MSP Issue 23
You also want an ePaper? Increase the reach of your titles
YUMPU automatically turns print PDFs into web optimized ePapers that Google loves.
Case study<br />
специальных систем. Целые тушки<br />
поступают на отдельные линии для<br />
упаковки в пакеты и лотки.<br />
На специализированных линиях по<br />
упаковке филе куриной грудки кости<br />
тщательно удаляются, а затем<br />
продукт поступает в систему рентгеновского<br />
контроля для обнаружения<br />
возможных костных остатков.<br />
Также на фабрике есть специализированные<br />
линии по упаковке голеней,<br />
бедрышек, а также крыльев и целых<br />
куриных ножек. При этом потери<br />
продукта минимальны или вовсе отсутствуют,<br />
так как на фабрике есть<br />
линии для переработки субпродуктов<br />
и куриных лапок.<br />
На других линиях производится подборка<br />
в упаковку отдельных частей,<br />
например, голеней и крыльев – в зависимости<br />
от актуальной рыночной<br />
конъюнктуры. Большинство частей<br />
тушки могут упаковываться в лотки<br />
или пакеты с фиксированным весом.<br />
Вся продукция соответствует всем<br />
самым высоким стандартам пищевой<br />
гигиены и поступает в продажу<br />
в охлажденном виде или как IQFпродукты<br />
(то есть обработанные с<br />
использованием технологии быстрой<br />
заморозки). В дополнение к этому, по<br />
всей фабрике расположены системы<br />
для укладки любых из перечисленных<br />
частей тушки насыпью.<br />
Представители Almarai считают, что<br />
достигнутые результаты полностью<br />
объясняют причины, по которым<br />
Meyn (ведущий в мире специалист<br />
в области производства оборудования<br />
для переработки мяса птицы) и<br />
Ishida (мировой лидер по созданию<br />
весового и упаковочного оборудования,<br />
а также систем контроля качества)<br />
образовали деловой альянс для<br />
комплексного оснащения фабрики от<br />
одного поставщика.<br />
«Компания Meyn поставила нам быстрые<br />
и эффективные системы для<br />
переработки мяса птицы, а также<br />
предоставила весь накопленный в<br />
<strong>MSP</strong> Magazine • December 2016/January 2017 | 43
Change language