Moj kraj moj Chef - Katalog 2021

94
Ješprenova rižota po križevsko
Mavrična solata
kuHaLnica
Ješprenova rižota po križevsko
Sestavine za 4 osebe:
• 250 g bio ješprenja
• 250 g piščančje meso
• 2 rdeči papriki (150 g)
• 250 g svežih šampinjonov
• 1 rdeča čebula (100 g)
• 1 srednje velik por (120 g)
• 200 g hokaido buča
• poper
• sol
• 1 dl vode
• vejica šetraja
• 3 žlice sončničnega olja
• drobnjak
• majaron
Postopek: najprej v veliko posodo nalijemo vodo in skuhamo
ješprenj, ki smo ga čez noč namakali v vodi. V
osoljeni vodi kuhamo ješprenj 45 min. Nato v ponvi
prepražimo nasekljano čebulo in jo zalijemo z decilitrom
vode. Počakamo da voda izpari, dodamo nasekljan por
ter na kocke narezano papriko. Pustimo, da se por in
paprika omehčata, dodamo meso, ki ga začinimo s soljo,
popom in mleto sladko rdečo papriko. Šampinjone
umijemo in narežemo na tanke rezine, nato jih v drugi
ponvi popražimo in jih začinimo s soljo in poprom. Ko
so popraženi, jih damo v drugo posodo. Nato posebej
popražimo še hokaido bučo začinjeno z poprom in soljo,
vse skupaj pražimo 5 minut. Vse sestavine skupaj
zmešamo in jim dodamo ješprenj. Serviramo, posipamo
z na drobno sesekljanim drobnjakom in jed je tako
pripravljena.
Preliv:
• 125 g grškega jogurta
• žlica bučnega olja
• sol
• poper
• mleta rdeča sladka paprika
• mleti česen
• majaron
• mleti peteršilj
Postopek: v osoljeni vodi posebej skuhamo narezani
korenček, koruzo in fižol. Narežemo paradižnik, zeleno
solato, ki smo ju prej temeljito oprali in vse skupaj serviramo
v posodo za solato. Grškemu jogurtu dodamo
ščepec popra, soli, majarona, mlete rdeče paprike, mletega
česna, bučno olje ter peteršilj.
Mavrična solata
Sestavine:
• 150 g korenček
• 100 g koruza
• 150 g fižol
• 150 g zelena solata
• 150 g paradižnik
Tekmovalke
Urška Puconja, Nika Šek, Nuša Zaplata
Mentorica
Nina Vozlič
Osnovna šola Križevci
Križevci pri Ljutomeru 16 b
9242 Križevci
(02) 588 80 30
os-krizevci@guest.arnes.si
www.os-krizevci.si