restaurangsortiment 2009:1 res - Spendrups

Cono Sur
Cono Sur grundades 1993. Uppdraget från ägaren Concha y
Toro var att skapa ett företag som fångar innovationen och
experimentlustan i den Nya Världen.
cono sur vill ligga i framkanten vad gäller teknik,
miljö och trender. Namnet Cono Sur, den sydliga konen/spetsen,
syftar på Chiles geografiska utseende. Druvorna kommer
från olika områden i Chile, från Elqui i norr till Bío Bío i
söder. Totalt förfogar man (nov 2008) över 1 915 hektar vingårdar.
Det torra klimatet med stora klimatskillnader mellan
natt och dag ger smak rika och aromatiska druvor.
VD och chefsvinmakare är Adolfo Hurtado. Under hans ledning
har Cono Sur fått internationellt genomslag som kvalitativ
vinproducent. Cono Sur har också varumärket Isla Negra,
som bl a används för nya typer av förpackningar.
År 2000 inledde Cono Sur en satsning på eko logiska viner
som idag växer allt mer i popu laritet. Cirka 30% av arealen är
inriktad på ekologisk odling och övriga vingårdar
sköts enligt vad som kallas integrated management,
dvs att man i hög grad följer samma program
som för ekologisk odling vad gäller besprutning,
gödsling och annat.
Cono Surs viner får varje år en mängd internationella
priser och år 2006 utsågs Adolfo Hurtado
till Årets vin makare i Chile. År 2002 fick Cono Sur
ISO-certifiering för kvalitets- och miljöarbete. Det
senastet miljöprojektet hand lar om att minska
CO2-utsläppen. Cykeln på etiketterna står som
symbol för miljöarbetet.
www.conosur.com
16