You also want an ePaper? Increase the reach of your titles
YUMPU automatically turns print PDFs into web optimized ePapers that Google loves.
Aktüel<br />
Sanırım Beyoğlu’ndaki mekânlarda şef<br />
olarak da çalıştınız. En çok neler sizi şaşırttı,<br />
nasıl bir Türk mutfağı buldunuz?<br />
Türk mutfağı inanılmaz, akıl karıştırıyor.<br />
Sorun şu ki; Türkiye’de sadece bir mutfak<br />
yok, pek çok farklı mutfak var: 21. yüzyıl<br />
Türk halk mutfağı, Osmanlı mutfağı,<br />
Bizans, Selçuk, Hitit, Karadeniz, Ege, Girit,<br />
Antep, Adana, Mardin ve dahası... Türkiye’deki<br />
lezzetler kültürlerle harmanlandığından<br />
çok zengin, fakat ne yazık ki çok iyi<br />
kullanamıyoruz.<br />
Bir röportajınızda Türkiye’yi nara benzetmişsiniz,<br />
“İçinde binbir parça” var diyerek…<br />
Çok güzel bir tanımlama. Siz hangi<br />
parçaları kendinize yakın buldunuz?<br />
Kendimi bir şeyle karşılaştırmam gerekirse,<br />
kuru bir süngerle karşılaştırırdım. Her<br />
gün bir damla bilgi süngere damlar ve daha<br />
zengin bir hale getirir, bilgiyi toplar. Yirmi<br />
yıl bir sünger olduktan sonra, o süngerin<br />
artık kuru olmadığını söyleyebilirim. Bilgilerle,<br />
tecrübelerle dolup taşıyorum.<br />
Gazetecilikten geliyorsunuz, hem de<br />
bir fotoğrafçısınız. Fotoğrafta görmek<br />
istedikleriniz neler, karelerinize neler<br />
sığdırmayı seviyorsunuz?<br />
Kendiliğinden gelişen anları... Bir kişiden,<br />
bir dakika önce oturduğu gibi oturmasını<br />
asla isteyemem. Eğer bir fotoğrafı yakalıyorsam,<br />
hemen çekiyorum. Bu bir avcı gibi<br />
olmaktır, en iyi fotoğrafı yakalamak için<br />
bir avcı olmak. Bir şansın var ve bu şansı o<br />
anda kullanman gerekiyor.<br />
Bir ülkeyi “yerelleşerek” tanıyorsunuz.<br />
Tatil ve keşfetmek arasındaki en önemli<br />
ayrıntı da bu sanırım, ne dersiniz?<br />
Bir ülkeyi tanımanın en iyi yolu benim için<br />
yürümek, toplu taşıma araçlarını kullanmak<br />
ve yerelleşmek. Sonra insanlarla çok konuşmak...<br />
Bir ülkede turist olarak kaldığınız<br />
süre boyunca, o ülkeye ait sadece genel<br />
hayatına dair bir fikir edinebilirsiniz.<br />
TatilBudur.com’un düzenlediği<br />
‘’Ünlülerle Geziyorum’’ ile Hollanda,<br />
Gaziantep ve Mardin turlarını gerçekleştirdiniz.<br />
Projeye nasıl dâhil oldunuz,<br />
süreç nasıl ilerledi?<br />
Mesleği profesyonel bir gezgin olmayan<br />
insanlarla birlikte yürümek ve seyahat<br />
etmek gerçekten çok güzel... Bazen benim<br />
fark ettiğimden daha farklı şeylere dikkat<br />
ettiklerini görüyorum. Ben, profesyonel<br />
bir gezgin olarak her gün çevremdeki insanlardan<br />
öğrendiklerimi diğer insanlarla<br />
da paylaşmak istiyorum. Televizyon programlarımda<br />
izleyicilerimle paylaştığım<br />
bilgiler, elbette ki TatilBudur’la seyahat<br />
ederken paylaştığım bilgilerden farklı<br />
olabiliyor. Hakkında bir şey bilmediğim<br />
insanlarla bir arada gezdiğinizde daha<br />
fazla etkileşim içinde oluyorsunuz. Hem<br />
de onlar için, programımı izlerken ortaya<br />
çıkan tüm soruları sormak için bir şans<br />
doğuyor.<br />
2019 yılı 'Göbeklitepe' yılı ilan edildi ve<br />
“Ünlülerle Geziyorum” projesi kapsamında<br />
sizinle beraber butik Gaziantep<br />
ve Şanlıurfa turunuz var. Daha sonraları<br />
katılımcılar sizinle birlikte hangi rotalara<br />
yelken açacaklar?<br />
Biraz heyecan yaratmak için yeni rotaları<br />
sürpriz olarak bırakmak istiyorum. İpucu<br />
vermek gerekirse, biraz gastronomi üzerine<br />
yoğunlaştık. Diğer yandan “Ünlülerle<br />
Geziyorum” kapsamında katılımcılar ile<br />
memleketim Hollanda’ya tekrar gitmek<br />
çok güzel olur. Hollanda’da çiftçi golf’ü yapabileceğimiz<br />
ve "Schiermonnikoog" gibi<br />
kuzey adalarından birine gidebileceğimiz<br />
farklı bir tur yapmak istiyorum. Bu, birçok<br />
insan için gerçek bir deneyim. Düşük-yüksek<br />
gelgit deniz çıkışları ile yürüyerek<br />
mücadele edebileceğiniz özel bir macera.<br />
Dünyayı keşfetmek bir yanda, Türkiye’yi<br />
keşfetmek öte yanda. Türkiye’de vazgeçemediğiniz<br />
tatil rotaları nelerdir?<br />
Bunu söylediğim için üzgünüm ama Türkiye’nin<br />
tüm klasik güzellikleri görülmeye değer.<br />
Örneğin; Pamukkale, Efes, Kapadokya,<br />
İstanbul, Mardin, Kaz Dağları... Fakat daha<br />
az popüler olan Van Gölü, Kars, Bozcaada<br />
ve Gökçeada, Marmara Adaları, İğneada,<br />
Kastamonu ve Burdur (Sagalassos Antik<br />
Kenti) gibi yerler de görülmeye değer. Tabi<br />
ki çok önemli olup da bahsetmediğim diğer<br />
tüm yerleri de ayrı güzel. Çünkü Türkiye’nin<br />
her yerinde farklı bir renk, farklı bir tat ve<br />
her sokağın köşesinde farklı bir macera<br />
bulabilirsiniz. O yüzden hep diyorum; “Türkiye’yi<br />
keşfet, Türkiye’yi keşfet…”<br />
Son olarak isteyip de gitme fırsatı bulamadığınız,<br />
hayalinizi süsleyen rotalar var mı?<br />
Osmanlı İmparatorluğu’nun sınırlarını takip<br />
ederek tüm ülkelerine seyahat etmek,<br />
oradaki Osmanlı kültürünün izini sürmek istiyorum.<br />
Sonra bir de Karadeniz sahil gezisi<br />
var aklımda. İlk fırsatta da Uzak Doğu’ya<br />
gitmek ve oranın yerel mutfağı ile kendimi<br />
şımartmak istiyorum.<br />
Ocak / Şubat / Mart | 2019<br />
January / February / March<br />
53
Change language