restaurangsortiment 2009:1 res - Spendrups
restaurangsortiment 2009:1 res - Spendrups
restaurangsortiment 2009:1 res - Spendrups
You also want an ePaper? Increase the reach of your titles
YUMPU automatically turns print PDFs into web optimized ePapers that Google loves.
Spanien / Tomàs Cusiné / Morlanda<br />
Tomàs Cusiné<br />
I samband med skörden 2003 i Spanien<br />
så beslutade sig Tomàs Cusiné att ge sig i<br />
kast med ett nytt vinprojekt. Där kunde<br />
han dra nytta av sin passion och kunskap<br />
för att producera de, enligt honom,<br />
bästa vinerna.<br />
hans målsättning var att skapa karaktärsfulla viner<br />
som återspeglar regionen Costers del Segre i nordöstra<br />
Spanien.<br />
Idag så har han planterat 29 hektar av framför allt inter na -<br />
tionella druvor som Cabernet Sauvignon, Merlot, Syrah,<br />
Cabernet Franc, Chardonnay och Sauvignon Blanc, men även<br />
inhemska druvor som Tempranillo, Garnacha och Cariñena.<br />
Vingårdarna ligger på Llenabergets sluttningar på en<br />
alti tud av 700 meter över havet. Vingårdarna vetter framför<br />
allt åt nord och nordöst med<br />
olika jordmån och lutning.<br />
De kalkrika jordarna samt<br />
stora temperaturskillnader<br />
mellan dag och natt ger<br />
naturliga förutsättningar för<br />
att producera eleganta och<br />
högklassiga viner med mjuka<br />
tanniner och intensiv färg.<br />
Tomàs Cusiné rep<strong>res</strong>enterar<br />
Det Nya Spanien och<br />
vinerna har, såväl i Sverige<br />
som internationellt, fått ett<br />
fantastiskt mottagande av<br />
konsumenter, <strong>res</strong>tauranger<br />
och p<strong>res</strong>s.<br />
geol 2006<br />
Morlanda<br />
Vinområdet Priorat<br />
ligger inklämt i<br />
det större området<br />
Tarragona.<br />
urSprung: Spanien, Costers del Segre<br />
druvor: Merlot 45%, Cabernet Sauvignon 40%,<br />
Carignan 5%, Cabernet Franc 5% och Marsellan 5%<br />
vinifiering: De handplockade druvorna kyldes ner<br />
efter skörden innan de lades på sorteringsbord för<br />
slutligt urval. Druvorna p<strong>res</strong>sades och musten genomgick<br />
sedan tio dagar kallmacerering innan vinet jästes<br />
i ståltank. 20% av vinet genomgick sedan malolaktisk<br />
jäsning på fat och <strong>res</strong>terande 80% på ståltank. Vinet<br />
lagrades i 12 månader på nya franska fat.<br />
doft: Mörka, bäriga toner och härlig frukt balanserad<br />
med tydlig elegant och komplex fatton.<br />
Smak: Fylligt vin med toner av svarta vinbär, plommon<br />
och mörka körsbär. Rökiga ekfatstoner och mjuk<br />
merlot kryddighet fullbordar ett modernt vin med<br />
fantastisk potential.<br />
paSSar till: Kraftigare kötträtter av nöt eller vilt.<br />
Vingurun Robert Parker uttryckte det som följer efter<br />
att ha provat Geol … ”Geol is the finest example of a<br />
Merlot-dominated wine I have ever tasted from Spain.”<br />
Säljes styckvis.<br />
art nr: 2484024 priS: 139:–<br />
fyllighet: Strävhet:<br />
trots sin lilla storlek har<br />
området en hög trendfaktor. Den bergiga terrängen gör att<br />
vinodlingen sker på terrasser. Morlanda grundades 1997<br />
och producerar två röda viner och ett vitt av medaljvinnande<br />
kvalitet. Morlanda Vi de Guarda 2000 fick 91 poäng i Wine<br />
Spectator och brons i International Wine Challenge.<br />
www.tomascusine.com<br />
www.morlanda.com<br />
viloSell 2006/2007<br />
urSprung: Spanien, Costers del Segre<br />
druvor: Tempranillo 58%, Cabernet Sauvignon 27%,<br />
Carignan 8%, Syrah 4% och Merlot 3%<br />
vinifiering: De handplockade druvorna kyldes ner<br />
snabbt efter skörden innan de lades på sorteringsbord<br />
för slutligt urval. Druvorna p<strong>res</strong>sades och musten<br />
genomgick sedan tio dagar kallmacerering innan vinet<br />
jästes i ståltank vid en temperatur på 24–26°C. 20% av<br />
vinet genomgick sedan malolaktisk jäsning på fat och<br />
<strong>res</strong>terande 80% på ståltank. Vinet lagrades i nio månader<br />
på nya franska fat.<br />
doft: Härlig fruktig ton med inslag av mogna plommon<br />
och körsbär.<br />
Smak: Medelfylligt vin med generösa toner av vanilj,<br />
plommon, mörka körsbär och hallon.<br />
paSSar till: Smakrika rätter av fågel och kött.<br />
art nr: 2484114 priS: 89:– antal/låda: 6<br />
fyllighet: Strävhet:<br />
morlanda vi de guarda 2004<br />
urSprung: Spanien, Priorat<br />
druvor: Garnacha 60%, Cariñena 30% och Cabernet<br />
Sauvignon 10%<br />
vinifiering: Druvorna kommer från Morlandas egna<br />
vingårdar, som ligger på bergs sluttningar mellan 150<br />
och 400 meter över havet. Klassisk rödvinsjäsning med<br />
lång tid på skalen för att laka ut tanniner och färg.<br />
Där efter lagras vinet på fat och senare på butelj.<br />
doft: Fruktig doft med inslag av björnbär, plommon,<br />
tobak, choklad och vanilj.<br />
Smak: Fylligt vin med bra strävhet och balans, vilket<br />
ger elegant intryck snarare än muskler. Härlig eftersmak<br />
av mörk frukt, choklad, vanilj och rostade fat.<br />
paSSar till: Smakrika kötträtter och smakrika<br />
hård ostar.<br />
Kan drickas nu eller sparas fyra till fem år till.<br />
Säljes styckvis.<br />
art nr: 2458624 priS: 289:–<br />
fyllighet:<br />
Strävhet:<br />
67
Change language