hygiejnebog del 3 - Søfartens Arbejdsmiljøråd

Digitalt sondetermometer - ikke designet til at kunne modstå høje temperaturer.
Det kan udemærket måle høje temperaturer, men plastikket smelter, hvis du sætter
termometret i den varme ovn sammen med stegen. Det er ikke et ovntermometer,
men er beregnet til hurtigt at kunne stikke i maden og måle temperaturen i midten
eller flere steder i gryderetten eller stegen. Hvis temperaturmåling i en ret eller en
steg, der ikke er tyk, skal sensorenheden indsættes på langs i centrum.
Digitalt overfladetermometer - designet til at måle madens temperatur, når den
er serveret på fade. Temperaturen måles med laserlys, så sensoren ikke kommer
i kontakt med maden.
For alle termometre gælder, at de skal kalibreres hver halve eller hele år.
25