Fakultät III Prozesswissenschaften - TU Berlin
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<strong>Fakultät</strong> <strong>III</strong> <strong>Prozesswissenschaften</strong><br />
Inhalt Praktische Versuche in der Studienbrauerei über Sudhaus- und Gärkellerarbeit bzgl. der<br />
Einflüsse von Schrotzusammensetzung, Brauwassers, Malzqualität, Maischverfahrens<br />
auf Läutergeschwindigkeit, auf Gärung, Lagerung, Filtrierbarkeit und Qualität des Bieres.<br />
Bemerkung Termine nach Vereinbarung.<br />
Brauprozesstechnik II b<br />
0335 L 323, Seminar, SWS: 2.0<br />
Do, wöchentl, 10:00 - 12:00, 15.04.2010 - 15.07.2010, GG-LINDE<br />
Inhalt Ergänzung und Vertiefung ausgewählter Themen zur Vorlesung Brauereitechnologie II.<br />
Bemerkung Pflicht 8.Sem. Studienrichtung Biotechnologie/Brauwesen<br />
Vorbesprechung für die Lehrveranstaltungen der Biotechnologie im Hauptstudium am<br />
Montag, 12.04.2010, um 17 Uhr, im Raum GG-VLB<br />
Angewandte Brauereitechnologie<br />
0335 L 325, Übung<br />
13.04.2010 - 16.07.2010<br />
Inhalt Rechenübungen, praktische Versuche in der Kleinmälzung, in der Kleinst- und<br />
Studienbrauerei, Bierverkostung und Kosterschulung, Beurteilung der Versuchsbiere,<br />
Bierausschank und Schankanlagenverordnung.<br />
Bemerkung Termine nach Vereinbarung<br />
Brauprozesstechnik II b<br />
0335 L 327, Seminar, SWS: 2.0<br />
Mo, wöchentl, 12:00 - 14:00, 12.04.2010 - 15.07.2010, GG-LINDE<br />
Inhalt Ergänzung und Vertiefung ausgewählter Themen zur Vorlesung Brauereitechnologie II.<br />
Bemerkung Vorbesprechung für die Lehrveranstaltungen der Biotechnologie im Hauptstudium am<br />
Montag, 12.04.2010, um 17 Uhr, im Raum GG-VLB<br />
Sensorik<br />
0335 L 330, Vorlesung, SWS: 2.0<br />
Di, wöchentl, 14:00 - 16:00, 13.04.2010 - 13.07.2010, GG-VLB<br />
Inhalt Theoretische und praktische Grundlagen der sensorischen Analyse von Bier und<br />
Getränken. Dabei werden folgende Schwerpunkte behandelt:<br />
- allgemeine Grundlagen<br />
- Sinnesphysiologische Grundlagen (Gustologie, Olfaktologie)<br />
- Analytische Verfahren<br />
- Statistische Verfahren<br />
Bemerkung Vorbesprechung für die Lehrveranstaltungen der Biotechnologie im Hauptstudium am<br />
Montag, 12.04.2010, um 17 Uhr, im Raum GG-VLB<br />
Gärungsgewerbliches Rechnungswesen II<br />
0335 L 352, Vorlesung, SWS: 2.0<br />
Mi, wöchentl, 08:00 - 10:00, 14.04.2010 - 14.07.2010, GG-LINDE<br />
Inhalt Innerbetriebliche Kostenrechnungen, Systeme der Kostenrechnung, Kostenumlage,<br />
Verrechnungen, Kostenstellen-, Kostenarten- und Kostenträgerrechnung;<br />
Deckungsbeitragsrechnung.<br />
Bemerkung Vorlesungsbeginn um 8 Uhr s.t.<br />
Maschinen und Apparate in der Brauerei I + II<br />
0335 L 354, Vorlesung, SWS: 4.0<br />
Mi, wöchentl, 12:00 - 14:00, 14.04.2010 - 14.07.2010, GG-LINDE<br />
Do, wöchentl, 12:00 - 14:00, 15.04.2010 - 15.07.2010, GG-VLB<br />
Inhalt Einführung in die Verpackungstechnik von Getränken und die Verpackungsprüfung,<br />
Anlagen zum Abfüllen von Getränken in Flaschen, Dosen und Kegs, Sonderthemen<br />
der Brauereianlagen (Bierrückgewinnung aus Überschusshefe, kontinuierliche<br />
Bierherstellung etc.)<br />
Bemerkung Vorbesprechung für die Lehrveranstaltungen der Biotechnologie im Hauptstudium am<br />
Montag, 12.04.2010, um 17 Uhr, im Raum GG-VLB<br />
Maschinen und Apparate in der Brauerei<br />
0335 L 355, Praktikum, SWS: 3.0<br />
SoSe 2010 15
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