Dyrk Din EgEn maD - Økologisk Landsforening

Et træ skygger for aftensolen
i familien Norris’
køkkenhave. Ifølge Peter
vil det være bedst for
udbyttet at fælde træet,
men Lisbet vil fortsat
gerne nyde synet af det.
bøftomat, som jeg glæder mig til at sætte tænderne
i aften, siger Peter Norris.
De kunne havne i en tomatsalat med hvidløg,
forårsløg og en dressing af olivenolie, balsamico
og basilikumpesto.
En overdådig spinathøst har også ført til, at
ægteparret i løbet af foråret 2010 har afprøvet
cirka 25 forskellige retter med spinat.
Peters spinat-favorit er bagte æg ”florentine”,
en ”herlig og hurtig frokostret”: Lav en rede af
smørdampet spinat i små portionsskåle. Slå et
æg ud i fordybningen, og kom et par skefulde
creme fraiche ovenpå. Krydr med salt, peber og
revet ost. Giv det 20 min. i ovnen ved 175 grader.
start med en lille have
Peter Norris bruger et avanceret system på sin
iPhone for at holde styr på bedene og de over 40
forskellige afgrøder, som dyrkes hvert år. Han
har også sin månedlige havekalender, hvor opgaver
lige fra at så forårsløg til at komme vinterdække
over gulerødderne sirligt er listet op.
Planlægningen fører til, at parcellens køkken
hele året har adgang til en stor vifte af afgrøder,
Fakta om Familiens have
Peter og Lisbet Norris deler et hus og grund på i alt
1672 m2 . Alt dyrkes økologisk. Haven er opdelt i en
prydhave tæt på huset, en køkkenhave på ca. 300
m2 i midten, og bagest et større areal med frugthave,
høns og bistader. Haven er lang og smal, ca.
20 x 80 meter. Huset ligger i den ene ende og i den
modsatte ende løber Værebro Å. Ud over havelysten
har parret også fundet tid til at få fem børn, der alle
er flyttet hjemmefra. Peter Norris har også været
aktiv i Landsforeningen Praktisk Økologi, der arbejder
for at fremme økologisk dyrkning og levevis.
fordi høsten er delt op i faser. Fx har Peter tre
bede med ærter, en tidlig forspiret sort, som
plantes i jorden samtidig med, at resten af
bedet tilsås. Derudover sår han to andre bede
med senere sorter med en måneds mellemrum.
Så er der høst fra sidst i juni til september.
Kompliceret? Ja, og Peter afviser også, at så
stor en haveplan er noget for en begynder.
- Start med et lille areal, som du inddeler i
fire bede, så du får styr på sædskiftet – så kan
du altid bygge videre, siger Peter Norris, der
har udtænkt haveplanen på side 12-13.
grej-tip fra peters have:
brug bionet
Peter Norris dækker nogle af sine
bede af med bionet. Porrerne
beskyttes mod porremøl. Gulerødderne
mod gulerodslarverne. Og
kålene mod kålsommerfuglens
larver. – Det er 100 procent effektivt,
og du kommer problemerne
med skadedyr til livs. Men husk,
at nettet skal dække helt, så ingen
åbninger inviterer eksempelvis en
sommerfugl ind, siger Peter.
Salat er en af de afgrøder, Peter og Lisbet er glade
for. Husets fordør sender et klart signal om, at her
bor folk, der i det hele taget er glade for haver.
Hans vigtigste tip er dog at tage udgangspunkt i
det grønt, du og familien bedst kan lide – og det
må gerne være nye kartofler, grønne bønner, salat
og ærter, som er dyre at købe.
Igen kommer Peter ind på sin kæphest.
- Afgrøderne smager i øvrigt overraskende
meget bedre, når de er helt friske, konstaterer
han og kommer i tanke om en begivenhed.
- Vi havde nogle bekendte til aftensmad,
som er vant til supermarkedets blomkål. Da de
smagte dem fra vores have, kunne de ikke tro
deres egne smagsløg.
forår 2011 / økologisk 15