Specijaliteti slavonske kuhinje:
Specijaliteti slavonske kuhinje:
Specijaliteti slavonske kuhinje:
Create successful ePaper yourself
Turn your PDF publications into a flip-book with our unique Google optimized e-Paper software.
ecepti preuzeti sa stranice www.gastronaut.hr<br />
Čorba s pašnjaka (predjelo),<br />
Specijalitet <strong>slavonske</strong> <strong>kuhinje</strong><br />
Sastojci:<br />
500 g janjeće (ili braveće) plećke narezana na kockice<br />
100 g dimljene slanine<br />
crveni luk<br />
300 g krumpira<br />
150 g graška<br />
2 tikvice<br />
list lovora<br />
režanj češnjaka<br />
kumin (kim)<br />
peršin<br />
vrhnje<br />
<strong>Specijaliteti</strong> <strong>slavonske</strong> <strong>kuhinje</strong><br />
Opis:<br />
Očistite povrće, sitno narežite luk, a na kockice tikvice i krumpire. Kuhajte grašak i<br />
krumpir 4 – 5 minuta u mnogo osoljene vode pa ih ostavite u malo vode u kojoj su<br />
se kuhali.<br />
Narežite slaninu na kockice, popržite na žlici vode a kada požuti dodajte luk i polako<br />
pirjajte na laganoj vatri. Nakon 6 – 7 minuta dodajte meso i pirjajte, dodajte tikvice,<br />
zgnječeni češnjak, lovor, žličicu kumina, sol i papar. Kuhajte na laganoj vatri<br />
povremeno miješajući dok meso ne omekša.<br />
Dodajte krumpir i grašak s vodom u kojoj su se kuhali, a zatim kutlaču vrhnja i<br />
sjeckani peršin.<br />
Promiješajte i poslužite veoma toplo.<br />
Dimljena vješalica (glavno jelo),<br />
Specijalitet <strong>slavonske</strong> <strong>kuhinje</strong><br />
Sastojci:<br />
svinjski file<br />
pac (salamura)<br />
kuhano povrće<br />
bešamel umak<br />
začini<br />
Opis:<br />
Svinjski file obraditi, izrezati na odreske i u pacu (salamuri) držati 24 sata. Nakon<br />
toga se odresci povezuju i dime na laganu dimu 5 do 6 sati. Dimljeni odresci peku se<br />
na roštilju nekoliko minuta. Uz vješalicu se služi kuhano povrće garnirano bešamel<br />
umakom.<br />
4
Change language