Jorden - en knap ressource.pdf - Fødevareministeriet
Jorden - en knap ressource.pdf - Fødevareministeriet
Jorden - en knap ressource.pdf - Fødevareministeriet
You also want an ePaper? Increase the reach of your titles
YUMPU automatically turns print PDFs into web optimized ePapers that Google loves.
Kapitel 9 Forsknings- og udviklingsinitiativer<br />
9.1 Indledning<br />
Fødevaresektor<strong>en</strong>s traditionelle rolle som produc<strong>en</strong>t af fødevarer, herunder også som produc<strong>en</strong>t<br />
af foder til d<strong>en</strong> animalske produktion og nonfood produktion er under hastig forandring.<br />
Forandringerne er i et globalt perspektiv afledt af såvel det øgede behov efter foder og fødevarer<br />
især på grund af befolkningstilvækst og indkomstudvikling samt fra <strong>en</strong> udvidet interesse<br />
efter nonfood produkter til industrielt brug, f.eks. biologisk baserede kemikalier og<br />
lægemidler samt materialer produceret ud fra biomasse frem for f.eks. fossile råvarer som<br />
olie. I de s<strong>en</strong>este år er der herudover på baggrund af klimaproblematikk<strong>en</strong> opstået <strong>en</strong> udvidet<br />
interesse for biomasse både til optag af kulstof (CO2 lagring) og til <strong>en</strong>ergiproduktion, ikke<br />
blot til opvarmning, m<strong>en</strong> også til flyd<strong>en</strong>de brændsler.<br />
Fødevaresektor<strong>en</strong> skal derfor i fremtid<strong>en</strong> ses i et langt bredere biobaseret, økonomisk perspektiv<br />
<strong>en</strong>d blot produc<strong>en</strong>t af traditionelle fødevarer fra landbrug, gartneri, akvakultur og<br />
fiskeri.<br />
D<strong>en</strong>ne udvikling har også betydning for forsknings- og udviklingsindsats<strong>en</strong>. Forsknings- og<br />
udviklingsindsats<strong>en</strong> på fødevareområdet har - også i Danmark - været rettet mod at sikre<br />
bæredygtige løsninger - miljømæssige som økonomiske - på de udfordringer, som samfundsudvikling<strong>en</strong><br />
har stillet til jordbrugs- og fødevareproduktion<strong>en</strong>, der også skal honorere krav til<br />
fødevaresikkerhed (“security” og ”safety”) og fødevarekvalitet.<br />
De udfordringer og pot<strong>en</strong>tialer, som ligger i <strong>en</strong> udvidet anv<strong>en</strong>delse af biomasse til nonfood<br />
formål er et interaktivt samspil mellem udvikling i d<strong>en</strong> bioteknologiske forskning, klimaudfordringerne<br />
og presset på de udtømmelige <strong>ressource</strong>r.<br />
D<strong>en</strong> bioteknologiske forskning giver nogle helt nye muligheder for at målrettet produktion af<br />
biomasse til specifikke formål samt anv<strong>en</strong>delse af d<strong>en</strong> nyproducerede biomasse. D<strong>en</strong> bioteknologiske<br />
forskning rummer også pot<strong>en</strong>tialer for helt nye anv<strong>en</strong>delsesformer for biprodukter<br />
fra fødevareindustri<strong>en</strong>, således at sidestrømme fra forarbejdning af vegetabilske, akvatiske<br />
og animalske råvarer udnyttes bedst muligt. Hertil kommer de muligheder, der findes i nye<br />
anv<strong>en</strong>delser af biomasse til bio<strong>en</strong>ergi, biobaserede materialer, makrokompon<strong>en</strong>ter (fedtstoffer,<br />
proteiner og sukkerstoffer) samt mikrokompon<strong>en</strong>ter (lægemidler, naturmedicin og tekniske<br />
<strong>en</strong>zymer).<br />
Forsknings- og udviklingsinitiativer 173