Backen mit Hanf

2 EL gemahlene Nüsse Nun das restliche Mehl mit dem restlichen
oder Hanfsamen Wasser und dem Ei vermengen und unter
1/z 7L Salz
den Vorteig kneten. Die Nüsse oder Hanf-
zum Bestreue Hanfsamen
samen mit dem Grass mischen und ebenfalls
unterkneten. Sollte der Teig zu fest
sein, noch etwas Wasser hinzufügen.
Den Teig zu einem runden Laib formen, mit einem Tuch abdecken und an
einem warmen Ort 20 Minuten gehen lassen.
Den Backofen auf 180 Grad vorheizen.
Das Brot auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und längs an
beiden Seiten einschneiden. Mit Wasser bepinseln und wahlweise mit Hanf-
samen oder Nüssen bestreuen, leicht eindrücken. Im vorgeheizten Backofen
auf mittlerer Schiene 50-60 Minuten backen.
Pikante Grass-Torte
Empfohlene Grassmenge: 5 g; ergibt 15 Stück, pro Stück 0,3 g
Für eine Springform von 20 cm Durchmesser
300 g Blätterteig
(tiefgefroren oder besser frisch)
100 g Zwiebeln
etwas Butter
5 g fein gehacktes Grass
600 g Rahmfrischkäse
2 EL Tomatenmark
Salz, Pfeffer, Paprika,
1 Spritzer Zitronensaft,
1 Prise Zucker, Worcestersauce
2 Knoblauchzehen
ca. 1 Bund frische Kräuter
16 Radieschen
Den Blätterteig dünn ausrollen und zwei
Böden mit einem Durchmesser von 20 cm
ausstechen. Das Backblech mit Backpapier
auslegen oder kalt abspülen. Die Teigböden
darauflegen und 20 Minuten ruhen lassen.
Inzwischen den Backofen auf 220 Grad vor-
heizen. Die Teigböden auf mittlerer Schiene
15 Minuten backen.
Die Zwiebeln fein hacken und in etwas
Butter andünsten. Das fein gehackte Grass
hinzufügen, umrühren und von der Herd-
platte nehmen. 300 g Frischkäse mit dem
Tomatenmark und den Zwiebeln vermengen und mit den Gewürzen ab-
schmecken. Die Masse auf dem ersten Teigboden verteilen, den zweiten
Boden auflegen und leicht andrücken. 250 g Frischkäse mit Knoblauch, Ge-
würzen und Kräutern abschmecken und die Torte damit einstreichen.
Zum Garnieren den restlichen Käse in den Spritzbeutel geben und Rosetten
auf die in 16 Stücke eingeteilte Torte spritzen. Auf jede Rosette ein Radies-
chen setzen.