restaurangsortiment 2009:1 res - Spendrups
restaurangsortiment 2009:1 res - Spendrups
restaurangsortiment 2009:1 res - Spendrups
Create successful ePaper yourself
Turn your PDF publications into a flip-book with our unique Google optimized e-Paper software.
auStralien / McPherson Wines / Four Sisters<br />
Four Sisters<br />
Four Sisters startades av vinmakarna<br />
Alister Purbrick och Trevor Mast.<br />
Namnet Four Sisters anspelar på Trevors<br />
fyra döttrar.<br />
de stilistiska och innovativa etiketterna är designade<br />
av äldsta dottern Daliah. Vinmärket lanserades 1995<br />
och blev på kort tid en braksuccé. Idag är det en av de mest<br />
säljande i Australien. Vinerna är hållna<br />
i en modernt, rent klingande stil<br />
med återspegling av druvsorternas<br />
karaktär. Vinerna är gjorda för<br />
avnjutning på egen hand eller<br />
till maträtter i det moderna köket.<br />
BaSiliSk Shiraz mourvedre 2006/2007<br />
urSprung: Australien, Central Victoria<br />
druvor: Shiraz 90% och Mourvedre 10%<br />
vinifiering: Basiliskvinerna är gjorda på typiska Rhônedruvor. Druvorna<br />
tillsammans med Goulburn Valleys speciella mikroklimat ger härligt fruktiga<br />
viner med ypperlig struktur och finess. Vinet jäses under kontrollerad temperatur<br />
i tankar av rostfritt stål och lagras sedan på franska fat i ca nio månader.<br />
doft: Rund doft med toner av mörka bär, diskret fatton och kryddor.<br />
Smak: Medelfylligt vin med smak av mörk frukt, tranbär och toner av fat, rökta<br />
charkuterier, kaffe och kryddnejlika. Balanserad struktur med bra fruktighet,<br />
tanniner och pigg syra.<br />
paSSar till: Smakrika rätter av vilt, lamm och nötkött. Passar även till medel -<br />
lagrade hårdostar.<br />
art nr: 2476616 priS: 136:20/150 cl antal/låda: 6<br />
art nr: 2451814 priS: 70:20/75 cl antal/låda: 6<br />
fyllighet: Strävhet:<br />
four SiSterS Sauvignon Blanc 2007/2008<br />
urSprung: Australien, South Eastern Australia<br />
druvor: Sauvignon Blanc<br />
vinifiering: Högkvalitativa druvor väljs från South<br />
Eastern Australia och jäses på tankar av rostfritt stål<br />
under temperaturkontroll för att behålla maximal<br />
fräschör. Buteljering följer snabbt efter jäsning och<br />
stabilisering.<br />
doft: Druvtypisk, ren, fräsch doft av nässlor, krusbär,<br />
fläder, vinbärsblad och inslag av passionsfrukt.<br />
Smak: Medelfyllig, generöst fruktig, fräsch och ren<br />
smak av passionsfrukt, krusbär, melon, päron, citrus,<br />
litchi och ananas. Vinet har pigg syra och lång, fruktigt<br />
aromatisk eftersmak.<br />
paSSar till: Fräscha rätter av skaldjur, fisk och vitt<br />
kött. Gärna med en lätt asiatisk krydding.<br />
art nr: 2467614 priS: 66:– antal/låda: 12<br />
fyllighet: Sötma:<br />
chapter three Shiraz viognier 2006<br />
four SiSterS Shiraz 2005/2006<br />
SenaSt<br />
inkommet<br />
urSprung: Australien, Central Victoria<br />
druvor: Shiraz 92% och Viognier 8%<br />
vinifiering: Druvorna till Chapter Three som är Mc-<br />
Phersons nya toppvin hämtas från olika vingårdar av<br />
exceptionellt status inom Central Victoria. Jordmån i<br />
dessa vingårdar domineras av kalk, sand eller granit.<br />
Skörden skedde för hand under april 2006. Shiraz- och<br />
viognierdruvorna samjäses i små, öppna behållare och<br />
efter p<strong>res</strong>sning tas vinet genom malolaktisk jäsning.<br />
Vinet lagras därefter på nya 300 och 500 liters fat av<br />
fransk ek under 12 månader.<br />
doft: Finstämd doft av mörka bär som björnbär, moreller<br />
och plommon ackompanjerat med kryddighet, rök<br />
och balanserade toner av fat.<br />
Smak: Medelstor, elegant smak av röda och mörka bär<br />
och fat. Läckert torrt vin i modern stil med mogen<br />
frukt, väl balanserad pigg syra och polerade tanniner.<br />
Lång, varm, kryddig och balanserad eftersmak.<br />
paSSar till: Smakrika rätter av vilt, lamm och nötkött.<br />
Passar även till medellagrade hårdostar.<br />
art nr: 2491714 priS: 119:– antal/låda: 6<br />
fyllighet: Strävhet:<br />
urSprung: Australien, South Eastern Australia<br />
druvor: Shiraz 96% och Viognier 4%<br />
vinifiering: Högkvalitativa druvor väljs från South<br />
Eastern Australia. De röda och vita sorterna jäses tillsammans<br />
i öppna roterande kärl ”täckta” med koldioxid.<br />
Vinet lagras sedan på en kombination av nya och använda<br />
fat av olika storlekar. Lagringstiden regleras till<br />
ca 12 månader.<br />
doft: Medelstor, bärigt kryddig doft av mörka bär,<br />
toner av rostat fat och försiktigt anslag av eukalyptus.<br />
Smak: Medelstor, fruktig smak av mörka och röda bär,<br />
kryddighet, inslag av fat och örter. Lång eftersmak av<br />
svartvinbär, toner av fat och kryddor.<br />
paSSar till: Grillad fisk, ljust och mörkt kött. Pikant<br />
kallskuret, pasta med kött och grillade grönsaker.<br />
Ett vin med stort användningsområde i det moderna<br />
köket, tack vare vinets goda struktur och dess välbalanserade<br />
smak.<br />
art nr: 2467714 priS: 66:– antal/låda: 12<br />
fyllighet: Strävhet:<br />
9
Change language