Backen mit Hanf

Kochen mit Haschisch, Grass und Hanfsamen
Für all jene, die von dem köstlichen Kraut nicht genug bekommen können und
sich nicht mit Gebäck und Desserts begnügen wollen, hier noch eine kleine
Auswahl an Kochrezepten ...
Hirse-Grass-Auflauf
Glutenfrei
Für 2 Personen
1 Zwiebel, fein gehackt
etwas Sonnenblumenöl
100 g Hirse
1/2 l Gemüsebrühe
2 EL Zitronensaft
1 Knoblauchzehe,
mit etwas Salz zerdrückt
1 Ei
1/e l Rahm
Salz, Pfeffer
1 Zuccini
2 Fenchelknollen
50 g Sonnenblumenkerne
etwas Butter
fein gehacktes Grass, Menge
nach Tabelle Seite 7
1 Bund Petersilie, fein gehackt
70 g kräftiger Käse, gerieben
etwas Butter
Die Zwiebel im Öl anbraten. Die Hirse zugeben und
kurz andünsten, mit der Gemüsebrühe auffüllen und
40 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen.
Anschliessend Zitronensaft, Knoblauch, Ei und Rahm
zur Hirse geben, verrühren und mit Salz und Pfeffer
abschmecken.
Das Gemüse putzen und in feine Scheiben schneiden.
Die Sonnenblumenkerne in etwas Butter rösten; so-
bald die Kerne gebräunt sind, das Grass unterrühren
und kurz andünsten. Die fein gehackte Petersilie da-
zugeben und alles unter die Hirse rühren.
Den Backofen auf 200 Grad vorheizen.
Die Auflaufform einfetten und mit dem Gemüse aus-
legen. Die Hirse einfüllen, mit dem geriebenen Käse
und Butterflocken belegen. Im vorgeheizten Backofen
auf mittlerer Schiene goldbraun backen.