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表 3.1 罗 非 鱼 (Oreochromis niloticus)
全 球 产 量
罗 非 鱼 ( 包 括 所 有 的 品 种 ) 是 继 草 鱼 之 后 最
重 要 的 养 殖 鱼 类 , 也 是 一 种 最 广 泛 的 养 殖 品 种 1
。
( 每 年 罗 非 鱼 的 捕 捞 产 量 大 约 为 65 万 吨 ) 2 。 自
20 世 纪 80 年 代 初 以 来 , 养 殖 罗 非 鱼 的 产 量 迅 速
增 长 , 现 在 仅 尼 罗 罗 非 鱼 这 一 品 种 的 年 产 量 就 超
过 了 210 万 吨 。 由 于 罗 非 鱼 能 够 接 受 较 高 比 例 植
物 蛋 白 的 饲 料 ( 或 其 他 农 业 副 产 品 、 肥 料 ), 且
对 较 差 的 水 质 和 病 害 有 较 好 的 耐 受 力 , 因 此 能 够
现 状 和 未 来 趋 势
全 球 罗 非 鱼 产 量 的 年 增 长 率 约 为 14% 1 。20
世 纪 70 年 代 雌 性 罗 非 鱼 性 别 转 化 技 术 的 发 展 使
得 单 一 雄 性 罗 非 鱼 养 殖 的 产 量 提 高 了 2 倍 , 并 能
成 功 的 为 市 场 提 供 规 格 均 一 的 产 品 1
。 根 据 目 前
的 评 估 , 相 对 于 罗 非 鱼 所 消 耗 的 蛋 白 质 来 说 , 养
殖 罗 非 鱼 产 生 更 多 的 鱼 肉 蛋 白 。 但 是 生 产 高 质 量
产 品 的 发 展 趋 势 要 求 饲 料 中 增 加 鱼 粉 和 鱼 油 的
用 量 , 此 方 式 会 降 低 生 态 效 率 4
。
进 行 高 密 度 、 节 约 陆 地 型 养 殖 1
。 去 皮 鱼 片 的 出
肉 率 能 达 到 33%。
中 国 的 地 位
2007 年 中 国 的 产 量 是 110 万 吨 , 远 远 超 过 其
他 罗 非 鱼 主 要 生 产 国 , 如 埃 及 、 印 度 尼 西 亚 、 泰
国 和 菲 律 宾 等 , 这 些 国 家 的 产 量 都 不 超 过 30 万
吨 。2007 年 中 国 的 出 口 数 据 显 示 , 出 口 量 大 约
为 20 万 吨 , 这 就 意 味 着 相 当 大 比 例 的 产 品 是 在 中
国 国 内 消 费 的 2
。
根 据 中 国 出 口 报 告 ,“ 制 作 和 保 藏 ” 以 及 “ 冻 鱼
片 ” 类 加 工 产 品 , 有 64% 销 往 美 国 ,31% 到 墨 西
哥 3
。 美 国 的 高 需 求 量 主 要 是 源 于 中 国 较 低 的 生
关 键 驱 动 因 素
出 口 高 端 市 场 的 高 级 产 品 , 在 提 高 质 量 标 准
的 同 时 , 也 导 致 了 效 率 的 降 低 4
。 对 美 国 市 场 的
依 赖 性 暗 示 着 对 美 国 的 需 求 、 市 场 的 敏 感 。 一 些
水 产 品 可 持 续 指 南 主 张 抵 制 中 国 生 产 的 罗 非 鱼 ,
因 为 其 存 在 着 许 多 问 题 , 如 生 产 中 废 物 处 理 的 管
理 、 抗 生 素 的 使 用 、 农 业 药 残 , 以 及 用 一 氧 化 碳
处 理 掩 盖 腐 败 等
5,6,7
。 目 前 , 中 国 已 经 在 采 取 了
一 些 措 施 , 认 证 罗 非 鱼 生 产 , 使 其 符 合 不 同 国 家
和 国 际 组 织 或 其 他 “ 绿 色 ” 标 准 等 8
。
产 成 本 。
来 源 :
1. 联 合 国 粮 农 组 织 ,2009。 养 殖 水 产 品 物 种 的 信 息 纲 要 : 尼 罗 罗 非 鱼 。 链 接 网 址 :
http://www.fao.org/fishery/culturedspecies/Oreochromis_niloticus/en
2. 联 合 国 粮 农 组 织 ,2009。 渔 业 统 计 。 链 接 网 址 :http://www.fao.org/fishery/statistics/software/fishstat/en
3. 中 国 海 关 统 计 年 鉴 , 2006。 代 码 0302-6940, 0303-7940, 0304-2010, 0305-6940。 方 誉 中 国 商 业 信 息 , 香 港 。
4. Tacon, A. G. J.,2004。 水 产 养 殖 过 程 中 鱼 粉 和 鱼 油 的 使 用 : 全 球 前 景 、 水 产 资 源 、 养 殖 与 发 展 1:3—14。
5. Tetreault, I.,2006。 水 产 观 察 报 道 : 养 殖 罗 非 鱼 。 蒙 特 雷 湾 水 产 品 观 察 。 链 接 网 址 :
http://www.montereybayaquarium.org/cr/cr_seafoodwatch/content/media/MBA_SeafoodWatch_FarmedTilapiaReport.pd
f
6. 自 然 资 源 保 护 委 员 会 可 持 续 发 展 水 产 品 指 南 。 链 接 网 址 :http://www.nrdc.org/oceans/seafoodguide/page3.asp
7. Kristinsson, H. G.,2007。 一 氧 化 碳 在 肉 或 鱼 中 的 使 用 。 链 接 网 址 :
http://foodsafety.ifas.ufl.edu/inservices/2007/pdfs/Carbon%20monoxide%20in%20meat%20and%20fish%20-%20IFASH
andout.pdf
8. 中 国 水 产 流 通 与 加 工 协 会 , 北 京 座 谈 会 。2009 年 7 月 22 日 。
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