Jahresbericht 2001 - Apfel eV - Friedrich-Schiller-Universität Jena
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Lehrbereich Humanernährung<br />
Mitarbeiter des Lehrbereiches:<br />
Prof. Dr. habil. Bitsch, Roland Leiter<br />
Heyer, Maritta Sekretärin<br />
PD Dr. rer. nat. habil. Böhm, Volker wiss. Mitarbeiter<br />
Dipl. troph. Frank, Thomas wiss. Mitarbeiter (bis 30.04.01)<br />
Dipl. Lebensmittelchemikerin Fröhlich, Kati wiss. Mitarbeiterin (ab 01.10.01)<br />
Dipl. troph. Harwat, Melanie wiss. Mitarbeiterin<br />
Dipl. troph. Kranl, Katja wiss. Mitarbeiterin (ab 01.10.01)<br />
Dr. oec. troph. Netzel, Michael wiss. Mitarbeiter<br />
Dipl. troph. Schadewald, Andrea wiss. Mitarbeiterin<br />
Dipl. oec. troph. Schlesier, Karin wiss. Mitarbeiterin<br />
Dipl. troph. Schrader, Almut wiss. Mitarbeiterin (bis 31.07.01)<br />
Dipl. oec. troph. Straß, Gabriele wiss. Mitarbeiterin<br />
Graf, Herta techn. Mitarbeiterin<br />
Schmidt, Heike techn. Mitarbeiterin<br />
Schmuck, Irmtraut techn. Mitarbeiterin<br />
Geförderte Projekte:<br />
Forschungskreis der Ernährungsindustrie<br />
Thema: Einfluß moderner Trauben-Verarbeitung auf den Gehalt und die Bioverfügbarkeit von<br />
Resveratrolen und anderen bioaktiven Polyphenolen in deutschen Weinen<br />
Zeitraum: 01.12.99 – 31.05.02<br />
VK Mühlen Food Service GmbH, Hamburg<br />
(Teilvorhaben mit den LS Ernährungstoxikologie + Ernährungsphysiologie)<br />
Thema: Untersuchungen zu lokalen und systemischen Schutzwirkungen durch polyphenol-<br />
und carotinoidhaltige Backwaren<br />
Zeitraum: 01.05.99 - 30.09.03<br />
Lyco Red Natural Products Industries Ltd., Beer-Sheva, Israel<br />
Thema: Intestinal absorption of lycopene<br />
Zeitraum: 2000 – <strong>2001</strong><br />
Internationale Stiftung für Ernährungsforschung<br />
Thema: Assessment of interactions between tea polyphenolics and iron under physiological<br />
conditions<br />
Zeitraum: 2000 - <strong>2001</strong><br />
GNT – Gesellschaft für Nahrungsmitteltechnologie, Aachen<br />
Thema: Untersuchungen zur Bioverfügbarkeit von Flavonoiden aus roten Beeren in<br />
Abhängigkeit von der Matrix<br />
Zeitraum: 01.10.01 – 31.05.02<br />
Nationale und Internationale Gremientätigkeit/Mitgliedschaften:<br />
Prof. Dr. R. Bitsch:<br />
• Mitglied des „Advisory Board“ des International Journal for Vitamin and Nutrition Research<br />
• Mitglied der European Academy of Nutritional Sciences (EANS)<br />
• Mitglied der New York Academy of Sciences<br />
• Mitglied des Wissenschaftlichen Beirates der Sektion Thüringen der Deutschen<br />
Gesellschaft für Ernährung<br />
• Mitglied der Gesellschaft Deutscher Chemiker<br />
• Mitglied der Lebensmittelchemischen Gesellschaft<br />
• Mitglied des Wissenschaftlichen Beirates der Gesellschaft für Biofaktoren<br />
• Mitglied des Wissenschaftlichen Beirates des Vereins zur Förderung der gesunden Ernährung und<br />
Diätetik<br />
• Vertrauensdozent der GDNÄ<br />
• Mitglied der Deutschen Gesellschaft für Ernährung<br />
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