Jahresbericht 2001 - Apfel eV - Friedrich-Schiller-Universität Jena

• Mitglied der Deutschen Lebensmittel-Buchkommission (Berufungsperiode 1999-2003)
• Mitglied des Editorial Board der Zeitschrift " Journal of Animal Physiology and Nutrition"
• Mitglied der Gesellschaft für Ernährungsphysiologie
• Mitglied der Deutschen Gesellschaft für Fettwissenschaft
• Mitglied der Deutschen Gesellschaft für Milchwissenschaft
• Mitglied des Beirates der Thüringer Ernährungswirtschaft
• Mitglied des Arbeitskreises Jodmangel
PD Dr. R. Schubert:
• Mitglied der Deutschen Arbeitsgemeinschaft für Epidemiologie, AG Ernährungsepidemiologie
• Mitglied der Gesellschaft für Ernährungsphysiologie
• Mitglied des Deutschen Hochschulverbandes
Abgeschlossene Diplomarbeiten:
Bade, Kerstin: Spezielle Milchprodukte für Erwachsene in der zweiten Lebenshälfte - mögliche
ernährungsphysiologische Vorteile zur Prävention von Osteoporose
Ditscheid, Bianka: Einfluß von L-Methionin auf die Plasmakonzentration an Homocystein und
ausgewählten freien Aminosäuren bei Patienten mit chronisch rezidivierenden
Harnwegsinfektionen und gesun-den Kontrollpersonen
Glaß, Manuela: Fettsäurenverteilung in Säuglingsnahrung unter besonderer Berücksichtigung des n-
6/n-3 Verhältnisses sowie des Gehaltes an kurz- und mittelkettigen Fettsäuren
Hilpert, Beate: Einfluss einer Inulinsupplementation auf die Serumkonzentration von Gesamt-, LDLund
HDL-Cholesterin bei Hypercholesterämikern
Kahle, Claudia: Interventionsstudie zur Wirksamkeit von Stutenmilch bei Magen-Darm-Erkrankungen
Klein, Andrea: Gehalt an Sphingomyelin, Phosphatidylcholin und Phosphatidylethanolamin in Milch
und Milchprodukten unterschiedlicher Herkunft - Betrachtungen im Jahresverlauf
Knöbel, Yvonne: Einfluß unterschiedlicher Folsäuregaben auf den Homocysteinstoffwechsel
Kranl, Katja: Bewertung von Untersuchungsergebnissen zur Belastung der Thüringer Rohmilch mit
Schwermetallen, organischen Rückständen und Aflatoxinen
Möller, Sabine: Analyse des Gehaltes an Sphingomyelin, Phosphatidylcholin und
Phosphatidylethanolamin in Humanmilch, Säuglinsanfangsnahrung sowie Stutenmilch
Müller, Andrea: Einfluß verschiedener Faserquellen auf die faecale Ausschleusung verschiedener
Nährstoffe bei Mensch und Modelltier Schwein sowie Labortier Ratte (Literaturstudie)
Müller, Susanne: Ernährungsstrategien für Niereninsuffiziente im Stadium der Prädialyse sowie
Erarbeitung eines Patienten–Schulungskonzeptes auf der Basis von Verzehrserhebungen
Raschke, Marian: Humanstudie zum Einfluß eines Calciumsupplements auf den Stoffwechsel von
Calcium und weiteren Mengen- und Spurenelementen
v. Loeffelholz, Christian: Einfluß einer CLA-Supplementation auf Körperzusammensetzung,
Kraftentwicklung und physiologische Parameter bei Bodybuildern
Im Berichtszeitraum organisierte Tagungen:
8. Symposium „Vitamine und Zusatzstoffe in der Ernährung von Mensch und Tier“ am 26./27.
September 2001 in Jena
9. Ernährungsfachtagung der DGE-Sektion Thüringen in Jena am 22. November 2001
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