MSP Issue 23

cover story
Важно отметить, что этот принцип
можно расширить и использовать
во всех сферах производства продуктов
питания. В настоящее время
это особенно актуально, так как
Министерство сельского хозяйства
США (МСХ) недавно заявило, что 31%
продуктов питания американского
производства недоступен для потребления
на розничном и потребительском
уровне. С помощью оптимизации
производительности промышленность
может свести эти потери к
минимуму.
Что касается объемов производства,
по данным этого доклада, потери
продуктов питания в Америке составляют
более 51 миллионов тонн. В
денежном выражении эти потери составляют
более 161 млрд долларов
США (145,3 млрд евро) при покупке
по розничным ценам.
Для решения этой проблемы предприятия
по сортировке продуктов
питания инвестируют в свое технологическое
развитие в целях дальнейшего
повышения эффективности
производства. Сортировальная машина
TOMRA 5B, например, представляет
собой систему, которая не
только сортирует продукты в соответствии
с требованиями потребителей,
но и предоставляет важную
информацию и легко интерпретируемые
статистические данные,
которые можно использовать для
дальнейшего улучшения производительности.
Интеллектуальный круговой обзор
оборудования TOMRA может сократить
количество ложного брака на
20% и экспоненциально увеличить количество
качественной готовой продукции,
что, в свою очередь, приведет
к уменьшению количества потерь.
Эффективное сортирование овощей,
картофеля и орехов, которые составляют
более 19% от общего количества
потерь продуктов питания
в США, может сыграть очень важную
роль в решении этой проблемы.
Повышение производительности всего
на один процент может привести
к увеличению количества этих продуктов
в США на 11 миллионов тонн.
Кроме того, если использовать этот
метод на мировом уровне, то достижение
заветной цели к 2050 году будет
выглядеть намного реальнее.
Применение технологий повышения
производительности связано не
только с использованием продуктов
питания по предназначению, но и с
определением продукции, которая
может использоваться альтернативно
в цепи производства продуктов
питания.
Преимущества сортировальной машины
TOMRA 5B обеспечат более эффективное
производство продуктов
питания с существенным сокращением
количества потерь. Продукты, которые
не могут поступить в продажу
в своем оригинальном виде, могут использоваться
для производства картофельных
хлопьев, томатных соусов
или других изделий. Кроме того, они
могут продаваться как продукты второго
качества, что обеспечит сокращение
количества потерь продукции
на каждом этапе производственного
процесса.
Такие новые технологии, как круговой
обзор продукции на 360 градусов
для проведения оптимальной проверки,
в сочетании с инновационной
технологией обнаружения и браковки
продуктов, обеспечивают более эффективные
решения в отношении качества
продукции. Технологический
прогресс способствует не только увеличению
количества доступных продуктов
питания, но и поддержанию
высокого уровня качества, требуемого
потребителями, которые проявляют
все больший интерес к покупаемым
ими изделиям.
Наряду с этим, рост населения в
развивающихся странах, особенно
в странах Африки к югу от Сахары,
где, по данным ПСО, ожидается рост
населения вплоть до 108%, означает,
что планы улучшения производительности
в этих странах необходимо осуществить
как можно скорее.
Использование постоянно развивающихся
технологий для непосредственного
повышения производительности
является шагом в правильном
направлении. Кроме того,
сортировальные машины следующего
поколения будут обеспечивать
жизненно важную информацию, которая
будет способствовать не только
повышению производительности, но
и внедрению дальнейших нововведений
по всей производственной линии.
Если производитель заметит, например,
снижение производительности
MSP Magazine • December 2016/January 2017 | 29