restaurangsortiment 2009:1 res - Spendrups
restaurangsortiment 2009:1 res - Spendrups
restaurangsortiment 2009:1 res - Spendrups
You also want an ePaper? Increase the reach of your titles
YUMPU automatically turns print PDFs into web optimized ePapers that Google loves.
portugal /Quinta da Aveleda<br />
Quinta da<br />
Aveleda<br />
Quinta da Aveleda är den<br />
största Vinho Verdeproducenten<br />
i Portugal.<br />
vingården ligger i hjärtat av Vinho Verdeområdet<br />
Minho. Familjen Guedes som äger företaget har rötter i området<br />
sedan 1600-talet. Förutom Vinho Verde producerar<br />
även familjen vin i Dourodalen, det röda vinet Charamba<br />
gjort på portvinsdruvor vilket skapar ett kryddigt vin.<br />
quinta da aveleda 2007<br />
urSprung: Portugal, Vinho Verde<br />
druvor: Trajadura, Loureiro och Alvarinho<br />
vinifiering: Quinta da Aveleda är ett <strong>res</strong>ultat av tradition<br />
och modern teknik. De bästa druvorna är utvalda<br />
från Quinta da Aveledas 120 ha av vingård. Druvorna<br />
p<strong>res</strong>sas under lågt tryck och jäses under temperaturkontroll<br />
vid 18–20°C. Vinet filt reras och kallstabiliseras<br />
innan buteljering.<br />
doft: Frisk, fruktig och blommig doft med inslag av<br />
tropisk frukt.<br />
Smak: Torr, frisk och lite spritsig smak med återkommande<br />
inslag av tropisk frukt samt en trevlig balanserad<br />
avslutning.<br />
paSSar till: Idealisk som aperitif, skaldjurstallrikar<br />
eller till lätt stekt och grillad fisk. Vinet passar även<br />
ypperligt till det italienska köket samt ljust kött. Ser veras<br />
med fördel runt 10°C.<br />
Vinet har fått 85 poäng (Best Value) i<br />
Wine Spectator 2005.<br />
art nr: 2466614 priS: 51:20 antal/låda: 6<br />
fyllighet: Sötma:<br />
www.aveleda.pt<br />
caSal garcia<br />
charamBa 2006<br />
urSprung: Portugal, Vinho Verde<br />
druvor: Trajadura, Loureiro, Pederna och Azal<br />
vinifiering: Vinet har jäst på temperaturkontrollerade<br />
ståltankar. Vid buteljeringen har man tillsatt en aning<br />
kolsyra.<br />
doft: Rund, fruktig doft med ton av marsipan, päron,<br />
söt jordgubbe och citrus.<br />
Smak: Ung, grön, frisk och spritsig smak. Ett fruktigt<br />
vin med inslag av marsipan, jordgubbe och en touch<br />
av mineral.<br />
paSSar till: Iskall aperitif som lättare buffévin, ska l-<br />
djur, grillad fisk, grönsakssrätter, sardiner, sallader<br />
med sälta eller hetta.<br />
art nr: 2412614 priS: 40:80 antal/låda: 6<br />
fyllighet: Sötma:<br />
urSprung: Portugal, Douro<br />
druvor: Tinta Francesa, Tinta Roriz, Tinta Barroca<br />
och Touriga Nacional<br />
vinifiering: De mogna druvorna från Douro jäses<br />
i tempera turkontrollerade tankar av rostfritt stål.<br />
Därefter lagras vinet nio månader på fat av fransk och<br />
amerikansk ek. Sedan följer åtta månader på flaska<br />
innan det släpps på marknaden.<br />
doft: Rund, modern stil med fruktig doft av mogna<br />
mörka bär.<br />
Smak: Medelfyllig smak med välbalanserad struktur,<br />
mörka bär och väl avvägda toner av fat. Varm eftersmak.<br />
paSSar till: Bra allroundvin som passar till grillad<br />
fisk och olika typer av kötträtter.<br />
art nr: 2413514 priS: 51:– antal/låda: 6<br />
fyllighet: Strävhet:<br />
follieS touriga nacional 2005/2006<br />
nyhet<br />
2008<br />
urSprung: Portugal, Bairrada<br />
druvor: Touriga Nacional<br />
vinifiering: Druvorna plockades för hand under<br />
optimala förutsättningar. Jäsningen skedde under<br />
temperaturkontroll i små tankar med en efterföljande<br />
maceration i tre veckor. Vinet har lagrats i 12<br />
månader på franska ekfat och sedan buteljerats för<br />
att lagras en ny tolvmånadersperiod innan distribution.<br />
doft: Stor komplex doft med toner av svarta vinbär,<br />
körsbär, choklad och integrerad fatton.<br />
Smak: Fylligt och välbalanserat vin med eleganta,<br />
återkommande inslag av svarta vinbär och choklad<br />
samt fikon. Avslutningen är lång med avrundade<br />
tanniner.<br />
paSSar till: Serverad vid ca 18°C passar det utmärkt<br />
till fläskfilé med krämig sås av skogssvamp,<br />
men även till grillad lax.<br />
art nr: 2488514 priS: 89:60 antal/låda: 6<br />
fyllighet: Strävhet:<br />
53
Change language