Hent bladet som PDF - LAP

Af Steen MoeStrup, civiløkonoM.
Vi bliver hvad vi spiser
Sandheden er ilde hørt, når vi spørger vores indre ekspert,
vores inderste jeg. Det handler ikke om det let
tilgængelige brød eller grøntsagerne, du køber i supermarked,
nej hvis du virkelig vil forkæle din krop, så er det
moder jords naturlige urter, træer, buske, blomster og
dyr, du skal leve af. Viden er noget vi har i os, men det er
ikke altid så nemt at finde den frem fra vores indre. Og så
må vi have inspiration af bøger eller samtaler med andre.
I den forbindelse har jeg givet mig i kast med to bøger,
som jeg gerne ville undersøge nærmere.
Lene Hanssons ”Familien bli´r hvad den spiser” og Henrik
Dillings ”Lev sundt med vitaminer og mineraler”.
Når jeg har valgt Lene Hansson, så er det fordi de teorier
og ikke mindst måden, hun præsenterer dem på,
har dannet baggrund for et forsøg på kostomlægning
hos Juvelhuset i Herlev, som er et botilbud for psykiatribrugere.
Umiddelbart er den største effekt lige nu,
at beboerne er blevet mere udadrettede og har fået
mere energi, bl.a. er der en meget stor tilslutning til et
nyoprettet løbehold. Nogle af hovedpunkterne i deres
kostomlægning er mere økologisk (80-90%), kosttilskud
i form af vitaminer, mineraler og fiskeolie i pilleform,
mindre kød, hjemmebagt grovbrød, flere vegetabilske
proteiner, mindre sukker, flere nødder, og alle deltager
i madlavningen.
14
medlemsbladet lap • www.lap.dk
Lene Hansson gennemgår kort og meget overskueligt
de forskellige ting, der er vigtige omkring vores kost og
ernæring. Dette sker i et sprog og på en måde, så alle let
kan tilegne sig det. Og man kan læse det i små bidder,
som man nu har tid og overskud til. Hun formår på en
kort og overskuelig måde, at komme rundt omkring de
væsentlige ting i vores ernæring. I den bagerste halvdel
af bogen er der trykt en række billeder og gengivet enkle
opskrifter på retter, som efterlever principperne. Der
er endda nogle af retterne, som er mærket glutenfri.
Lige som Juvelhuset har valgt at satse på en sund og
generel kostplan, så gør Lene Hansson ikke meget ud
af de enkelte fødemidlers påvirkning på vores psyke. Og
heller ikke hvorledes allergier overfor mælk og gluten kan
være den udløsende faktor i forhold til psykiske lidelser
eller mistrivsel. Derimod er der gjort meget ud af sukkers
påvirkning af humøret og psyken.
Henrik Dillings bog er i virkeligheden en opdatering af
en tidligere bog. Nu blot i et langt mere lækkert og
overskueligt design. Og selvfølgelig er den opdateret
i forhold til nye forskningsresultater og nye erfaringer.
Henrik formår at komme omkring alle de væsentlige vitaminer
og mineralers påvirkning af vores krop, i hvilke
fødemidler de findes, og hvordan sammenhængen er
mellem mangler og behov i forhold til et stort udvalg af
sygdomme. Hvordan man kan få sin krop i bedre balance
og få mere livslyst og bedre humør.
Henrik gennemgår også en lang række af forskellige
kosttilskud og deres virkninger, samt bivirkninger. Og
går i det hele taget tæt på alle kroppens funktioner, ligesom
han påpeger det væsentlige i vores samspil med
andre mennesker, motionen, hvile og aktivitet. Det er en
bog, der sætter mange tanker i gang, og hvis man formår
at udleve hans budskaber i praksis, vil man opleve en
gennemgribende forbedring af livskvaliteten. Jeg taler
her af egen erfaring, idet jeg selv har anvendt en del af
hans viden til at blive medicinfri og få et liv med langt
mere livskvalitet og trivsel. Det er ikke en bog, man læser
og forstår på 8 dage. Det er nærmere et opslagsværk,
der kan give én inspiration til at komme sig.
Lene Hansson er for dem, som gerne vil i gang og få en
hurtig tilgang til emnet. Det er jo imidlertid vigtigt, at få
begyndt og taget de første skridt, for ellers kommer
man slet ikke videre i processen. Så hendes bog kan
anbefales til dem, der starter processen.
I øvrigt er det kendetegnende for Juvelhusets kostomlægning,
at man har inddraget brugerne og alle personalegrupper
på en gang. Alle har således i en periode
fået tilbudt kosttilskud. Der er samspisning, og man er