BORA Magazine 02|2018 – Swedish

TRENDRAPPORT
UPPLEVELSER
FRÅN BONDKÖK
till kombinerade
kök/vardagsrum
Man skulle nästan kunna säga att det moderna köket tar ett steg
tillbaka till en tid då köket var hemmets mittpunkt. Tillbaka till sin
ursprungliga roll? Ja, på sätt och vis. Och samtidigt helt annorlunda.
Foto: werkhaus Küchenideen
Vardagslivet brukade utspela sig i det som
kallades ”bondköket”. Det var inte bara en plats
där människor lagade mat och åt, utan också där
kvinnorna sydde, stickade och virkade, männen
läste tidningen och barnen gjorde sina läxor.
Det var trots allt så att under höst- och
vintermånaderna var köket hemmets enda
varma och behagliga rum. Mina morföräldrar
hade ett sådant stort, mysigt bondkök. Jag kan
fortfarande minnas härliga söndagar då jag
brukade titta på och hjälpa till när min mormor
lagade mat. Dofterna av dumplingsoppa,
Pfalz-rostbiff med surkål och Hoorische Kneppdumplings
fyllde köket – och hela lägenheten.
Det fanns ingen fläktkåpa som fångade in matoset.
När man senare fick det bättre ekonomiskt blev
det modernt att ha ett inbyggt kök. Det var ett
separat, rent funktionellt rum där hemmafruarna
skulle navigera bland väggskåp, spishäll och
köksfläkt samtidigt som de fokuserade på
matlagningen. När maten var klar skickades
den ut i matsalen via en serveringslucka. I mina
föräldrars hus fanns exempel på denna arkitektur
och inredning som var typisk för 1960-talet.
Det var så här man skulle bo om man var någon.
Efter att ha ätit flyttade man sig till soffan i
det separata vardagsrummet – här rökte man
cigaretter och här drack de manliga gästerna
konjak ur enorma glas. Kvinnorna läppjade
på äggtoddy.
BORA MAGASINET 71