Specijaliteti slavonske kuhinje:

ecepti preuzeti sa stranice www.gastronaut.hr
Salata od govedine (salata),
Specijalitet slavonske kuhinje
Specijaliteti slavonske kuhinje
Sastojci:
glavica crvene salate
glavica zelene salate 400
g mlada krumpira 350
g tanka goveđeg odreska (kao za carpaccio)
100 g sira Gouda
rajčice 150
g gljiva u ulju
peršin
maslinovo ulje
Opis:
Oguljeni krumpir skuhajte i ohladite. Očistite salatu, odvojite listove, operite rajčice.
Naglo ispecite odreske na žlici ulja (minutu sa svake strane). Narežite govedinu na
rezance, sir i rajčice na kockice, krumpir na ploške pa crvenom salatom prekrijte dno
i rubove zdjele za posluživanje. Posložite zelenu salatu i sve ostale sastojke. Začinite
uljem, soli i sjeckanim peršinom. Poslužite s umakom od naranča i šljiva.
Salata od kokošjeg mesa na slavonski način (predjelo),
Specijalitet slavonske kuhinje
Sastojci:
Za 4 osobe:
1 kg kokošjeg mesa
1 korijen celera
2 korijena peršina
10 dg mladog graška
20 dg mrkve
20 dg cvjetače
2 krumpira
1 vezica peršina
2 dl majoneze
sol i papar
Opis:
Kokoš očistiti, oprati, preliti hladnom vodom i staviti kuhati. Nakon pola sata dodati
korijenje celera, peršina i mrkvu. U međuvremenu cvjetaču narezati na cvjetiće i
skuhati u slanoj vodi. Izvaditi i ocijediti. Grašak također posebno skuhati, ocijediti i
izručiti u zdjelu. Krumpir skuhati u ljusci, oguliti ga i narezati na kockice. Kad je
kokoš mekana, procijediti juhu, odvojiti meso od kosti i narezati na sitne kockice.
Zatim narezati na kockice mrkvu, celer i peršin. Povrće izmiješati s mesom, posoliti i
popapriti. Dodati grašak, cvjetaču i krumpir. Meso s povrćem dobro izmiješati s 1.5
dl majoneze, preliti preostalom majonezom i posipati isjeckanim peršinom. Poslužiti
rashlađeno.
24