Specijaliteti slavonske kuhinje:

ecepti preuzeti sa stranice www.gastronaut.hr
Lungić u umaku od šljivovice (glavno jelo),
Specijalitet slavonske kuhinje
Sastojci:
1 kg svinjećih lungića
0,2 kg suhih šljiva
0,3 l kiselog vrhnja
0,15 l bijelog vina (graševina)
0,05 l slavonske šljivovice
0,05 l ulja
0,02 kg soli
0,01 kg bijelog papra
0,25 kg palente
Specijaliteti slavonske kuhinje
Opis:
Od svinjećih lungića izrezati i oblikovati 3 okrugla medaljona za svaku osobu.
Posoliti, pobrašniti i na jačoj vatri sa svih strana peči da porumeni. Medaljone
odstraniti iz masnoće a na ostatak masnoće dodati na rezance izrezane suhe šljive i
vino. Lagano propirjati zajedno s medaljonima da meso omekša. Par minuta pred
kraj dodati šljivovicu i vrhnje, kratko prokuhati i poslužiti s prilogom od palente.
Napomena: Umak će biti još bolji ako se kombinira kiselo i slako vrhnje.
Marinada od soma (glavno jelo),
Specijalitet slavonske kuhinje
Sastojci:
1 som
20 dg ulja
brašno
sol
75 g luka
povrće po želji
peršin
papar u zrnu
2 lista lovora
razrijeđeni ocat
Opis:
Soma očistiti, oprati, narezati na komade i posoliti. Komade uvaljati u baršno i
ispržiti ih na vrućem ulju s obje strane. Izvaditi ribu i na istom ulju popržiti
nasjeckani luk i narezano povrće. U duboku zdjelu složiti red luka i positi ga
nasjeckanim peršinom. Na to staviti red pečene ribe, pokriti ju lukom, dodati papar,
lovor i sol. Sve skupa ponovno prekriti slojem luka i zaliti razrijeđenim octom. Na
kraju sve preliti hladnim uljem. Odložiti na hladno mjesto najmanje 24 sata.
12