Hovedretter - nisu.dk

Hovedretter
Madlavning for finere mænd
Andebryst med brombærsauce .......................................................................................... 5
Andebryst med svampe ......................................................................................................... 5
Andebryst m. appelsin, rødbeder, tranebær- og rødløgs kompot .............................. 6
Andebrystfilet med glaserede rødbeder og appelsin .................................................... 7
Asiatiske kødboller ................................................................................................................ 8
Balsamicomarineret oksefilet med balsamicocreme ...................................................... 9
Bönisk husarsteg med bagt kartoffelmos ........................................................................ 9
Braiseret pighvar, rodfrugter og rødvinssauce ............................................................ 10
Braiseret tyksteg i tomat og citron ................................................................................ 10
Brunkål .................................................................................................................................... 11
Butterdejshjerter med laks .............................................................................................. 11
Crepes romaines med fyldt laksestuvning ...................................................................... 12
Culottesteg ............................................................................................................................ 12
Culottesteg med estragonsauce og vinterpickles ......................................................... 13
Dyrekølle, ovnstegt .............................................................................................................. 14
Dyreragout ............................................................................................................................. 15
Dyreryg med svampe og blommesaute ............................................................................ 16
Dyreryg med vildtsauce og svampe .................................................................................. 17
Dyreryg, ovnstegt ................................................................................................................ 18
Farseret agerhøne med estragonsauce........................................................................... 19
Farseret squash .................................................................................................................... 19
Farseret ribbenssteg .......................................................................................................... 20
Farseret svinekotelet ......................................................................................................... 21
Fondue med oksefilet og bluecheese-dressing ............................................................. 22
Fyldt kalkunbryst med hummerhaler ............................................................................... 23
Fyldt lammebov ..................................................................................................................... 24
Fyldt mørbrad ....................................................................................................................... 25
Fyldt pighvar ......................................................................................................................... 26
Fyldt svinemørbrad med champignon og feta ................................................................ 27
Fyldt svinemørbrad med spidskålstimbale ..................................................................... 28
Glaseret culotte ................................................................................................................... 28
Gratinerede majspandekager med krydret fyld ........................................................... 29
Gratineret svinemørbrad .................................................................................................... 29
Gule ærter og 4 slags kød .................................................................................................. 30
Gule ærter på flæsk ............................................................................................................ 31
Hare med enebær ................................................................................................................ 31
Havkat med syltede grønsager og balsamicosauce ...................................................... 32
Havkat og laks i salat med gul pebersauce ..................................................................... 32
Havkat tournedos med chutney og sennepssauce ......................................................... 33
- 2 -