Specijaliteti slavonske kuhinje:
Specijaliteti slavonske kuhinje:
Specijaliteti slavonske kuhinje:
You also want an ePaper? Increase the reach of your titles
YUMPU automatically turns print PDFs into web optimized ePapers that Google loves.
ecepti preuzeti sa stranice www.gastronaut.hr<br />
Punjeni janjeći kotleti (glavno jelo),<br />
Specijalitet <strong>slavonske</strong> <strong>kuhinje</strong><br />
Sastojci:<br />
za 4 osobe:<br />
1,2 kg janjećeg kotleta<br />
0,1 kg maslaca<br />
0,2 kg teletine bez kosti<br />
2 žumanjka<br />
0,2 kg brašna<br />
0,1 l mlijeka<br />
0,03 kg peršinova lista<br />
0,2 kg svježih šampinjona<br />
0,6 kg krumpira<br />
0,4 kg svježih rajčica<br />
0,1 kg svježe crvene paprike<br />
0,45 kg mrkve<br />
0,4 kg celera<br />
0,3 l vrhnja za kuhanje<br />
0,02 kg bosiljka<br />
0,02 kg majčine dušice<br />
0,2 kg kelja<br />
0,15 kg poriluka<br />
0,1 kg slanine<br />
sol, papar i vegeta po ukusu<br />
<strong>Specijaliteti</strong> <strong>slavonske</strong> <strong>kuhinje</strong><br />
Opis:<br />
U janjećim kotletima napravmo otvor i napunimo ga nadjevom od telećeg mesa<br />
kojeg smo prethodno skuhali, sitno samljeli i sačinili nadjev kojeg smo začinili solju,<br />
paprom, vegetom i povezali žumanjkom.<br />
Gotovim nadjevom napunimo kotlete i ispečemo ih na žaru. Mrkvu, peršin, celer,<br />
svježe crvene paprike narežemo na tanke rezance i sotiramo na malo maslaca.<br />
Posipamo s malo brašna i podlijemo s malo goveđeg temeljca. Pri kraju dodamo<br />
vrhnje za kuhanje, te dotjeramo ukus.<br />
Poslužimo s porilukom, rajčicom pečenom na žaru i bačvicama od krumpira.<br />
Kao podlogu koristimo blanširani kelj.<br />
20