restaurangsortiment 2009:1 res - Spendrups
restaurangsortiment 2009:1 res - Spendrups
restaurangsortiment 2009:1 res - Spendrups
Create successful ePaper yourself
Turn your PDF publications into a flip-book with our unique Google optimized e-Paper software.
Hess Collection<br />
Hess Collection kommer från Kalifornien.<br />
Vingårdarna etablerades<br />
redan på 1870-talet.<br />
de har haft flera olika ägare genom<br />
åren. Idag är det Donald Hess som äger det<br />
framgångsrika vineriet och han är också känd för sin stora<br />
konstsamling som är en av världens största. Vindruvorna<br />
kommer från fyra olika vingårdar som ligger dels nära San<br />
Fransisco, dels i Napa Valley och dels i Veeder Hills, vilket<br />
möjliggör en bred produktion av viner. Ägare till Hess Collection<br />
är Hess Group från Schweiz, en av världens största<br />
vinföretag med många starka vinvarumärken från olika<br />
världsdelar in sin portfölj. I november 2007 utsåg iwsc, International<br />
Wine & Spirit Competition, Collection Winery till<br />
”American Producer of the Year”. www.hesscollection.com<br />
nyhet<br />
2008<br />
heSS caBernet Sauvignon 2005<br />
uSa / Hess Collection<br />
urSprung: USA, Kalifornien, North Coast<br />
(Mendocino, Napa och Lake Counties)<br />
druvor: Cabernet Sauvignon<br />
vinifiering: Druvorna mognade långsamt 2005 i<br />
North Coast och plockades i oktober. Man använder<br />
sig av traditionell teknik. 14 till 21 dagar med skalkon -<br />
takt för att uppnå den mörka och intensiva färgen.<br />
Slutblandningen låg på franska ekfat i 12 till 13 månader<br />
(25% ny ek).<br />
doft: Stor doft med körsbär, choklad och karamell,<br />
med underliggande toner av kryddor och rostade fat.<br />
Smak: Medelfylligt, balanserat vin med toner av<br />
körsbär och svarta vinbär och en lång avslutning<br />
med mogna tanniner.<br />
paSSar till: Fransyska med potatisgratäng, grillat<br />
kött med rotsaker och skogssvamp.<br />
art nr: 2472114 priS: 83:20 antal/låda: 6<br />
fyllighet: Strävhet:<br />
heSS monteray chardonnay 2006<br />
artezin zinfandel 2006<br />
nyhet<br />
2008<br />
urSprung: USA, Monterey<br />
druvor: Chardonnay<br />
vinifiering: Druvorna plockas från Shirtail Creek<br />
Vineyard i Monterey, Coastal Valley i september<br />
och genomgår en klassisk vinifikation och lagras på<br />
tankar av rostfritt stål.<br />
doft: Stor doft med inslag av tropisk frukt, melon<br />
och päron.<br />
Smak: Torr, frisk med toner av nektarin och päron<br />
samt en frisk avslutning med smak av citrus.<br />
paSSar till: Skaldjursrätter, sallader med kyckling<br />
och färska örter. Går även perfekt till grillad<br />
fisk och kryddiga asiatiska rätter.<br />
art nr: 2472014 priS: 83:20 antal/låda: 6<br />
fyllighet: Sötma:<br />
urSprung: USA, Kalifornien<br />
druvor: Zinfandel<br />
vinifiering: Druvorna handplockas i oktober och<br />
jäses under nio dagar. 20% av vinet lagras 12 månader<br />
i nya franska barriquer och <strong>res</strong>terande 80% i gamla<br />
franska ekfat för att uppnå en balans hos tanninerna.<br />
Vinet filtreras sedan före buteljering.<br />
doft: Medelstor, fruktig och pepprig doft med inslag<br />
av hallon, svarta vinbär och kryddnejlika.<br />
Smak: Medelfylligt till fylligt vin med återkommande<br />
smak av röda bär och kryddor. Vinet avslutar med en<br />
ton av choklad och mjuka behagliga tanniner.<br />
paSSar till: Grillad fisk med smakrika tillbehör.<br />
Vilträtter med kraftiga såser och mat från cross over<br />
köket.<br />
art nr: 2471914 priS: 104:– antal/låda: 6<br />
fyllighet: Strävhet:<br />
Su’Skol chardonnay 2006<br />
urSprung: USA, Napa Valley<br />
druvor: Chardonnay<br />
vinifiering: Druvorna skördas i september och<br />
oktober. Vinet lagras på ¹/ ³ nya och ²/ ³ tvååriga franska<br />
ekfat.<br />
doft: Medelstor, frisk och blommig doft med inslag<br />
av honung, tropisk frukt och karamell.<br />
Smak: Torr, frisk och koncentrerad smak med inslag<br />
av citrus och aprikoser. Avslutningen är mjuk och<br />
balan serad med en härlig ton av fat och vanilj.<br />
paSSar till: Skaldjursrätter, sallader med kyckling<br />
och färska örter. Går även perfekt till grillad fisk och<br />
ljust kött.<br />
art nr: 2462114 priS: 135:20 antal/låda: 6<br />
fyllighet: Sötma:<br />
heSS collection mountain cuvée 2003/2004<br />
urSprung: USA, Napa Valley Mount Veeder<br />
druvor: Cabernet Sauvignon 72%, Merlot 12%,<br />
Malbec 10% och Syrah 6%<br />
vinifiering: Druvorna är skördade i oktober när tanniner<br />
och frukt är i sitt optimum. Jäsning i 18 till 24<br />
dagar och lagring på 55% nya och 45% gamla franska<br />
ekfat i 18 månader. Efter ett år blandas de olika delarna<br />
för att sedan föras tillbaka till faten för fortsatt<br />
lagring.<br />
doft: Stor, kryddig doft av peppar, lakrits, vanilj och<br />
ceder med en underton av röda bär.<br />
Smak: Fyllig, pepprig och rik smak som följer upp<br />
dofterna och avslutas med en lång, mjuk eftersmak<br />
av välintegrerade franska fat.<br />
paSSar till: Mustiga höstgrytor med skogssvamp,<br />
vilträtter med kraftiga såser. Fungerar även bra till<br />
crossover köket.<br />
Säljes styckvis.<br />
art nr: 2462324 priS: 199:20<br />
fyllighet: Strävhet:<br />
77
Change language