Specijaliteti slavonske kuhinje:

ecepti preuzeti sa stranice www.gastronaut.hr
Đurđevački pijani kotlet (glavno jelo),
Specijalitet slavonske kuhinje
Sastojci:
Za 4 osobe:
80 dg telećih kotleta
15 dg suhih šljiva
10 dg maslaca
1 dl šljivovice
1 dl umaka od pečenja
20 dg suhe slanine
1/2 vezice peršina
1/2 žličice kumina
sol i papar
Specijaliteti slavonske kuhinje
Opis:
Teleće kotlete potući batom i posoliti. Ispržiti ih s obje strane na 5 dg maslaca. Suhe
šljive namočiti u vodi, izvaditi im koštice i dodati ih mesu. Dodati sitno narezanu
slaninu i sve zajedno pirjati, zalijevajući umakom od pečenja. Izmiješati preostali
maslac i kumin. Izručiti u posudu s mesom. Uliti šljivovicu i pirjati dok šljivovica ne
ishlapi. Posoliti, popapriti i skinuti s vatre. Kotlete posipati isjeckanim peršinom i
poslužiti uz kuhanu ili pirjanu rižu ili uz domaće rezance.
Fiš paprikaš (glavno jelo),
Specijalitet slavonske kuhinje
Sastojci:
za 10 osoba:
3 kg šarana
20 dg luka
15 dg slatke paprike
3-4 ljuta feferona
malo soli
15 dg koncentrata od rajčice
Opis:
Šarana očistimo od ljuske i utrobe. Siječemo ga na kotlete od otprilike 15 dg težine.
Pripremljenu ribu stavimo u kotlić, dodamo mljeveni luk, koncentrat od rajčice,
feferone i sol (može se staviti i iznutrice, ali ih se prethodno mora dobro izgnječiti).
Kada fiš prokuha, dodajemo slatku papriku. Fiš mora kuhati još četrdesetak minuta
na dobroj vatri.
Po želji se na kraju može dodati malo bijelog vina. Servira se uz domaće tijesto.
6