terrasses dÁzur Merlot .......................................rött........... 2429714 ...........13,0 .......... 53:60 ......... 20 

Baron de Lestac Blanc ..........................................vitt ........... 2410914 ...........12,0 .......... 72:00 ......... 20 

Baron de Lestac Rouge .........................................rött........... 2411014 ............12,0 .......... 72:00 .......... 21 

Château du Bousquet ...........................................rött........... 2453414 ...........12,5 ..........89:60 .......... 21 

Maison des Terroirs Vivants 

La Marouette Viognier .........................................vitt ........... 2483814 ...........12,8 .......... 58:40 .......... 21 

La Marouette Merlot ............................................rött........... 2483914 ...........12,9 .......... 58:40 .......... 21 

Chateau La Rèze ...................................................rött........... 2488214 ...........13,0 ...........71:20 .......... 21 

Mas du Soleilla 

Réserve Blanc .......................................................vitt ........... 2487914 ...........13,5 .........159:00 ..........22 

Petit mars .............................................................rött........... 2487814 ...........14,0 .......... 95:20 ..........22 

Les Bartelles .........................................................rött........... 2487714 ...........14,5 ..........151:20 ..........22 

Clôt de LÁmandier...............................................rött ........... 2487624 ...........14,5 ........ 249:60 ..........22 

Chateau de Corneilla 

Chateau de Corneilla ............................................sött........... 2465624 ...........15,5 .........134:00 ..........23 

Lacheteau 

Chateau des Cléons ..............................................vitt ........... 2413914 ............12,0 .......... 65:60 ..........23 

Sancerre Boisjoli ..................................................vitt ........... 2471014 ............12,5 ........ 104:00 ..........23 

Pouilly Fumé Cave de Perrière..............................vitt ........... 2492114 ............12,0 ..........111:20 ..........24 

Chinon Domaine de la Minotière ..........................rött........... 2488314 ...........12,5 .......... 95:20 ..........24 

KuentzBas 

KB de Kuentz-Bas ................................................vitt ........... 2463414 ...........12,5 .......... 76:00 ..........24 

Tokay Pinot Gris Tradition ....................................vitt ........... 2430114 ............13,0 ........ 104:00 ..........25 

Gewurztraminer Tradition ...................................vitt ........... 2418314 ............13,0 ........ 104:00 ..........25 

Riesling Collection ...............................................vitt ........... 2426114 ............12,5 ........ 104:00 ..........25 

Vignerons de Caractère 

Les Hauts du Castellas ..........................................rött........... 2489514 ...........14,0 .......... 95:20 ..........25 

J. VidalFleury 

Côtes du Ventoux .................................................rött........... 2415714 ............13,0 ...........71:20 ......... 26 

Côtes-du-Rhône-Villages .....................................rött........... 2415514 ............12,5 .......... 78:40 ......... 26 

Cháteauneuf-du-Pape ...........................................rött........... 2414114 ............13,8 ........ 204:00 ......... 26 

Beaumes-de-Venise, 37,5 cl ...................................sött........... 2476321 ...........15,0 ..........84:00 ......... 26 

Domaine Louis Moreau 

Chablis .................................................................vitt ........... 2413414 ............12,0 ..........111:20 ..........27 

Chablis Premier Cru Vaulignot .............................vitt ........... 2413314 ............12,5 ......... 139:20 ..........27 

Chablis Grand Cru Vaudésir .................................vitt ........... 2464824...........13,0 .........279:20 ..........27 

Clos des Hospices Chablis Grand Cru Les Clos ......vitt ........... 2486524 ...........13,0 ........ 399:20 ..........27 

Henri de Villamont 

Bourgogne Chardonnay Prestige ..........................vitt ........... 2411414 ............13,0 .......... 93:60 ..........28 

Meursault ”Les Clous” ..........................................vitt ........... 2487524 ...........13,8 .........199:20 ..........28 

Bourgogne Pinot Noir ...........................................rött........... 2424714 ...........12,5 .......... 94:40 ..........28 

Savigny-Les-Beaune .............................................rött........... 2466524 ...........13,2 .........149:60 ..........28 

Picard 

St Aubin ...............................................................vitt ........... 2483724 ...........13,4 ......... 161:60 ......... 29 

Chateau Chassagne Montrachet ...........................rött........... 2485424 ...........13,3 ......... 183:20 ......... 29 

Crémant de Bourgogne Geisweiler Brut Rosé .......mouss....... 2484314 ........... 11,8 .......... 79:20 ......... 29 

EKO 


EKO 

EKO 

EKO 

Styckvis 

Styckvis 

Styckvis 

Styckvis 

Styckvis 

Styckvis 

Styckvis 

Styckvis 

Styckvis 

85



Champagne Philipponnat 

Philipponnat Royale Réserve, 37,5 cl ....................champ...... 2406011 ...........12,0 .........135:00 .......... 31 

Philipponnat Royale Réserve, 75 cl .......................champ...... 2406014 ...........12,0 .........235:00 .......... 31 

Philipponnat Royale Réserve, 150 cl .....................champ...... 2402716 ...........12,0 ........ 507:00 .......... 31 

Philipponnat Réserve Rosé Brut ...........................champ...... 2451514 ............12,3 ........ 279:00 .......... 31 

Philipponnat Grand Blanc ....................................champ...... 2418414............12,0 ........ 369:00 .......... 31 

Cuvée ”1522” Millésimée Grand Cru .....................champ...... 2478024 ...........12,0 ........ 449:00 .......... 31 

Clos des Goisses ...................................................champ...... 2476424 ...........12,0 ........ 883:00 .......... 31 

grekland 

Mediterra Winery Creta Olympias 

Ymnos White ........................................................vitt ........... 2491614 ............12,5 .......... 48:00 ..........33 

Ymnos Rosé ..........................................................rosé.......... 2492014 ...........12,5 .......... 48:00 ..........33 

Ymnos Red ...........................................................rött........... 2479214 ...........12,5 .......... 48:00 ..........33 

Silenius Beta White ..............................................vitt ........... 2478714 ...........13,1........... 57:00 ..........33 

Silenius Kappa Sigma Red ....................................rött........... 2488014 ...........12,5 .......... 57:00 ..........33 

Retsina .................................................................vitt ........... 2491514 ............12,0 .......... 46:00 ..........33 

italien 

LaVis 

Rosso dei Sorni Trentino DOC ..............................rött........... 2474214 ............12,5 ...........71:80 ..........34 

Maso Roncador Müller Thurgau Trentino DOC ......vitt ........... 2474314 ............12,0 .......... 77:40 ..........34 

Villa Giada 

Surì Barbera dÁsti DOC ......................................rött........... 2492414 ...........13,5 .......... 65:00 ..........34 

La Quercia Barbera dÁsti Superiore DOC ............rött........... 2474514 ............14,0 ........ 106:00 ..........35 

Val dÓca 

Val dÓca Prosecco Extra Dry DOC ......................mouss....... 2455714 ............ 11,0 .......... 62:00 ..........35 

Cantina Valpantena 

Pergolino Bianco IGT ...........................................vitt ........... 2455914 ........... 11,5 .......... 42:20 ......... 36 

Pergolino Rosso IGT .............................................rött........... 2456014 ........... 11,5 .......... 42:20 ......... 36 

Chardonnay IGT ...................................................vitt ........... 2453714 ............12,5 .......... 49:20 ......... 36 

Torre del Falasco Garganega IGT ..........................vitt ........... 2452014 ...........13,0 .......... 49:90 ......... 36 

Torre del Falasco Corvina IGT ..............................rött........... 2451914 ............13,0 .......... 50:20 ..........37 

Valpolicella Valpantena Superiore DOC ...............rött........... 2454114 ............13,0 ...........61:80 ..........37 

Torre del Falasco Valpolicella Ripasso DOC ..........rött........... 2454214 ...........13,5 ...........71:40 ..........37 

Torre del Falasco Valpolicella Ripasso Superiore ..rött........... 2489214 ...........14,0 .......... 91:00 ..........37 

Valpantena Amarone della Valpolicella DOC ........rött........... 2486314 ...........14,5 ......... 159:20 ..........37 

Torre del Falasco Amarone della Valpolicella .......rött........... 2454314 ...........15,0 ........ 199:90 ..........37 

Dorigo 

Pinot Grigio DOC .................................................vitt ........... 2467814 ...........13,1........... 84:40 ......... 38 

Chardonnay DOC .................................................vitt ........... 2464024 ..........14,0 ......... 155:00 ......... 38 

Montsclapade ......................................................rött........... 2463924 ...........13,5 ........ 196:00 ......... 38 

San Vito 

Darno Chianti Colli Fiorentini DOCG ...................rött........... 2489314 ...........13,0 .......... 73:80 ......... 39 

Palagetto 

Santa Chiara Vernaccia di San Gimignano DOCG ...vitt ........... 2466714 ...........13,0 ...........75:20 ......... 39 

Vinsanto di San Gimignano DOC .........................sött........... 2474622 ...........15,0 .........219:00 ......... 39 

Tenute Silvio Nardi 

Rosso di Montalcino DOC .....................................rött........... 2466814 ...........13,5 .........133:60 ......... 40 

Brunello di Montalcino DOCG ..............................rött........... 2453614 ...........13,5 ........ 239:00 ......... 40 

Fattoria di Magliano 

Pagliatura Vermentino della Maremma IGT .........vitt ........... 2489114 ...........13,5 ......... 119:00 ......... 40 

Heba Morellino di Scansano DOCG ......................rött........... 2485214 ...........13,8 ......... 119:00 ......... 40 

Castello di Corbara 

Il Caio Rosso dellÚmbria IGT ..............................rött........... 2489414 ...........13,5 ..........68:00 .......... 41 

Lago di Corbara Cabernet Sauvignon ...................rött........... 2478914 ...........14,5 .........102:40 .......... 41 

Umbria Grechetto IGT ..........................................vitt ........... 2484514 ...........13,0 .......... 63:80 .......... 41 

Riolite Vini 

Paxa Veneto Bianco IGT .......................................vitt ........... 2491814 ............12,5 .......... 49:00 ..........42 

Tenute Santa Lucia 

Paxa Lazio Rosso IGT ...........................................rött........... 2471814 ............13,5 .......... 49:00 ..........42 

Cantina Zaccagnini 

Tralcetto Montepulciano DÁbruzzo DOC ............rött........... 2464614 ...........12,5 ...........74:40 ..........42 

Caldora 

Caldora Chardonnay Terre di Chieti IGT ..............vitt ........... 2477914 ...........13,0 .......... 53:60 ..........43 

Styckvis 

Styckvis 








Styckvis 

Styckvis 

EKO 

Styckvis 


86



Caldora Montepulciano dÁbruzzo DOC ..............rött........... 2489014 ...........13,5 ...........57:40 ..........43 

Caldora Pecorino Terre di Chieti IGT ...................vitt ........... 2478814 ...........13,0 .......... 69:40 ..........43 

Feudi di San Gregorio 

Falanghina Sannio DOC .......................................vitt ........... 2484414 ...........13,0 .......... 88:60 ......... 46 

Greco di Tufo DOCG .............................................vitt ........... 2475314 ............13,0 .........107:40 ......... 46 

Cutizzi Greco di Tufo DOCG .................................vitt ........... 2489714 ...........13,0 .........139:60 ......... 46 

Pietracalda Fiano di Avellino DOCG .....................vitt ........... 2489614 ...........13,0 .........139:60 ......... 46 

Rubrato Irpinia Aglianico DOC.............................rött ........... 2479014 ...........13,5 .......... 93:20 ..........47 

Piano di Montevergine Taurasi Riserva DOCG .....rött........... 2483024 ...........14,0 ........ 296:60 ..........47 

Serpico Irpinia IGT ...............................................rött........... 2485624 ...........13,0 .........341:80 ..........47 

Pàtrimo Irpinia Rosso IGT ....................................rött........... 2485524 ...........14,0 .........576:20 ..........47 

Feudi di San Marzano 

Luccarelli Bianco del Salento IGT .........................vitt ........... 2470914 ...........12,5 .......... 50:20 ......... 48 

Luccarelli Rosso del Salento IGT ..........................rött........... 2470814 ...........13,0 ........... 51:20 ......... 48 

Bianco del Salento IGT .........................................vitt ........... 2452314 ...........12,5 .......... 50:00 ......... 49 

Rosso del Salento IGT ...........................................rött........... 2452214 ...........13,0 .......... 50:90 ......... 49 

Primitivo IGT .......................................................rött........... 2454414 ...........13,5 .......... 56:20 ......... 49 

SUD Primitivo Merlot IGT ....................................rött........... 2463714 ...........13,0 .......... 65:40 ......... 49 

Vecchia Torre 

Salice Salentino DOC ...........................................rött........... 2455514 ............13,3 .......... 65:00 ..........50 

Feudo Arancio 

Feudo Arancio Grillo DOC ....................................vitt ........... 2450914 ...........13,5 .......... 57:60 ..........50 

Feudo Arancio Nero dÁvola DOC ........................rött........... 2450814 ...........13,1........... 58:40 .......... 51 

Feudo Arancio Chardonnay IGT ...........................vitt ........... 2451114 ............13,5 .......... 64:80 .......... 51 

Feudo Arancio Syrah IGT .....................................rött........... 2451214 ............13,5 .......... 65:60 ..........52 

Hedonis Sicilia IGT ...............................................rött........... 2489814 ...........14,0 ......... 155:60 ..........52 

Feudo Arancio Hekate Passito IGT, 50 cl ...............sött........... 2470522 ...........13,0 ..........115:20 ..........52 

Villa Albius 

Villa Albius Inzolia-Chardonnay IGT ....................vitt ........... 2457714 ............12,5 .......... 47:60 ..........52 

Villa Albius Nero dÁvola-Syrah IGT.....................rött ........... 2457614 ...........12,5 .......... 47:60 ..........52 

EKO 

Styckvis 

Styckvis 

Styckvis 

Styckvis 

portugal 

Quinta da Aveleda 

Casal Garcia .........................................................vitt ........... 2412614 ............. 8,5 .......... 40:80 ..........53 

Quinta da Aveleda ................................................vitt ........... 2466614 ...........10,5 ........... 51:20 ..........53 

Charamba ...........................................................rött ........... 2413514 ............12,0 ...........51:00 ..........53 

Follies Touriga Nacional .......................................rött ........... 2488514 ...........14,0 ..........89:60 ..........53 

Spanien 

Bodegas Ayuso 

Castillo de Benizar Blanco ....................................vitt ........... 2412914 ............12,5 ...........45:50 ..........54 

Castillo de Benizar Tempranillo ...........................rött........... 2413014 ............12,0 ...........45:50 ..........54 

Estola Blanco ........................................................vitt ........... 2465314 ...........12,5 .......... 49:00 ..........55 

Estola Crianza ......................................................rött........... 2466414 ...........13,0 .......... 49:00 ..........55 

Estola Reserva ......................................................rött........... 2465214 ...........13,5 ...........50:50 ..........55 

Estola Gran Reserva .............................................rött........... 2417714 ............12,0 .......... 82:00 ..........55 

Finca Los Azares Petit Verdot ...............................rött........... 2490524 ...........13,5 .........129:00 ..........55 


El Coto Blanco, 37,5 cl ...........................................vitt ........... 2405711 ............ 11,5 .......... 30:00 ..........58 

El Coto Blanco, 75 cl .............................................vitt ........... 2405714 ........... 11,5 ...........49:75 ..........58 

El Coto Rosado .....................................................rosé.......... 2417414 ............12,0 .......... 50:00 ..........58 

El Coto Crianza, 37,5 cl .........................................rött........... 2402511 ............12,5 .......... 33:60 ..........59 

El Coto Crianza, 75 cl ...........................................rött........... 2402514 ...........12,5 .......... 62:50 ..........59 

Coto Vintage Crianza ...........................................rött........... 2464114 ...........13,0 ...........65:50 ..........59 

Laturce Reserva ...................................................rött........... 2469414 ...........12,5 .......... 82:00 ..........59 

Coto de Imaz Reserva ...........................................rött........... 2415914 ............12,5 ...........83:50 ..........59 

Coto de Imaz Gran Reserva ..................................rött........... 2410414 ...........12,5 .........142:00 ..........59 

Coto Real Reserva ................................................rött........... 2468124 ...........13,5 .........159:00 ..........59 

Finca Museum 

Museum Crianza ..................................................rött........... 2423314 ...........13,8 .......... 76:00 ......... 60 

Museum Real Reserva ..........................................rött........... 2423414 ...........13,9 .........129:00 ......... 60 

Bodegas Máximo 

Máximo Viura ......................................................vitt ........... 2484714 ...........12,0 .......... 49:80 ..........61 

Máximo Tempranillo ............................................rött........... 2475814 ...........13,5 .......... 49:80 ..........61 

Máximo Merlot ....................................................rött........... 2453214 ...........14,0 .......... 49:80 ..........61 

Styckvis 

Styckvis 

87



Bodegas Borsao 

Campo Castilo Blanco .......................................... vitt ..............2470714 .......... 13,5 .......... 45:00 ....... 63 

Campo Castillo Tinto ........................................... rött ..............2470614 .......... 13,5 .......... 45:00 ....... 63 

Borsao Blanco Seleccion ....................................... vitt ..............2490214.......... 13,5 ..........66:00 ....... 63 

Borsao Joven Tinto Seleccion ............................... rött ..............2475214 .......... 14,0 .........66:00 ....... 63 

Borsao Reserva Seleccion ..................................... rött ..............2490324 ......... 14,5 ......... 115:00 ....... 63 

Tres Picos ............................................................. rött ..............2459314 .......... 14,5 .........139:00 ....... 63 

Segura Viudas 

Creu de Lavit ........................................................ vitt ..............2458814 .......... 13,0 .........96:00 ....... 64 

Mas dÁranyo Reserva ......................................... rött ..............2458924.......... 13,5 ........ 108:00 ....... 64 

Ronar, 20 cl .......................................................... mouss ..........2456210 ...........11,5...........21:50 ....... 64 

Ronar, 75 cl .......................................................... mouss ..........2457314 ...........11,5.......... 49:80 ....... 64 

Lavit Brut Nature ................................................. mouss ..........2456314 ...........12,0 ......... 72:00 ........65 

Brut Reserva Heredad .......................................... mouss ..........2458524...........12,0 ....... 252:00 ........65 

Lavit Rosado Brut ................................................. mouss rosé ...2476714 ...........12,0 ......... 72:00 ........65 

Espelt Viticultors 

Sauló .................................................................... rött ..............2486814.......... 13,5 .......... 59:00 ........65 

Vidiví ................................................................... rött ..............2486914.......... 13,5 .......... 75:00 ....... 66 

Comabruna .......................................................... rött ..............2487024.......... 13,5 .........159:00 ....... 66 

Airam, 50 cl .......................................................... sött ..............2487122 ...........15,0 .........99:00 ....... 66 

Tomàs Cusiné 

Vilosell ................................................................. rött ..............2484114 .......... 14,0 .........89:00 ........67 

Geol ..................................................................... rött ..............2484024 ......... 14,5 .........139:00 ........67 

Morlanda 

Morlanda Vi de Guarda ........................................ rött ..............2458624.......... 14,0 ....... 289:00 ........67 

Styckvis 

Styckvis 

Styckvis 

Styckvis 

Styckvis 

Styckvis 

Styckvis 

Sydafrika 

Middelvlei 

Hagelsberg Devon Blanc .......................................vitt ..............2476014 ...........12,0 ......... 49:90 ....... 68 

Hagelsberg Robyn .................................................rött .............2475914 .......... 13,5 .......... 49:90 ....... 68 

Middelvlei Chenin Blanc .......................................vitt ..............2488714 .......... 13,3 ...........71:20 ....... 68 

Middelvlei Pinotage ..............................................rött .............2483114 .......... 14,0 ......... 83:20 ....... 68 

Glen Carlou 

Tortoise Hill White ...............................................vitt ..............2462714 ...........12,0 ......... 63:20 ....... 69 

Tortoise Hill Red ...................................................rött .............2462814 .......... 14,0 .........68:00 ....... 69 

Glen Carlou Chardonnay .......................................vitt ..............2462614 .......... 14,0 ....... 100:00 ....... 69 

Glen Carlou Quartz Stone Chardonnay .................vitt ..............2483414 .......... 13,5 ......... 147:20 ....... 70 

Glen Carlou Grand Classique .................................rött .............2462514 .......... 14,0 ....... 120:00 ....... 70 

Glen Carlou Gravel Quarry Caberbet Sauvignon ......rött .............2483514 .......... 14,0 ........183:00 ....... 70 

Glen Carlou Syrah .................................................rött .............2483314 .......... 14,5 ......... 151:20 ....... 70 

tySkland 

Sichel & Söhne Blue Nun 

Blue Nun Ultra Light 0,5% .....................................vitt ..............2477214 ............0,5 .......... 28:80 ........ 71 

Blue Nun QbA, 37,5 cl ............................................vitt ..............2477711 .............8,5 .......... 28:80 ........ 71 

Blue Nun QbA, 75 cl ...............................................vitt ..............2477714 ............8,5 .......... 44:80 ........ 71 

Gutsverwaltung Stiftungweingut 

Trabener Würzgarten Riesling Kabinett ................vitt ..............2479614 .......... 10,0 ..........71:00 ........72 

Erdener Treppchen Riesling QbA ..........................vitt ..............2479514 ...........11,0 ......... 79:60 ........72 

Waldracher Laurentiusberg Riesling Eiswein, 37,5 cl ..sött .............2488121 ............8,0 ....... 242:00 ........72 

uSa 

E&J Gallo 

Gallo FV Winemaker´s Seal Chard/Sauv Blanc ......vitt..............2490714...........12,5 .........47:90.........74 

Gallo FV Winemaker´s Seal Cab/Zinfandel ...........rött .............2490614...........13,5 .........47:90.........74 

Gallo FV Sycamore Canyon Chardonnay ...............vitt..............2480614...........13,0 .........52:90.........74 

Gallo FV Sycamore Canyon Cabernet Sauvignon .....rött .............2480714...........13,5 .........52:90.........74 

Dancing Bull Sauvignon Blanc ..............................vitt..............2481314 ...........13,0 .........67:90.........74 

Napa Valley Vineyards Chardonnay ......................vitt..............2481714 ...........13,5 ........ 99:90 .........75 

Gallo Sonoma Laguna Ranch Chardonnay ............vitt..............2482124 ...........14,5 ....... 149:90 .........75 

Gallo Estate Chardonnay .......................................vitt..............2482324...........14,5 .......289:90.........75 

Gallo FV Vineyards Shiraz Dry Rosé ......................rosé.............2484214...........13,0 .........49:90.........75 

Dancing Bull Zinfandel .........................................rött .............2481414 ...........14,0 .........67:90.........75 

Bridlewood Syrah .................................................rött .............2481514............13,9 .........79:90.........75 

Gallo Coastal Vineyards Pinot Noir .......................rött .............2490814...........13,5 .........84:90.........76 

Styckvis 

Styckvis 

Styckvis 

88

vin / Prislista / Leveransvillkor 


Napa Valley Vineyards Merlot ................................... rött ..............2481914 ........ 13,5 .......99:90 ........76 

Rancho Zabaco Sonoma Zinfandel ............................ rött ..............2482014 ........ 14,5 ...... 119:90 ........76 

Gallo Sonoma Frei Ranch Cabernet Sauvignon ......... rött ..............2482224........ 14,5 ......164:90 ........76 

Gallo Estate Cabernet Sauvignon .............................. rött ..............2482424........ 14,0 ..... 379:90 ........76 

Hess Collection 

Hess Monteray Chardonnay ...................................... vitt ...............2472014 ........ 14,0 ....... 83:20 ........77 

Su´Skol Chardonnay ................................................. vitt ...............2462114 ........ 14,6 ...... 135:20 ........77 

Hess Cabernet Sauvignon .......................................... rött ..............2472114......... 13,9 ....... 83:20 ........77 

Artezin Zinfandel ...................................................... rött ..............2471914......... 14,95 ... 104:00 ........77 

Hess Collection Mountain Cuvée ............................... rött ..............2462324........ 14,6 ......199:20 ........77 

öSterrike 

Weingut Soellner 

Soellner Hengstberg Grüner Veltliner ....................... vitt ...............2486614........ 12,5 .......89:00 ........78 

Soellner Fumberg Grüner Veltliner Reserve .............. vitt ...............2486714........ 13,5 ...... 119:00 ........78 

Starkvin 

Romariz Reserve Bio ................................................. starkvin .......2488824 .......20,0......124:00 ........79 

Romariz LBV ............................................................. starkvin .......2471124.........20,0.......111:20 ........79 

Romariz 10 years ....................................................... starkvin .......2426524........20,0...... 135:20 ........79 

Styckvis 

Styckvis 

Styckvis 

EKO, Biodynamiskt 

EKO, Biodynamiskt 

EKO, styckvis 

Styckvis 

Styckvis 

Bag-in-Boxviner 

Rasqall Verdelho 10 liter ............................................ vitt ...............2400552 ........ 12,0 .....605:00 ....... 80 

Rasqall Cabernet Merlot 10 liter ................................ rött ..............2400452 ....... 13,8 .....605:00 ........81 

Rasqall Chardonnay 10 liter ...................................... vitt ...............2400752........ 12,0 .....605:00 ........81 

Rasqall Montepulciano dÁbruzzo 10 liter ................. rött ..............2433352 ........ 12,5 .....605:00 ........81 

Encinares vit 10 liter .................................................. vitt ...............2400152 .........11,5 ......525:00 ........81 

Encinares röd 10 liter ................................................ rött ..............2400052 ....... 12,0 ......525:00 ....... 80 

Alexis Lichine Blanc 10 liter ....................................... vitt ...............2472452 ........ 12,0 ..... 599:00 ....... 80 

Alexis Lichine Rouge 10 liter ..................................... rött ..............2472552 ........ 12,0 ..... 599:00 ....... 80 

Cuvée St Jean Rosé 10 liter ........................................ rosé .............2486452 ........ 12,0 ..... 599:00 ....... 80 

McPherson Chardonnay 3 liter .................................. vitt ...............2468750........ 13,0 ......162:00 ........81 

McPherson Shiraz 3 liter ........................................... rött ..............2458150 ........ 13,8 ...... 171:00 ........81 

Máximo Tempranillo 3 liter ....................................... rött ..............2404750 ........ 12,5 ......155:00 ........81 

Isla Negra 1 liter ........................................................ vitt ...............2482531 ........ 13,0 ........47:20 ........81 

roSéviner 

Campo Castillo Rosado, Spanien ............................... rosé .............2484814........ 13,5 ....... 45:00 ........82 

Ymnos Rosé, Grekland .............................................. rosé .............2492014 ........ 12,5 .......48:00 ........82 

Rosato del Salento, Italien ......................................... rosé .............2466914........ 13,0 .......49:00 ........82 

Gallo FV Vineyards Shiraz Dry Rosé, USA ................. rosé .............2484214........ 13,0 ....... 49:90 ........82 

El Coto Rosado, Spanien ........................................... rosé .............2417414......... 12,0 ....... 50:00 ........82 

McPherson Rosé, Australien ...................................... rosé .............2471514......... 13,5 ........52:20 ........82 

Aimé Roquesante, Frankrike ..................................... rosé .............2461414 ........ 13,5 ....... 59:20 ........83 

Weighbridge Rosé, Australien ................................... rosé .............2484914........ 12,0 ....... 59:90 ........83 

Cono Sur Merlot Rosé, Chile ...................................... rosé .............2473814 ........ 13,0 ....... 61:00 ........83 

Lavit Rosado Brut, Spanien ...................................... mouss rosé ...2476714 ........ 12,0 ....... 72:00 ........83 

Crémant de Bourgogne Geisweiler Rosé, Frankrike ..... mouss rosé ...2484314 .........11,8....... 79:20 ........83 

Philipponnat Réserve Rosé Brut, Frankrike ............... champ rosé...2451514 ......... 12,3 ..... 279:00 ........83 


Leveransvillkor 

Leveransväg till/från kund anvisad uppställningsplats får maximalt innehålla 

fem trappsteg. 

ordinarie leveranSvillkor – avgiftSfritt 

l Ordervärde minst 2 000 kronor exkl pant och moms, alternativt 

20 kolli. (Tanköl minst 1 000 liter per leveranstillfälle.) 

l Ordertagning 2 arbetsdagar före överenskommen leveransdag. 

l Leverans och returtagning sker på överenskommen leveransdag. 

SärSkilda leveranSvillkor – 400 kr avgift 

l Önskemål om särskilda leveransvillkor från ovanstående leverans villkor 

måste godkännas av Spendrups. 

Exempel på särskilda leveransvillkor: 

1. Leverans vid förutbestämd tidpunkt under leveransdagen. 

2. Särskild returtagning utan leverans. 

3. Leverans och returtagning på annan dag än överenskommen leveransdag. 

4. Sen inkommen order. 

5. Ordervärde under 2 000 kronor, alternativt 20 kolli eller mindre än 1 000 

liter per tanktillfälle. 

Övriga villkor 

Köparen är skyldig att omgående meddela säljaren affärsmässiga för ändringar 

såsom ägarförändringar, ändringar av bolagsform, ändringar i rätten att köpa 

och försälja alkoholhaltiga drycker, adressändringar och dylikt. 

BetalningSvillkor 

10 dagar från fakturadatum. Vid betalning efter förfallo dagen debiteras dröjsmålsränta 

med 24%. 

reklamationSvillkor 

Kvalitets- och kvantitetsfel av vara ska anmälas till Spendrups Bryggeri inom 2 

dagar från leverans. Fel som inte rimligtvis kan uppdagas vid leverans, ska anmälas 

så snart felet upptäcks. Med leverans avses den fysiska leveransen också 

oavsett om signaturen på leveransdokumentet är otydbar eller saknas. 

89

vin / Anteckningar 

90

vin / Anteckningar 

91

restaurangsortiment 2009:1 res - Spendrups

You also want an ePaper? Increase the reach of your titles

Delete template?

Save as template?