You also want an ePaper? Increase the reach of your titles
YUMPU automatically turns print PDFs into web optimized ePapers that Google loves.
Sirove i pržene proljetne rolice<br />
Sastojci (za 1 osobu):<br />
10 dag očišćenog fileta pastrve, 0,3 dl bijele vrhunske<br />
graševine Galić, sok pola limuna, korica 1 limete,<br />
šareni papar, sol, 9 dag mrkve, 9 dag tikvica,<br />
0,2 dag sezama, 2 komada rižinog papira<br />
(‘palačinka’ od tapiokina škroba i rižinog brašna),<br />
0,3 dl maslinova ulja, timijan, 5 dag maslaca<br />
Priprava pečene rolice:<br />
Filet pastrve narezati na manje komade. Posoliti i popapriti.<br />
Rižin papir uroniti u mlaku vodu i čim postane ‘proziran’,<br />
izvaditi ga iz vode. Na rižin papir staviti filet pastrve s malo<br />
svježeg timijana i zarolati. U tavi zagrijati malo maslinovog<br />
ulja i maslaca. Rolice pržiti na tavi s obje strane na srednje<br />
jakom plamenu dok ne postanu zlatne i hrskave.<br />
Poslužiti ih tople uz umake po želji.<br />
Priprava sirove rolice:<br />
Filet pastrve narezati na manje komade. U maslinovo ulje<br />
dodati sok od pola limuna, naribanu koricu jedne limete,<br />
vino, papar i sol te u tome marinirati narezani filet pastrve.<br />
Narezati sirovu mrkvu i tikvicu na tanke dugačke rezance.<br />
Rižin papir uroniti u mlaku vodu i čim postane ‘proziran’<br />
izvaditi ga iz vode. Sezam tostirati u tavi na laganoj vatri. Na<br />
rižin papir staviti pastrvu iz marinade, kojoj se prethodno<br />
ukloni višak tekućine, i zarolati.<br />
162
Change language