Niederösterreich - Ausgabe 04/2012 - Landjugend Österreich

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Restlos g’scheit essen Wer von Ressourcen und ihrer Verschwendung redet, darf ein Thema nicht unbeleuchtet lassen: das achtlose Wegwerfen wertvoller Lebensmittel und wie dagegen angekämpft werden kann. Text: Claudia Jung-Leithner Lebensmittel wegwerfen, Ressourcen verschlingen? Was im ersten Moment nach einem Randschauplatz klingen mag, ist in Wahrheit ein massives Problem unserer Gesellschaft. So landen jährlich allein in Österreich laut einer aktuellen Studie 157.000 Tonnen verpackte und unverpackte Lebensmittel im Restmüll; eine Menge, mit der etwa eine halbe Million Menschen ein Jahr bequem auskommen könnte! In der EU geraten 89 Mio. Tonnen Essbares in den Abfall, während gleichzeitig 79 Mio. BürgerInnen unter der Armutsgrenze leben. Was auf den ersten Blick nach einem ethischen Problem aussieht, ist auch ein ökologisches und ökonomisches, schließlich benötigen Produktion und Entsorgung wertvolle Ressourcen wie Wasser, Boden, Arbeitskraft, Energie und Rohstoffe. Wertvolle Initiativen für Teller statt Tonne Umso wichtiger, dass es Vorstöße gibt, diesem Zustand gezielt entgegenzuwirken, wobei alle PartnerInnen in der Wertschöpfungskette gleichermaßen gefordert sind: Landwirtschaft, Verarbeitung, Handel und KonsumentInnen. So gibt es etwa die Initiative „Lebensmittel sind kostbar“ des Lebensministeriums, die vor allem darauf abzielt, die Bevölkerung für dieses wichtige Thema zu sensibilisieren. Mindesthaltbarkeitsdatum versus Verbrauchsfrist Auch Österreichs Bäuerinnen nutzen regelmäßig den Welternährungstag und andere Gelegenheiten, um Maßnahmen gegen die Lebensmittel-Verschwendung zu setzen. Dazu zählen etwa Reste-Kochkurse oder die gezielte Information der Öffentlichkeit über den Unterschied zwischen Mindesthaltbarkeitsdatum und Verbrauchsfrist. Während Letzteres für leicht verderbliche Waren wie Geflügel, Fleisch und Fisch gilt und somit eingehalten werden sollte, ist das Mindesthaltbarkeitsdatum lediglich jener Termin, bis zu dem der Hersteller den optimalen Zustand garantiert. Bei gutem Aussehen, Geruch und Geschmack kann das Produkt aber durchaus länger genossen werden. Außerdem vermitteln die österreichischen Bäuerinnen, dass man durch Verantwortungsbewusstsein bei Einkauf, Essverhalten, Lagerung und Entsorgung eine Menge Lebensmittel und somit Ressourcen sparen kann. Auch der Handel hat die Sensibilität dieses Themas erkannt und unternimmt verschiedenste Schritte, um für mehr Nachhaltigkeit in diesem Bereich zu sorgen. So setzt etwa Rewe auf eine bedarfsgerechte Belieferung der Filialen, eine gut abgestimmte Logistik und das frische Aufbacken von Brot und Gebäck. Zusätzlich werden Waren, deren Mindesthaltbarkeitsdatum kurz bevor steht, vergünstigt abgegeben. J A H R E S T H E M A R E S S O U R C E N Wusstest du, dass… … alleine in der EU ca. 89 Mio. Tonnen genießbare Lebensmittel im Müll landen, während gleichzeitig 79 Mio. BürgerInnen unter der Armutsgrenze leben? … Brot und Backwaren am häufigsten weggeworfen werden, gefolgt von Obst und Gemüse, Milchprodukten und Eiern? … in Österreich jährlich rund 157.000 Tonnen Lebensmittel im Mistkübel landen, was der Menge entspricht, die eine halbe Million Menschen in einem Jahr daheim konsumiert? … jede/r dieser Verschwendung durch eine Änderung ihres/seines Einkaufs-, Ess-, Lager- und Entsorgungsverhaltens maßgeblich entgegenwirken kann? … zwischen Mindesthaltbarkeits- und Verbrauchsdatum ein erheblicher Unterschied (siehe Fließtext) besteht? Kooperation mit karitativen Einrichtungen Außerdem kooperieren Verarbeitung und Handel mittlerweile verstärkt mit karitativen Organisationen, um einwandfreie aber nicht mehr verkaufstaugliche Lebensmittel armutsbetroffenen Menschen zu Gute kommen zu lassen. Da die Weitergabe von Produkten aber in vielen Fällen noch am fehlenden rechtlichen Wissen scheitert, haben Lebens- und Gesundheitsministerium einen Leitfaden erstellt, der unter www.ecr-austria.at verfügbar ist und Abhilfe schaffen soll. Es gibt somit Möglichkeiten auf allen Seiten, der Lebensmittelverschwendung entgegenzuwirken und wertvolle Ressourcen zu bewahren. www.noelandjugend.at 33 Foto-Credits: Bilderbox
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