Steel nr1 2019
Create successful ePaper yourself
Turn your PDF publications into a flip-book with our unique Google optimized e-Paper software.
GOTT & BLANDAT<br />
Foto: Per-Erik Berglund/Znapshot AB<br />
GIBRAND GÅR FÖR GULD<br />
Det blir många utmaningar för Sebastian<br />
Gibrand och hans Team Sverige i Bocuse<br />
d’Or. Bland annat ska de laga en fransk<br />
klassiker i modern tappning samt en<br />
rätt som hyllar tävlingens grundare Paul<br />
Bocuse. Bocuse d’Or arrangeras i Lyon<br />
den 29–30 januari <strong>2019</strong> och är världens<br />
mest prestigefulla kocktävling. Sebastian<br />
Gibrand kvalificerade sig till tävlingen<br />
när han kom tvåa i Europauttagningen<br />
förra året. Nu hoppas vi att det går minst<br />
lika bra i VM!<br />
BÄST I TEST<br />
AFTONBLADET 2018<br />
BÄST I TEST<br />
AFTONBLADET 2016<br />
BÄST I TEST<br />
AFTONBLADET 2017<br />
Sverige tog storslam i Culinary World Cup, VM för kocklag, 2018.<br />
Tävlingen arrangerades i Luxemburg i november. Svenska Kocklandslaget,<br />
det regionala laget Stockholm Culinary Team samt storkökslaget<br />
Fazer Culinary Team fick alla varsin guldmedalj.<br />
Kocklandslaget var på plats i Luxemburg i elva dagar för att tävla i VM.<br />
Där presenterade de 26 geléade rätter på Kalla Bordet och en trerätters<br />
meny för 110 gäster i Varma Köket. Sundqvist reste ner för att ge sitt<br />
stöd och heja på lagen tillsammans med flera andra sponsorer. En hejarklack<br />
som var starkare än någonsin.<br />
HAT TRICK FÖR YAXELL ZEN<br />
Trots ny testpanel blev vinnaren<br />
densamma. För tredje året i rad tog<br />
kockkniven från Yaxell Zen hem segern<br />
i Aftonbladets knivtest. 2018 års jury,<br />
de rutinerade kockarna Johan Jureskog<br />
och Natasa Hodzic, gav Yaxell Zen full<br />
pott. ”Med den här är du kung i kvarteret”,<br />
skrev Johan i sin motivering.<br />
Kocklandslaget tränade i två år inför VM och deras inställning var från<br />
dag ett att de är ett lag med vinnare. Detta visade sig i allt från hur<br />
de klädde sig på träningar, till hur de förberedde sig både fysiskt och<br />
mentalt. Laget arbetade efter en plan som de aldrig släppte tron på och<br />
planen ledde hela vägen till ett guld. Men det var ingen enkel resa. På<br />
tävlingsdagen var exempelvis laget utan ström i 45 minuter. De lyckades<br />
trots detta att behålla lugnet och arbetade metodiskt vidare utan större<br />
problem. Lagledaren Fredrik Andersson var oerhört stolt över lagets<br />
prestation.<br />
– Vi har tränat för det här i två år, så det är en total urladdning. Vi är så<br />
glada, stolta och känner oss hedrade, sa han precis efter att de hade vunnit.<br />
24 STEEL Nº 1 <strong>2019</strong>
Change language