Glasilo Vizita - št. 52 - Splošna bolnišnica Novo mesto

prehranske novice
Irena Sedej, klinična dietetičarka; Irena Hočevar, vodja prehrambene službe
Prehranske novice
Enodnevna presečna študija „NUTRITION DAY IN
EUROPEAN HOSPITALS“
4. novembra 2010 smo v Splošni bolnišnici Novo mesto (SBNM)
prvič izvedli mednarodno enodnevno presečno študijo Nutrition
day in European hospitals. Cilj študije je izboljšanje znanja
o podhranjenosti bolnikov. Izvaja se enkrat letno od leta 2006 v
vseh evropskih državah. V Sloveniji je do sedaj sodelovalo devet
centrov. Z uporabo preprostega presejalnega testa smo na štirih
bolnišničnih oddelkih (gastroenterološki, nevrološki, urološki in
visceralni) in obeh enotah intenzivne terapije (EIT in OIIM) ocenjevali
bolnikovo prehransko stanje oz. tveganje za podhranjenost.
Pri izvedbi študije je sodelovalo tudi osem študentov Visoke šole
za zdravstvo Novo mesto.
Vprašalniki bi lahko postali standardno orodje za ocenjevanje
prehranskega stanja in omogočajo primerjavo s podobnimi
ustanovami na evropski ravni kot tudi sledenje napredka v prehranski
obravnavi bolnikov v naši ustanovi. Rezultati bodo v elektronski
obliki posredovani odgovornim za študijo na oddelku in
predvidoma predstavljeni na internih izobraževanjih. Vljudno
vabljeni, da se še v večjem številu odzovete tudi na letošnji enodnevni
presečni študiji Nutrition day, ki bo 10. novembra 2011.
• je delež enkrat in večkrat nenasičenih maščob prenizek,
• ponujamo manj maščob in saharoze (konzumnega sladkorja),
kot dopuščajo priporočila,
• je količina ponujenega sadja ustrezna,
• je količina ponujene zelenjave tretjino pod spodnjo mejo
priporočenih količin,
• da količina ogljikovih hidratov pri obrokih od dne do dne
ni ponovljiva. Velika nihanja so predvsem pri kosilih in
večerjah.
JEDILNIKI ZA BOLNIKE S SLADKORNO
BOLEZNIJO V SBNM
Prehrambena služba SBNM želi prehrano bolnikov s sladkorno
boleznijo približati Priporočilom za prehransko obravnavo bolnikov
v bolnišnicah in starostnikov v domovih starejših občanov,
ki jih je leta 2008 podprlo Ministrstvo za zdravje. V ta namen
smo oktobra 2010 izvedli posnetek stanja bolnišnične prehrane
za bolnike s sladkorno boleznijo. Tako smo za vse kuhane jedi
beležili recepte, pripravljene obroke tehtali in pridobljene podatke
ovrednotili z računalniškim programom. Ovrednotili smo
tri tedenske jedilnike oz. 105 obrokov. Rezultate smo primerjali
s sodobnimi priporočili. Rezultati so del diplomske naloge naše
sodelavke Tanje Pirh.
Ugotovili smo da:
• pri naročilu prehrane DIA ‐1800 kcal postrežemo
2230kcal,
• je delež beljakovin na zgornji meji priporočenega,
• za 2,3‐krat presegamo priporočeno količino soli,
• kruh prinaša 46% vseh ogljikovih hidratov in 40% soli,
54