Dyrk Din EgEn maD - Økologisk Landsforening

tekst: louisE nyVang Økologisk undersøger
KAN DER VÆRE E-NUMRE
I ØKOLOGISKE VARER?
Ja, for de 49 tilladte e-numre i økologiske varer
er harmløse. Mange tror, at et stof er farligt,
hvis det har et e-nummer. Sådan er det nu langtfra.
Et e-nummer er et tilsætningsstof, der har
fået en fælles, europæisk kode – et nummer. I
stedet for et kompliceret kemisk navn som fx
termisk oxideret sojaolie omsat med mono- og
diglycerider af fedtsyrer hedder det blot E479b.
Tilsætningsstoffer påvirker blandt andet
fødevarers næringsværdi, holdbarhed, farve og
smag. Og e-numre finder du også i økologiske
produkter. Det oplyser ernæringsekspert og
forfatter til E-nummerbogen, Orla Zinck.
- De e-numre, du kan finde i økologiske varer,
er ganske uskadelige stoffer, siger Orla Zinck.
Fuldmægtig Robert Langberg Lind fra Fødevarestyrelsen
har den samme vurdering.
- Opfattelsen er generelt, at alle e-numre er
slemme, men sådan er det ikke nødvendigvis. De
e-numre, der er tilladte i økologiske fødevarer,
er harmløse og nødvendige. I økologien stræber
man efter at komme så tæt på de rene varer
som muligt. Men selv økologiske varer har behov
for visse e-numre. Det nytter jo for eksempel
ikke noget, hvis man skal smide en fødevare
ud efter tre dage, siger Robert Langberg Lind.
Ét af de 49 tilladte stoffer i økologiske varer
er E440, der udvindes af citron- og appelsinskaller.
Fortykningsmidlet bruges i økologisk
marmelade for at forbedre konsistensen, så
marmeladen ikke bliver vandet. Et andet eksempel
er E300 fra askorbinsyre, der findes i frugt
og grøntsager. E300 tilsættes
mel for at forbedre dets evne
til at hæve.
- Betænkelige antioxidanter
og phthalater er ikke tilladte
i økologiske produkter.
De 49 tilsætningsstoffer,
der er tilladte i økologiske
produkter, er alle blevet
vurderet meget grundigt af
myndighederne, lyder bedømmelsen
fra Orla Zinck.
I konventionelle fødevarer
er 370 e-numre tilladte,
og man bruger eksempelvis
tilsætningsstoffer for at få
den ”rigtige” farve frem.
I den økologiske forarbejdning
må man ikke bruge
farvestoffer, ligesom man heller
ikke må bruge kunstige aromaeller
sødestoffer.
Visse e-numre, der er tilladte i konventionelle
fødevarer, mistænkes for at være allergifremkaldende
og hormonforstyrrende. Risikoen
for kræft har også været diskuteret indgående
ifm. konserveringsmidlerne nitrit (E249, E250)
og nitrat (E251, E252), antioxidanterne BHA og
BHT samt sødestoffet saccharin. Fødevaredirektoratet
har dog vurderet, at de lave mængder,
som er tilladte i de konventionelle varer, er acceptable
for forbrugerne. I økologiske produkter
”Betænkelige antioxidanter
og phtha-
later er ikke tilladte
i økologiske produkter.
De 49 tilsætningsstoffer,
der er
tilladte i økologiske
produkter, er alle
blevet vurderet
meget grundigt”.
- orla Zinck,
EkspErT i E-numrE
er ingen af de omdiskuterede stoffer tilladte.
En undtagelse er dog nitrit, som er blevet
godkendt af EU-reglerne for økologi.
Selv om nitrit er tilladt efter EU’s økoregler,
så har de økologiske producenter i
Danmark indgået en brancheaftale om ikke at
bruge stoffet. Robert Langberg Lind oplyser
således, at Fødevarestyrelsen aldrig har givet
tilladelser til at bruge det omstridte stof i
danskproducerede, økologiske varer.
forår 2011 / økologisk 43