restaurangsortiment 2009:1 res - Spendrups
restaurangsortiment 2009:1 res - Spendrups
restaurangsortiment 2009:1 res - Spendrups
You also want an ePaper? Increase the reach of your titles
YUMPU automatically turns print PDFs into web optimized ePapers that Google loves.
frankrike / Chateau de Corneilla / Lacheteau<br />
Lacheteau<br />
Lacheteau startade som ett familje företag<br />
baserat i Loiredalen.<br />
där ligger också den moderna<br />
huvudanläggningen strax utanför<br />
Doué-la-Fontaine.<br />
Sedan januari 2006 ägs Lacheteau<br />
av GCF då André och Dominique<br />
Lacheteau gick i pension. Företaget<br />
äger bl a Chateau de Montgueret, en egendom på 320 hektar<br />
i natursköna Haut Layon, precis vid den lilla floden Layon.<br />
Av totalproduktionen på 17 miljoner buteljer är 90% rött,<br />
vitt och rosé och 10% mousserande vin. Lacheteau är starka<br />
på den franska hemmamarknaden och även stora i Storbritannien<br />
med en försäljning på cirka 1 miljon buteljer.<br />
www.lacheteau.fr<br />
Chateau<br />
de Corneilla<br />
Chateau de Corneilla<br />
ligger i byn Corneilla<br />
del Vercol, söder om<br />
Perpignan.<br />
slottet byggdes på 1100-talet<br />
av tempelriddare. Familjen Jonquérs d’Oriola är en av de<br />
äldsta släkterna i Roussillon och har ägt slottet sedan 1485.<br />
Vingården består av 75 hektar varav 55 hektar är kvalitetsoch<br />
ursprungsmärkta enligt fransk officiell standard. De<br />
första odlingarna på gården planterades av hemvändande<br />
korsriddare som även hade med sig stockarna från Orienten.<br />
chateau deS cléonS 2007/2008<br />
urSprung: Frankrike, Muscadet de Sèvre et Maine<br />
(Sur Lie)<br />
druvor: Melon de Bourgogne<br />
vinifiering: Vinet har jäst i rostfritt stål under temperaturkontroll<br />
och därefter lagrats några månader<br />
tillsammans med jästfällningen från jäsningen. Denna<br />
lagring, sur lie, ger mer smak och karaktär åt vinet.<br />
doft: Frisk, fräsch doft av hav, sälta, tång samt av<br />
mineraler.<br />
Smak: Frisk, torr, med angenäma mineraler och en för<br />
vinet typisk jästighet. Inslag av citrus.<br />
paSSar till: Perfekt skaldjursvin! Musselgryta, fisksoppa,<br />
lättare fisk- och skaldjursrätter, skaldjursplatå.<br />
art nr: 2413914 priS: 65:60 antal/låda: 6<br />
fyllighet: Sötma:<br />
chateau de corneilla 2007<br />
sött vin<br />
urSprung: Frankrike, Languedoc Roussillon,<br />
Rivesaltes<br />
druvor: Muscat d’Alexandrie 60%, Muscat Blanc à<br />
Petits Grains 40%<br />
vinifiering: Druvorna skördas när de uppnått opti mal<br />
mognad med p<strong>res</strong>sning och kallfiltrering som följd.<br />
Jäsningen sker på klassiskt sätt, dvs när <strong>res</strong>tsötman nått<br />
ca 100 gr/l stoppas den genom tillsättning av alkohol.<br />
doft: Ungdomlig, druvig och parfymerad doft med<br />
inslag av fläder, päron, honung och konserverad frukt.<br />
Smak: Söt, parfymerad, avrundad smak med åter kommande<br />
toner av päron, fläder och citrus. Lång balanserad<br />
avslutning med en härlig sötma.<br />
paSSar till: Serveras som aperitif, till desserter med<br />
söta röda bär eller ost.<br />
Sancerre BoiSjoli 2007<br />
urSprung: Frankrike, Loire<br />
druvor: Sauvignon Blanc<br />
vinifiering: Druvorna plockades i slutet av september.<br />
Vinet har jäst i temperaturkontrollerade ståltankar och<br />
sedan lagrats för att buteljeras i mars.<br />
doft: Stor doft med en tydlig sauvignon blanc-karaktär.<br />
Smak: Torr och frisk smak med återkommande toner<br />
av krusbär, nässlor, mineral och gröna äpplen.<br />
paSSar till: Skaldjur, sallader med kyckling, chèvre<br />
eller bara som aperitif.<br />
art nr: 2471014 priS: 104:– antal/låda: 6<br />
fyllighet: Sötma:<br />
Säljes styckvis.<br />
art nr: 2465624 priS: 134:–<br />
fyllighet: Sötma:<br />
23
Change language