vanal aastal soodsamad hinnad! - Õhtuleht
vanal aastal soodsamad hinnad! - Õhtuleht
vanal aastal soodsamad hinnad! - Õhtuleht
You also want an ePaper? Increase the reach of your titles
YUMPU automatically turns print PDFs into web optimized ePapers that Google loves.
20<br />
Kolmapäev, 17. detsember 2008 JÕULU ABC<br />
Olde Hansa<br />
Punast või vürtsitatud veini käsitsi valmistatud<br />
vanavärki klaasist juues tõuseb esile tugev<br />
maitse. Šampanjale ja valgele kvaliteetveinile<br />
sobib paremini õrn, väiksem ja läbipaistev<br />
pika jalaga klaas.<br />
« ALGUS PÖÖRDEL<br />
Teised magusad veinid saavad magususe<br />
viinamarjadest endist. Nagu öeldud, lastakse<br />
neil viinapuul üliküpseks muutuda.<br />
Selle käigus eraldub niiskust ja mahl läheb<br />
magusamaks.<br />
Nende hulgas on late harvest ehk hiliskorje-veinid,<br />
mida valmistatakse valgetest,<br />
näiteks Sauvignon Blanci viinamarjadest.<br />
Need sobivad hästi väga paljude magustoitudega,<br />
alates marjadessertidest kuni koguni<br />
šokolaadi-magusroogadeni.<br />
Ice wine ehk jäävein on väga hilise korje<br />
vein, mis saadakse viinapuul juba külmunud<br />
viinamarjadest. Need korjatakse varahommikul.<br />
Jääveinid on hinnalt kallid. Tavaliselt<br />
valmistatakse jääveini Rieslingist, Sauvignon<br />
Blancist, Semillonist. Jäävein sobib hästi näiteks<br />
vanillikreemiga.<br />
Kui märjale ajale järgneb kuiv, võivad<br />
viinamarjad viinapuule jäädes saada väärishallituse<br />
(botrytis cinerea), mis viinamarja õilistab<br />
ja veini paremaks muudab, nii et see<br />
omandab pirni-, apelsini- ja litšimaitseid ning<br />
jasmiini- ja meearoome. Selliste veinide hul-<br />
Mõnusad<br />
kooslused:<br />
^ Kohupiimakook: Late Harvest Sauvignon<br />
Blanc<br />
^ Šokolaadikook: kangestatud veinid (portvein,<br />
heeres, madeira)<br />
^ Vanillikreem: jäävein<br />
^ Värsked marjad: late harvest<br />
^ Kooresed rammusad magustoidud: madeira<br />
^ Sufleed ja šerbetid: late harvest<br />
^ Puuviljatordid: jäävein ja late harvest<br />
^ Vürtsikad koogid: Saksa Gevürztraminer
Change language