restaurangsortiment 2009:1 res - Spendrups

feudo arancio nero d’avola doc 2006/2007
urSprung: Italien, Sicilia
druvor: Nero d’Avola
vinifiering: Nero d’Avola är en druvsort som troligtvis
grekerna förde med sig till södra Italien och Sicilien
på 600-talet f Kr. Idag odlas druvan lite i Calabrien
men framför allt på Sicilien. Feudo Arancio lagrar inte
denna Nero d’Avola på fat utan låter frukten tala helt
och hållet.
doft: Varm, fruktig, mörk och lite körsbärssöt doft
med inslag av viol.
Smak: Medelfylligt vin med smak av mörk frukt, kryddighet
och toner av körsbärskärnor i eftersmaken.
paSSar till: Ett vin som går att kombinera till mycket,
allt från grillad och sotad fisk till pasta, pizza, kyckling
och grillat nötkött.
art nr: 2450814 priS: 58:40 antal/låda: 6
fyllighet: Strävhet:
feudo arancio chardonnay igt 2006
urSprung: Italien, Sicilia
druvor: Chardonnay
vinifiering: Chardonnay är en av världens mest
spridda kvalitetsdruvor. Den är relativt lättodlad och
passar utmärkt att fatlagra. På Feudo Arancio får druvorna
ligga svalt i ca fyra timmar innan de pressas för
att bevara fräschör och aromer maximalt. Jäsning sker
under temperaturkontroll och vinet lagras därefter på
en kombination av tank och ekfat innan buteljering.
Ca 15% av volymen ligger på fat i ca tre månader.
doft: Fruktig, ung, varm doft av melon, gula mogna
äpplen, Digestive-kex, sparris och majs.
Smak: Medelfyllig till fyllig smak, välbalanserat vin
med smak av melon och aprikos samt eldigt avslut
med toner av fatlagringen.
paSSar till: Rätter av grillade skaldjur, räk- eller
kräftsoppa, rätter med fisk och ljust kött smaksatta
med dijonsenap. Pastarätter med skaldjur och fisk
kryddade med saffran.
art nr: 2451114 priS: 64:80 antal/låda: 6
fyllighet: Sötma:
51