Specijaliteti slavonske kuhinje:
Specijaliteti slavonske kuhinje:
Specijaliteti slavonske kuhinje:
Create successful ePaper yourself
Turn your PDF publications into a flip-book with our unique Google optimized e-Paper software.
ecepti preuzeti sa stranice www.gastronaut.hr<br />
Sušene breskve (prilog),<br />
Specijalitet <strong>slavonske</strong> <strong>kuhinje</strong><br />
Sastojci:<br />
5 kg breskva<br />
voda<br />
2 žlice praha sumpornog cvijeta (nije obavezno)<br />
<strong>Specijaliteti</strong> <strong>slavonske</strong> <strong>kuhinje</strong><br />
Opis:<br />
Treba sušiti breskve koje su zrele, ali ne mekane. S njima treba oprezno postupati<br />
da se ne oštete. Prije sušenja operu se i po želji ogule ili ostave neoguljene. Ako se<br />
gule, treba ih uroniti u kipuću vodu oko pola minute i odmah zaroniti u hladnu vodu.<br />
Tako će se kožica odlijepiti od mesa i lako će se oguliti. Nakon toga prepolove se na<br />
dva dijela, odbaci koštica i prema želji sumpori zbog očuvanja boje. Ako su oguljene,<br />
sumporenje traje oko 20 minuta, a ako su neoguljene, onda traje duže, do 40<br />
minuta. Kada je sumporenje završeno, stavljaju se na posude u kojima će se sušiti i<br />
to tako da strana u kojoj je bila koštica bude okrenuta prema gore. Osušena breskva<br />
treba imati istu boju kao i svježa.<br />
Sušene paprike (prilog),<br />
Specijalitet <strong>slavonske</strong> <strong>kuhinje</strong><br />
Sastojci:<br />
paprike<br />
voda<br />
Opis:<br />
Paprike se izrežu na komade, rezance ili kolutiće. Nakon toga stavi se u vrelu vodu<br />
oko 5 minuta, ocijedi i stavi na sušenje. Sloj za sušenje ne smije biti deblji od 1 do 2<br />
cm. Paprika treba nešto duže da se suši.<br />
Moguće je sušiti i cijele paprike. U tom slučaju ih se ne kuha. Obično se cijele suše<br />
ljute papričice - feferone.<br />
34
Change language