Specijaliteti slavonske kuhinje:

ecepti preuzeti sa stranice www.gastronaut.hr
Kuhana riječna riba 2 (glavno jelo),
Specijalitet slavonske kuhinje
Sastojci:
1 kg riječne ribe (za 3-4osobe)
3 žlice ulja
1 luk
2 čaše bijelog vina
sol, papar, malo paprike
koji listić kadulje
1 lovorov list
1-2 žlice koncentrata od rajčice
krumpir
Specijaliteti slavonske kuhinje
Opis:
Uzme se 1 kg riječne ribe. U 3 žlice ulja poprži se 1 tanko rezan luk, zalije se žlicom
vode, doda 2 čaše bijelog vina, soli, papra, malo paprike, koji listić kadulje, 1 lovorov
list i 1-2 žlice koncentrata od rajčice i sve dobro prokuha.
Riba narezana na komade prokuha se i posluži s pasiranim sokom i kuhanim
krumpirima izrezanim na 4 dijela.
Kulen (predjelo),
Specijalitet slavonske kuhinje
Sastojci:
1,5 svinjskog mesa
5 dg češnjaka
1 dg krupno mljevena papra
2,5 dg soli
2 dg ljute crvene paprike
2 dg slatke crvene paprike
1 svinjsko slijepo crijevo
Opis:
Svinjsko meso (vratina ili plećka) narezati na sitne kockice, posipati mljevenom
ljutom i slatkom crvenom paprikom, posoliti i popapriti. Dodati sitno isjeckani
češnjak i dobro izmiješati. Mesom nadjenuti crijevo koje je prethodno držano u vodi.
Paziti da ne ostane zračnih mjehurića. Nadjeveno crijevo povezati koncem i staviti
sušiti na dim.
Kulen je tipični slavonski specijalitet s dugom tradicijom pripremanja. Danas postoji
svetkovina kulena na kojoj se biraju najbolje pripremljeni kuleni individualnih
proizvođača. Mnogi od njih čuvaju tajnu vlastitog načina pripreme.
10