Jahresbericht 2001 - Apfel eV - Friedrich-Schiller-Universität Jena

Prof. Großklaus (BGVV Berlin) und Frau Dr. M. Kersting (Inst. f. Kinderernährung Dortmund/Univ.
Witten), Berlin, 20.12.2001
Bitsch, R.: Nahrungsergänzungsmittel
Publikationen:
referierte Zeitschriften
Bitsch, R., M. Netzel, E. Carle, G. Straß, B. Kesenheimer, M. Herbst, I. Bitsch: Bioavailability of
antioxidative compounds from Brettacher apple juice in humans. Innovative Food Science &
Emerging Technologies 1 (2001) 245–249
Böhm, V., M. G. Ferruzzi, S. J. Schwartz: Antioxidant activity of different lycopene isomers. Proc.
Germ. Nutr. Soc. 3 (2001) 5-6
Böhm, V., N. L. Puspitasari-Nienaber, M. G. Ferruzzi, S. J. Schwartz: Antioxidant activity of
carotenoid geometrical isomers. Ann. Nutr. Metab. 45 (Suppl.1) (2001) 34-35
Böhm, V.: Use of column temperature to optimize carotenoid isomer separation on C30 high
performance liquid chromatography. J. Sep. Sci. 24 (2001) 955-959
McGready, R., J. A. Simpson, T. Cho, L. Dubowitz, S. Changbumrung, V. Böhm, R. G. Munger, H. E.
Sauberlich, N. J. White, F. Nosten: Postpartum thiamine deficiency in a Karen displaced
population 1-3 . Am. J. Clin. Nutr. 13 (2001) 808-813
Netzel, M., G. Straß, M. Janssen, I. Bitsch, R. Bitsch: Bioactive Anthocyanins Detected in Human
Urine after Ingestion of Blackcurrant Juice. J. Environ. Pathol. Toxicol. Oncol. 20(2) (2001) 89-
95
Schlesier, K., V. Böhm, F. Reuss, R. Bitsch: Antioxidant activity of food extracts and functional foods.
Ann. Nutr. Metab. 45 (Suppl.1) (2001) 112
Stracke, H., H.P. Hammes, D. Werkmann, K. Mavrakis, I. Bitsch, M. Netzel, J. Geyer, W. Köpcke, C.
Sauerland, R.G. Bretzel, K.F. Federlin: Efficacy of benfotiamine versus thiamine on function
and glycation products of peripheral nerves in diabetic rats. Exp. Clin. Endocrinol Diabetes
109 (2001) 330-336
Sammelbände und Sonstige Zeitschriften
Bitsch R., M. Netzel, G. Straß, V. Böhm, I. Bitsch. Zur Bewertung des antioxidativen Potentials von
Apfel- und Beerenobstsäften. Beitrag zur 59. FEI-Diskussionstagung 2001, 92-105
Bitsch, R.: 2. Hauptthema – Ernährungsmedizin. Ärztebl. Thür. 3 (2001) 123–124
Bitsch, R.: Biotin nährt Haut und Haar. dm-Magazin „alverde“ Juli 2001, 14
Bitsch, R.: Die neuen Referenzwerte für den Menschen – kritische Betrachtung zur empfohlenen
Vitaminzufuhr. In: R. Schubert, G. Flachowsky, R. Bitsch, G. Jahreis (Hrsg.): Vitamine und
Zusatzstoffe in der Ernährung von Mensch und Tier, Informations- und Datenzentrum der
Bundesforschungsanstalt für Landwirtschaft (FAL) Braunschweig ISBN 3-933140-51-X (2001)
1-14
Bitsch, R.: Pro & Kontra: Ernährung – Leben Vegetarier gesünder? Magazin der Bundeswehr 4 (2001)
44
Bitsch R, M. Netzel, G. Strass, I. Bitsch: Biokinetics of anthocyanins from red grape juice in healthy
volunteers. Final COST 916 Conference 2001, Tenerife; Proceedings: 56
Böhm, V., K. Schlesier, M. Harwat, R. Bitsch: Comparison of different in vitro methods to evaluate the
antioxidant activity with ascorbic acid, gallic acid, trolox ® and uric acid as standard
antioxidants. In: W. Pfannhauser, G. R. Fenwick, S. Khokhar (eds), Biologically-active
phytochemicals in food – Analysis, Metabolism, Bioavailability and Function (Proceedings
EUROFOODCHEM XI), The Royal Society of Chemistry, Cambridge, 2001, 296-299
Böhm, V.: Antioxidative Aktivität in Plasma und Harn nach dem Konsum von grünem Tee, Oolong-Tee
und schwarzem Tee. Wissenschaftlicher Informationsdienst Tee 3 (2001) 2-9
Böhm, V.: Intestinal absorption of lycopene from different matrices. Abstract Book „Bioavailability
2001“, 29 May – 1 June 2001, Interlaken, Switzerland
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